{"id":132943,"date":"2018-11-30T16:37:52","date_gmt":"2018-11-30T14:37:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/?p=132943"},"modified":"2025-07-04T08:48:15","modified_gmt":"2025-07-04T05:48:15","slug":"pastel-de-manzana-con-nueces-y-caramelo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/es\/pastel-de-manzana-con-nueces-y-caramelo\/","title":{"rendered":"Pastel de Manzana con Nueces y Caramelo"},"content":{"rendered":"

Este Pastel de Manzana con Nueces y Caramelo\u00a0es un postre delicioso y rico, lleno de sabor y textura, perfecto para cualquier \u00e9poca del a\u00f1o. El pastel presenta capas de pastel de manzana suaves y h\u00famedas cubiertas con nueces caramelizadas crujientes, rellenas de crema de mantequilla de dulce de leche, y cubiertas con salsa de caramelo salado. Los trozos de nuez caramelizada en la parte superior del pastel no solo se ven incre\u00edbles, sino que tambi\u00e9n aportan un toque crujiente asombroso.<\/p>\n

Esta es la primera vez en mis recetas en video que estoy usando una crema de mantequilla hecha con leche condensada azucarada\/dulce de leche y debo decir que se ha convertido en uno de mis glaseados favoritos \u00faltimamente. Se prepara tan r\u00e1pido y tan f\u00e1cilmente, no es demasiado dulce y tiene un sabor y textura incre\u00edbles. Recomiendo mucho este glaseado y seguro que lo probar\u00e9 de nuevo pronto.<\/p>\n

C\u00f3mo hacer Pastel de Manzana con Nueces y Caramelo<\/h2>\n

Comience engrasando tres moldes redondos de 8 pulgadas (20 cm)<\/strong> y forr\u00e1ndolos con papel pergamino.
A continuaci\u00f3n, prepare el crujiente de nuez<\/strong>. En una cacerola peque\u00f1a, agregue az\u00facar<\/strong>, crema para batir<\/strong> y mantequilla<\/strong>.<\/p>\n

Cocine a fuego medio-bajo hasta que el az\u00facar se disuelva. Divida la mezcla uniformemente en dos moldes y espolvoree nueces o pacanas<\/strong> picadas por encima. Deje a un lado hasta que la masa del pastel de manzana est\u00e9 preparada.<\/p>\n

C\u00f3mo preparar las capas del pastel de manzana<\/h3>\n

Precaliente el horno a 350\u00b0F (180\u00b0C). En un taz\u00f3n mediano, mezcle harina<\/strong>, polvo de hornear<\/strong>, bicarbonato de sodio<\/strong>, sal<\/strong> y canela<\/strong>. Deje a un lado.<\/p>\n

A continuaci\u00f3n, en un taz\u00f3n grande, agregue los huevos<\/strong> y ambos az\u00facares<\/strong>. Mezcle durante unos minutos hasta que est\u00e9 cremoso y m\u00e1s claro en color. Agregue el aceite<\/strong> y mezcle hasta que est\u00e9 bien combinado, luego agregue el extracto de vainilla<\/strong>. Mezcle gradualmente la mezcla de harina. Usando una esp\u00e1tula, incorpore los trozos de manzana<\/strong>.<\/p>\n

A continuaci\u00f3n, vierte la masa uniformemente en los moldes preparados. Hornea durante unos 20-25 minutos<\/strong> hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja que los moldes se enfr\u00eden en una rejilla para enfriar.<\/p>\n

C\u00f3mo preparar la crema de mantequilla de dulce de leche<\/h3>\n

Aseg\u00farate de que tanto la mantequilla<\/strong> como el dulce de leche<\/strong> est\u00e9n a temperatura ambiente antes de preparar el glaseado. Si no puedes encontrar dulce de leche en las tiendas, siempre puedes prepararlo con anticipaci\u00f3n usando latas de leche condensada azucarada.<\/p>\n

Para esto, coloca la lata sin abrir y sin etiqueta de leche condensada azucarada en una cacerola y cubre con agua. Coloca la cacerola a fuego medio-alto y lleva a ebullici\u00f3n. Cocina durante 2.5-3 horas. Retira del fuego, saca la lata del agua y deja que se enfr\u00ede.<\/p>\n

Para preparar la crema de mantequilla, en un taz\u00f3n grande, mezcla la mantequilla hasta que est\u00e9 ligera y esponjosa, durante unos 5-7 minutos. Incorpora el extracto de vainilla. A\u00f1ade gradualmente el dulce de leche, mezclando despu\u00e9s de cada adici\u00f3n. Una vez incorporado, la crema de mantequilla est\u00e1 lista para usar.<\/p>\n

C\u00f3mo montar el pastel de manzana, nuez y caramelo<\/h3>\n

Coloca una capa de pastel en tu plato de servir con el crujiente de nuez encima. Extiende uniformemente con un poco menos de un tercio de la crema de mantequilla. A\u00f1ade la segunda capa de pastel con el crujiente de nuez encima y extiende uniformemente con un poco menos de un tercio de la crema de mantequilla.<\/p>\n

A\u00f1ade la \u00faltima capa de pastel y extiende la parte superior y los bordes con la crema de mantequilla restante. Decora la parte inferior del pastel con nueces picadas. Refrigera para que se asiente durante al menos 1 hora.<\/p>\n

C\u00f3mo preparar los fragmentos de caramelo<\/h3>\n

Extiende nueces o pacanas<\/strong> picadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Coloca agua y az\u00facar<\/strong> en una cacerola peque\u00f1a y cocina a fuego medio hasta que el az\u00facar se disuelva y adquiera un color caramelo oscuro. Vierte el caramelo sobre las nueces picadas y refrigera hasta que est\u00e9 listo para usar.<\/p>\n

C\u00f3mo preparar la salsa de caramelo<\/h3>\n

Coloca el az\u00facar y el agua en una cacerola mediana de fondo grueso a fuego medio-alto y cocina sin revolver hasta que el az\u00facar se disuelva y adquiera un color caramelo. Retira la cacerola del fuego y a\u00f1ade la crema. Burbujea un poco. Cocina durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que est\u00e9 suave. Retira del fuego y a\u00f1ade mantequilla, vainilla y sal. Remueve bien hasta que est\u00e9 suave. Vierte en un taz\u00f3n para que se enfr\u00ede ligeramente.<\/p>\n

A continuaci\u00f3n, usa una cuchara y comienza a hacer goteos alrededor de los bordes del pastel. Si la salsa se ha endurecido demasiado, cali\u00e9ntala un poco al ba\u00f1o mar\u00eda para alcanzar una consistencia para verter. Cubre el pastel con la salsa de caramelo restante y extiende usando una esp\u00e1tula inclinada. Refrigera para que se asiente durante al menos 30 minutos.<\/p>\n

Finalmente, rompe el caramelo en fragmentos y decora el pastel. Disfruta, y refrigera cualquier sobrante.
Si lo pruebas, no olvides etiquetarme en Instagram<\/strong><\/a>. Me encantar\u00eda ver c\u00f3mo te resulta.<\/p>\n

Para m\u00e1s postres de manzana, consulta nuestra colecci\u00f3n completa de Recetas de Manzana<\/strong><\/a>. Para m\u00e1s ideas de pasteles de capas, consulta nuestra colecci\u00f3n completa de Recetas de Pasteles de Capas<\/strong><\/a>.<\/p>\n

[lo_wide_image]\"Pastel[\/lo_wide_image]<\/p>\n

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Pastel de Manzana con Nueces y Caramelo<\/h2>\n\t\t

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Este Pastel de Manzana y Nueces con Caramelo es un postre delicioso y rico, lleno de sabor y textura, perfecto para cualquier \u00e9poca del a\u00f1o. Capas de pastel de manzana suaves y h\u00famedas est\u00e1n cubiertas con nueces caramelizadas crujientes, rellenas con crema de mantequilla de dulce de leche y cubiertas con salsa de caramelo salado. <\/p>\t<\/p>\n\t

\n\t\t\t<\/div>\n\t
\n\t\t

Crujiente de Nueces<\/h4>
  • 1\/2 taza (100g) az\u00facar moreno claro<\/li>
  • 5 cda (70g) mantequilla<\/li>
  • 3 cda (40ml) crema para batir<\/li>
  • 1 taza (100g) nueces\/pacanas (, tostado si se desea y picado)<\/li><\/ul>

    Capas de Pastel de Manzana<\/h4>
    • 340 g manzanas (aproximadamente 2 manzanas) (, pelado)<\/li>
    • 2 tazas (250g) harina para todo uso<\/li>
    • 2 cdita (8g) levadura en polvo<\/li>
    • 1 cdita (6g) bicarbonato de sodio<\/li>
    • 1 cdita (5g) sal<\/li>
    • 2 cdita (6g) canela<\/li>
    • 4 huevos<\/li>
    • 3\/4 taza (150g) az\u00facar moreno claro<\/li>
    • 1\/3 taza (70g) az\u00facar<\/li>
    • 1 taza (230g) aceite vegetal\/canola<\/li>
    • 1 cdita (5g) extracto de vainilla<\/li><\/ul>

      Crema de Mantequilla de Dulce de Leche<\/h4>
      • 250 g mantequilla sin sal (, temperatura ambiente)<\/li>
      • 1 lata (397g) Dulce de Leche (, temperatura ambiente)<\/li>
      • 1 cdita (5g) extracto de vainilla<\/li><\/ul>

        Fragmentos de caramelo<\/h4>
        • 1\/2 taza (50g) nueces\/pacanas (, tostado si se desea y picado)<\/li>
        • 1\/2 taza (100g) az\u00facar<\/li>
        • 2 cda (30ml) agua<\/li><\/ul>

          Salsa de Caramelo<\/h4>
          • 1\/2 taza (100g) az\u00facar<\/li>
          • 2 cda (30ml) agua<\/li>
          • 1\/4 taza (60g) crema para batir<\/li>
          • 1 cda (14g) mantequilla sin sal (, temperatura ambiente)<\/li>
          • 1\/2 cdita (2.5g) extracto de vainilla<\/li>
          • 1\/2 cdita (2.5g) sal<\/li><\/ul>\t<\/div>\n\t
            \n\t\t
            1. \t\tEngrasa tres moldes redondos para pastel de 8 pulgadas (20 cm) y forra con papel pergamino.<\/li><\/ol>

              Prepara el crujiente de nuez.<\/h4>

              1. En una cacerola peque\u00f1a, a\u00f1ade az\u00facar, crema para batir y mantequilla. Cocina a fuego medio-bajo hasta que el az\u00facar se disuelva.<\/p><\/li>

              2. Divide la mezcla uniformemente en dos moldes. Espolvoree nueces\/nueces pecanas picadas por encima. Reserve hasta que la masa del pastel de manzana est\u00e9 preparada.<\/li><\/ol>

                Prepara las capas de pastel de manzana.<\/h4>

                1. Precalienta el horno a 350F (180C). En un taz\u00f3n mediano, bate la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela. Deja a un lado.<\/p><\/li>

                2. En un taz\u00f3n grande, a\u00f1ade los huevos con ambos az\u00facares y mezcla durante unos minutos hasta que est\u00e9 cremoso y m\u00e1s claro de color. A\u00f1ade el aceite y mezcla hasta que est\u00e9 bien combinado. A\u00f1ade el extracto de vainilla.  Gradualmente mezcla la mezcla de harina. Usando una esp\u00e1tula, incorpora los trozos de manzana.<\/li>
                3. Vierte la masa uniformemente en los moldes preparados.<\/li>
                4. Hornea durante unos 20-25 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.<\/li>
                5. \t\tDeja que las bandejas se enfr\u00eden en una rejilla de enfriamiento.<\/li><\/ol>

                  Prepara crema de mantequilla de dulce de leche.<\/h4>

                  1. Tanto la mantequilla como el dulce de leche deben estar a temperatura ambiente antes de preparar el glaseado.<\/p><\/li>

                  2. \t\tEn caso de que no puedas encontrar dulce de leche en las tiendas, siempre puedes prepararlo con anticipaci\u00f3n usando latas de leche condensada azucarada. Coloca la lata de leche condensada azucarada sin abrir y sin etiqueta en una cacerola, y cubre con agua. Coloca la cacerola a fuego medio-alto y lleva a ebullici\u00f3n. Cocina durante 2.5-3 horas. Retira del fuego, saca la lata del agua y enfr\u00eda.<\/li>
                  3. \t\tEn un taz\u00f3n grande, mezcla la mantequilla hasta que est\u00e9 ligera y esponjosa, durante unos 5-7 minutos.<\/li>
                  4. Incorpore extracto de vainilla.  Agregue gradualmente dulce de leche, mezclando despu\u00e9s de cada adici\u00f3n. Una vez incorporado, el buttercream est\u00e1 listo para usar.<\/li><\/ol>

                    Assemble el pastel.<\/h4>

                    1. Coloca una capa de pastel en tu plato de servir con crujiente de nuez en la parte superior. Extiende uniformemente con un poco menos de un tercio de crema de mantequilla. A\u00f1ade la segunda capa de pastel con crujiente de nuez en la parte superior. Extiende uniformemente con un poco menos de un tercio de crema de mantequilla. A\u00f1ade la \u00faltima capa de pastel. Extiende la parte superior y los bordes con la crema de mantequilla restante. Decora la base del pastel con nueces picadas. Refrigera para que se asiente durante al menos 1 hora.<\/p><\/li><\/ol>

                      Prepara los fragmentos de caramelo.<\/h4>

                      1. Esparce nueces\/pacanas picadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.<\/p><\/li>

                      2. Coloca agua y az\u00facar en una cacerola peque\u00f1a y cocina a fuego medio hasta que el az\u00facar se disuelva y adquiera un color oscuro de caramelo.<\/li>
                      3. Vierte el caramelo sobre las nueces picadas y refrigera hasta que est\u00e9 listo para usar.<\/li><\/ol>

                        Prepara la salsa de caramelo.<\/h4>

                        1. Coloca el az\u00facar y el agua en una cacerola mediana de fondo grueso a fuego medio-alto, y cocina sin revolver hasta que el az\u00facar se disuelva y adquiera un color caramelo.<\/p><\/li>

                        2. \t\tRetira la sart\u00e9n del fuego y a\u00f1ade la crema. Burbujear\u00e1 un poco.<\/li>
                        3. Cocine durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que quede suave.<\/li>
                        4. Retirar del fuego y a\u00f1adir la mantequilla, la vainilla y la sal. Revolver bien hasta que quede suave. Verter en un taz\u00f3n para que se enfr\u00ede un poco.<\/li>
                        5. Usa una cuchara y comienza a hacer gotas alrededor de los bordes.  Si la salsa se endureci\u00f3 demasiado, cali\u00e9ntala un poco al ba\u00f1o mar\u00eda para obtener una consistencia l\u00edquida.<\/li>
                        6. \t\tCubra el pastel con el resto de la salsa de caramelo y exti\u00e9ndalo usando una esp\u00e1tula offset.<\/li>
                        7. Refrigerar para que se solidifique durante al menos 30 minutos.<\/li>
                        8. Rompe el caramelo en trozos y decora el pastel. Disfruta. Refrigera las sobras.<\/li><\/ol>\t<\/div>\n\t
                          \n\t\t\t<\/div>\n\t
                          \n\t\t
                          Postre<\/div>
                          Americana<\/div>
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                          Este Pastel de Manzana con Nueces y Caramelo\u00a0es un postre delicioso y rico, lleno de sabor y textura, perfecto para cualquier \u00e9poca del a\u00f1o. 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