{"id":132835,"date":"2019-11-01T08:26:22","date_gmt":"2019-11-01T06:26:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/?p=132835"},"modified":"2025-07-01T17:05:15","modified_gmt":"2025-07-01T14:05:15","slug":"pastel-espejo-de-chocolate-y-naranja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/es\/pastel-espejo-de-chocolate-y-naranja\/","title":{"rendered":"Pastel Espejo de Chocolate y Naranja"},"content":{"rendered":"

He hecho este Pastel Espejo de Chocolate y Naranja<\/strong> para celebrar los hermosos colores del oto\u00f1o con un postre delicioso y elegante. Un brownie de nuez pacana y naranja confitada<\/strong> en la parte inferior, cubierto con una mousse de mascarpone de naranja<\/strong> y gelatina de naranja<\/strong>, y luego todo cubierto con un hermoso y brillante glaseado de espejo de cacao<\/strong> para un aspecto encantador e impresionante. Me encanta la textura y el sabor que las nueces pacanas y la c\u00e1scara de naranja confitada le dan al brownie, simplemente lo llevan a un nuevo nivel.<\/p>\n

Para realzar el ambiente oto\u00f1al, he decorado el pastel con flores de crema batida en vibrantes tonos de naranja y amarillo, acompa\u00f1adas de delicadas hojas verdes. Este arreglo colorido crea un contraste llamativo contra el rico glaseado oscuro, reflejando bellamente las decoraciones florales.<\/p>\n

He intentado mantener la receta lo m\u00e1s sencilla posible, para que todos puedan intentar esto en casa y impresionar a los invitados y a la familia con un hermoso postre oto\u00f1al.<\/p>\n

C\u00f3mo hacer Pastel Espejo de Chocolate y Naranja<\/h2>\n

Para este pastel, sigue los pasos mencionados en las instrucciones y obtendr\u00e1s resultados incre\u00edbles. Primero, prepara la gelatina de naranja, contin\u00faa con el brownie de cacao y naranja. Prepara la mousse de Mascarpone y contin\u00faa con el glaseado espejo de cacao.<\/p>\n

C\u00f3mo preparar la gelatina de naranja<\/h3>\n

En un taz\u00f3n, mezcla \u00bd taza de jugo de naranja<\/strong> con az\u00facar<\/strong> hasta disolver. Disuelve la gelatina<\/strong> en 3 cucharadas de jugo de naranja<\/strong> y deja que se hinche durante 5-10 minutos. Disuelve la gelatina a fuego muy bajo y mezcla con el jugo de naranja y la mezcla de az\u00facar. Forra un molde redondo de 7 pulgadas (18 cm) con papel pl\u00e1stico. Vierte la mezcla de naranja en el molde y congela durante 1-2 horas o toda la noche<\/strong>, cubriendo con papel pl\u00e1stico despu\u00e9s de la primera hora.<\/p>\n

C\u00f3mo preparar el brownie de cacao y naranja<\/h3>\n

Precalienta el horno a 320\u00b0F (160\u00b0C) y forra el fondo de un molde de 8 pulgadas (20 cm)<\/strong> con papel pergamino. Coloca mantequilla<\/strong> en una cacerola mediana y derrite a fuego medio-bajo. Agrega az\u00facar, sal, cacao en polvo y caf\u00e9 instant\u00e1neo,<\/strong> mezclando para combinar. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.<\/p>\n

Agrega extracto de vainilla<\/strong> e incorpora huevos<\/strong> uno a la vez. Agrega harina<\/strong> y mezcla hasta que est\u00e9 bien combinado. Ahora agrega nueces y c\u00e1scara de naranja confitada<\/strong> y mezcla para combinar. Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 25-30 minutos<\/strong> hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio o con pocas migas. D\u00e9jalo enfriar completamente, luego corta con un aro de 7 pulgadas (18 cm).<\/p>\n

C\u00f3mo preparar la mousse de Mascarpone y naranja<\/h3>\n

Disuelve la gelatina<\/strong> en agua fr\u00eda y deja que se hinche durante unos 5 a 10 minutos. En un taz\u00f3n grande, mezcla Mascarpone<\/strong> hasta que est\u00e9 suave. Agrega az\u00facar en polvo, extracto de vainilla y ralladura de naranja<\/strong>.<\/p>\n

Coloca la gelatina a fuego bajo hasta que se disuelva, luego vi\u00e9rtela sobre la mezcla de mascarpone y mezcla para combinar. En otro taz\u00f3n, bate la crema hasta que se formen picos suaves, luego incorp\u00f3rala suavemente en la mezcla de mascarpone.<\/p>\n

C\u00f3mo ensamblar la tarta de espejo de chocolate y naranja<\/h3>\n

Forra el fondo de un molde desmontable de 8 pulgadas (20 cm) con papel pl\u00e1stico y hojas de acetato para los lados.<\/p>\n

Coloca el brownie en el centro del molde y a\u00f1ade con manga pastelera aproximadamente la mitad de la mousse en la parte superior y los bordes del pastel. Agrega gelatina de naranja en la parte superior y cubre con el resto de la mousse de mascarpone. Cubre y congela durante al menos 4 horas o toda la noche.<\/strong><\/p>\n

C\u00f3mo preparar el glaseado espejo de cacao<\/h3>\n

Disuelve la gelatina<\/strong> en \u00bc de taza (60 ml) de agua fr\u00eda y deja que se hinche durante unos 5 a 10 minutos. En una cacerola mediana, a\u00f1ade az\u00facar<\/strong> y cacao en polvo<\/strong>, revolviendo para combinar.<\/p>\n

A\u00f1ade agua<\/strong> y crema para batir<\/strong>, lleva a ebullici\u00f3n, luego retira del fuego. A\u00f1ade la gelatina hidratada a la mezcla caliente de cacao y revuelve hasta que se disuelva por completo. Cuela el glaseado para eliminar cualquier burbuja de aire y deja enfriar a 95\u00b0F (35\u00b0C) antes de verter sobre el pastel congelado.<\/p>\n

Vierte el glaseado sobre el pastel, elimina el exceso y decora la parte inferior con nibs de cacao<\/strong> si lo deseas. Transfiere el pastel a una bandeja para servir y refrigera durante 1-2 horas para descongelar<\/strong> el pastel y fijar el glaseado.<\/p>\n

C\u00f3mo preparar la decoraci\u00f3n de crema batida<\/h3>\n

Mezcla crema para batir no l\u00e1ctea a velocidad media hasta que se formen picos firmes. Divide la crema en tres tazones para diferentes colores. A\u00f1ade con manga pastelera flores naranjas y amarillas y hojas verdes en el pastel seg\u00fan desees. Refrigera hasta que est\u00e9 listo para servir.<\/p>\n

Espero que pruebes este Pastel Espejo de Chocolate y Naranja. Si lo haces, aseg\u00farate de compartir las fotos conmigo en Instagram<\/strong><\/a>. Me encantar\u00eda ver c\u00f3mo te queda. \u00a1Disfruta!<\/p>\n

Para m\u00e1s pasteles de mousse, consulte nuestra colecci\u00f3n completa de\u00a0Pasteles de Mousse y Espejo<\/strong><\/a>.<\/p>\n

[lo_wide_image]\"Tarta[\/lo_wide_image]<\/p>\n

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Pastel de Espejo de Nueces y Caramelo<\/a>
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Pastel Espejo de Chocolate y Naranja<\/h2>\n\t\t

\n\t\t

He hecho este Pastel Espejo de Chocolate y Naranja para celebrar los hermosos colores del oto\u00f1o con un postre delicioso y elegante. Un brownie de nuez y naranja confitada en la parte inferior, cubierto con una mousse de mascarpone de naranja y gelatina de naranja, y luego todo cubierto con un hermoso glaseado de espejo de cacao brillante para un aspecto encantador e impresionante. <\/p>\t<\/p>\n\t

\n\t\t\t<\/div>\n\t
\n\t\t

Brownies de Cacao y Naranja<\/h4>
  • 2\/3 taza (150g) mantequilla sin sal<\/li>
  • 1 taza (200g) az\u00facar<\/li>
  • 2\/3 taza (80g) cacao en polvo sin az\u00facar<\/li>
  • 1\/2 cdita (1g) polvo de caf\u00e9 instant\u00e1neo<\/li>
  • 1\/2 cdita (3g) sal<\/li>
  • 1 cdita (5g) extracto de vainilla<\/li>
  • 3 huevos peque\u00f1os<\/li>
  • 2\/3 taza (85g) harina para todo uso<\/li>
  • 3\/4 taza (80g) nueces de pec\u00e1n<\/li>
  • 1\/4 taza (50g) c\u00e1scara de naranja confitada<\/li><\/ul>

    Jalea de Naranja<\/h4>
    • 1\/2 taza (120ml) jugo de naranja<\/li>
    • 1 cda (15g) az\u00facar<\/li>
    • 2 cdita (6g) polvo de gelatina<\/li>
    • 3 cda (45ml) jugo de naranja (, para disolver gelatina)<\/li><\/ul>

      Mousse de Naranja y Mascarpone<\/h4>
      • 450 g mascarpone (, temperatura ambiente)<\/li>
      • 1\/2 taza (60g) az\u00facar glas<\/li>
      • 1 \u2153 taza (320g) crema para batir (35% de grasa) (, refrigerado)<\/li>
      • 1 cda (10g) polvo de gelatina<\/li>
      • 1\/4 taza (60ml) agua fr\u00eda<\/li>
      • ralladura de naranja de una naranja<\/li>
      • 1 cdita (5g) extracto de vainilla<\/li><\/ul>

        Glaseado de Espejo de Cacao<\/h4>
        • 1 tbsp +1\/2 tsp (12g) polvo de gelatina<\/li>
        • 1\/4 taza (60 ml) agua<\/li>
        • 1 taza (200g) az\u00facar<\/li>
        • 2\/3 taza (80g) cacao en polvo<\/li>
        • 2\/3 taza (160g) crema para batir<\/li>
        • 100 ml (100ml) agua<\/li><\/ul>

          Para Decoraci\u00f3n<\/h4>
          • Nibas de cacao<\/li>
          • 1 taza (240ml) crema para batir sin l\u00e1cteos<\/li>
          • Colorante alimentario (verde, amarillo y rojo)<\/li><\/ul>\t<\/div>\n\t
            \n\t\t

            Prepara la gelatina de naranja.<\/h4>

            1. En un bol, mezcla \u00bd taza de jugo de naranja con az\u00facar y revuelve hasta que el az\u00facar se disuelva.<\/p><\/li>

            2. Disolver la gelatina en 3 cucharadas de jugo de naranja y dejar que se hinche durante 5-10 minutos.<\/li>
            3. Dissolver la gelatina a fuego muy bajo y mezclar con el jugo de naranja y la mezcla de az\u00facar.<\/li>
            4. Forra un molde redondo de 7 pulgadas (18 cm) con envoltura de pl\u00e1stico.<\/li>
            5. Vierte la mezcla de naranja en la sart\u00e9n y congela durante 1-2 horas o incluso toda la noche. Cubre con envoltura de pl\u00e1stico despu\u00e9s de la primera hora.<\/li><\/ol>

              Prepara el brownie de cacao y naranja.<\/h4>

              1. Precalienta el horno a 320F (160C) y forra el fondo de un molde de 8 pulgadas (20cm) con papel pergamino.<\/p><\/li>

              2. Coloca la mantequilla en una cacerola mediana y derrite a fuego medio-bajo. A\u00f1ade az\u00facar, sal, cacao en polvo y caf\u00e9 instant\u00e1neo. Mezcla para combinar y retira del fuego. Deja enfriar ligeramente.<\/li>
              3. Agrega extracto de vainilla e incorpora los huevos uno a la vez. A\u00f1ade la harina y mezcla hasta que est\u00e9 bien combinado.<\/li>
              4. Agregue nueces pecanas y c\u00e1scara de naranja confitada y mezcle para combinar.<\/li>
              5. Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 25-30 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio o con algunas migas.<\/li>
              6. D\u00e9jalo enfriar completamente.<\/li>
              7. \t\tCuando est\u00e9 fr\u00edo, corte con un anillo de 7 pulgadas (18 cm).<\/li><\/ol>

                Prepara la mousse de Mascarpone de naranja.<\/h4>

                1. Disolver la gelatina en agua fr\u00eda y dejar que se hinche durante unos 5 a 10 minutos.<\/p><\/li>

                2. En un taz\u00f3n grande, mezcle el mascarpone hasta que est\u00e9 suave. Agregue el az\u00facar en polvo y mezcle para combinar. Agregue el extracto de vainilla y la ralladura de naranja.  Coloque la gelatina a fuego lento solo hasta que la gelatina se disuelva y vi\u00e9rtala sobre la mezcla de mascarpone y mezcle para combinar.<\/li>
                3. \t\tEn otro bol, mezcla la crema hasta que se formen picos suaves. Incorpora suavemente la crema en la mezcla de mascarpone.<\/li>
                4. Forra el fondo de un molde desmontable de 8 pulgadas (20 cm) con envoltura de pl\u00e1stico y con hojas de acetato para los lados.<\/li>
                5. \t\tColoca el brownie en el centro de la sart\u00e9n.<\/li>
                6. \t\tColoca aproximadamente la mitad de la mousse en la parte superior y los bordes del pastel.<\/li>
                7. Agrega gelatina de naranja encima y cubre con el resto de la mousse de mascarpone.<\/li>
                8. \t\tCubra y congele durante al menos 4 horas o durante la noche.<\/li><\/ol>

                  Prepara el glaseado espejo de cacao.<\/h4>

                  1. Disolver la gelatina en \u00bc de taza (60ml) de agua fr\u00eda y dejar que se hinche durante unos 5 a 10 minutos.<\/p><\/li>

                  2. En una cacerola mediana, a\u00f1ade az\u00facar y cacao en polvo. Revuelve para combinar. Agrega agua y crema batida, revuelve ligeramente para combinar y coloca a fuego medio. Lleva a ebullici\u00f3n y retira del fuego.<\/li>
                  3. Agrega gelatina hidratada a la mezcla de cacao caliente y revuelve hasta que se disuelva completamente.<\/li>
                  4. Tamiza el glaseado para eliminar cualquier burbuja de aire y deja enfriar a 95F (35C) antes de verter sobre el pastel congelado.<\/li>
                  5. Saca el pastel del congelador, retira el pastel del molde y col\u00f3calo sobre una rejilla o simplemente en un taz\u00f3n colocado sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino para recoger el exceso.<\/li>
                  6. Vierte el glaseado sobre la parte superior y los bordes del pastel. Usa una esp\u00e1tula offset para quitar las gotas y decora la parte inferior del pastel con nibs de cacao si lo deseas.  Transfiere el pastel a una bandeja para servir y refrig\u00e9ralo durante 1-2 horas para descongelar el pastel y fijar el glaseado.<\/li><\/ol>

                    Mientras tanto, prepare la decoraci\u00f3n de crema batida.<\/h4>
                    1. Mezcla la crema batida no l\u00e1ctea a velocidad media hasta que se formen picos firmes. Divide la crema en tres tazones. Un poco m\u00e1s de crema para el amarillo y el naranja y un poco menos para el verde.<\/li>
                    2. Agrega rojo y amarillo para las flores naranjas, amarillo para las flores amarillas y verde para las hojas.<\/li>
                    3. Coloca la crema coloreada en mangas pasteleras con boquilla 1M para flores naranjas y amarillas, boquilla 6B para flores amarillas m\u00e1s peque\u00f1as y boquilla 67 para las hojas.<\/li>
                    4. Decora como desees y refrigera hasta que est\u00e9 listo para servir.<\/li><\/ol>\t<\/div>\n\t
                      \n\t\t\t<\/div>\n\t
                      \n\t\t
                      Postre<\/div>
                      Americana<\/div>
                      naranja, pastel de chocolate, Pastel Espejo<\/div>\t<\/div>\n<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                      He hecho este Pastel Espejo de Chocolate y Naranja para celebrar los hermosos colores del oto\u00f1o con un postre delicioso y elegante. Un brownie de nuez pacana y naranja confitada en la parte inferior, cubierto con una mousse de mascarpone de naranja y gelatina de naranja, y luego todo cubierto con un hermoso y brillante …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":96828,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","loftocean_post_format_gallery":"","loftocean_post_format_gallery_ids":"","loftocean_post_format_gallery_urls":"","loftocean_post_format_video_id":0,"loftocean_post_format_video_url":"","loftocean_post_format_video_type":"","loftocean_post_format_video":"","loftocean_post_format_audio_type":"","loftocean_post_format_audio_url":"","loftocean_post_format_audio_id":0,"loftocean_post_format_audio":"","loftocean-featured-post":"","loftocean-like-count":0,"loftocean-view-count":736,"loftocean_coauthors":"","lemon_limes_single_post_intro_label":"","lemon_limes_single_post_intro_description":"","lemon_limes_single_post_hide_featured_image":"","lemon_limes_single_post_featured_media_position":"","lemon_limes_single_post_secondary_featured_image":4822,"lemon_limes_single_site_header_source":"","lemon_limes_single_custom_site_header":"0","lemon_limes_single_custom_sticky_site_header":"0","lemon_limes_single_custom_sticky_site_header_style":"scroll-up-enable","lemon_limes_single_site_footer_source":"","lemon_limes_single_custom_site_footer":"0","footnotes":""},"categories":[23709,23713,23712,23720,23695,23710,23717,23711,23660,23685,23692,23718,23665,13603],"tags":[30051,30050,30049,30048,27326,30056,22075,30052,30057,30054,22069,30055,30053],"class_list":["post-132835","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas-cumpleanos","category-dia-de-accion-de-gracias","category-recetas-halloween","category-recetas-de-invierno","category-recetas-de-mousse-y-tartas-de-espejo","category-recetas-navidad","category-recetas-de-otono","category-recetas-pascua","category-pasteles","category-recetas-de-chocolate","category-recetas-de-postres-de-frutas","category-recetas-de-primavera","category-recetas-americanas","category-videos-es","tag-mirror-glaze-3","tag-cocoa-mirror-glaze-3","tag-chocolate-mirror-glaze-3","tag-best-orange-mousse-cake-3","tag-orange-3","tag-orange-mousse-cake-3","tag-christmas-desserts-3","tag-mirror-glaze-recipe-3","tag-orange-mousse-cake-recipe-3","tag-orange-chocolate-mirror-cake-recipe-3","tag-chocolate-recipes-2","tag-orange-chocolate-mousse-cake-3","tag-orange-chocolate-mirror-cake-3"],"yoast_head":"\nPastel Espejo de Chocolate y Naranja - 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