{"id":132826,"date":"2019-10-10T11:35:58","date_gmt":"2019-10-10T08:35:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/?p=132826"},"modified":"2025-07-01T17:12:38","modified_gmt":"2025-07-01T14:12:38","slug":"cupcakes-de-calabaza-y-mocha-con-merengue-tostado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/es\/cupcakes-de-calabaza-y-mocha-con-merengue-tostado\/","title":{"rendered":"Cupcakes de Calabaza y Mocha con Merengue Tostado"},"content":{"rendered":"

Invite los aromas del oto\u00f1o directamente a tu cocina al preparar un lote de estos incre\u00edbles Cupcakes de Calabaza y Mocha.<\/p>\n

Texturas de corteza de especias de calabaza, pastel de chocolate h\u00famedo y merengue tostado ligero y esponjoso, se mezclan en este postre de maneras sorprendentes, haciendo de esta una experiencia deliciosa para tus papilas gustativas. Notas de caf\u00e9 aportan un sabor m\u00e1s complejo a estos cupcakes sin ser demasiado abrumadoras.<\/p>\n

C\u00f3mo hacer cupcakes de calabaza y moca<\/h2>\n

Comienza precalentando tu horno a 350\u00b0F (180\u00b0C) y forrando un molde para muffins est\u00e1ndar de 12 tazas con capacillos para cupcakes.<\/p>\n

Para preparar la base de galleta<\/strong>, tritura las galletas<\/strong> o crackers<\/strong> en un procesador de alimentos hasta que se formen migas finas. Combina las migas con mantequilla derretida<\/strong>, la mitad de la mezcla de especias de calabaza<\/strong> (aproximadamente 2 cucharaditas), y 1 cucharada de az\u00facar<\/strong>. Presiona una cucharada de la mezcla de migas de galleta en cada molde para cupcakes, usando el fondo de un vaso o la parte posterior de una cuchara para compactarlo. Espolvorea 1 cucharadita de chocolate picado sobre cada base.<\/p>\n

Hornea<\/strong> las cortezas en el horno precalentado durante<\/strong> unos 5 minutos<\/strong>.<\/p>\n

C\u00f3mo hacer la masa de pastel de mocha de calabaza<\/h3>\n

Mientras se hornean las cortezas, tamiza juntos la harina<\/strong>, cacao en polvo<\/strong>, la otra mitad de la mezcla de especias de calabaza<\/strong>, polvo de hornear<\/strong>, bicarbonato de sodio<\/strong> y sal<\/strong> en un taz\u00f3n.<\/p>\n

En un taz\u00f3n separado, mezcla el huevo<\/strong>, az\u00facar<\/strong>, leche<\/strong>, pur\u00e9 de calabaza<\/strong> y vainilla<\/strong>. Incorpora gradualmente la mezcla de harina en los ingredientes h\u00famedos hasta que est\u00e9n completamente combinados. A\u00f1ade espresso instant\u00e1neo<\/strong> caliente hasta que la masa alcance una consistencia l\u00edquida.<\/p>\n

Rellena cada molde de cupcake con la masa, llen\u00e1ndolos aproximadamente tres cuartos de su capacidad. Espolvorea el resto de la mezcla de chocolate y migas de galleta sobre la masa en cada molde de cupcake.<\/p>\n

Hornee<\/strong> los cupcakes durante 20 minutos<\/strong>, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio o con algunas migas adheridas. Deje que los cupcakes se enfr\u00eden completamente en una rejilla de alambre.<\/p>\n

C\u00f3mo hacer cobertura de merengue<\/h3>\n

Para la cobertura de merengue, coloque claras de huevo<\/strong>, cremor t\u00e1rtaro<\/strong> y az\u00facar<\/strong> en un taz\u00f3n resistente al calor colocado sobre una cacerola con agua a fuego lento. Batir constantemente hasta que el az\u00facar est\u00e9 completamente disuelto, lo cual deber\u00eda tomar unos 5 minutos. Retire el taz\u00f3n del fuego y contin\u00fae batiendo las claras con una batidora hasta que se formen picos firmes y brillantes y las claras est\u00e9n fr\u00edas, aproximadamente 5-7 minutos. Incorpore extracto de vainilla<\/strong>.<\/p>\n

Para ensamblar los cupcakes<\/strong>, ponga o sirva el merengue encima de cada cupcake en una forma ondulada o irregular. Use un soplete de cocina<\/strong> para dorar el merengue, asegur\u00e1ndose de mantener la llama alejada del papel del cupcake mientras lo tuesta.<\/p>\n

Sirva los cupcakes inmediatamente o gu\u00e1rdelos en un recipiente herm\u00e9tico por hasta 48 horas.
Espero que pruebes estos incre\u00edbles cupcakes y los conviertas en el punto culminante de tu pr\u00f3xima reuni\u00f3n. \u00a1Todos te lo agradecer\u00e1n! Si lo haces, aseg\u00farate de compartir las fotos conmigo en Instagram<\/a><\/strong>. Me encantar\u00eda ver c\u00f3mo te quedan. \u00a1Disfruta!<\/p>\n

Para m\u00e1s recetas similares, consulte nuestra colecci\u00f3n completa de Muffins y Cupcakes<\/a><\/strong>.<\/p>\n

[lo_wide_image]\"Cupcakes[\/lo_wide_image]<\/p>\n

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\n\t

Cupcakes de Calabaza y Mocha con Merengue Tostado<\/h2>\n\t\t

\n\t\tInvite los aromas del oto\u00f1o directamente a tu cocina al preparar un lote de estos incre\u00edbles Cupcakes de Calabaza y Mocha. Las texturas de la corteza de especias de calabaza, el pastel de chocolate h\u00famedo y el merengue tostado ligero y esponjoso, se mezclan en este postre de maneras sorprendentes, haciendo de esta una experiencia deliciosa para tu paladar. Las notas de caf\u00e9 aportan un sabor m\u00e1s complejo a estos cupcakes sin ser demasiado abrumadoras.\t<\/p>\n\t

\n\t\t\t<\/div>\n\t
\n\t\t

Mezcla de Especias de Calabaza, (rinde 4 cucharaditas)<\/h4>
  • 1 \u00bd cdita (5g) canela molida<\/li>
  • 1\/2 cdita (2g) jengibre molido<\/li>
  • 1\/2 cdita (2g) nuez moscada molida<\/li>
  • 1\/4 cdita (1g) clavos de olor molidos<\/li><\/ul>

    Corteza de Galleta<\/h4>
    • 3\/4 taza (70g) galletas digestive o galletas graham<\/li>
    • 1 cda (15g) az\u00facar<\/li>
    • 3 cda (45g) mantequilla sin sal derretida<\/li>
    • 2 cdita (5g) mezcla de especias de calabaza<\/li>
    • 100 g chocolate semidulce (, finamente picado)<\/li><\/ul>

      Masa para cupcakes<\/h4>
      • 1 taza (125g) harina para todo uso<\/li>
      • 1 taza (200g) az\u00facar<\/li>
      • 1\/4 taza (30g) cacao en polvo sin az\u00facar<\/li>
      • 3\/4 cdita (3g) polvo para hornear<\/li>
      • 1\/2 cdita (3g) bicarbonato de sodio<\/li>
      • 1\/2 cdita (3g) sal<\/li>
      • 2 cdita (5g) mezcla de especias de calabaza<\/li>
      • 1 huevo<\/li>
      • 1\/2 taza (120ml) leche<\/li>
      • 1\/2 taza (120ml) espresso instant\u00e1neo caliente<\/li>
      • 1\/4 taza (55g) pur\u00e9 de calabaza<\/li>
      • 1 cdita (5g) extracto de vainilla<\/li><\/ul>

        Para el merengue<\/h4>
        • 4 claras de huevo (aproximadamente 120-130g)<\/li>
        • 1 taza (200g) az\u00facar<\/li>
        • 1\/4 cdita (2g) cremor t\u00e1rtaro<\/li>
        • 1 cdita (5g) extracto de vainilla<\/li><\/ul>\t<\/div>\n\t
          \n\t\t
          1. \t\tPrecalienta el horno a 350 F (180 C) Forra un molde para muffins de 12 cavidades est\u00e1ndar con capacillos para cupcakes.<\/li><\/ol>

            Prepara la base de galleta.<\/h4>

            1. Tritura las galletas\/crackers usando un procesador de alimentos hasta que se formen migas. Mezcla las migas con mantequilla derretida, la mitad de la mezcla de especias de calabaza (aproximadamente 2 cucharaditas) y 1 cucharada de az\u00facar.<\/p><\/li>

            2. Coloca una cucharada de la mezcla de migas de galleta en cada molde para cupcakes y presi\u00f3nala con el fondo de un vaso o la parte posterior de una cuchara. Espolvorea con 1 cucharadita de chocolate picado.<\/li>
            3. Guarda el resto de la mezcla de chocolate y migas de galleta para espolvorear sobre los cupcakes.<\/li>
            4. Coloca el molde para muffins en el horno y hornea durante unos 5 minutos.<\/li><\/ol>

              Prepara la masa para cupcakes.<\/h4>

              1. Tamiza juntos la harina, el cacao en polvo, la mitad restante de la mezcla de especias de calabaza, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.<\/p><\/li>

              2. En un recipiente aparte, mezcle el huevo con az\u00facar, leche, pur\u00e9 de calabaza y vainilla.<\/li>
              3. Gradualmente incorpore la mezcla de harina y mezcle hasta que est\u00e9 completamente incorporada. Agregue el espresso instant\u00e1neo caliente y revuelva.  La masa tendr\u00e1 una consistencia l\u00edquida.<\/li>
              4. \t\tLlena cada molde para cupcake con la masa, hasta tres cuartos y espolvorea el resto de la mezcla de chocolate y migas de galleta por encima.<\/li>
              5. Hornea durante unos 20 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio o con pocas migas adheridas.<\/li>
              6. \t\tDeja que los cupcakes se enfr\u00eden completamente en una rejilla para enfriar.<\/li><\/ol>

                Prepara el merengue.<\/h4>

                1. Coloca las claras de huevo, el cremor t\u00e1rtaro y el az\u00facar en un taz\u00f3n sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento y bate constantemente hasta que el az\u00facar se disuelva por completo. Esto deber\u00eda tomar unos 5 minutos.<\/p><\/li>

                2. Retira el taz\u00f3n del fuego y bate las claras aumentando gradualmente la velocidad con tu batidora hasta que se formen picos firmes y brillantes y las claras de huevo se hayan enfriado, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Incorpora el extracto de vainilla.<\/p><\/li><\/ol>

                  Ensamble los cupcakes.<\/h4>

                  1. Coloca el merengue sobre los cupcakes en un movimiento circular o usa una cuchara para esparcir el merengue en una forma irregular sobre los cupcakes. Usa un soplete de cocina para dorar el merengue. Aseg\u00farate de mantener el soplete alejado del papel del cupcake mientras tuestas el merengue.<\/p><\/li>

                  2. Sirve los cupcakes de inmediato o gu\u00e1rdalos en un recipiente herm\u00e9tico por hasta 48 horas.<\/li><\/ol>\t<\/div>\n\t
                    \n\t\t\t<\/div>\n\t
                    \n\t\t
                    Postre<\/div>
                    Americana<\/div>
                    cupcakes, Cupcakes de Calabaza, mocha<\/div>\t<\/div>\n<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                    Invite los aromas del oto\u00f1o directamente a tu cocina al preparar un lote de estos incre\u00edbles Cupcakes de Calabaza y Mocha. Texturas de corteza de especias de calabaza, pastel de chocolate h\u00famedo y merengue tostado ligero y esponjoso, se mezclan en este postre de maneras sorprendentes, haciendo de esta una experiencia deliciosa para tus papilas …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":90976,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","loftocean_post_format_gallery":"","loftocean_post_format_gallery_ids":"","loftocean_post_format_gallery_urls":"","loftocean_post_format_video_id":0,"loftocean_post_format_video_url":"","loftocean_post_format_video_type":"","loftocean_post_format_video":"","loftocean_post_format_audio_type":"","loftocean_post_format_audio_url":"","loftocean_post_format_audio_id":0,"loftocean_post_format_audio":"","loftocean-featured-post":"","loftocean-like-count":0,"loftocean-view-count":410,"loftocean_coauthors":"","lemon_limes_single_post_intro_label":"","lemon_limes_single_post_intro_description":"","lemon_limes_single_post_hide_featured_image":"","lemon_limes_single_post_featured_media_position":"","lemon_limes_single_post_secondary_featured_image":0,"lemon_limes_single_site_header_source":"","lemon_limes_single_custom_site_header":"0","lemon_limes_single_custom_sticky_site_header":"0","lemon_limes_single_custom_sticky_site_header_style":"scroll-up-enable","lemon_limes_single_site_footer_source":"","lemon_limes_single_custom_site_footer":"0","footnotes":""},"categories":[23713,23712,23720,23696,23710,23717,23660,23685,23692,23694,23665,13584,13603],"tags":[30036,30042,30037,30035,30038,27290,30047,30040,30044,26695,24518,22069,23248,24478],"class_list":["post-132826","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dia-de-accion-de-gracias","category-recetas-halloween","category-recetas-de-invierno","category-recetas-de-muffins-y-cupcakes","category-recetas-navidad","category-recetas-de-otono","category-pasteles","category-recetas-de-chocolate","category-recetas-de-postres-de-frutas","category-recetas-de-postres-mini","category-recetas-americanas","category-recetas-en-30-minutos","category-videos-es","tag-how-to-make-pumpkin-cupcakes-3","tag-pumpkin-mocha-cupcakes-3","tag-meringue-frosting-3","tag-chocolate-pumpkin-cupcakes-3","tag-mocha-cupcakes-3","tag-meringue-3","tag-toasted-meringue-3","tag-pumpkin-cupcakes-recipe-3","tag-pumpkin-mocha-cupcakes-recipe-3","tag-coffee-recipes-3","tag-pumpkin-recipes-3","tag-chocolate-recipes-2","tag-egg-recipes-3","tag-meringue-topping-2-2"],"yoast_head":"\nCupcakes de Calabaza y Mocha con Merengue Tostado - Home Cooking Adventure<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Cupcakes de Calabaza y Mocha combinan sabores oto\u00f1ales con caf\u00e9. 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