{"id":132451,"date":"2021-06-11T06:18:18","date_gmt":"2021-06-11T03:18:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/?p=132451"},"modified":"2025-06-26T16:43:50","modified_gmt":"2025-06-26T13:43:50","slug":"pastel-de-crepas-de-mocha-y-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/es\/pastel-de-crepas-de-mocha-y-chocolate\/","title":{"rendered":"Pastel de Crepas de Mocha y Chocolate"},"content":{"rendered":"

Si no has probado un Pastel de Crepas hasta ahora, definitivamente deber\u00edas considerarlo. Es incre\u00edble c\u00f3mo algunas crepas b\u00e1sicas y comunes pueden convertirse en un postre tan incre\u00edble y delicioso. He compartido contigo un incre\u00edble Pastel de Crepas de Chocolate Blanco y Frambuesa<\/a> hecho con crepas cl\u00e1sicas de vainilla, pero ahora quer\u00eda compartir contigo una versi\u00f3n de chocolate del pastel.<\/p>\n

As\u00ed que aqu\u00ed est\u00e1 la receta de este Pastel de Crepas de Chocolate y Mocha, un pastel con capas de crepas de chocolate rellenas con un incre\u00edble glaseado de mocha y mascarpone.
\"Tarta<\/p>\n

C\u00f3mo hacer Pastel de Crepas de Chocolate y Moca<\/h2>\n

La receta es muy f\u00e1cil de preparar y no requiere horneado, lo que la hace perfecta para los d\u00edas de verano. Primero, prepara las crepas de chocolate.<\/p>\n

Prepara las crepas de chocolate.<\/h3>\n

En un taz\u00f3n mediano, mezcla los ingredientes secos, harina, cacao en polvo, caf\u00e9 instant\u00e1neo y sal. En un taz\u00f3n grande, mezcla los huevos con el az\u00facar y el extracto de vainilla. Agrega la leche, a\u00f1ade la mezcla de harina y mezcla bien. A\u00f1ade el aceite y el agua mineral con gas y bate hasta que quede suave.
Cocine crepes en una sart\u00e9n antiadherente de 9 pulgadas (23 cm) a fuego medio. Engrase ligeramente la sart\u00e9n si es necesario. Transfiera cada crepe a una rejilla para enfriar. Tengo alrededor de 21 crepes.<\/p>\n

Prepare el glaseado de mascarpone y mocha<\/h3>\n

Ahora puede preparar el glaseado de mascarpone y mocha, que es f\u00e1cil y r\u00e1pido y solo toma unos minutos.
Para esto, mezcla el queso mascarpone hasta que est\u00e9 suave. Agrega az\u00facar en polvo, extracto de vainilla y caf\u00e9 instant\u00e1neo en polvo y mezcla para combinar. En otro taz\u00f3n, bate la crema hasta que se formen picos firmes. Incorpora suavemente la crema en la mezcla de mascarpone y ahora la cobertura est\u00e1 lista y todo est\u00e1 listo para ensamblar.<\/p>\n

Ensamblar la torta de crepas de chocolate y mocha.<\/h3>\n

Para ensamblar la torta, coloca un poco de cobertura en un plato para servir y coloca la primera crepa. Extiende aproximadamente \u00bc de taza de cobertura de mascarpone. Coloca otra crepa y extiende otra \u00bc de taza de cobertura. Repite el proceso hasta que se utilicen todas las crepas. Extiende la cobertura restante en la parte superior y los lados de la torta, y alisa la parte superior y los lados. Refrigera la torta de crepas por al menos 1 hora para que se asiente.<\/p>\n

Haz la ganache de chocolate derritiendo chocolate con crema en un recipiente resistente al calor sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento.<\/p>\n

Usa una cuchara y comienza a hacer goteos alrededor de los bordes. Si el ganache se endurece demasiado, cali\u00e9ntalo un poco al ba\u00f1o mar\u00eda para obtener una consistencia para verter.<\/p>\n

Cuando termines con todos los goteos en los bordes, llena la parte superior con ganache y exti\u00e9ndelo uniformemente usando la esp\u00e1tula acodada. Refrigera por al menos 30 minutos antes de decorar. Decora como desees y sirve.<\/p>\n

Este elegante postre es perfecto para ocasiones especiales o como un capricho para los amantes del chocolate y el caf\u00e9. Espero que pruebes este Pastel de Crepas de Chocolate y Moca. Si lo haces, no olvides etiquetarme en Instagram<\/a> ya que me encantar\u00eda ver c\u00f3mo te qued\u00f3. \u00a1Disfruta!<\/p>\n

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\n\t

Pastel de Crepas de Chocolate y Moca<\/h2>\n\t\t

\n\t\tSi no has probado un Pastel de Crepas hasta ahora, definitivamente deber\u00edas considerarlo. Es incre\u00edble c\u00f3mo algunas crepas b\u00e1sicas y comunes pueden convertirse en un postre tan sorprendente y delicioso.\t<\/p>\n\t

\n\t\t\t<\/div>\n\t
\n\t\t

Masa para crepes de chocolate<\/h4>
  • 4 huevos<\/li>
  • 1\/2 taza (100g) az\u00facar<\/li>
  • 1\/2 cdita (3g) sal<\/li>
  • 1 cdita (5g) extracto de vainilla<\/li>
  • 2 tazas (480ml) leche<\/li>
  • 3\/4 taza (90g) cacao en polvo<\/li>
  • 2 cdita (2g) polvo de caf\u00e9 instant\u00e1neo<\/li>
  • 2 \u00be tazas (350g) harina para todo uso<\/li>
  • 6 cda (80g) aceite vegetal<\/li>
  • 2 tazas (480ml) agua mineral con gas<\/li><\/ul>

    Relleno de Mocha y Mascarpone<\/h4>
    • 1 kg Queso Mascarpone (, temperatura ambiente)<\/li>
    • 2 \u2154 tazas (640g) crema para batir (, refrigerado)<\/li>
    • 1 \u2153 tazas (160g) az\u00facar en polvo<\/li>
    • 1 \u00bd cdita (7g) extracto de vainilla<\/li>
    • 3 \u00bd cdita (7g) polvo de caf\u00e9 instant\u00e1neo<\/li><\/ul>

      Glaseado de Chocolate<\/h4>
      • 120 g chocolate semidulce<\/li>
      • 140 g crema para batir<\/li><\/ul>

        Para Decoraci\u00f3n<\/h4>
        • 3\/4 taza (180g) crema para batir<\/li>
        • polvo de caf\u00e9 instant\u00e1neo para espolvorear<\/li><\/ul>
          • granos de caf\u00e9 triturados<\/li><\/ul>
            • remolinos de chocolate<\/li><\/ul>\t<\/div>\n\t
              \n\t\t

              Prepara las crepas de chocolate.<\/h4>

              1. En un taz\u00f3n mediano, bate juntos la harina, el cacao en polvo, el caf\u00e9 instant\u00e1neo y la sal. En un taz\u00f3n grande, mezcla los huevos con el az\u00facar y el extracto de vainilla. Agrega la leche, a\u00f1ade la mezcla de harina y mezcla bien. Agrega el aceite y el agua mineral con gas y bate hasta que est\u00e9 suave.<\/p><\/li>

              2. Calienta una sart\u00e9n antiadherente de 9 pulgadas (23 cm) a fuego medio. Espolvorea una cucharadita de aceite vegetal o mantequilla. Vierte un peque\u00f1o cuchar\u00f3n de masa en el centro de la sart\u00e9n y, con un movimiento circular, extiende la masa hasta los bordes de la sart\u00e9n.<\/p><\/li>

              3. Cocina la crepa hasta que la parte superior parezca seca. Da la vuelta y cocina el otro lado durante unos segundos.<\/p><\/li>

              4. \t\tTransfiere a una rejilla para enfriar. Repite con la masa restante.<\/li>
              5. \t\tApila las crepas cuando est\u00e9n completamente fr\u00edas.<\/li><\/ol>

                Prepara la cobertura de mascarpone y moca.<\/h4>

                1. En un taz\u00f3n grande, mezcle el queso mascarpone hasta que est\u00e9 suave. Agregue az\u00facar en polvo, extracto de vainilla y caf\u00e9 instant\u00e1neo en polvo y mezcle para combinar.<\/p><\/li>

                2. En otro taz\u00f3n, bate la crema hasta que se formen picos firmes. Incorpora suavemente la crema en la mezcla de mascarpone.<\/p><\/li><\/ol>

                  Ensamblar el pastel.<\/h4>

                  1. Coloca un poco de glaseado en una fuente para servir y coloca el primer crepe.<\/p><\/li>

                  2. Unta con aproximadamente \u00bc de taza de glaseado de Mascarpone. Coloca otra crepe encima y unta con aproximadamente \u00bc de taza de glaseado. Repite el proceso hasta que se usen todas las crepes, yo tengo aproximadamente 21 crepes.<\/p><\/li>

                  3. \t\tExtiende el glaseado restante en la parte superior y los lados del pastel, alisa la parte superior y los lados.<\/li>
                  4. Refrigera el pastel de crepas durante al menos 1 hora. <\/li><\/ol>

                    Prepara la ganache de chocolate.<\/h4>

                    1. Coloque el chocolate y la crema en un taz\u00f3n resistente al calor y col\u00f3quelo sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento. Derrita a fuego bajo.<\/p><\/li>

                    2. Usa una cuchara y comienza a hacer goteos alrededor de los bordes. Si el ganache se endurece demasiado, cali\u00e9ntalo un poco al ba\u00f1o mar\u00eda para obtener una consistencia para verter. Cuando termines todos los goteos en los bordes, llena la parte superior con ganache y exti\u00e9ndelo uniformemente usando la esp\u00e1tula offset. Refrigera por al menos 30 minutos antes de decorar.<\/li>
                    3. Decora la parte inferior del pastel con granos de caf\u00e9 triturados. Decora la parte superior con crema batida de caf\u00e9 si lo deseas y algunos rizos de chocolate. Espolvorea con polvo de caf\u00e9 instant\u00e1neo y \u00a1disfruta!<\/li><\/ol>\t<\/div>\n\t
                      \n\t\t\t<\/div>\n\t
                      \n\t\t
                      Postre<\/div>
                      Americana<\/div>
                      pastel de chocolate, pastel de crepas, pastel moca<\/div>\t<\/div>\n<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                      Si no has probado un Pastel de Crepas hasta ahora, definitivamente deber\u00edas considerarlo. Es incre\u00edble c\u00f3mo algunas crepas b\u00e1sicas y comunes pueden convertirse en un postre tan incre\u00edble y delicioso. 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