{"id":133278,"date":"2017-02-08T10:57:02","date_gmt":"2017-02-08T08:57:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/?p=133278"},"modified":"2025-08-01T16:15:41","modified_gmt":"2025-08-01T13:15:41","slug":"germknodel-austriaco-bolas-de-masa-de-levadura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/es\/germknodel-austriaco-bolas-de-masa-de-levadura\/","title":{"rendered":"Germkn\u00f6del austriaco – Bolas de masa de levadura"},"content":{"rendered":"

Este invierno pasamos un gran momento en una estaci\u00f3n de esqu\u00ed austriaca. Probamos Germkn\u00f6del austriaco por primera vez y simplemente nos encant\u00f3.<\/p>\n

Germkn\u00f6del austriaco es un gran dumpling de masa de levadura, ligeramente dulce, relleno con una mermelada espesa de ciruela llamada Powidl, al vapor y servido caliente con una salsa de vainilla y una mezcla de semillas de amapola molidas y az\u00facar en polvo por encima. Tradicionalmente, el Germkn\u00f6del se sirve con mantequilla derretida, pero realmente disfrut\u00e9 la versi\u00f3n con salsa de vainilla y esta es la receta que compartir\u00e9 contigo. El Germkn\u00f6del se puede servir como postre o como plato principal y es uno de los mejores platos para servir en un fr\u00edo d\u00eda de invierno.
\"Germkn\u00f6del
Powidl es una mermelada de ciruela espesa que se hace sin az\u00facar, solo se utilizan ciruelas muy maduras, que se cocinan durante varias horas hasta un d\u00eda hasta que se convierte en un pur\u00e9 espeso y oscuro de ciruelas, ligeramente \u00e1cido y con un sabor similar a las ciruelas secas. Esta mermelada se mezcla con un poco de ron y luego se utiliza para rellenar la masa de levadura y crear estos deliciosos dumplings. Si es dif\u00edcil encontrar Powidl en tu regi\u00f3n, a\u00fan puedes probar la receta con diferentes mermeladas, seguir\u00e1 siendo muy deliciosa.<\/p>\n

[lo_wide_image]\"Germkn\u00f6del[\/lo_wide_image]<\/p>\n

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Alb\u00f3ndigas de Manzana<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Germkn\u00f6del austriaco - Bolas de masa de levadura<\/h2>\n\t\t

\n\t\tGermkn\u00f6del es un gran dumpling de masa de levadura, ligeramente dulce, relleno con una mermelada de ciruela espesa llamada Powidl, al vapor y servido caliente con una salsa de vainilla y una mezcla de semillas de amapola molidas y az\u00facar en polvo por encima. Esto se puede servir como postre o como plato principal y es uno de los mejores platos para servir en un fr\u00edo d\u00eda de invierno.\t<\/p>\n\t

\n\t\t\t<\/div>\n\t
\n\t\t

Masa para Dumplings<\/h4>
  • 2 tazas (250g) harina para todo uso<\/li>
  • 1\/2 cdita (3g) sal<\/li>
  • 2 cda (30g) az\u00facar<\/li>
  • 12 g levadura fresca (o 1 cdta de levadura seca activa)<\/li>
  • 2 cda (30g) mantequilla (, derretido)<\/li>
  • 1\/2 taza (120g) leche (, calentado)<\/li>
  • 1 huevo (, batido)<\/li>
  • Zest de medio lim\u00f3n<\/li>
  • 1\/2 cdita (3g) extracto de vainilla<\/li><\/ul>

    Relleno<\/h4>
    • 1\/2 taza (100g) Powidl (, mermelada espesa de ciruela)<\/li>
    • 1 cdita (5g) ron (, opcional)<\/li><\/ul>

      Para Servir<\/h4>
      • 1\/4 taza (25g) semillas de amapola (, molido)<\/li>
      • 2 cda (15g) az\u00facar en polvo<\/li><\/ul>

        Salsa de Vainilla Casera<\/h4>
        • 2 yemas de huevo<\/li>
        • 1 cda (8g) almid\u00f3n de ma\u00edz<\/li>
        • 2 cda (30g) az\u00facar<\/li>
        • 2 cdita (10g) extracto de vainilla<\/li>
        • 1 \u00bc taza (300ml) leche<\/li>
        • 3\/4 taza (200g) crema para batir (, 35% de grasa)<\/li><\/ul>\t<\/div>\n\t
          \n\t\t
          1. En un taz\u00f3n grande, bate la harina con sal, 2 ½ cucharadas (25g) de az\u00facar y ralladura de lim\u00f3n.<\/li>
          2. En un taz\u00f3n peque\u00f1o  revuelve la levadura fresca con 1 cucharadita (5g) de az\u00facar hasta que se lic\u00fae. Disuelve la levadura con leche y vi\u00e9rtela sobre la mezcla de harina. A\u00f1ade el huevo batido, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla y amasa la masa hasta que est\u00e9 suave, durante unos 5 minutos. Cubre y deja que suba a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tama\u00f1o.<\/li>
          3. En un taz\u00f3n peque\u00f1o, combina la mermelada de ciruela con ron si se utiliza.<\/li>
          4. En una superficie enharinada, divide la masa en 4 o 5 piezas. Aplana cada pieza de masa usando tus manos y rellena cada una con aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de mermelada de ciruela. Sella bien y forma cada pieza en una bola. Coloca las bolas de masa en una superficie enharinada, c\u00fabrelas con un pa\u00f1o de cocina y d\u00e9jalas reposar durante 30 minutos.<\/li>

          5. Mientras tanto, prepara la salsa de vainilla<\/strong><\/p>

            . En una cacerola peque\u00f1a, bate las yemas de huevo con az\u00facar, almid\u00f3n de ma\u00edz y extracto de vainilla.\u00a0 Gradualmente, bate la leche y la crema y col\u00f3calo a fuego medio-bajo.\u00a0 Cocina durante unos 6 minutos, revolviendo continuamente hasta que espese. No es necesario hervir la salsa. Reserva hasta que est\u00e9 lista para usar.<\/p><\/li>

          6. En otro taz\u00f3n peque\u00f1o, combine las semillas de amapola molidas con az\u00facar en polvo para tenerlas listas para servir.<\/li>
          7. En una olla, lleva el agua a fuego lento, hasta 1 pulgada (3 cm). Usa una cesta de vapor engrasada y col\u00f3cala en la olla. A\u00f1ade  las alb\u00f3ndigas, cubre la olla con una tapa y d\u00e9jalas cocinar al vapor durante unos 15-17 minutos.<\/li>
          8. Sirve las alb\u00f3ndigas inmediatamente. Vierte la salsa de vainilla y la mezcla de semillas de amapola por encima.<\/li><\/ol>\t<\/div>\n\t
            \n\t\t\t<\/div>\n\t
            \n\t\t
            Postre<\/div>
            Austr\u00edaca<\/div>
            bolas de masa, germknodel, salsa de vainilla<\/div>\t<\/div>\n<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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