{"id":132673,"date":"2020-10-08T12:38:39","date_gmt":"2020-10-08T09:38:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/?p=132673"},"modified":"2025-06-28T11:54:06","modified_gmt":"2025-06-28T08:54:06","slug":"pastel-de-chocolate-y-caramelo-salado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/es\/pastel-de-chocolate-y-caramelo-salado\/","title":{"rendered":"Pastel de Chocolate y Caramelo Salado"},"content":{"rendered":"

This Pastel de Chocolate y Caramelo Salado<\/strong> es un pastel decadente y rico, lleno de sabor y textura. Est\u00e1 compuesto por tres capas de pastel de chocolate h\u00famedo<\/strong>, enriquecido con nueces pecanas tostadas<\/strong> y relleno con salsa de caramelo salado<\/strong> y un glaseado de queso crema y caramelo<\/strong>, coronado con una hermosa e impresionante vela de caramelo<\/strong>. Si amas el caramelo salado y el chocolate, este pastel es un sue\u00f1o hecho realidad. Sirve cada rebanada de pastel con m\u00e1s salsa de caramelo para una experiencia inolvidable.<\/p>\n

Me encant\u00f3 hacer la vela de caramelo, fue divertido y bastante f\u00e1cil de preparar. Es muy delicada, as\u00ed que s\u00e9 cuidadoso con ella para que no se rompa. Si\u00e9ntete libre de usar un taz\u00f3n o un vaso alto, dependiendo del tama\u00f1o y la profundidad que desees lograr.<\/p>\n

C\u00f3mo hacer Pastel de Chocolate y Caramelo Salado<\/h2>\n

Comienza preparando la salsa de caramelo<\/strong>. En una cacerola a fuego medio-alto, combina az\u00facar<\/strong> y agua<\/strong>. Cocina sin revolver hasta que el az\u00facar se disuelva y caramelice. Retira del fuego, a\u00f1ade crema<\/strong> (con cuidado, burbujear\u00e1), luego revuelve hasta que est\u00e9 suave. Mezcla extracto de vainilla<\/strong>, mantequilla<\/strong> y sal<\/strong>, luego deja enfriar.<\/p>\n

C\u00f3mo preparar las capas de pastel de chocolate con pacanas<\/h3>\n

Para las capas de pastel de chocolate con pacanas, precalienta el horno a 300F (150C) y tuesta las pacanas durante 15 minutos. D\u00e9jalas enfriar y pica.<\/p>\n

Engrasa tres moldes de 8 pulgadas (20 cm)<\/strong> y forra el fondo con papel pergamino. En un bol, combina los ingredientes secos, harina, cacao en polvo, polvo de hornear y sal.<\/strong> En otro bol, mezcla aceite<\/strong> y az\u00facar<\/strong>, luego a\u00f1ade huevos<\/strong> y vainilla<\/strong>. Alterna a\u00f1adiendo los ingredientes secos y crema agria<\/strong>, teniendo cuidado de no mezclar en exceso. Incorpora chocolate<\/strong> derretido y nueces pecanas<\/strong> picadas.<\/p>\n

Divide la masa entre los moldes y hornea a 350F (180C) durante<\/strong> 10-13 minutos<\/strong> o hasta que un palillo insertado en el centro salga con algunas migas.<\/p>\n

C\u00f3mo preparar el glaseado de queso crema con caramelo<\/h3>\n

Bate el queso crema<\/strong> hasta que est\u00e9 suave, luego a\u00f1ade el az\u00facar en polvo<\/strong> y 1\/3 taza de salsa de caramelo<\/strong>. En otro taz\u00f3n, bate la crema<\/strong> hasta que se formen picos firmes, luego incorp\u00f3ralo a la mezcla de queso crema.<\/p>\n

C\u00f3mo montar el pastel de chocolate con caramelo salado<\/h3>\n

Coloca un poco de glaseado en un plato para servir y coloca la primera capa de pastel. Forma un borde de glaseado y extiende \u00bc taza (60g) de salsa de caramelo sobre el pastel. Cubre con glaseado de queso crema. Coloca la segunda capa de pastel.<\/p>\n

Coloca un borde de glaseado y extiende \u00bc de taza (60g) de salsa de caramelo sobre el pastel. Cubre con glaseado de queso crema.<\/p>\n

Coloca la tercera capa de pastel. Extiende el glaseado restante en la parte superior y los lados del pastel. Usa una esp\u00e1tula angular, toma una peque\u00f1a porci\u00f3n de salsa de caramelo y exti\u00e9ndela en los lados. Alisa el pastel. Refrigera por al menos 1-2 horas.<\/p>\n

C\u00f3mo preparar la vela de caramelo<\/h3>\n

Cocina az\u00facar<\/strong> y agua<\/strong> hasta caramelizar, luego deja enfriar hasta que espese ligeramente. Vierte sobre una estera de silicona<\/strong> y da forma como desees usando clips. Deja reposar durante 30 minutos<\/strong>, luego retira la estera de silicona. Coloca la vela de caramelo sobre el pastel y sirve con salsa de caramelo adicional. \u00a1Disfruta tu decadente pastel de chocolate con nuez y caramelo!<\/p>\n

Espero que pruebes esta deliciosa receta de pastel de capas. Si lo haces, aseg\u00farate de compartir las fotos conmigo en Instagram<\/a><\/strong>. \u00a1Disfruta!<\/p>\n

Para m\u00e1s pasteles de capas, consulta nuestra colecci\u00f3n completa de Recetas de Pasteles de Capas<\/strong><\/a>. Para m\u00e1s postres de caramelo, consulta nuestra colecci\u00f3n completa de Recetas de Caramelo<\/strong><\/a>.<\/p>\n

[lo_wide_image]\"Rebanada[\/lo_wide_image]<\/p>\n

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<\/p>\n\n\n\n

\n\t

Pastel de Chocolate y Caramelo Salado<\/h2>\n\t\t

\n\t\t

Este Pastel de Chocolate y Caramelo Salado es un pastel rico y decadente, lleno de sabor y textura. Tres capas de pasteles de chocolate h\u00famedos, enriquecidos con pacanas tostadas y rellenos de salsa de caramelo salado y un glaseado de caramelo con queso crema, coronados con una hermosa e impresionante vela de caramelo. Si amas el caramelo salado y el chocolate, este pastel es un sue\u00f1o hecho realidad. Sirve cada rebanada de pastel con m\u00e1s salsa de caramelo para una experiencia inolvidable.<\/p>\t<\/p>\n\t

\n\t\t\t<\/div>\n\t
\n\t\t

Tartas de Capas de Chocolate<\/h4>
  • 1 \u00bd taza (150g) pacanas (, tostado)<\/li>
  • 1 \u2153 taza (170g) harina para todo uso<\/li>
  • 1\/3 taza (40g) cacao en polvo sin az\u00facar<\/li>
  • 3\/4 cdita (4g) sal<\/li>
  • 1 \u00be cdita (7g) levadura en polvo<\/li>
  • 90 ml aceite vegetal<\/li>
  • 3\/4 taza (150g) az\u00facar<\/li>
  • 4 huevos<\/li>
  • 1 cdita (5g) extracto de vainilla<\/li>
  • 3\/4 taza (190g) crema agria<\/li>
  • 120 g chocolate semidulce (, derretido)<\/li><\/ul>

    Salsa de caramelo (rinde aproximadamente 1 1\/2 taza-360g)<\/h4>
    • 1 \u00bd taza (300g) az\u00facar<\/li>
    • 1\/4 taza (60ml) agua<\/li>
    • 3\/4 taza (180g) crema para batir<\/li>
    • 3 cda (45g) mantequilla sin sal (, temperatura ambiente)<\/li>
    • 1 \u00bd cdita (8g) extracto de vainilla<\/li>
    • 1 \u00bd cdita (8g) sal<\/li><\/ul>

      Glaseado de Queso Crema de Caramelo<\/h4>
      • 500 g queso crema (, temperatura ambiente)<\/li>
      • 1 \u00bd taza (360g) crema para batir (, 35%grasa)<\/li>
      • 1\/2 taza (60g) az\u00facar glas<\/li>
      • 1\/3 taza (80g) salsa de caramelo<\/li><\/ul>

        Vela de Caramelo<\/h4>
        • 1 taza (200g) az\u00facar<\/li>
        • 2 cda (30ml) agua<\/li><\/ul>

          Para ensamblar<\/h4>
          • 1\/2 taza (120g) salsa de caramelo (, dividido)<\/li><\/ul>

            Para servir<\/h4>
            • salsa de caramelo restante (aproximadamente 160g)<\/li><\/ul>\t<\/div>\n\t
              \n\t\t

              Primero prepara la salsa de caramelo.<\/h4>

              1. Coloca el az\u00facar y el agua en una cacerola mediana de fondo grueso a fuego medio-alto, y cocina sin revolver hasta que el az\u00facar se disuelva y adquiera un color caramelo.<\/p><\/li>

              2. \t\tRetira la sart\u00e9n del fuego y a\u00f1ade la crema. Burbujea un poco.<\/li>
              3. Cocine durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que est\u00e9 suave.<\/li>
              4. Retirar del fuego y a\u00f1adir extracto de vainilla, mantequilla y sal. Remover bien hasta que quede suave. Verter en un bol y dejar enfriar hasta que el pastel est\u00e9 listo.<\/li><\/ol>

                Prepara las capas de pastel de chocolate con pacanas.<\/h4>
                1. Precalienta el horno a 300F (150C). Coloca las pacanas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y tu\u00e9stalas durante 15 minutos.<\/li>
                2. \t\tDeja enfriar un poco y pica las pacanas en trozos m\u00e1s peque\u00f1os.<\/li>

                3. Precalienta el horno a 350F (180C). Engrasa tres moldes de 8 pulgadas (20cm) y cubre el fondo con papel pergamino.<\/p><\/li>

                4. En un taz\u00f3n mediano, combina la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal.<\/li>
                5. En otro bol mezcla el aceite y el az\u00facar hasta que est\u00e9n bien combinados. A\u00f1ade los huevos, uno a la vez, el extracto de vainilla y mezcla para combinar.<\/li>
                6. Agrega crema agria y mezcla para combinar. Con la batidora en baja, agrega gradualmente la mezcla de harina. Aseg\u00farate de no mezclar demasiado la masa. Agrega el chocolate derretido y las pacanas picadas y revuelve para incorporar.<\/li>
                7. \t\tDivide la masa uniformemente en los moldes preparados.<\/li>
                8. Hornea durante 10-13 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga con unas pocas migas.<\/li>
                9. D\u00e9jalos enfriar en la bandeja durante unos 5 minutos, luego col\u00f3calos en una rejilla para enfriar completamente.<\/li><\/ol>

                  Prepara glaseado de queso crema de caramelo.<\/h4>

                  1. En un bol, bate el queso crema hasta que est\u00e9 suave. A\u00f1ade el az\u00facar glas y 1\/3 taza (80g) de salsa de caramelo.<\/p><\/li>

                  2. En otro bol, bate la crema hasta que se formen picos firmes. Incorpora gradualmente a la mezcla de queso crema hasta que est\u00e9 bien combinado.<\/li><\/ol>

                    Assemble la tarta.<\/h4>

                    1. Coloca el glaseado en una manga pastelera equipada con una boquilla lisa de \u00bd pulgada (1cm). A\u00f1ade un poco de glaseado en la fuente de servir. Coloca una capa de pastel y acom\u00f3dala para que quede centrada. Haz un borde de glaseado y esparce \u00bc de taza (60g) de salsa de caramelo sobre el pastel. Cubre con glaseado de queso crema.<\/p><\/li>

                    2. Coloca la segunda capa de pastel. Aplica un borde de glaseado y extiende \u00bc de taza (60g) de salsa de caramelo sobre el pastel. Cubre con glaseado de queso crema. Coloca la tercera capa de pastel. Extiende el glaseado restante en la parte superior y los lados del pastel. <\/p><\/li>

                    3. \t\tUsa una esp\u00e1tula offset, toma una peque\u00f1a porci\u00f3n de salsa de caramelo y exti\u00e9ndela en los lados. Alisa el pastel.<\/li>
                    4. Refrigerar por al menos 1-2 horas.<\/li><\/ol>

                      Mientras tanto, prepara la vela de caramelo.<\/h4>

                      1. Coloca el az\u00facar y el agua en una cacerola mediana de fondo grueso a fuego medio-alto, y cocina sin revolver hasta que el az\u00facar se disuelva y adquiera un color caramelo.<\/p><\/li>

                      2. \t\tRetirar del fuego y dejar enfriar un poco hasta que espese ligeramente.<\/li>
                      3. Vierte sobre una alfombrilla de silicona y coloca la alfombrilla de silicona sobre un cuenco o vaso.<\/li>
                      4. \t\tUsa clips de papel para obtener la forma deseada.<\/li>
                      5. D\u00e9jelo reposar durante 30 minutos y luego retire la esterilla de silicona.<\/li>
                      6. \t\tColoca la vela encima del pastel y sirve con la salsa de caramelo restante.<\/li><\/ol>\t<\/div>\n\t
                        \n\t\t\t<\/div>\n\t
                        \n\t\t
                        Postre<\/div>
                        Americana<\/div>
                        caramelo, caramelo salado, pastel de chocolate<\/div>\t<\/div>\n<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                        This Pastel de Chocolate y Caramelo Salado es un pastel decadente y rico, lleno de sabor y textura. Est\u00e1 compuesto por tres capas de pastel de chocolate h\u00famedo, enriquecido con nueces pecanas tostadas y relleno con salsa de caramelo salado y un glaseado de queso crema y caramelo, coronado con una hermosa e impresionante vela …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":92278,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","loftocean_post_format_gallery":"","loftocean_post_format_gallery_ids":"","loftocean_post_format_gallery_urls":"","loftocean_post_format_video_id":0,"loftocean_post_format_video_url":"","loftocean_post_format_video_type":"","loftocean_post_format_video":"","loftocean_post_format_audio_type":"","loftocean_post_format_audio_url":"","loftocean_post_format_audio_id":0,"loftocean_post_format_audio":"","loftocean-featured-post":"","loftocean-like-count":0,"loftocean-view-count":555,"loftocean_coauthors":"","lemon_limes_single_post_intro_label":"","lemon_limes_single_post_intro_description":"","lemon_limes_single_post_hide_featured_image":"","lemon_limes_single_post_featured_media_position":"","lemon_limes_single_post_secondary_featured_image":4960,"lemon_limes_single_site_header_source":"","lemon_limes_single_custom_site_header":"0","lemon_limes_single_custom_sticky_site_header":"0","lemon_limes_single_custom_sticky_site_header_style":"scroll-up-enable","lemon_limes_single_site_footer_source":"","lemon_limes_single_custom_site_footer":"0","footnotes":""},"categories":[23709,23713,23712,23720,23710,23717,23711,23660,23685,23718,23665,23693,13603],"tags":[23449,29703,26828,29704,29221,29698,27391,23388,23392,29700,29702,22075,29701,23445,22069,29699],"class_list":["post-132673","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas-cumpleanos","category-dia-de-accion-de-gracias","category-recetas-halloween","category-recetas-de-invierno","category-recetas-navidad","category-recetas-de-otono","category-recetas-pascua","category-pasteles","category-recetas-de-chocolate","category-recetas-de-primavera","category-recetas-americanas","category-recetas-de-tortas-en-capas","category-videos-es","tag-salted-caramel-3","tag-how-to-make-caramel-decorations-3","tag-how-to-make-salted-caramel-sauce-3","tag-how-to-make-caramel-sail-3","tag-cream-cheese-frosting-3","tag-caramel-cream-cheese-frosting-3","tag-caramel-cake-3","tag-chocolate-cake-3","tag-easy-chocolate-cake-3","tag-chocolate-salted-caramel-cake-3","tag-easy-chocolate-caramel-cake-3","tag-christmas-desserts-3","tag-chocolate-salted-caramel-cake-recipe-3","tag-caramel-recipes-3","tag-chocolate-recipes-2","tag-caramel-sail-3"],"yoast_head":"\nPastel de Chocolate y Caramelo Salado - 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