{"id":132626,"date":"2020-11-23T13:25:41","date_gmt":"2020-11-23T11:25:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/?p=132626"},"modified":"2025-06-28T10:03:12","modified_gmt":"2025-06-28T07:03:12","slug":"pastel-de-mousse-de-calabaza-y-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/es\/pastel-de-mousse-de-calabaza-y-chocolate\/","title":{"rendered":"Pastel de Mousse de Calabaza y Chocolate"},"content":{"rendered":"

Me alegro mucho de poder compartir este postre tan rico,\u00a0Pastel de Mousse de Calabaza y Chocolate<\/strong>, un postre elegante con una combinaci\u00f3n de sabores irresistible, perfecto para las pr\u00f3ximas fiestas. Si te gusta la calabaza, deber\u00edas probar esta receta, ya que es uno de los mejores postres de calabaza de todos los tiempos<\/strong>. Me encanta la calabaza, y la he usado en muchas recetas aqu\u00ed en mi blog y canal, pero este postre podr\u00eda ser mi nuevo favorito de todos los postres de calabaza.<\/p>\n

Este pastel tiene un pastel de chocolate h\u00famedo<\/strong> en la parte inferior, seguido de una mousse de calabaza especiada y cremosa<\/strong>, una mousse de chocolate<\/strong> en la parte superior, terminado con una capa brillante de ganache de chocolate negro<\/strong>, decorado con hermosos physalis y ramas de canela para crear un postre oto\u00f1al perfecto.<\/p>\n

La receta es bastante f\u00e1cil y r\u00e1pida de preparar. <\/strong>Puedes hacer f\u00e1cilmente este postre sin hornear si sustituyes el pastel de chocolate en la parte inferior por una base de Oreo o tu base de galleta favorita.<\/p>\n

C\u00f3mo hacer pastel de mousse de calabaza y chocolate<\/h2>\n
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Primero, comienza preparando el pastel de chocolate<\/strong>. Precalienta tu horno a 350\u00b0F (180\u00b0C) y engrasa y forra un molde desmontable de 8 pulgadas (20 cm)<\/strong> con papel pergamino.
En un taz\u00f3n, bate juntos huevos<\/strong> y az\u00facar<\/strong> hasta que est\u00e9n bien combinados. Luego a\u00f1ade aceite<\/strong> y extracto de vainilla<\/strong>.<\/p>\n

Tamizar harina<\/strong>, sal<\/strong>, cacao en polvo<\/strong> y polvo de hornear<\/strong>, y batir hasta que est\u00e9 completamente mezclado. Verter la masa en el molde preparado.<\/p>\n

Hornee durante 10-12 minutos<\/strong> hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio o con algunas migas h\u00famedas adheridas. D\u00e9jelo enfriar completamente.<\/p>\n

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C\u00f3mo preparar la mousse de calabaza<\/h3>\n

Remoje gelatina en polvo<\/strong> en agua fr\u00eda durante 5-10 minutos. En un taz\u00f3n grande, mezcle Mascarpone<\/strong> con pur\u00e9 de calabaza<\/strong>, az\u00facar en polvo<\/strong>, extracto de vainilla<\/strong>, sal<\/strong>, canela<\/strong>, nuez moscada<\/strong>, jengibre<\/strong> y clavos<\/strong>.
Disuelva la gelatina remojada a fuego lento y vi\u00e9rtala sobre la mezcla de calabaza<\/strong>. En otro bol, bata la crema<\/strong> fr\u00eda hasta que se formen picos firmes, luego incorp\u00f3rela suavemente a la mezcla de calabaza.<\/p>\n

Comience a montar el pastel<\/strong> colocando el pastel de chocolate enfriado en una fuente de servir y rod\u00e9elo con un anillo forrado con una hoja de acetato. Vierta la mousse de calabaza sobre el pastel y alise la parte superior. Refrigere por unos 30 minutos<\/strong> mientras prepara la mousse de chocolate.<\/p>\n

C\u00f3mo hacer mousse de chocolate<\/h3>\n

Para la mousse de chocolate, derrita chocolate semidulce<\/strong> con 2\/3 taza (160g) de crema para batir<\/strong> en un recipiente resistente al calor sobre agua hirviendo a fuego lento. Disuelva gelatina<\/strong> en agua fr\u00eda, luego disu\u00e9lvala a fuego lento y m\u00e9zclela con el chocolate derretido.<\/p>\n

Bate la 1 taza restante (240g) de crema para batir<\/strong> refrigerada hasta que se formen picos suaves. Agrega la mezcla de chocolate derretido y mezcla hasta que est\u00e9 bien combinado. Vierte la mousse de chocolate sobre la mousse de calabaza y alisa la parte superior.<\/p>\n

Cubra y refrigere por al menos 4-6 horas<\/strong> o toda la noche.<\/p>\n

Para preparar la ganache de chocolate<\/strong>, derrite chocolate<\/strong> y crema<\/strong> en un recipiente resistente al calor sobre agua hirviendo a fuego lento. Exti\u00e9ndelo uniformemente sobre el pastel y refrigera por otros 30 minutos<\/strong> antes de servir.<\/p>\n

Opcionalmente, decora con physalis, ganache batida y palitos de canela antes de servir.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

\u00a1Espero que lo pruebes y lo disfrutes! Si lo haces, aseg\u00farate de compartir las fotos conmigo en\u00a0Instagram<\/a><\/strong>. Me encantar\u00eda ver c\u00f3mo te queda.<\/p>\n

Para m\u00e1s delicias de calabaza, consulta nuestra colecci\u00f3n completa de Recetas de Calabaza<\/strong><\/a>.<\/p>\n

[lo_wide_image]\"Rebanada[\/lo_wide_image]<\/p>\n

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Pastel de Mousse de Calabaza y Chocolate<\/h2>\n\t\t

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Estoy tan contento de poder compartir este incre\u00edble postre, Pastel de Mousse de Calabaza y Chocolate, un postre elegante con una combinaci\u00f3n de sabores irresistible, perfecto para las pr\u00f3ximas fiestas. Si te encanta la calabaza, definitivamente deber\u00edas probar esta receta, ya que es uno de los mejores postres de calabaza de todos los tiempos.<\/p>\t<\/p>\n\t

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  • 8-inch springform pan<\/li>
  • glass bowl<\/li>
  • hand mixer<\/li>
  • adjustable cake ring<\/li>
  • acetate sheet<\/li>
  • pastry scraper<\/li>
  • piping bag<\/li>
  • piping tips<\/li>
  • silicone spatula<\/li>
  • saucepan<\/li><\/ul>\t<\/div>\n\t
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    Pastel de Chocolate<\/h4>
    • 1 huevo grande<\/li>
    • 1\/3 taza (70g) az\u00facar<\/li>
    • 1\/3 taza (70g) aceite vegetal<\/li>
    • 1 cdita (5g) extracto de vainilla<\/li>
    • 1\/4 cdita (1g) sal<\/li>
    • 1\/4 taza (30g) cacao en polvo sin az\u00facar<\/li>
    • 1\/3 taza (40g) harina para todo uso<\/li>
    • 1\/2 cdita (2g) levadura en polvo<\/li><\/ul>

      Mousse de Calabaza<\/h4>
      • 120 g queso mascarpone<\/li>
      • 1 taza (240g) pur\u00e9 de calabaza<\/li>
      • 1\/2 taza (60g) az\u00facar en polvo<\/li>
      • 1 cdita (5g) extracto de vainilla<\/li>
      • 1\/4 cdita (1g) sal<\/li>
      • 1 cdita (3g) canela<\/li>
      • 1\/2 cdita (2g) jengibre<\/li>
      • 1\/4 cdita (1g) nuez moscada<\/li>
      • 1\/8 cdita clavos<\/li>
      • 2 \u00bc cdita (7g) polvo de gelatina<\/li>
      • 3 cda (45g) agua fr\u00eda<\/li>
      • 1 taza (240g) crema para batir (35% de grasa) (, refrigerado)<\/li><\/ul>

        Mousse de Chocolate<\/h4>
        • 200 g chocolate semidulce<\/li>
        • 2\/3 taza (160g) crema para batir<\/li>
        • 1 cdita polvo de gelatina (3g)<\/li>
        • 1 cda (15ml) agua fr\u00eda<\/li>
        • 1 taza (240g) crema batida (35% de grasa) (, refrigerado)<\/li><\/ul>

          Ganache de Chocolate<\/h4>
          • 100 g chocolate semidulce<\/li>
          • 100 g crema para batir<\/li><\/ul>

            Para decoraci\u00f3n, opcional<\/h4>
            • physalis<\/li>
            • palitos de canela<\/li>
            • ganache batida<\/li><\/ul>\t<\/div>\n\t
              \n\t\t

              Primero prepara el pastel de chocolate.<\/h4>
              1. Precalienta el horno a 350F (180C). Engrasa y forra un molde desmontable de 8 pulgadas (20cm) con papel pergamino.<\/li>
              2. \t\tEn un bol, bate el huevo con el az\u00facar hasta que est\u00e9n bien combinados. Incorpora el aceite y el extracto de vainilla.<\/li>
              3. Tamiza la harina, la sal, el cacao en polvo y el polvo de hornear y bate para incorporar completamente.<\/li>
              4. Vierte la masa en el molde preparado.<\/li>
              5. Hornee durante 10-12 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio o con algunas migas h\u00famedas adheridas. <\/li>
              6. \t\tDejar enfriar completamente.<\/li><\/ol>

                Prepara la mousse de calabaza.<\/h4>

                1. Remoja el polvo de gelatina en agua fr\u00eda durante 5-10 minutos.<\/p><\/li>

                2. \t\tMientras tanto, en un taz\u00f3n grande mezcla mascarpone con pur\u00e9 de calabaza, az\u00facar en polvo, extracto de vainilla, sal, canela, nuez moscada, jengibre y clavos.<\/li>
                3. Disolver la gelatina hidratada a fuego lento. Verter sobre la mezcla de calabaza.<\/li>
                4. \t\tEn un bol grande, mezcla la crema fr\u00eda hasta que se formen picos firmes. Incorpora suavemente a la mezcla de calabaza.<\/li>
                5. En una fuente para servir, a\u00f1ade el pastel de chocolate enfriado. Coloca un anillo, forrado con una hoja de acetato, alrededor del pastel.<\/li>
                6. Vierte la mousse de calabaza sobre el pastel y alisa la parte superior. Refrigera durante unos 30 minutos mientras preparas la mousse de chocolate.<\/li><\/ol>

                  Prepara la mousse de chocolate.<\/h4>
                  1. En un recipiente resistente al calor, agrega el chocolate semidulce y 2\/3 taza (160g) de crema para batir. Coloca el recipiente sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento, hasta que todo el chocolate se haya derretido.<\/li>
                  2. \t\tMientras tanto, disolver la gelatina en agua fr\u00eda y dejar que se hinche durante unos 5 a 10 minutos. Disolver la gelatina a fuego lento, verter sobre el chocolate derretido y remover para combinar. <\/li>
                  3. Bate la 1 taza restante (240g) de crema batida fr\u00eda hasta que se formen picos suaves. Agrega la mezcla de chocolate derretido y mezcla hasta que est\u00e9 bien combinado.<\/li>
                  4. Vierte la mousse de chocolate sobre la mousse de calabaza. Alisa la parte superior.<\/li>
                  5. \t\tCubra y refrigere por al menos 4-6 horas o, mejor, toda la noche.<\/li><\/ol>

                    Prepara la ganache de chocolate.<\/h4>

                    1. Coloca el chocolate y la crema en un taz\u00f3n resistente al calor y col\u00f3calo sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento. Derrite a fuego bajo.<\/p><\/li>

                    2. \t\tExti\u00e9ndelo uniformemente sobre el pastel.<\/li>
                    3. Refrigerar durante otros 30 minutos antes de servir.<\/li>
                    4. Opcional, decorar con physalis, ganache batida y ramas de canela. \u00a1Disfruta!<\/li><\/ol>\t<\/div>\n\t
                      \n\t\t\t<\/div>\n\t
                      \n\t\t
                      Postre<\/div>
                      Americana<\/div>
                      calabaza, pastel de chocolate, pastel de mousse<\/div>\t<\/div>\n<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                      Me alegro mucho de poder compartir este postre tan rico,\u00a0Pastel de Mousse de Calabaza y Chocolate, un postre elegante con una combinaci\u00f3n de sabores irresistible, perfecto para las pr\u00f3ximas fiestas. Si te gusta la calabaza, deber\u00edas probar esta receta, ya que es uno de los mejores postres de calabaza de todos los tiempos. 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