{"id":133173,"date":"2017-08-10T14:47:32","date_gmt":"2017-08-10T11:47:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/?p=133173"},"modified":"2025-07-10T17:36:53","modified_gmt":"2025-07-10T14:36:53","slug":"como-hacer-paris-brest","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/es\/como-hacer-paris-brest\/","title":{"rendered":"Como hacer Par\u00eds-Brest"},"content":{"rendered":"

El postre Paris-Brest<\/b> es una irresistible delicia francesa con una textura \u00fanica. La corteza de masa choux<\/strong> es crujiente, cubierta con almendras tostadas<\/strong> crujientes, y rellena con una deliciosa crema mousselina de pasta de pralin\u00e9 de avellana y almendra<\/strong>. No es sorprendente que uno no pueda evitar enamorarse de este postre.<\/span><\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 se llama Paris-Brest?<\/h2>\n

El nombre Paris-Brest<\/strong> proviene del evento ciclista<\/strong> que tuvo lugar en 1910, de Par\u00eds a Brest y de regreso a Par\u00eds. En honor a la carrera, se cre\u00f3 el postre Paris-Brest, que se asemeja a la forma de una rueda de bicicleta. Consiste en un anillo de masa choux, con un relleno de crema mousselina de pralin\u00e9, y con almendras laminadas y decoraci\u00f3n de az\u00facar en polvo. El postre es alto en calor\u00edas, proporcionando a los ciclistas la energ\u00eda necesaria. Pronto se hizo muy popular, ahora conocido en todo el mundo.<\/span><\/p>\n

Algunos consejos sobre c\u00f3mo prepararlo<\/h2>\n

Aunque no es demasiado dif\u00edcil de preparar, hacer el postre Paris-Brest puede llevar algo de tiempo, especialmente si uno decide hacer la pasta de pralin\u00e9 desde cero. Para facilitar el proceso, es mejor preparar la pasta de pralin\u00e9 y la crema de vainilla con anticipaci\u00f3n y dejar la masa choux y la crema mousselina para el d\u00eda siguiente. Con un poco de paciencia y esfuerzo, uno puede disfrutar de la gratificante experiencia de preparar y saborear este delicioso postre.<\/span><\/p>\n

El postre Paris-Brest no solo es una obra maestra culinaria, sino tambi\u00e9n un s\u00edmbolo de la cultura e historia francesa. Su forma \u00fanica y sabores ricos reflejan la creatividad e ingenio del pueblo franc\u00e9s. Con su sabor irresistible y significado cultural, el postre Paris-Brest es una visita obligada para cualquiera que busque explorar el diverso y fascinante mundo de <\/span>la Cocina Francesa<\/a>.<\/span><\/p>\n

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Para aquellos que aprecian la cocina francesa, esta colecci\u00f3n de <\/span>35 postres franceses<\/span><\/a> seguramente deleitar\u00e1. Esta selecci\u00f3n incluye recetas francesas ic\u00f3nicas que han desempe\u00f1ado un papel significativo en la formaci\u00f3n de la gastronom\u00eda francesa.<\/span><\/p>\n

\"Paris-Brest
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Profiteroles de Chocolate<\/a><\/p>\n\n\n\n

\n\t

Como hacer Paris-Brest<\/h2>\n\t\t

\n\t\t

El Paris-Brest est\u00e1 hecho de un anillo de masa choux relleno con crema muselina de pralin\u00e9 y decorado con almendras laminadas y az\u00facar en polvo, imitando la forma de la rueda de una bicicleta. Es obviamente un postre alto en calor\u00edas que daba energ\u00eda a los ciclistas, pronto se hizo muy popular y ahora es un postre conocido mundialmente.<\/p>\t<\/p>\n\t

\n\t\t\t<\/div>\n\t
\n\t\t

Pasta de Pralin\u00e9 (rinde aproximadamente 7 oz - 200g de pasta)<\/h4>
  • 1\/2 taza (75g) avellanas enteras<\/li>
  • 1\/2 taza (75g) almendras enteras<\/li>
  • 1\/2 taza (100g) az\u00facar<\/li>
  • 2 cda (30ml) agua<\/li>
  • pizca de sal<\/li><\/ul>

    Pasta Choux<\/h4>
    • 1 taza (125g) harina para todo uso<\/li>
    • 100 ml leche<\/li>
    • 100 ml agua<\/li>
    • 2 cdita (10g) az\u00facar<\/li>
    • 1\/2 cdita (2g) sal<\/li>
    • 5 \u00bd cda (80g) mantequilla sin sal<\/li>
    • 4 huevos<\/li><\/ul>

      Crema Mousseline de Pralin\u00e9<\/h4>
      • 2 tazas (480 ml) leche<\/li>
      • 4 yemas de huevo<\/li>
      • 1\/3 taza (70g) az\u00facar<\/li>
      • 2 cda (20g) harina<\/li>
      • 1\/4 taza (30g) almid\u00f3n de ma\u00edz<\/li>
      • 1 cdita (5g) extracto de vainilla<\/li>
      • 1 cda (15g) mantequilla sin sal<\/li>
      • 200 g pasta de pralin\u00e9<\/li>
      • 2\/3 taza (150g) mantequilla (, temperatura ambiente)<\/li><\/ul>

        Cobertura<\/h4>
        • 1 huevo (batida)<\/li>
        • hojuelas de almendra<\/li>
        • az\u00facar en polvo para decoraci\u00f3n<\/li><\/ul>\t<\/div>\n\t
          \n\t\t

          Prepara la pasta de pralin\u00e9.<\/h4>

          1. Precalienta el horno a 300F (150C). Coloca las nueces en una bandeja para hornear y d\u00e9jalas tostar durante 15 minutos.<\/p><\/li>

          2. Transfiere las nueces tostadas a un pa\u00f1o de cocina limpio y frota las nueces para quitar tanta piel como sea posible. D\u00e9jalas enfriar completamente.<\/li>
          3. En una cacerola peque\u00f1a, caliente el az\u00facar y el agua a fuego medio-alto hasta que se vuelva dorado. Incorpore las nueces para cubrirlas con el caramelo y transfiera el pralin\u00e9 a una bandeja para hornear para que se enfr\u00ede completamente.<\/li>
          4. Rompe el pralin\u00e9 en trozos m\u00e1s peque\u00f1os<\/li>
          5. Moler en un procesador de alimentos hasta que se convierta en una pasta espesa, durante unos 10 minutos.<\/li>
          6. \t\tRefrigerar hasta que est\u00e9 listo para usar.<\/li><\/ol>

            Prepara la masa choux.<\/h4>

            1. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino y dibuja un c\u00edrculo de 8 pulgadas (20 cm). Voltea el papel pergamino, aseg\u00farate de que la l\u00ednea del c\u00edrculo sea a\u00fan visible.<\/p><\/li>

            2. \t\tPrecalienta el horno a 350F (180C).<\/li>
            3. Tamiza la harina. En una cacerola lleva la leche, agua, az\u00facar, sal y mantequilla a ebullici\u00f3n.<\/li>
            4. \t\tRetirar del fuego y a\u00f1adir la harina de una vez e incorporar mezclando en\u00e9rgicamente con una cuchara de madera hasta que est\u00e9 homog\u00e9neo.<\/li>
            5. Devuelve la cacerola a fuego lento y mientras revuelves cocina durante 1 o 2 minutos para extraer la humedad de la masa y hasta que se despegue de los lados de la cacerola. Ver\u00e1s que parte de la masa se pega al fondo de la cacerola.<\/li>
            6. \t\tTransfiera la masa a un taz\u00f3n grande y deje enfriar. Agregue los huevos uno a la vez, incorporando cuidadosamente cada uno en la masa usando la cuchara de madera o incluso una batidora de pie. Resultar\u00e1 en una masa suave y homog\u00e9nea que a\u00fan mantiene su forma.<\/li>
            7. Ajusta una manga pastelera con una punta redonda grande de ½ pulgada (1 cm) y forma dos c\u00edrculos de masa uno al lado del otro siguiendo la l\u00ednea dibujada. Forma otro superponi\u00e9ndolo a los dos primeros.<\/li>
            8. \t\tPincelar con huevo batido y espolvorear copos de almendra por encima.<\/li>
            9. Hornea durante 45-50 minutos hasta que est\u00e9 dorado e inflado. Apaga el horno y deja enfriar en el horno durante 15 minutos con la puerta del horno ligeramente entreabierta.<\/li>
            10. Sacar del horno y pinchar con un palillo para dejar escapar el vapor.<\/li>
            11. \t\tDejar enfriar completamente en una rejilla.<\/li><\/ol>

              Mientras tanto, prepara la Crema Mousseline de Pralin\u00e9.<\/h4>

              1. Primero prepare la crema pastelera. Batir las yemas de huevo con az\u00facar hasta que est\u00e9n ligeramente p\u00e1lidas.<\/p><\/li>

              2. Incorpore la maicena y la harina. Vierta la leche en una cacerola y lleve a fuego lento. Vierta aproximadamente un tercio de la leche caliente sobre la mezcla de yemas de huevo. Vierta toda la mezcla en la cacerola sobre la leche. Lleve a ebullici\u00f3n mientras revuelve y espese. Mantenga suficiente sobre el fuego para cocinar toda la maicena. Retire del fuego, agregue la vainilla e incorpore 1 cucharada de mantequilla.<\/li>
              3. Vierte la crema en un taz\u00f3n limpio, enfr\u00eda ligeramente, cubre con envoltura de pl\u00e1stico, presion\u00e1ndola directamente sobre la superficie de la crema pastelera para evitar que se forme una piel en la superficie.<\/li>
              4. Cuando est\u00e9 completamente fr\u00edo, mezcle hasta que quede suave. Agregue la pasta de pralin\u00e9 y mezcle hasta que se combine. Gradualmente mezcle la mantequilla y contin\u00fae mezclando hasta que est\u00e9 cremosa.<\/li><\/ol>

                Ensamblar Paris-Brest.<\/h4>

                1. Corta la masa choux por la mitad. Coloca la parte inferior en una fuente para servir.<\/p><\/li>

                2. Transfiere la crema mousseline de pralin\u00e9 a una manga pastelera equipada con una boquilla de estrella 1M. Coloca una l\u00ednea de crema para llenar el fondo y luego cubre con una l\u00ednea m\u00e1s gruesa y bellamente decorada de crema.<\/li>
                3. Cubra con la segunda mitad de la masa.<\/li>
                4. \t\tRefrigere por al menos 1 hora antes de servir.<\/li>
                5. \tEspolvorear con az\u00facar en polvo y servir. Mantener las sobras refrigeradas.<\/li><\/ol>\t<\/div>\n\t
                  \n\t\t\t<\/div>\n\t
                  \n\t\t
                  Postre<\/div>
                  Francesa<\/div>
                  Paris-Brest<\/div>\t<\/div>\n<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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