{"id":131067,"date":"2023-02-10T17:31:22","date_gmt":"2023-02-10T15:31:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/?p=131067"},"modified":"2025-06-18T18:33:52","modified_gmt":"2025-06-18T15:33:52","slug":"pastel-en-capas-de-chocolate-con-fresas-y-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/es\/pastel-en-capas-de-chocolate-con-fresas-y-cafe\/","title":{"rendered":"Pastel en Capas de Chocolate con Fresas y Caf\u00e9"},"content":{"rendered":"\n

Puede parecer extra\u00f1o mezclar caf\u00e9 y fresas, pero si deseas un pastel audaz, decadente y para adultos, este Pastel en Capas de Chocolate con Fresas y Caf\u00e9 es el indicado. Con el chocolate y el caf\u00e9 en perfecta armon\u00eda y junto con una dulce y sutil mermelada de fresa, sabe como el pastel m\u00e1s rico y h\u00famedo, perfecto para una reuni\u00f3n con amigos.<\/p>\n\n\n\n

C\u00f3mo preparar este Pastel en Capas de Chocolate con Fresas y Caf\u00e9<\/h2>\n\n\n\n

Este pastel tiene 5 componentes, puede parecer intimidante, pero todos los pasos son simples y directos. Recomiendo hacer el pastel de caf\u00e9 y el cremoso de chocolate un d\u00eda antes, para que no tengas que hacer demasiadas cosas en un solo d\u00eda. <\/p>\n\n\n\n

C\u00f3mo hacer el cremoso de chocolate con leche<\/h3>\n\n\n\n

Comienza haciendo el cremeux de chocolate con leche. Esta es una natilla muy suave y cremosa, necesita reposar en el refrigerador para cuajar, durante al menos 4 horas o toda la noche. Para esto, necesitar\u00e1s un term\u00f3metro de cocina y una batidora de mano.<\/p>\n\n\n\n

Hidratar la gelatina en agua fr\u00eda. Llevar a ebullici\u00f3n la primera nata para montar. Mientras tanto, mezclar la yema de huevo y el az\u00facar hasta que est\u00e9 p\u00e1lido. Verter la nata caliente en la mezcla de yema de huevo y devolverla a la estufa. Seguir mezclando a fuego lento hasta que la temperatura alcance 179 F (82 C). Tener cuidado de que la temperatura no suba m\u00e1s. Retirar de la estufa y a\u00f1adir la gelatina, mezclar hasta que la gelatina se derrita. Luego a\u00f1adir el chocolate con leche y mezclar con una batidora de mano. Cubrir con papel de aluminio y poner en la nevera. Despu\u00e9s de enfriar y cuajar, a\u00f1adir la nata restante y remover vigorosamente hasta obtener una crema brillante.<\/p>\n\n\n\n

\"pastel<\/figure>\n\n\n\n

C\u00f3mo preparar las capas de pastel de caf\u00e9 con chocolate<\/h3>\n\n\n\n

Ahora puedes preparar el pastel de caf\u00e9. Los ingredientes son para un molde de pastel de 5.9 pulgadas (15 cm). Comienza mezclando el aceite, el huevo y el az\u00facar. A\u00f1ade el suero de leche, agrega todos los ingredientes secos y mezcla hasta que est\u00e9n combinados. Al final, a\u00f1ade el caf\u00e9 fuerte y caliente. La masa ser\u00e1 l\u00edquida, no te preocupes, es como debe ser. Hornea a 350\u00b0F (180\u00b0C) durante unos 40 minutos, dependiendo del horno. Deja el pastel en el molde para que se enfr\u00ede, luego puedes cortarlo en tres capas horizontales uniformes.<\/p>\n\n\n\n

C\u00f3mo preparar la mermelada y el jarabe de fresa<\/h3>\n\n\n\n

Mientras el pastel est\u00e1 en el horno, puedes preparar la mermelada de fresa y el jarabe. Para hacer la mermelada, simplemente pon todos los ingredientes en una cacerola y d\u00e9jalos hervir durante 5 minutos hasta obtener una mezcla espesa. Para el jarabe de licor de caf\u00e9, hierve el agua y el az\u00facar durante 5 minutos y ret\u00edralos del fuego, luego a\u00f1ade el licor de caf\u00e9. Puedes omitir el licor si no te gusta o reemplazarlo con solo caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

C\u00f3mo preparar la crema de caf\u00e9<\/h3>\n\n\n\n

Puedes hacer la crema de caf\u00e9 justo antes de montar el pastel. Primero, necesitas batir ligeramente el chocolate cremeux, hasta que se vuelva suave y brillante. Luego, en un taz\u00f3n grande, usando una batidora de mano, mezcla el queso crema, la crema para batir, el az\u00facar en polvo, el caf\u00e9 instant\u00e1neo y el chocolate cremeux hasta que se formen picos suaves. La crema estar\u00e1 un poco suave, pero se asentar\u00e1 una vez que el pastel est\u00e9 en el refrigerador. Refrigera el pastel durante al menos 4 horas. Recomiendo dejarlo en el refrigerador durante la noche porque los sabores tendr\u00e1n tiempo para infundirse adecuadamente.<\/p>\n\n\n\n

Decora el pastel como desees usando fresas frescas, chocolate y granos de caf\u00e9 cubiertos de chocolate. <\/p>\n\n\n\n

Espero que pruebes este incre\u00edble Pastel de Capas de Caf\u00e9 con Chocolate y Fresas. Etiqu\u00e9tame en Instagram<\/a> si lo haces y lo disfrutas tanto como nosotros. <\/p>\n\n\n\n

Otros pasteles de capas de caf\u00e9 con chocolate que te pueden gustar<\/h2>\n\n\n\n

Si te gustan las combinaciones de chocolate y caf\u00e9, tambi\u00e9n te podr\u00eda gustar probar este Pastel de L\u00ednea de Falla de Chocolate y Mocha<\/a>. Consiste en tres capas de pastel de chocolate h\u00famedo con relleno de mocha y queso crema, cubierto con un delicioso buttercream de leche condensada azucarada. <\/p>\n\n\n\n

Este Pastel de Capas Verticales de Chocolate<\/a> consiste en un bizcocho de chocolate h\u00famedo relleno con mermelada de albaricoque y glaseado de mascarpone y caf\u00e9, sobre una base de galleta mantecosa, todo cubierto con glaseado de mascarpone y ganache de chocolate. <\/p>\n\n\n\n

Para un pastel de chocolate y caf\u00e9 sin hornear, prueba este delicioso Pastel de Crepas de Chocolate y Mocha<\/a> que es muy f\u00e1cil de preparar y tiene un sabor incre\u00edble. No olvidemos el incre\u00edble postre franc\u00e9s, Pastel \u00d3pera<\/a>, que es conocido mundialmente y es muy apreciado por todos. <\/p>\n\n\n\n

\"Rebanada<\/figure>\n\n\n\n

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Pastel en Capas de Caf\u00e9, Fresa y Chocolate<\/h2>\n\t\t

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Puede parecer extra\u00f1o mezclar caf\u00e9 y fresas, pero si deseas un pastel audaz, decadente y para adultos, este Pastel en Capas de Chocolate con Fresas y Caf\u00e9 es el indicado. Con chocolate y caf\u00e9 en perfecta armon\u00eda y junto con una dulce y sutil mermelada de fresa, sabe como el pastel m\u00e1s rico y h\u00famedo, perfecto para una reuni\u00f3n de amigos.<\/p>\t<\/p>\n\t

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Capas de Pastel de Caf\u00e9<\/h4>
  • 3 cda (45ml) aceite vegetal<\/li>
  • 1 taza (200g) az\u00facar<\/li>
  • 1 huevo grande<\/li>
  • 100 ml suero de leche<\/li>
  • 1 cdita (5g) polvo de caf\u00e9 instant\u00e1neo<\/li>
  • 1 taza (125g) harina para todo uso<\/li>
  • 2 cda (16g) cacao en polvo<\/li>
  • 3\/4 cdita (3g) levadura en polvo<\/li>
  • 1\/2 cdita (3g) bicarbonato de sodio<\/li>
  • 1\/4 cdita (1g) sal<\/li>
  • 100 ml caf\u00e9 fuerte caliente<\/li><\/ul>

    Cremeux de chocolate con leche<\/h4>
    • 1\/2 cdita (2g) polvo de gelatina<\/li>
    • 2 cda (10ml) agua fr\u00eda<\/li>
    • 4 cda (60ml) crema para batir<\/li>
    • 1 yema de huevo<\/li>
    • 1 cda (15g) az\u00facar<\/li>
    • 50 g chocolate con leche<\/li>
    • 2 cda (30ml) crema para batir (, refrigerado)<\/li><\/ul>

      Crema de Caf\u00e9<\/h4>
      • 150 g queso crema<\/li>
      • 1\/2 taza (120ml) crema para batir<\/li>
      • 1\/3 taza (40g) az\u00facar en polvo<\/li>
      • 1 cda (10g) caf\u00e9 instant\u00e1neo<\/li>
      • 180 g cremoso de chocolate con leche<\/li><\/ul>

        Mermelada de Fresa<\/h4>
        • 150 g fresas (, fresco o congelado)<\/li>
        • 4 cda (60g) az\u00facar<\/li>
        • 1 cdita (5ml) jugo de lim\u00f3n<\/li>
        • 1\/2 cdita (3g) pectina ((o ralladura de lim\u00f3n))<\/li><\/ul>

          Sirope de Licor de Caf\u00e9<\/h4>
          • 150 ml agua<\/li>
          • 4 cda (60g) az\u00facar<\/li>
          • 3 cda (50 ml) licor de caf\u00e9 (, cualquier tipo que te guste)<\/li><\/ul>

            Para decoraci\u00f3n<\/h4>
            • fresas frescas<\/li>
            • chocolate<\/li><\/ul>\t<\/div>\n\t
              \n\t\t

              Prepara las Capas de Pastel de Caf\u00e9<\/h4>

              1. Engrasa y forra con papel pergamino un molde redondo para pastel de 6 pulgadas (15cm). Precalienta el horno a 350F (180C).<\/p><\/li>

              2. En un bol, bate todos los ingredientes secos. Deja a un lado.<\/p><\/li>

              3. En otro bol, bate juntos el aceite, el huevo y el az\u00facar hasta que todo est\u00e9 combinado.<\/p><\/li>

              4. Agrega el suero de leche sobre la mezcla de huevo y mezcla hasta que est\u00e9 incorporado.<\/p><\/li>

              5. A\u00f1adir los ingredientes secos y mezclar hasta combinar.<\/p><\/li>

              6. A\u00f1adir el caf\u00e9 caliente fuerte y mezclar hasta que todo se una en una masa fina y l\u00edquida.<\/p><\/li>

              7. Hornea durante unos 40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.<\/p><\/li>

              8. D\u00e9jalo enfriar completamente.<\/p><\/li>

              9. Corta el pastel en tres capas horizontales uniformes.<\/p><\/li><\/ol>

                Prepara el Cremeux de Chocolate con Leche<\/h4>

                1. Hidrata la gelatina en agua fr\u00eda, durante unos 5 minutos. <\/p><\/li>

                2. Llevar a fuego lento las 4 cucharadas (60ml) de crema para batir. <\/p><\/li>

                3. En un bol, mezcla la yema de huevo y el az\u00facar hasta que est\u00e9 p\u00e1lido.<\/p><\/li>

                4. Agrega la crema para batir caliente a la mezcla de huevo, mezcla durante 1 minuto, vuelve a ponerlo en la estufa, y a fuego lento, sigue mezclando hasta que alcance 179F (82C).<\/p><\/li>

                5. Despu\u00e9s de que la emulsi\u00f3n haya alcanzado la temperatura adecuada, ret\u00edrala del fuego y a\u00f1ade la gelatina, y mezcla hasta que se disuelva.<\/p><\/li>

                6. Incorpora el chocolate con leche y mezcla durante 1 minuto hasta que se derrita, luego utiliza una batidora de inmersi\u00f3n hasta obtener una emulsi\u00f3n brillante y suave.<\/p><\/li>

                7. C\u00fabrelo con papel de aluminio y ponlo en el refrigerador. Refrigera durante al menos 4 horas.<\/p><\/li>

                8. Despu\u00e9s de sacarlo del refrigerador, estar\u00e1 firme, debido a la gelatina. Agrega las 2 cucharadas (30ml) de crema para batir y b\u00e1telo ligeramente con una batidora de mano hasta que se formen picos suaves.<\/p><\/li><\/ol>

                  Prepara la mermelada de fresa<\/h4>

                  1. Pon todos los ingredientes en una cacerola y col\u00f3cala a fuego medio. <\/p><\/li>

                  2. Hervir durante unos 5 minutos, hasta que la mermelada se espese.<\/p><\/li>

                  3. D\u00e9jalo enfriar completamente.<\/p><\/li><\/ol>

                    Prepara el Jarabe de Licor de Caf\u00e9<\/h4>

                    1. En una cacerola, lleva a ebullici\u00f3n el agua y el az\u00facar. Hierve durante 3 minutos.<\/p><\/li>

                    2. Retirar del fuego y a\u00f1adir el licor de caf\u00e9.<\/p><\/li>

                    3. D\u00e9jalo enfriar completamente.<\/p><\/li><\/ol>

                      Prepara la Crema de Caf\u00e9<\/h4>

                      1. En un taz\u00f3n grande, con una batidora de mano, mezcle el queso crema, la crema para batir y el az\u00facar en polvo, hasta que todos los ingredientes est\u00e9n bien incorporados.<\/p><\/li>

                      2. Incorpora el caf\u00e9 instant\u00e1neo y el cremoso de chocolate y mezcla hasta que se formen picos suaves. Ahora est\u00e1 listo para usar.<\/p><\/li><\/ol>

                        Ensamblar el pastel<\/h4>

                        1. Coloca una capa de pastel en tu plato de servir. Pon un aro de pastel y papel de pergamino alrededor, esto ayudar\u00e1 a que el pastel se mantenga quieto.<\/p><\/li>

                        2. Usando un pincel o una cuchara, aplica suavemente aproximadamente 3 cucharadas de jarabe a la capa de pastel, pero ten cuidado, no quieres empapar la capa.<\/p><\/li>

                        3. Usando una esp\u00e1tula, extiende uniformemente alrededor de 5.5 oz (160g) de crema de caf\u00e9 sobre la capa de pastel.<\/p><\/li>

                        4. Agrega 3-4 cucharadas de mermelada de fresa sobre la crema de caf\u00e9, no la esparzas demasiado cerca de los bordes.<\/p><\/li>

                        5. A\u00f1ade la segunda capa de pastel y repite los pasos 2, 3 y 4.<\/p><\/li>

                        6. Termina con la tercera capa de pastel.<\/p><\/li>

                        7. Aplica 3 cucharadas de jarabe y extiende la crema de caf\u00e9 restante por encima.<\/p><\/li>

                        8. Refrigerar durante al menos 4 horas o toda la noche. <\/p><\/li>

                        9. Para la decoraci\u00f3n, puedes dejar el pastel desnudo o semi-desnudo y encima, puedes agregar fresas frescas, chispas de chocolate o virutas de chocolate. \u00a1Disfruta!<\/p><\/li><\/ol>\t<\/div>\n\t

                          \n\t\t\t<\/div>\n\t
                          \n\t\t
                          Postre<\/div>
                          Americana<\/div>
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                          Puede parecer extra\u00f1o mezclar caf\u00e9 y fresas, pero si deseas un pastel audaz, decadente y para adultos, este Pastel en Capas de Chocolate con Fresas y Caf\u00e9 es el indicado. 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