{"id":133126,"date":"2017-10-27T10:28:33","date_gmt":"2017-10-27T07:28:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/?p=133126"},"modified":"2025-07-10T15:32:43","modified_gmt":"2025-07-10T12:32:43","slug":"pastel-de-calabaza-y-chocolate-semi-desnudo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/es\/pastel-de-calabaza-y-chocolate-semi-desnudo\/","title":{"rendered":"Pastel de Calabaza y Chocolate Semi-Desnudo"},"content":{"rendered":"

No pod\u00eda dejar que este oto\u00f1o pasara sin hacer un postre de temporada. Me encanta la calabaza y siempre la incorporo en varias recetas durante su mejor momento. Este a\u00f1o, he decidido hacer un Pastel de Calabaza y Chocolate en Capas Semi-Desnudo<\/strong>. Cuenta con tres capas de pastel de calabaza<\/strong> h\u00famedo y lleno de sabor con trozos de chocolate<\/strong>, cubierto con glaseado de queso crema con canela<\/strong>, coronado con ganache de chocolate<\/strong> y decorado con hojas de chocolate dorado<\/strong>.<\/p>\n

La receta es f\u00e1cil, las hojas de chocolate son una alegr\u00eda de crear, y el resultado es absolutamente delicioso. Con las festividades acerc\u00e1ndose, este Pastel de Calabaza Semi-Desnudo<\/strong> podr\u00eda ser el regalo perfecto para celebrar con tus seres queridos.<\/p>\n

C\u00f3mo hacer Pastel de Calabaza Semi-Desnudo<\/h2>\n
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Comienza precalentando el horno a 350\u00b0F (180\u00b0C) y engrasa y forra tres moldes redondos para pastel de 7 pulgadas (18 cm) con papel pergamino.\n

C\u00f3mo preparar las capas de pastel de calabaza<\/h3>\n

En un taz\u00f3n mediano, tamiza juntos la harina<\/strong>, polvo de hornear<\/strong>, bicarbonato de sodio<\/strong>, sal<\/strong>, canela<\/strong>, nuez moscada<\/strong>, jengibre<\/strong> y clavos<\/strong>. Deja a un lado.<\/p>\n

En un taz\u00f3n grande, agrega huevos<\/strong> con az\u00facar<\/strong> y mezcla durante unos minutos hasta que est\u00e9 cremoso y m\u00e1s claro en color. A\u00f1ade aceite<\/strong> y mezcla hasta que est\u00e9 bien combinado. Mezcla el pur\u00e9 de calabaza<\/strong> y el extracto de vainilla<\/strong>. Mezcla gradualmente la mezcla de harina. Usando una esp\u00e1tula, incorpora chocolate<\/strong>. Vierte la masa uniformemente en los moldes preparados.<\/p>\n

Hornea durante unos 30-35 minutos<\/strong> hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja que los moldes se enfr\u00eden en una rejilla durante 10 minutos, luego retira los pasteles del molde y d\u00e9jalos enfriar completamente.<\/p>\n

C\u00f3mo preparar las hojas de chocolate<\/h3>\n

Derrite las 2.5 oz (70g) de chocolate semidulce<\/strong> a ba\u00f1o mar\u00eda. Retira del fuego y a\u00f1ade 1 oz (30g) de chocolate para templar<\/strong>. Deja que se enfr\u00ede ligeramente. Pincela el chocolate en el reverso de las hojas<\/strong> y col\u00f3calas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.<\/p>\n

Refrigera las hojas durante unos 10 minutos, luego retira y pela las hojas. Mant\u00e9n las hojas de chocolate refrigeradas hasta que est\u00e9n listas para usar.<\/p>\n

C\u00f3mo preparar el glaseado de queso crema<\/h3>\n

En un taz\u00f3n, bate el queso crema<\/strong> hasta que est\u00e9 suave. A\u00f1ade az\u00facar en polvo<\/strong> y canela<\/strong> y mezcla solo hasta que se combinen. En otro taz\u00f3n, bate la crema<\/strong> hasta que se formen picos firmes. Incorpora gradualmente a la mezcla de queso crema hasta que est\u00e9 bien combinada.<\/p>\n

C\u00f3mo montar el pastel<\/h3>\n

Corta las partes superiores de los pasteles para crear superficies planas. Coloca una capa de pastel en tu plato de servir. Extiende uniformemente con un poco menos de la mitad del glaseado. A\u00f1ade la segunda capa de pastel y extiende uniformemente con un poco menos de la mitad del glaseado. A\u00f1ade la \u00faltima capa de pastel.<\/p>\n

Extienda gradualmente el resto del glaseado en la parte superior y los lados del pastel. Retire un poco del glaseado usando una esp\u00e1tula offset o un raspador para crear el aspecto semi-desnudo. Refrigere por al menos 30 minutos.<\/p>\n

C\u00f3mo preparar la ganache de chocolate<\/h3>\n

Caliente la crema<\/strong> en una cacerola peque\u00f1a. Cuando la crema comience a hervir en los bordes, retire del fuego y vierta sobre el chocolate picado<\/strong>. D\u00e9jelo reposar durante un minuto, luego revuelva hasta que est\u00e9 suave. Deje que se enfr\u00ede un poco antes de hacer gotas en su pastel.<\/p>\n

Cuando la ganache est\u00e9 lo suficientemente fr\u00eda, usa una cuchara y comienza a hacer gotas alrededor de los bordes. Si la ganache se ha endurecido demasiado, cali\u00e9ntala un poco al ba\u00f1o mar\u00eda para obtener una consistencia para verter. Cuando termines todas las gotas en los bordes, llena la parte superior con ganache y exti\u00e9ndela uniformemente usando la esp\u00e1tula offset. Refrigera durante al menos 30 minutos antes de decorar.<\/p>\n

Finalmente, decora con hojas de chocolate y ramas de canela. Cepilla ligeramente polvo dorado en las hojas si lo deseas. El pastel glaseado sobrante se puede cubrir y refrigerar por hasta una semana.<\/p>\n

Espero que pruebes esta receta y te guste tanto como a nosotros. Si lo haces, etiqu\u00e9tame en Instagram<\/a><\/strong> para ver tus incre\u00edbles resultados. \u00a1Disfruta!<\/p>\n

Para m\u00e1s ideas de pasteles de capas, consulta nuestra colecci\u00f3n completa de Recetas de Pasteles de Capas<\/strong><\/a>. Para m\u00e1s delicias de calabaza, consulta nuestra colecci\u00f3n completa de Recetas de Calabaza<\/strong><\/a>.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

[lo_wide_image]\"Tarta[\/lo_wide_image]<\/p>\n

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Pastel de Calabaza y Chocolate Semi-Desnuda<\/h2>\n\t\t

\n\t\tTarta de capas de calabaza y chocolate semi-desnuda - tres capas de pastel de calabaza h\u00famedo y sabroso con muchos trozos de chocolate en su interior, cubierto con un glaseado f\u00e1cil de queso crema con canela, cubierto con ganache de chocolate y decorado con hojas de chocolate doradas.\t<\/p>\n\t

\n\t\t\t<\/div>\n\t
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Capas de Pastel de Calabaza<\/h4>
  • 2 tazas (250g) harina de uso general<\/li>
  • 1 \u00bd cdita (6g) levadura en polvo<\/li>
  • 1 \u00bd cdita (9g) bicarbonato de sodio<\/li>
  • 1 cdita (5g) sal<\/li>
  • 2 cdita (6g) canela<\/li>
  • 1\/2 cdita (2g) nuez moscada<\/li>
  • 1\/2 cdita (1g) jengibre<\/li>
  • 1\/4 cdita (1g) clavos de olor<\/li>
  • 4 huevos<\/li>
  • 1 taza (200g) az\u00facar moreno<\/li>
  • 1\/2 taza (100g) az\u00facar<\/li>
  • 1 \u00bc tazas (275g) aceite de vegetal\/canola<\/li>
  • 350 g pur\u00e9 de calabaza<\/li>
  • 2 cdita (10g) extracto de vainilla<\/li>
  • 200 g chocolate semidulce (, chips\/trozos)<\/li><\/ul>

    Hojas de Chocolate<\/h4>
    • 70 g chocolate semidulce (, para derretir)<\/li>
    • 30 g chocolate semidulce (, para el temple)<\/li>
    • Hojas no t\u00f3xicas como menta, rosa, lim\u00f3n o camelia, lavadas y secas<\/li><\/ul>

      Crema de queso crema<\/h4>
      • 500 g queso crema (, temperatura ambiente)<\/li>
      • 1 \u00bc taza (300g) crema para batir (, 35% de grasa)<\/li>
      • 1 taza (120g) az\u00facar en polvo<\/li>
      • 1 cdita (3g) canela<\/li><\/ul>

        Ganache de Chocolate<\/h4>
        • 100 g chocolate semidulce<\/li>
        • 1\/2 taza (120g) crema para batir<\/li><\/ul>

          Para decorar<\/h4>
          • polvo dorado<\/li>
          • ramas de canela<\/li><\/ul>\t<\/div>\n\t
            \n\t\t

            Prepara las capas de pastel de calabaza.<\/h4>

            1. Precalienta el horno a 350F (180C). Engrasa y forra con papel pergamino tres moldes redondos para pastel de 7 pulgadas (18 cm).<\/p><\/li>

            2. En un taz\u00f3n mediano, tamiza juntos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, la nuez moscada, el jengibre y los clavos de olor. Dejar a un lado.<\/li>
            3. \t\tEn un taz\u00f3n grande, agrega los huevos con ambos az\u00facares y mezcla durante unos minutos hasta que est\u00e9 cremoso y m\u00e1s claro en color. Agrega el aceite y mezcla hasta que est\u00e9 bien combinado. Incorpora el pur\u00e9 de calabaza y el extracto de vainilla. Mezcla gradualmente la mezcla de harina. Usando una esp\u00e1tula, incorpora el chocolate. Vierte la masa uniformemente en los moldes preparados.<\/li>
            4. Hornee durante unos 30-35 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.<\/li>
            5. \t\tDeje que los moldes se enfr\u00eden en una rejilla durante 10 minutos.<\/li>
            6. \t\tSaca los pasteles del molde y d\u00e9jalos enfriar completamente.<\/li><\/ol>

              Prepara hojas de chocolate.<\/h4>

              1. Derrite las 2.5 oz (70g) de chocolate semidulce sobre un ba\u00f1o mar\u00eda. Retira del fuego y a\u00f1ade 1 oz (30g) de chocolate para templar. Deja que se enfr\u00ede un poco.<\/p><\/li>

              2. \t\tPinta el chocolate en el reverso de las hojas y col\u00f3calas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.<\/li>
              3. Refrigera las hojas durante unos 10 minutos, retira y pela las hojas. Mant\u00e9n las hojas de chocolate refrigeradas hasta que est\u00e9n listas para usar.<\/li><\/ol>

                Prepara el glaseado de queso crema.<\/h4>

                1. En un bol, bate el queso crema hasta que est\u00e9 suave. A\u00f1ade el az\u00facar en polvo y la canela y mezcla solo hasta que se combinen.<\/p><\/li>

                2. En otro taz\u00f3n, bate la crema hasta que se formen picos firmes. Incorp\u00f3ralo gradualmente a la mezcla de queso crema hasta que est\u00e9 bien combinado.<\/li><\/ol>

                  Assemble el pastel.<\/h4>

                  1. Corta la parte superior de los pasteles para crear superficies planas. Coloca una capa de pastel en tu plato de servir. Extiende uniformemente con un poco menos de la mitad del glaseado. A\u00f1ade la segunda capa de pastel. Extiende uniformemente con un poco menos de la mitad del glaseado. A\u00f1ade la \u00faltima capa de pastel. <\/p><\/li>

                  2. Extiende gradualmente el glaseado restante en la parte superior y los lados del pastel. Retira un poco del glaseado usando una esp\u00e1tula offset o un raspador para crear el aspecto semi-desnudo. Refrigera por al menos 30 minutos. El pastel necesita estar fr\u00edo antes de a\u00f1adir los goteos de ganache de chocolate.<\/p><\/li><\/ol>

                    Prepara la ganache de chocolate.<\/h4>

                    1. Calienta la crema en una cacerola peque\u00f1a. Cuando la crema comience a hervir en los bordes, ret\u00edrala del fuego y vi\u00e9rtela sobre el chocolate picado. Deja reposar un minuto, luego revuelve hasta que est\u00e9 suave. Deja enfriar un poco antes de hacer gotas en tu pastel.<\/p><\/li>

                    2. Cuando el ganache est\u00e9 lo suficientemente fr\u00edo, usa una cuchara y comienza a hacer gotas alrededor de los bordes. Si el ganache se ha endurecido demasiado, cali\u00e9ntalo un poco al ba\u00f1o mar\u00eda para obtener una consistencia l\u00edquida. Cuando termines todas las gotas en los bordes, llena la parte superior con ganache y exti\u00e9ndelo uniformemente usando la esp\u00e1tula acodada. Refrigera durante al menos 30 minutos antes de decorar.<\/li>
                    3. Decora con hojas de chocolate y ramas de canela. Si lo deseas, cepilla ligeramente las hojas con polvo dorado.<\/li>
                    4. \t\tEl pastel glaseado sobrante se puede cubrir y refrigerar por hasta una semana. Servir a temperatura ambiente.<\/li><\/ol>\t<\/div>\n\t
                      \n\t\t\t<\/div>\n\t
                      \n\t\t
                      Postre<\/div>
                      Americana<\/div>
                      calabaza, pastel de calabaza, pastel de chocolate<\/div>\t<\/div>\n<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                      No pod\u00eda dejar que este oto\u00f1o pasara sin hacer un postre de temporada. Me encanta la calabaza y siempre la incorporo en varias recetas durante su mejor momento. Este a\u00f1o, he decidido hacer un Pastel de Calabaza y Chocolate en Capas Semi-Desnudo. 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