{"id":133953,"date":"2014-04-15T21:11:08","date_gmt":"2014-04-15T18:11:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/?p=133953"},"modified":"2025-08-13T16:07:01","modified_gmt":"2025-08-13T13:07:01","slug":"mille-feuille-de-frambuesa-napoleon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/es\/mille-feuille-de-frambuesa-napoleon\/","title":{"rendered":"Mille Feuille de Frambuesa (Napole\u00f3n)"},"content":{"rendered":"

Desde que estuve en Par\u00eds, estaba ansioso por probar la receta de mille feuille<\/strong> en casa. Me decid\u00ed por este que es, sin duda, uno de los mejores postres de verano. Quer\u00eda usar frambuesas para aportar color y un sabor afrutado y refrescante. Si no tienes frambuesas, si\u00e9ntete libre de usar fresas o cualquier otra fruta que prefieras.<\/p>\n

Tradicionalmente, un mille feuille (tambi\u00e9n conocido como Napole\u00f3n) se compone de tres capas de hojaldre<\/strong> y dos capas de crema pastelera<\/strong>, con az\u00facar en polvo espolvoreada en la capa superior. Hay muchas variaciones de esto, por supuesto, como usar simplemente crema batida o mermelada entre las capas.<\/p>\n

Mientras estaba en Par\u00eds, el mille feuille que serv\u00ed estaba hecho con hojaldre caramelizado. Esta parte de caramelizaci\u00f3n fue lo que consider\u00e9 el desaf\u00edo de esta receta. Compr\u00e9 un libro de cocina de Laduree y utilic\u00e9 algunas de las instrucciones que encontr\u00e9 all\u00ed, las cuales fueron bastante \u00fatiles.<\/p>\n

Watch the video we made for this amazing Milhojas de Frambuesa<\/strong>, try to make it at home and I am sure that everybody will be impressed by its look and taste.<\/p>\n

C\u00f3mo hacer la crema pastelera<\/h2>\n

Begin by whisking together the yemas de huevo<\/strong> and az\u00facar<\/strong> until they become slightly pale. Then, incorporate the maicena<\/strong> and sal<\/strong> into the mixture.<\/p>\n

En una cacerola, lleva la leche<\/strong> a fuego lento. Vierte lentamente alrededor de un tercio de la leche caliente sobre la mezcla de yemas de huevo, batiendo constantemente. Luego, vierte toda la mezcla de nuevo en la cacerola con la leche restante. Lleva<\/strong> la mezcla a ebullici\u00f3n<\/strong>, removiendo constantemente. Una vez que llegue a ebullici\u00f3n, ret\u00edrala del fuego y a\u00f1ade el extracto de vainilla<\/strong>.<\/p>\n

Transfiere la crema pastelera a un taz\u00f3n limpio y d\u00e9jala enfriar durante unos 10 minutos. Luego, incorpora gradualmente la mantequilla<\/strong> a la crema mientras revuelves. Cubre el taz\u00f3n con papel pl\u00e1stico, presion\u00e1ndolo directamente sobre la superficie de la crema pastelera para evitar que se forme una capa. Refrigera la crema hasta que est\u00e9 fr\u00eda.<\/p>\n

C\u00f3mo hacer las capas de hojaldre caramelizado<\/h2>\n

Precalienta tu horno a 330F (165C)<\/strong>. Unta con mantequilla una bandeja para hornear y c\u00fabrela con papel pergamino.<\/p>\n

Sobre una superficie enharinada, extiende la masa de hojaldre<\/strong> en un rect\u00e1ngulo de aproximadamente 1\/10 de pulgada (2mm) de grosor<\/strong>. Transfiere cuidadosamente la masa extendida a la bandeja de horno preparada. Pincha la masa con un tenedor y c\u00fabrela con otra hoja de papel pergamino. Coloca otra bandeja de horno encima<\/strong> para evitar que la masa suba demasiado.<\/p>\n

Hornea<\/strong> la masa durante aproximadamente 25-30 minutos<\/strong> hasta que est\u00e9 ligeramente dorada. Una vez horneada, ret\u00edrala del horno y d\u00e9jala enfriar completamente.
Precalienta tu horno a 465F (240C).<\/p>\n

Para caramelizar<\/strong> la masa, espolvorea una capa fina de az\u00facar en polvo<\/strong> (aproximadamente 1 cucharada) uniformemente sobre la masa horneada. Horn\u00e9alo<\/strong> durante unos minutos<\/strong> usando la funci\u00f3n de gratinado hasta que el az\u00facar se derrita y se caramelice. Repite el proceso de caramelizaci\u00f3n para el otro lado de la masa de hojaldre tambi\u00e9n.<\/p>\n

Una vez que la masa est\u00e9 fr\u00eda, recorte los bordes y c\u00f3rtela en 3 rect\u00e1ngulos.<\/p>\n

C\u00f3mo ensamblar el milhojas<\/h2>\n

Para ensamblar el milhojas, coloque una capa de hojaldre caramelizado<\/strong> en un plato de servir. Llene una manga pastelera<\/strong> con una boquilla redonda lisa de 1\/2 pulgada con la crema pastelera<\/strong>. Extienda la crema pastelera sobre la capa de hojaldre y agregue frambuesas<\/strong>. Coloque otra capa de hojaldre sobre el relleno. Agregue m\u00e1s crema pastelera y frambuesas, y luego agregue la capa final de hojaldre.<\/p>\n

Permita que el milhojas ensamblado se enfr\u00ede<\/strong> en el refrigerador por un par de horas o toda la noche<\/strong> antes de servir. Espolvoree az\u00facar en polvo por encima justo antes de servir.<\/p>\n

Debes probar esta receta de milhojas<\/strong>, no te arrepentir\u00e1s. Si lo haces, aseg\u00farate de compartir las fotos conmigo en Instagram<\/a><\/strong>. Me encantar\u00eda ver c\u00f3mo te queda.<\/p>\n

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<\/p>\n\n\n\n

\n\t

Mille Feuille de Frambuesa (Napole\u00f3n)<\/h2>\n\t\t

\n\t\t

Este Mille Feuille de Frambuesa es incre\u00edble. Las frambuesas aportan un refrescante sabor afrutado que lo convierte en uno de los mejores postres de verano.<\/p>\t<\/p>\n\t

\n\t\t\t<\/div>\n\t
\n\t\t

Hojaldre caramelizado<\/h4>
  • 450 g hojaldre congelado (, descongelado)<\/li>
  • 2 cda az\u00facar en polvo<\/li><\/ul>

    Crema Pastelera de Vainilla<\/h4>
    • 2 tazas leche<\/li>
    • 2 cda extracto de vainilla<\/li>
    • 4 yemas de huevo<\/li>
    • 1\/2 taza az\u00facar<\/li>
    • 1\/4 taza maicena<\/li>
    • pizca de sal<\/li>
    • 2 cda mantequilla sin sal<\/li><\/ul>
      • frambuesas frescas<\/li>
      • Az\u00facar en polvo (, para espolvorear por encima)<\/li><\/ul>\t<\/div>\n\t
        \n\t\t

        Prepara la crema pastelera.<\/h4>

        1. Batir las yemas de huevo y el az\u00facar hasta que est\u00e9n ligeramente p\u00e1lidas. Incorporar la maicena y la sal.<\/p><\/li>

        2. Vierte la leche en una cacerola y lleva a fuego lento. Vierte aproximadamente un tercio de la leche caliente sobre la mezcla de yemas de huevo. Vierte toda la mezcla en la cacerola sobre la leche. Lleva a ebullici\u00f3n mientras revuelves. Retira del fuego y a\u00f1ade extracto de vainilla.<\/li>
        3. Vierte la crema en un taz\u00f3n limpio y deja enfriar durante 10 minutos, luego incorpora la mantequilla mientras revuelves. Cubre con envoltura de pl\u00e1stico, presion\u00e1ndola directamente sobre la superficie de la crema pastelera para evitar que se forme una capa en la superficie. Refrigera hasta que est\u00e9 fr\u00eda.<\/li><\/ol>

          Prepara las capas caramelizadas de hojaldre.<\/h4>
          1. \t\tPrecalienta el horno a 330F (165C). Unta con mantequilla una bandeja para hornear y cubre con papel pergamino.<\/li>
          2. En una superficie enharinada, extienda la masa de hojaldre hasta un rect\u00e1ngulo de 1\/10 de pulgada (2 mm) de grosor.<\/li>
          3. Usando el rodillo, transfiera la masa a la bandeja para hornear preparada. Pinche la masa con el tenedor y cubra con otra hoja de papel pergamino. Coloque otra bandeja para hornear encima para evitar que la masa se hinche demasiado.<\/li>
          4. Hornee durante aproximadamente 25-30 minutos hasta que est\u00e9n ligeramente dorados. Retire del horno y deje enfriar completamente.<\/li>
          5. Precalienta el horno a 465F 240C .<\/li>
          6. Para caramelizar el hojaldre, espolvorea aproximadamente 1 cucharada de az\u00facar en polvo, en una capa fina sobre el hojaldre horneado. Hornea por unos minutos utilizando la funci\u00f3n de asar hasta que el az\u00facar se derrita.<\/li>
          7. Carameliza tambi\u00e9n el otro lado del hojaldre.<\/li>
          8. Cuando est\u00e9 fr\u00edo, recorte los bordes y corte la masa de hojaldre en 3 rect\u00e1ngulos.<\/li><\/ol>

            Ensamblar el milhojas.<\/h4>

            1. Coloca una capa de hojaldre caramelizado en el plato de servir. Llena una manga pastelera equipada con una boquilla redonda lisa de 1\/2 pulgada con crema pastelera. Extiende la crema pastelera por encima y a\u00f1ade frambuesas. Coloca otra capa de hojaldre encima del relleno. A\u00f1ade crema pastelera, frambuesas y la \u00faltima capa de hojaldre.<\/p><\/li>

            2. Permita que se enfr\u00ede en el refrigerador durante un par de horas o durante la noche antes de cortarlo para servir. Espolvoree con az\u00facar en polvo antes de servir.<\/li><\/ol>\t<\/div>\n\t
              \n\t\t\t<\/div>\n\t
              \n\t\t
              Postre<\/div>
              Francesa<\/div>
              Mille Feuille de Frambuesa<\/div>\t<\/div>\n<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

              Desde que estuve en Par\u00eds, estaba ansioso por probar la receta de mille feuille en casa. Me decid\u00ed por este que es, sin duda, uno de los mejores postres de verano. Quer\u00eda usar frambuesas para aportar color y un sabor afrutado y refrescante. 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