{"id":132609,"date":"2020-11-25T13:21:58","date_gmt":"2020-11-25T11:21:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/?p=132609"},"modified":"2025-06-28T09:56:31","modified_gmt":"2025-06-28T06:56:31","slug":"tarta-de-chocolate-y-pacanas-sin-hornear-con-cobertura-de-merengue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/es\/tarta-de-chocolate-y-pacanas-sin-hornear-con-cobertura-de-merengue\/","title":{"rendered":"Tarta de Chocolate y Pacanas sin Hornear con Cobertura de Merengue"},"content":{"rendered":"

Este Tarta de Chocolate y Pacanas sin Hornear con Cobertura de Merengue<\/strong> es uno de los postres sin hornear m\u00e1s deliciosos que puedes preparar. Corteza de galleta crujiente y mantecosa<\/strong> rellena con un asombroso relleno de caramelo de pacanas<\/strong> tostadas, cubierto con ganache de chocolate<\/strong>, y una generosa cantidad de suave y sedosa cobertura de merengue<\/strong>.<\/p>\n

Simplemente me enamor\u00e9 de este postre, es tan, tan bueno, sin mencionar que es un postre perfecto para las pr\u00f3ximas fiestas, cuando te quedas sin tiempo o tu horno est\u00e1 ocupado con otras deliciosas recetas.
La receta es bastante f\u00e1cil y r\u00e1pida<\/strong> de preparar, cada paso no requiere demasiado tiempo y se puede ensamblar r\u00e1pidamente.<\/p>\n

C\u00f3mo hacer este pastel de chocolate y nuez sin hornear con cobertura de merengue<\/h2>\n

Comienza preparando la base<\/strong>. En un procesador de alimentos, mezcla las galletas o galletas Graham<\/strong> hasta que se formen migas. A\u00f1ade mantequilla<\/strong> derretida y canela<\/strong>, y procesa hasta que est\u00e9 bien combinado. Presiona la mezcla en el fondo y los bordes del molde usando el dorso de una cuchara y tus dedos donde sea necesario. Refrigera mientras preparas el relleno.<\/p>\n

C\u00f3mo preparar el relleno de caramelo de nuez.<\/h3>\n

Para el relleno de caramelo de nuez, tuesta las nueces<\/strong> en una sart\u00e9n, revolviendo constantemente. Una vez fr\u00edas, pica las nueces en trozos m\u00e1s peque\u00f1os. En un taz\u00f3n peque\u00f1o, mezcla las yemas de huevo<\/strong> con az\u00facar<\/strong> hasta que est\u00e9n cremosas y de color amarillo claro.<\/p>\n

En una cacerola, combine az\u00facar<\/strong> y agua<\/strong> a fuego medio-bajo hasta que el az\u00facar se disuelva y se convierta en un color caramelo claro. Agregue mantequilla<\/strong>, revolviendo hasta que se derrita, luego a\u00f1ada nueces<\/strong> y sal<\/strong>. R\u00e1pidamente mezcle las yemas<\/strong> y extracto de vainilla<\/strong> hasta que la mezcla espese, aproximadamente 1 minuto. Tenga cuidado de no cocinar en exceso. Extienda el relleno de caramelo de nuez sobre la base y refrigere mientras prepara la ganache de chocolate.<\/p>\n

C\u00f3mo preparar la ganache de chocolate<\/h3>\n

Para preparar la ganache de chocolate, coloque chocolate<\/strong> y crema<\/strong> en un bol resistente al calor sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento. Derrita a fuego bajo, luego extienda uniformemente sobre la tarta. Refrigere por al menos 30 minutos antes de preparar la cobertura de merengue.<\/p>\n

C\u00f3mo preparar la cobertura de merengue para la tarta de chocolate y nueces sin hornear<\/h3>\n

Para la cobertura de merengue, coloque claras de huevo<\/strong>, az\u00facar<\/strong>, cremor t\u00e1rtaro<\/strong> y sal<\/strong> en un bol resistente al calor sobre agua hirviendo a fuego lento (ba\u00f1o mar\u00eda). Bata constantemente durante unos 5 minutos<\/strong> o hasta que alcance 160\u00b0F (71\u00b0C), o hasta que se formen picos firmes y brillantes. Retire del fuego y bata a alta velocidad durante 5-7 minutos<\/strong> hasta que se formen picos firmes. Incorpore extracto de vainilla<\/strong> mientras mezcla.<\/p>\n

Extienda el merengue sobre la tarta y use una cuchara para crear algunos picos de merengue. Opcionalmente, tueste el merengue con un soplete de brulee. Sirva y refrigere cualquier sobrante.<\/p>\n

Espero que pruebes este Pastel de Chocolate y Pacanas sin Hornear con Merengue, ya que es un verdadero deleite para tus papilas gustativas. Si lo haces, aseg\u00farate de compartir las fotos conmigo en Instagram<\/a><\/strong>. \u00a1Disfruta!<\/p>\n

Para m\u00e1s recetas similares, consulta la colecci\u00f3n completa de Tartas y Pasteles<\/strong><\/a>.<\/p>\n

[lo_wide_image]\"Tarta[\/lo_wide_image]<\/p>\n

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Tarta de Chocolate y Pacanas sin Hornear con Cobertura de Merengue<\/h2>\n\t\t

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Este Tarta de Chocolate y Pacanas sin Hornear con Cobertura de Merengue es uno de los postres sin hornear m\u00e1s deliciosos que puedes preparar. Corteza de galleta crujiente y mantecosa rellena con un incre\u00edble relleno de caramelo de pacanas tostadas, cubierto con ganache de chocolate y una generosa cantidad de cobertura de merengue suave y sedosa.<\/p>\t<\/p>\n\t

\n\t\t\t<\/div>\n\t
\n\t\t

Corteza<\/h4>
  • 200 g galletas digestivas o galletas Graham<\/li>
  • 1\/3 taza (80g) mantequilla (, derretido)<\/li>
  • 1\/2 cdita (2g) canela<\/li><\/ul>

    Relleno de Caramelo de Pacanas<\/h4>
    • 1\/2 taza (100g) az\u00facar (para caramelo)<\/li>
    • 2 cda (30ml) agua<\/li>
    • 1 taza (100g) pacanas (, tostado)<\/li>
    • 100 g mantequilla sin sal<\/li>
    • 3 yemas de huevo<\/li>
    • 1\/3 taza (70g) az\u00facar (, para mezclar con las yemas)<\/li>
    • 1 cdita (5g) extracto de vainilla<\/li>
    • 1\/2 cdita (3g) sal<\/li><\/ul>

      Ganache de Chocolate<\/h4>
      • 100 g crema para batir<\/li>
      • 100 g chocolate semidulce (, cortado en trozos peque\u00f1os)<\/li><\/ul>

        Cobertura de merengue<\/h4>
        • 3 claras de huevo (, a temperatura ambiente)<\/li>
        • 2\/3 taza (135g) az\u00facar granulada<\/li>
        • 1\/4 cdita (1g) cremor t\u00e1rtaro<\/li>
        • 1\/4 cdita (1g) sal<\/li>
        • 1 cdita (5g) extracto de vainilla<\/li><\/ul>\t<\/div>\n\t
          \n\t\t
          1. \t\tUntar con mantequilla un molde para tarta o pastel de 8 pulgadas (20 cm).<\/li><\/ol>

            Prepara la corteza.<\/h4>

            1. Coloca las galletas\/bizcochos en el taz\u00f3n de un procesador de alimentos. Mezcla hasta que se formen migas. Agrega la mantequilla derretida y la canela y procesa hasta que est\u00e9n completamente combinados.<\/p><\/li>

            2. Presiona la mezcla con la parte posterior de la cuchara y tus dedos donde sea necesario,  en el fondo y los bordes del molde. Refrigera hasta que prepares el relleno.<\/li><\/ol>

              Prepara el relleno de caramelo de pacanas.<\/h4>

              1. Tostar las pacanas en una sart\u00e9n, removiendo constantemente. Cuando est\u00e9n fr\u00edas, cortar las pacanas en trozos m\u00e1s peque\u00f1os.<\/p><\/li>

              2. En un taz\u00f3n peque\u00f1o mezcla las yemas con 1\/3 de taza (70g) de az\u00facar hasta que est\u00e9 cremoso y de color amarillo claro.<\/p><\/li>

              3. Coloca la 1\/2 taza (100g) de az\u00facar con agua en una cacerola. Coloca a fuego medio-bajo hasta que el az\u00facar se disuelva y adquiera un color caramelo claro.<\/li>
              4. Agrega la mantequilla, revuelve hasta que se derrita y luego a\u00f1ade las pacanas y la sal. A\u00f1ade las yemas mezcladas y el extracto de vainilla y contin\u00faa mezclando solo hasta que espese, hasta 1 minuto. No cocines en exceso.<\/li>
              5. Extiende el relleno de caramelo de nuez sobre la corteza y refrigera hasta que prepares el ganache de chocolate.<\/li><\/ol>

                Prepara el ganache de chocolate.<\/h4>

                1. Coloca el chocolate y la crema en un recipiente resistente al calor y col\u00f3calo sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento. Derrite a fuego bajo.<\/p><\/li>

                2. Distrib\u00fayalo uniformemente sobre el pastel. <\/li>
                3. \t\tRefrigerar durante al menos 30 minutos antes de preparar la cobertura de merengue.<\/li><\/ol>

                  Prepara la cobertura de merengue.<\/h4>

                  1. Coloca las claras, el az\u00facar, el cremor t\u00e1rtaro y la sal en un bol resistente al calor. Coloca sobre una cacerola con agua a fuego lento (ba\u00f1o mar\u00eda).<\/p><\/li>

                  2. Batir constantemente, durante unos 5 minutos, o si tienes un term\u00f3metro hasta que alcance 160F (71C).<\/li>
                  3. Retirar del fuego y comenzar a mezclar a alta velocidad durante unos 5-7 minutos, hasta que se formen picos firmes y brillantes. Incorporar extracto de vainilla mientras se mezcla.<\/li>
                  4. Extienda el merengue sobre la tarta. Use una cuchara para crear algunos picos de merengue. Tueste el merengue con un soplete de brulee si lo desea.<\/li>
                  5. \t\tSirve y mant\u00e9n las sobras refrigeradas. \u00a1Disfruta!<\/li><\/ol>\t<\/div>\n\t
                    \n\t\t\t<\/div>\n\t
                    \n\t\t
                    Postre<\/div>
                    Americana<\/div>
                    cobertura de merengue, pacanas, sin hornear, tarta de chocolate<\/div>\t<\/div>\n<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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