{"id":132631,"date":"2020-11-18T11:47:38","date_gmt":"2020-11-18T09:47:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/?p=132631"},"modified":"2025-06-28T10:11:17","modified_gmt":"2025-06-28T07:11:17","slug":"rollo-de-calabaza-con-caramelo-y-pacanas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/es\/rollo-de-calabaza-con-caramelo-y-pacanas\/","title":{"rendered":"Rollo de Calabaza con Caramelo y Pacanas"},"content":{"rendered":"

El Rollo de Calabaza es uno de los postres m\u00e1s cl\u00e1sicos para la mesa de Acci\u00f3n de Gracias que a todos les encanta. Haz de este Rollo de Calabaza con Caramelo y Pacanas<\/strong> la estrella de la noche, a\u00f1adiendo caramelo y pacanas tostadas al relleno, que aportan un sabor y una textura incre\u00edbles que seguramente deleitar\u00e1n e impresionar\u00e1n a todos tus invitados y familiares.<\/p>\n

Dif\u00edcil no amar este Rollo de Calabaza con Caramelo y Pacanas con un pastel de calabaza delgado y h\u00famedo<\/strong>, relleno con un glaseado de queso crema de caramelo<\/strong> y pacanas tostadas<\/strong>, todo enrollado y decorado con hermosas bayas de physalis y ramas de canela. \u00bfQu\u00e9 mejor manera de celebrar el oto\u00f1o y sus hermosos colores?<\/p>\n

Esta receta es f\u00e1cil de preparar<\/strong>, una gran receta incluso para principiantes, \u00a1as\u00ed que espero que la pruebes y la disfrutes!<\/p>\n

C\u00f3mo hacerRollo de Calabaza con Caramelo y Pacanas<\/h2>\n

Primero, comencemos preparando la salsa de caramelo salado<\/strong>. En una cacerola mediana a fuego medio-alto, combina el az\u00facar y el agua. Deja que se cocine sin revolver hasta que el az\u00facar se disuelva y adquiera un color caramelo.<\/p>\n

Una vez que el az\u00facar se haya caramelizado, retire la sart\u00e9n del fuego y a\u00f1ada la crema con cuidado. Prep\u00e1rese para un poco de burbujeo.<\/p>\n

Contin\u00faa cocinando la mezcla durante aproximadamente un minuto, revolviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que se vuelva suave. Retira del fuego y a\u00f1ade el extracto de vainilla, la mantequilla y la sal, revolviendo hasta que todo est\u00e9 bien combinado. Transfiere la salsa de caramelo a un taz\u00f3n y d\u00e9jala a un lado para que se enfr\u00ede mientras preparamos el pastel.<\/p>\n

Precalienta tu horno a 300\u00b0F (150\u00b0C). Extiende las pacanas uniformemente en una bandeja para hornear y tu\u00e9stalas durante unos 15 minutos. Una vez que se enfr\u00eden, p\u00edcalas en trozos peque\u00f1os y d\u00e9jalas a un lado.<\/p>\n

C\u00f3mo preparar el pastel de calabaza.<\/h3>\n

Precalienta tu horno a 350\u00b0F (180\u00b0C) y prepara una bandeja para hornear de 12x16 pulgadas (30x40 cm) engras\u00e1ndola con mantequilla y forr\u00e1ndola con papel pergamino.<\/p>\n

En un taz\u00f3n grande, bate los huevos y el az\u00facar juntos durante unos 5-7 minutos hasta que se vuelvan de un color amarillo claro, espesos y espumosos. A\u00f1ade el extracto de vainilla y m\u00e9zclalo.<\/p>\n

A continuaci\u00f3n, agrega el pur\u00e9 de calabaza y el jugo de lim\u00f3n a la mezcla y revuelve hasta que est\u00e9 bien combinado.<\/p>\n

En un taz\u00f3n separado, tamiza juntos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, el jengibre, la nuez moscada y la sal. Incorpora suavemente esta mezcla de harina en la mezcla de huevo y calabaza hasta que est\u00e9 completamente incorporada.<\/p>\n

Vierte la masa en la bandeja de hornear preparada y exti\u00e9ndela uniformemente. Hornea en el horno precalentado durante 13-15 minutos, hasta que el pastel est\u00e9 cocido.<\/p>\n

Una vez horneado, saca el pastel del horno y d\u00e9jalo enfriar en el molde durante 5 minutos. Espolvorea la parte superior del pastel con az\u00facar en polvo, luego dale la vuelta con cuidado sobre un papel pergamino o un pa\u00f1o de cocina espolvoreado con az\u00facar en polvo.<\/p>\n

Enrolla el pastel y d\u00e9jalo enfriar completamente.<\/p>\n

C\u00f3mo preparar el relleno de queso crema con caramelo.<\/h3>\n

En un taz\u00f3n, mezcla el queso crema (o queso Mascarpone) con az\u00facar en polvo, salsa de caramelo, canela y extracto de vainilla hasta que est\u00e9 suave.<\/p>\n

En otro bol, bate la crema hasta que se formen picos firmes, luego incorp\u00f3rala suavemente a la mezcla de caramelo.<\/p>\n

Desenrolla el pastel enfriado y extiende el relleno uniformemente sobre \u00e9l. Espolvorea las pacanas picadas sobre el relleno.<\/p>\n

Cuidadosamente, vuelve a enrollar el pastel y refrig\u00e9ralo por al menos 2 horas antes de servir.
Antes de servir, espolvorea el pastel con m\u00e1s az\u00facar en polvo. Si lo deseas, decora la parte superior con crema batida y a\u00f1ade physalis y ramas de canela.<\/p>\n

Sirve el pastel con chorros de la salsa de caramelo restante y disfruta de este delicioso manjar.
Espero que pruebes la receta de este Rollo de Calabaza con Caramelo y Pacanas<\/strong> y lo disfrutes tanto como nosotros. Si lo haces, no olvides hac\u00e9rmelo saber y etiquetarme en Instagram<\/strong><\/a>. \u00a1Saludos!<\/p>\n

Para m\u00e1s ideas de postres de Acci\u00f3n de Gracias, consulta la colecci\u00f3n completa de 50 Postres de Oto\u00f1o que Debes Probar<\/strong><\/a> o 30 Mejores Recetas de Caramelo.<\/strong><\/a><\/p>\n

[lo_wide_image]\"Rollo[\/lo_wide_image]<\/p>\n

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\n\t

Rollo de Calabaza con Caramelo y Pacanas<\/h2>\n\t\t

\n\t\t

Rollo de Calabaza<\/strong> es uno de los postres m\u00e1s cl\u00e1sicos para la mesa de Acci\u00f3n de Gracias que a todos les encanta. Haz de este pastel la estrella de la noche a\u00f1adiendo caramelo, nueces pecanas tostadas, que aportan un sabor y textura incre\u00edbles que seguramente deleitar\u00e1n e impresionar\u00e1n a todos tus invitados y familiares.<\/p>\t<\/p>\n\t

\n\t\t
  • hand mixer<\/li>
  • glass bowl<\/li>
  • silicone spatula<\/li>
  • saucepan<\/li>
  • piping bag<\/li>
  • piping tips<\/li>
  • whisk<\/li>
  • baking sheet 12x16<\/li><\/ul>\t<\/div>\n\t
    \n\t\t

    Salsa de Caramelo Salado<\/h4>
    • 1\/2 taza (100g) az\u00facar<\/li>
    • 2 cda (30ml) agua<\/li>
    • 1\/4 taza (60ml) crema para batir<\/li>
    • 1 cda (15g) mantequilla sin sal (, a temperatura ambiente)<\/li>
    • 1\/2 cdita (3g) extracto de vainilla<\/li>
    • 1\/2 cdita (3g) sal<\/li><\/ul>

      Pastel Esponjoso de Calabaza<\/h4>
      • 3 huevos grandes<\/li>
      • 1 taza (200g) az\u00facar<\/li>
      • 1 cdita (5g) extracto de vainilla<\/li>
      • 1 cdita (5ml) jugo de lim\u00f3n<\/li>
      • 2\/3 taza (160g) pur\u00e9 de calabaza<\/li>
      • 3\/4 taza (100g) harina<\/li>
      • 1\/2 cdita (2g) polvo de hornear<\/li>
      • 1\/2 cdita (3g) bicarbonato de sodio<\/li>
      • 1\/2 cdita (3g) sal<\/li>
      • 2 cdita (6g) canela<\/li>
      • 1\/2 cdita (2g) jengibre<\/li>
      • 1\/4 cdita (1g) nuez moscada<\/li><\/ul>

        Pacanas para el relleno<\/h4>
        • 1 taza (100g) pacanas (, tostado)<\/li><\/ul>

          Glaseado de Caramelo<\/h4>
          • 230 g queso crema o queso Mascarpone (, a temperatura ambiente)<\/li>
          • 1\/4 taza (60g) salsa de caramelo salado<\/li>
          • 1\/4 taza (30g) az\u00facar en polvo<\/li>
          • 1\/2 cdita (2g) canela<\/li>
          • 1 cdita (5g) extracto de vainilla<\/li>
          • 1 taza (240g) crema para batir (, refrigerado)<\/li><\/ul>

            Para espolvorear<\/h4>
            • az\u00facar en polvo<\/li><\/ul>

              Para decorar, opcional<\/h4>
              • ramas de canela<\/li>
              • ---<\/li>
              • crema batida<\/li><\/ul>\t<\/div>\n\t
                \n\t\t

                Prepara la salsa de caramelo salado.<\/h4>

                1. Coloca el az\u00facar y el agua en una cacerola mediana de fondo grueso a fuego medio-alto, y cocina sin revolver hasta que el az\u00facar se disuelva y adquiera un color caramelo.<\/p><\/li>

                2. \t\tRetira la sart\u00e9n del fuego y a\u00f1ade la crema. Burbujea un poco.<\/li>
                3. Cocine durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que est\u00e9 suave.<\/li>
                4. Retirar del fuego y a\u00f1adir extracto de vainilla, mantequilla y sal. Remover bien hasta obtener una mezcla homog\u00e9nea. Transferir a un bol y dejar enfriar hasta que el pastel est\u00e9 listo.<\/li>
                5. \t\tPrecalienta el horno a 300F (150C).<\/li>
                6. Coloca las pacanas en una bandeja para hornear y tuesta durante 15 minutos. Cuando est\u00e9n lo suficientemente fr\u00edas para manipular, p\u00edcalas en trozos peque\u00f1os y reserva hasta que est\u00e9n listas para usar.<\/li><\/ol>

                  Prepara el pastel de calabaza.<\/h4>
                  1. Precalienta el horno a 350F (180C). Unta con mantequilla una bandeja para hornear de 12 X16 pulgadas (30*40 cm) y c\u00fabrela con papel pergamino.<\/li>
                  2. En un taz\u00f3n grande, agrega huevos y az\u00facar y mezcla durante 5-7 minutos hasta que est\u00e9 de color amarillo claro, espeso y espumoso. Agrega extracto de vainilla y mezcla para incorporar.<\/li>
                  3. Agrega pur\u00e9 de calabaza y jugo de lim\u00f3n y mezcla para combinar.<\/li>
                  4. Tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, el jengibre, la nuez moscada y la sal sobre el taz\u00f3n. Incorpora suavemente la mezcla de harina.<\/li>
                  5. Vierte la masa en el molde preparado y exti\u00e9ndela uniformemente.<\/li>
                  6. Hornea durante 13-15 minutos. Deja que el pastel se enfr\u00ede en el molde durante 5 minutos.<\/li>
                  7. Espolvorea con az\u00facar en polvo. Voltea el pastel sobre un papel pergamino o un pa\u00f1o de cocina espolvoreado con az\u00facar en polvo.<\/li>
                  8. Enrolla el pastel y deja enfriar completamente.<\/li><\/ol>

                    Prepara el relleno de queso crema de caramelo.<\/h4>
                    1. En un taz\u00f3n mezcla queso crema o queso Mascarpone con az\u00facar en polvo, salsa de caramelo, canela y extracto de vainilla.<\/li>
                    2. \t\tEn otro taz\u00f3n, mezcle la crema hasta que se formen picos firmes.<\/li>
                    3. \t\tIncorpora suavemente la crema en la mezcla de caramelo.<\/li>
                    4. Desenrolla el pastel y extiende el relleno uniformemente sobre el pastel.<\/li>
                    5. \t\tEspolvorea las pacanas picadas.<\/li>
                    6. \t\tEnrolla el pastel nuevamente. Refrigera por al menos 2 horas antes de servir.<\/li>
                    7. Espolvorear con m\u00e1s az\u00facar en polvo. Para decorar si se desea, cubra la parte superior con crema batida y agregue physalis y ramas de canela.<\/li>
                    8. Sirve con chorritos de la salsa de caramelo restante. \u00a1Disfruta!<\/li><\/ol>\t<\/div>\n\t
                      \n\t\t\t<\/div>\n\t
                      \n\t\t
                      Postre<\/div>
                      Americana<\/div>
                      caramelo, pacanas, Rollo de Calabaza<\/div>\t<\/div>\n<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                      El Rollo de Calabaza es uno de los postres m\u00e1s cl\u00e1sicos para la mesa de Acci\u00f3n de Gracias que a todos les encanta. Haz de este Rollo de Calabaza con Caramelo y Pacanas la estrella de la noche, a\u00f1adiendo caramelo y pacanas tostadas al relleno, que aportan un sabor y una textura incre\u00edbles que seguramente …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":92586,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","loftocean_post_format_gallery":"","loftocean_post_format_gallery_ids":"","loftocean_post_format_gallery_urls":"","loftocean_post_format_video_id":0,"loftocean_post_format_video_url":"","loftocean_post_format_video_type":"","loftocean_post_format_video":"","loftocean_post_format_audio_type":"","loftocean_post_format_audio_url":"","loftocean_post_format_audio_id":0,"loftocean_post_format_audio":"","loftocean-featured-post":"","loftocean-like-count":0,"loftocean-view-count":694,"loftocean_coauthors":"","lemon_limes_single_post_intro_label":"","lemon_limes_single_post_intro_description":"","lemon_limes_single_post_hide_featured_image":"","lemon_limes_single_post_featured_media_position":"","lemon_limes_single_post_secondary_featured_image":4996,"lemon_limes_single_site_header_source":"","lemon_limes_single_custom_site_header":"0","lemon_limes_single_custom_sticky_site_header":"0","lemon_limes_single_custom_sticky_site_header_style":"scroll-up-enable","lemon_limes_single_site_footer_source":"","lemon_limes_single_custom_site_footer":"0","footnotes":""},"categories":[23713,23720,23710,23717,23660,23692,23689,23665,13603],"tags":[29597,29598,29599,29596,29606,29601,29604,26408,24518,23445,27471,29609,23458,29607,29600,29603],"class_list":["post-132631","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dia-de-accion-de-gracias","category-recetas-de-invierno","category-recetas-navidad","category-recetas-de-otono","category-pasteles","category-recetas-de-postres-de-frutas","category-recetas-de-postres-faciles","category-recetas-americanas","category-videos-es","tag-best-caramel-pecan-pumpkin-roll-3","tag-best-pumpkin-cake-roll-3","tag-best-thanksgiving-recipes-3","tag-thanksgiving-dessert-3","tag-pumpkin-dessert-3","tag-caramel-pecan-pumpkin-roll-recipe-3","tag-pumpkin-cake-roll-recipe-3","tag-thanksgiving-recipes-3","tag-pumpkin-recipes-3","tag-caramel-recipes-3","tag-pumpkin-dessert-recipes-3","tag-thanksgiving-dessert-recipes-3","tag-cream-cheese-recipes-3","tag-pumpkin-roll-3","tag-caramel-pecan-pumpkin-roll-3","tag-easy-pumpkin-cake-roll-3"],"yoast_head":"\nRollo de Calabaza con Caramelo y Pacanas - 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