{"id":131072,"date":"2023-02-22T18:40:53","date_gmt":"2023-02-22T16:40:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/?p=131072"},"modified":"2025-06-18T18:16:48","modified_gmt":"2025-06-18T15:16:48","slug":"tarta-de-chocolate-con-earl-grey-y-ciruelas-secas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/es\/tarta-de-chocolate-con-earl-grey-y-ciruelas-secas\/","title":{"rendered":"Tarta de Chocolate con Earl Grey y Ciruelas Secas"},"content":{"rendered":"\n

Esta tarta de chocolate con Earl Grey y ciruelas secas es un postre decadente que combina los sabores del rico chocolate, el fragante t\u00e9 Earl Grey y las dulces ciruelas secas en una corteza de masa mantecosa. Si eres fan\u00e1tico del t\u00e9 Earl Grey, esta tarta es para ti. <\/p>\n\n\n\n

Es sorprendentemente f\u00e1cil de hacer ya que solo la corteza de la tarta requiere horneado. Esta tarta tiene una generosa cantidad de ciruelas remojadas, un ganache de chocolate especiado y un relleno de crema infusionada con Earl Grey. El resultado es un postre lujoso y sofisticado que es perfecto para impresionar a los invitados o darse un capricho especial.<\/p>\n\n\n\n

C\u00f3mo hacer esta tarta de chocolate con Earl Grey y ciruelas secas<\/h2>\n\n\n\n

Realmente recomiendo hacer las ciruelas pasas infusionadas y la masa de tarta uno o dos d\u00edas antes, cuanto m\u00e1s tiempo est\u00e9n en el refrigerador, mejor sabr\u00e1n.<\/p>\n\n\n\n

Preparar la masa de hojaldre para tarta <\/h3>\n\n\n\n

Para la masa de hojaldre, bate la mantequilla y el az\u00facar hasta que est\u00e9n ligeros y cremosos. A\u00f1ade el huevo y la yema de huevo, uno a la vez. Luego a\u00f1ade todos los ingredientes secos y mezcla hasta que todo se una. Envu\u00e9lvelo en film transparente y refrig\u00e9ralo durante al menos 2 horas. Despu\u00e9s de sacar la masa de tarta del frigor\u00edfico, am\u00e1sala para calentarla un poco. Extiende la masa entre hojas de papel pergamino porque esta es una masa muy mantecosa y se adhiere f\u00e1cilmente a la superficie de trabajo. <\/p>\n\n\n\n

Extiende la masa hasta que tenga un grosor de \u00bc de pulgada (6 mm). Presiona la masa en el fondo y los bordes de un molde para tartas de 7 pulgadas (18 cm). Ponlo en la nevera durante 15 minutos, luego c\u00fabrelo con papel pergamino y frijoles para hornear y hornea a ciegas a 350F (180C) durante 20 minutos. D\u00e9jalo enfriar completamente. <\/p>\n\n\n\n

\"Tarta<\/figure>\n\n\n\n

Prepara las ciruelas pasas infusionadas con Earl Grey<\/h3>\n\n\n\n

Para las ciruelas pasas infusionadas, prepara un t\u00e9 Earl Grey muy fuerte, luego vi\u00e9rtelo sobre las ciruelas pasas y el polvo de nuez moscada. D\u00e9jalo enfriar a temperatura ambiente, luego col\u00f3calo en el refrigerador durante al menos 2 horas. Dependiendo de cu\u00e1n intenso desees que sea el sabor, las ciruelas pasas pueden dejarse infusionar durante la noche en el refrigerador.<\/p>\n\n\n\n

Preparar la ganache de chocolate con leche y canela<\/h3>\n\n\n\n

Para la ganache de chocolate, necesitas calentar la crema de leche junto con la canela, dejarla infusionar durante 5 minutos, luego verter sobre el chocolate con leche y la mantequilla. Revuelve bien hasta que se vuelva brillante. C\u00fabrelo con film transparente y refrigera durante al menos 2 horas. Una vez que est\u00e9 listo, b\u00e1telo ligeramente con una batidora de mano a baja velocidad. La ganache se endurecer\u00e1 r\u00e1pidamente, as\u00ed que aseg\u00farate de dejar de batir inmediatamente una vez que alcance una consistencia adecuada para usar con manga pastelera.<\/p>\n\n\n\n

Preparar el relleno de yogur griego con Earl Grey<\/h3>\n\n\n\n

El relleno de Earl Grey es mejor hacerlo justo antes del montaje. Remoja la gelatina en agua fr\u00eda. Calienta la crema para batir con el t\u00e9, el az\u00facar y la vainilla. Despu\u00e9s de que el az\u00facar se haya derretido completamente, a\u00f1ade la gelatina y el yogur griego y mezcla bien. Incorpora la crema batida restante. Tendr\u00e1 una consistencia l\u00edquida. <\/p>\n\n\n\n

Ensamblar la Tarta de Chocolate con Earl Grey y Ciruelas Secas<\/h3>\n\n\n\n

Usa una esp\u00e1tula para extender uniformemente tres cuartas partes de la ganache batida sobre el fondo de la tarta. Toma las ciruelas remojadas y col\u00f3calas sobre la ganache. Deber\u00edas quedarte con algunas de ellas y usarlas para decorar m\u00e1s tarde. Suavemente, vierte el relleno de Earl Grey en una capa uniforme. Coloca la tarta en el refrigerador para que se asiente antes de servir. Para decorar, usa la ganache restante, las ciruelas remojadas y chispas. <\/p>\n\n\n\n

Espero que pruebes esta sabrosa Tarta de Chocolate con Earl Grey y Ciruelas Secas. Si lo haces, no olvides etiquetarme en Instagram<\/a> o Facebook<\/a>. Me encantar\u00eda ver c\u00f3mo te qued\u00f3. \u00a1Disfruta!<\/p>\n\n\n\n

Otros pasteles que puedes probar<\/h2>\n\n\n\n

Si te gustan las tartas tanto como a nosotros, tambi\u00e9n te puede gustar probar esta incre\u00edble Tarta de Panna Cotta de Fresa y Albahaca<\/strong><\/a>. Este hermoso postre consiste en una crujiente corteza de almendra y mantequilla cubierta con gelatina de fresa y seguida de una capa de ligera panna cotta de albahaca. <\/p>\n\n\n\n

Esta\u00a0Tarta de Merengue de Lim\u00f3n<\/strong><\/a>\u00a0tambi\u00e9n es muy sabrosa, con su relleno dulce y \u00e1cido de lim\u00f3n anidado dentro de una corteza hojaldrada y cubierto con merengue tostado. <\/p>\n\n\n\n

Esta Tarta de Frangipane de Albaricoque<\/strong><\/a> es tambi\u00e9n una de nuestras favoritas. Con su corteza hojaldrada de mantequilla y relleno de almendra cubierto con albaricoques maduros en rodajas, esta tarta es sin duda una de las mejores tartas de todas.<\/p>\n\n\n\n

\"Tarta<\/figure>\n\n\n\n

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\n\t

Tarta de Chocolate con Earl Grey y Ciruelas Secas<\/h2>\n\t\t

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Esta Tarta de Chocolate con Earl Grey y Ciruelas Pasas es un postre decadente que combina los sabores del rico chocolate, el fragante t\u00e9 Earl Grey y las dulces ciruelas pasas en una masa de hojaldre mantecosa. Si eres fan\u00e1tico del t\u00e9 Earl Grey, esta tarta es para ti. <\/p>\t<\/p>\n\t

\n\t\t\t<\/div>\n\t
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Corteza de Tarta<\/h4>
  • 140 g mantequilla<\/li>
  • 1\/3 taza (70g) az\u00facar granulada<\/li>
  • 1\/4 cdita (1g) sal<\/li>
  • 1 huevo<\/li>
  • 1 yema de huevo<\/li>
  • 200 g harina de uso general<\/li><\/ul>

    Ciruelas Pasas Earl Grey<\/h4>
    • 3\/4 taza (180ml) agua hirviendo<\/li>
    • 1 cda (15g) bolsas de t\u00e9 Earl Grey de buena calidad (, (aproximadamente 3-4 bolsas de t\u00e9))<\/li>
    • 100 g ciruelas secas<\/li>
    • 1 cdita (3g) polvo de nuez moscada<\/li><\/ul>

      Ganache Batida de Chocolate con Leche<\/h4>
      • 200 g chocolate con leche<\/li>
      • 1\/2 taza (120 ml) crema para batir<\/li>
      • 1 cda (15g) mantequilla sin az\u00facar<\/li>
      • 1 cdita (3g) polvo de canela<\/li><\/ul>

        Relleno de Yogur Griego con Earl Grey<\/h4>
        • 1\/2 cdta (2g) polvo de gelatina<\/li>
        • 1 cda (15 ml) agua fr\u00eda<\/li>
        • 2 cda (30ml) crema batida<\/li>
        • 2 cda (30ml) t\u00e9 Earl Grey<\/li>
        • 2 cda (30g) az\u00facar<\/li>
        • 1 cdita (5ml) extracto de vainilla o 1 vaina de vainilla<\/li>
        • 1\/4 taza (60g) yogur griego<\/li>
        • 3 cda (45ml) crema para batir<\/li><\/ul>\t<\/div>\n\t
          \n\t\t

          Prepara las ciruelas secas Earl Grey.<\/h4>

          1. Puedes hacer esto con 1-2 d\u00edas de anticipaci\u00f3n. En un taz\u00f3n, vierte el agua hirviendo sobre las bolsitas de t\u00e9 y la nuez moscada. Cubre el taz\u00f3n con un plato y deja que infusione durante 10 minutos.<\/p><\/li>

          2. Cuela el t\u00e9 y a\u00f1ade las ciruelas secas, d\u00e9jalas reposar hasta que el t\u00e9 est\u00e9 fr\u00edo, luego col\u00f3calo en el refrigerador durante 2 horas o toda la noche.<\/p><\/li>

          3. Despu\u00e9s de que est\u00e9n bien remojados e infusionados, ret\u00edralos del l\u00edquido y col\u00f3calos sobre toallas de papel. <\/p><\/li><\/ol>

            Prepara la corteza de la tarta.<\/h4>

            1. Puedes preparar esto con un d\u00eda de anticipaci\u00f3n y mantenerlo en el refrigerador.<\/p><\/li>

            2. En el taz\u00f3n de una batidora de pie equipada con una paleta, bate la mantequilla a velocidad media hasta que est\u00e9 cremosa.<\/p><\/li>

            3. Agrega el az\u00facar, todo de una vez y bate a velocidad media hasta que est\u00e9 cremoso y combinado.<\/p><\/li>

            4. Raspa los lados del taz\u00f3n y a\u00f1ade el huevo y la yema de huevo, uno a la vez, mezcla bien despu\u00e9s de cada uno.<\/p><\/li>

            5. Agrega la harina y la sal y mezcla a velocidad media hasta que la masa se junte.<\/p><\/li>

            6. P\u00f3ngalo en una pel\u00edcula pl\u00e1stica y refrigere por al menos 2 horas o durante la noche.<\/p><\/li>

            7. Precalienta el horno a 350F (180C).<\/p><\/li>

            8. Extienda la masa entre dos hojas de papel pergamino hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1\/4 de pulgada (6 mm).<\/p><\/li>

            9. Presiona la masa en el fondo y los bordes de un molde para tarta de 7 pulgadas (18cm). Corta el exceso de masa. P\u00ednchala por todas partes con un tenedor. Refrigera durante 15 minutos antes de hornear.<\/p><\/li>

            10. Cubre la masa (fondo y bordes) con papel pergamino. Llena el centro con pesas para tarta o frijoles.<\/p><\/li>

            11. Hornee durante 15-20 minutos hasta que est\u00e9 firme. Cuando los bordes superiores se est\u00e9n dorando uniformemente, significa que la base de la tarta est\u00e1 lista.<\/p><\/li>

            12. D\u00e9jalo enfriar en una rejilla.<\/p><\/li><\/ol>

              Ganache Batida de Chocolate con Leche.<\/h4>

              1. Lleve la crema para batir y la canela a fuego lento. Deje que infusione durante 5 minutos.<\/p><\/li>

              2. Vierta sobre el chocolate con leche y revuelva hasta que est\u00e9 combinado.<\/p><\/li>

              3. Mientras la ganache a\u00fan est\u00e1 caliente, a\u00f1ade la mantequilla y revuelve para combinar. Cubre con film transparente.<\/p><\/li>

              4. Col\u00f3quelo en el refrigerador durante 2 o m\u00e1s horas para que cuaje.<\/p><\/li>

              5. Despu\u00e9s de que el ganache est\u00e9 listo, b\u00e1telo cuidadosamente con una batidora de mano a baja velocidad hasta que alcance una consistencia adecuada para usar con manga pastelera.<\/p><\/li><\/ol>

                Relleno de Yogur Griego Earl Grey.<\/h4>

                1. Hidrata la gelatina en agua fr\u00eda. D\u00e9jala en remojo durante 5 minutos.<\/p><\/li>

                2. En una cacerola, pon las primeras 2 cucharadas (30g) de crema para batir, el az\u00facar, el t\u00e9 earl grey y la vainilla. Llevar a fuego lento.<\/p><\/li>

                3. Retirar del fuego. A\u00f1adir la gelatina hidratada y remover hasta que se disuelva completamente. <\/p><\/li>

                4. D\u00e9jalo enfriar un poco, debe alcanzar 104-122 F (40-50 Celsius).<\/p><\/li>

                5. Incorpora el yogur griego.<\/p><\/li>

                6. Bate ligeramente las 3 cucharadas restantes (45g) de crema para batir. Incorp\u00f3ralas a la mezcla de yogur.<\/p><\/li>

                7. Usar inmediatamente.<\/p><\/li><\/ol>

                  Ensambla la tarta.<\/h4>

                  1. Usando una esp\u00e1tula, extiende uniformemente 3 cuartos de la ganache batida sobre el fondo de la tarta. <\/p><\/li>

                  2. Toma las ciruelas remojadas y col\u00f3calas por todo el ganache. Deber\u00edas quedarte con algunas de ellas y usarlas para decoraci\u00f3n m\u00e1s tarde.<\/p><\/li>

                  3. Vierte el relleno de yogur griego de Earl Grey en una capa uniforme, con cuidado, porque estar\u00e1 muy l\u00edquido, y coloca la tarta en el refrigerador para que se solidifique antes de servir, durante al menos 2 horas.<\/p><\/li>

                  4. Para la decoraci\u00f3n, usa la ganache sobrante, las ciruelas remojadas y chispas. \u00a1Disfruta!<\/p><\/li><\/ol>\t<\/div>\n\t

                    \n\t\t\t<\/div>\n\t
                    \n\t\t
                    Postre<\/div>
                    Americana<\/div>
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