{"id":132561,"date":"2021-04-16T10:46:53","date_gmt":"2021-04-16T07:46:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/?p=132561"},"modified":"2025-06-27T10:37:28","modified_gmt":"2025-06-27T07:37:28","slug":"pasteis-de-nata-tartas-de-crema-portuguesas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/es\/pasteis-de-nata-tartas-de-crema-portuguesas\/","title":{"rendered":"Past\u00e9is de Nata – Tartas de Crema Portuguesas"},"content":{"rendered":"

Past\u00e9is de Nata - Tartas de Nata Portuguesas<\/strong> son un popular postre portugu\u00e9s, conocido y amado en todo el mundo. Consiste en una masa crujiente, hojaldrada y mantecosa, rellena con un suave y cremoso relleno de nata, espolvoreado con canela y az\u00facar en polvo como toque final. Es una experiencia incre\u00edble para tus papilas gustativas y dif\u00edcilmente puedes parar de comer solo una tarta.<\/p>\n

Puedes considerar comprar moldes espec\u00edficos para estos Pasteles de Nata Portugueses. Pero tambi\u00e9n se pueden hacer simplemente usando un molde para muffins. Aunque los resultados pueden no ser tan buenos y un poco m\u00e1s peque\u00f1os que los originales, los pasteles siguen siendo muy satisfactorios y deliciosos.<\/p>\n

C\u00f3mo hacer Past\u00e9is de Nata - Pasteles de Nata Portugueses<\/h2>\n

La receta no es muy dif\u00edcil y utiliza ingredientes b\u00e1sicos<\/strong> que ya tienes en casa. Sin embargo, es mejor hacer la masa de hojaldre un d\u00eda antes para que tenga tiempo de enfriarse. Si no te apetece hacer la masa t\u00fa mismo, puedes considerar usar hojaldre comprado en la tienda, aunque el resultado podr\u00eda no ser el mismo.
Cuando est\u00e9 fr\u00edo, la masa se presiona suavemente en el fondo y los lados de los moldes y luego se rellena con el relleno de crema.<\/p>\n

Para preparar el relleno de natillas<\/strong>, primero haga un alm\u00edbar<\/strong> con agua<\/strong>, az\u00facar<\/strong>, c\u00e1scara de lim\u00f3n<\/strong> y ramas de canela<\/strong>. A\u00f1\u00e1dalo a una mezcla espesada de harina<\/strong>, sal<\/strong>, leche<\/strong> y extracto de vainilla<\/strong>. Agregue yemas de huevo<\/strong> y mezcle para combinar. Cuele la mezcla y vi\u00e9rtala en las tazas de masa.<\/p>\n

Se tarda unos 10 minutos en hornear<\/strong> a muy alta temperatura y pronto resulta en esta incre\u00edble sinfon\u00eda de colores, sabores y textura.<\/p>\n

Los pasteles se sirven mejor calientes, espolvoreados con az\u00facar en polvo<\/strong> y canela<\/strong>. Espero que pruebes estos Past\u00e9is de Nata. Si lo haces, no olvides etiquetarme en Instagram<\/a><\/strong>, ya que me encanta ver c\u00f3mo te quedan. \u00a1Disfruta!<\/p>\n

Otros postres de crema pastelera que te pueden gustar<\/h2>\n

Este Cr\u00e8me Br\u00fbl\u00e9e<\/a><\/strong> es un postre cl\u00e1sico franc\u00e9s que consiste en una rica y cremosa crema pastelera cubierta con una capa de az\u00facar caramelizado. Es un postre popular en todo el mundo y a menudo se sirve con bayas frescas o crema batida.<\/p>\n

Otro postre de natillas que nos encanta son estos Canel\u00e9s de Bordeaux<\/strong>, <\/a> peque\u00f1os pasteles cil\u00edndricos que se originaron en la regi\u00f3n de Burdeos en Francia. Tienen un exterior caramelizado y un interior suave y similar a las natillas, con sabores de vainilla o ron.<\/p>\n

Recomiendo encarecidamente probar este Krem\u0161nita - Tarta de Crema de Vainilla<\/a><\/strong>, tambi\u00e9n conocida como Krempita, un postre cl\u00e1sico europeo. Consiste en capas de hojaldre y crema de vainilla que son perfectas para ocasiones especiales y festividades.<\/span><\/p>\n

[lo_wide_image]\"Past\u00e9is[\/lo_wide_image]<\/p>\n

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Past\u00e9is de Nata \u2013 Tartas de Crema Portuguesas<\/h2>\n\t\t

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Past\u00e9is de Nata - Tartas de Crema Portuguesas son un popular postre portugu\u00e9s amado en todo el mundo. Consiste en una corteza crujiente y hojaldrada llena de un relleno de natillas suave y cremoso espolvoreado con canela y az\u00facar en polvo como toque final. Es una experiencia incre\u00edble y asombrosa para tus papilas gustativas y dif\u00edcilmente puedes detenerte de comer solo una tarta.<\/p>\t<\/p>\n\t

\n\t\t\t<\/div>\n\t
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Masa de Hojaldre<\/h4>
  • 1 taza (125g) harina para todo uso<\/li>
  • 1\/4 cdita (1g) sal<\/li>
  • 90 ml agua<\/li>
  • 1\/2 taza (110g) mantequilla sin sal (, ablandado)<\/li><\/ul>

    Para la crema pastelera<\/h4>
    • 2\/3 taza (135g) az\u00facar<\/li>
    • 1\/4 taza (50ml) agua<\/li>
    • palitos de canela (8g)<\/li>
    • C\u00e1scara de un lim\u00f3n peque\u00f1o<\/li>
    • 4 yemas de huevo<\/li>
    • 1\/4 taza (30g) harina<\/li>
    • 1\/4 cdita (1g) sal<\/li>
    • 1 taza (240ml) leche<\/li>
    • 1 cdita (5g) extracto de vainilla<\/li><\/ul>

      Para espolvorear<\/h4>
      • az\u00facar en polvo<\/li>
      • polvo de canela<\/li><\/ul>\t<\/div>\n\t
        \n\t\t

        Prepara la masa.<\/h4>

        1. Prepare la masa preferiblemente un d\u00eda antes. En un taz\u00f3n mediano, mezcle la harina y la sal. Agregue agua y, usando una batidora de mano con ganchos para masa adjuntos, mezcle durante aproximadamente 3-5 minutos a baja velocidad hasta que la masa se separe de los lados del taz\u00f3n.<\/p><\/li>

        2. Espolvorea generosamente la superficie de trabajo con harina. Transfiere la masa a la superficie enharinada y aplana ligeramente. Enharina el rodillo y comienza a extender la masa hasta obtener un cuadrado de aproximadamente 12 pulgadas (30 cm).<\/p><\/li>

        3. Extienda 2 1\/2 cucharadas (35g) de mantequilla ablandada sobre los 2 tercios izquierdos del cuadrado. Doble la masa como una carta en tercios, comenzando con el lado derecho sin mantequilla del cuadrado. Cepille el exceso de harina cuando sea necesario.  Gire la masa 90° y repita extendiendo la masa en un cuadrado de 12 pulgadas (30cm). Nuevamente, extienda 2 1\/2 cucharadas (35g) de mantequilla ablandada sobre los 2 tercios izquierdos del cuadrado. Doble la masa como una carta en tercios, comenzando con el lado derecho sin mantequilla del cuadrado. Cepille el exceso de harina cuando sea necesario. Gire la masa 90° y repita extendiendo la masa en un cuadrado de 12 pulgadas (30cm).<\/li>
        4. Finalmente, unta 3 cucharadas (40g) de mantequilla ablandada sobre todo el cuadrado, dejando un borde de ½ pulgada (1cm).<\/li>
        5. \t\tEnrolla la masa en un tronco.<\/li>
        6. Recorta los extremos de la masa y divide el tronco en dos para facilitar el manejo.<\/li>
        7. Envuelve cada tronco en pl\u00e1stico y refrigera hasta que est\u00e9 muy firme, al menos 3 horas o mejor durante la noche.<\/li><\/ol>

          Prepara la crema pastelera.<\/h4>

          1. En una cacerola mediana, agregue agua, az\u00facar, c\u00e1scara de lim\u00f3n y ramas de canela y coloque a fuego medio. Cocine, sin revolver, hasta que la mezcla alcance los 220\u00b0F (100\u00b0C). Retire del fuego y reserve.<\/p><\/li>

          2. En otra cacerola mediana, a\u00f1ade la harina y la sal y mezcla gradualmente con la leche. Coloca a fuego medio-bajo hasta que espese, batiendo continuamente.<\/li>
          3. \t\tRetirar del fuego y a\u00f1adir extracto de vainilla. Colar el jarabe de az\u00facar sobre la mezcla de leche. Batir para combinar.<\/li>
          4. Dejar enfriar ligeramente. Agregar gradualmente las yemas de huevo y mezclar para combinar. Colar la mezcla en una jarra. Reservar hasta que prepares las tartaletas de masa.<\/li>
          5. \t\tPrecalienta el horno a 500F (260C). Engrasa ligeramente un molde para muffins de 12 cavidades.<\/li>
          6. Divide las piezas de masa en el molde para muffins. Usando los dedos mojados, presiona suavemente la masa en el fondo y los lados de cada taza de muffin.<\/li>
          7. \t\tSi la masa se ha ablandado demasiado, refrigere el molde durante unos 10-15 minutos.<\/li>
          8. \t\tLlena cada taza con natillas preparadas, ¾ lleno.<\/li>
          9. Hornee durante 10-13 minutos, hasta que los bordes est\u00e9n dorados y el flan est\u00e9 inflado y ennegrecido en algunas partes.<\/li>
          10. \t\tDejar enfriar ligeramente en el molde, y luego transferir a una rejilla para enfriar.<\/li>
          11. Espolvorear con az\u00facar en polvo y canela en polvo y servir ligeramente caliente. \u00a1Disfruta!<\/li><\/ol>\t<\/div>\n\t
            \n\t\t\t<\/div>\n\t
            \n\t\t
            Postre<\/div>
            portuguesa<\/div>
            pasteis de nata, tartas de crema<\/div>\t<\/div>\n<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

            Past\u00e9is de Nata – Tartas de Nata Portuguesas son un popular postre portugu\u00e9s, conocido y amado en todo el mundo. Consiste en una masa crujiente, hojaldrada y mantecosa, rellena con un suave y cremoso relleno de nata, espolvoreado con canela y az\u00facar en polvo como toque final. 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