{"id":134147,"date":"2012-10-05T12:25:50","date_gmt":"2012-10-05T09:25:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/?p=134147"},"modified":"2026-09-02T16:51:35","modified_gmt":"2026-09-02T13:51:35","slug":"pan-de-papa-casero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/es\/pan-de-papa-casero\/","title":{"rendered":"Pan de Papa Casero - Pan F\u00e1cil con Corteza Crujiente"},"content":{"rendered":"<!-- wp:paragraph -->\n<p>Amigos, este <strong>pan de papa casero<\/strong> es simplemente incre\u00edble. Desde que descubr\u00ed esta receta, lo he hecho much\u00edsimas veces. Nunca tuve oportunidad de sacarle fotos, pero est\u00e1 tan rico que se devora por completo antes de que se enfr\u00ede del todo. Las papas le dan un sabor y una textura especiales. Es tan rico que se puede comer sin m\u00e1s, ya que no hay que a\u00f1adirle nada m\u00e1s.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>He hecho algunos cambios personales, como usar levadura fresca en lugar de levadura activa seca y modificar las cantidades para preparar un pan grande en lugar de dos. Tambi\u00e9n cambi\u00e9 mi m\u00e9todo de horneado: prefiero hornearlo en una sart\u00e9n de hierro fundido precalentada con tapa para generar vapor en lugar de en una piedra o bandeja para hornear.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Este a\u00f1o descubr\u00ed el pan de masa madre casero, que es incre\u00edble. Ning\u00fan pan de levadura se compara con \u00e9l, excepto este. Si tengo prisa y no tengo tiempo para un pan de masa madre, este pan r\u00fastico depapa es la opci\u00f3n perfecta.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>El pan con levadura tarda menos en levar y el resultado es estupendo: una miga el\u00e1stica y suave con una corteza crujiente. Me encanta, a mi familia tambi\u00e9n. Espero que pruebes este pan de papa. Vale la pena el esfuerzo. <\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:heading {\"level\":3} -->\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Por qu\u00e9 te encantar\u00e1 este pan de patata<\/h3>\n<!-- \/wp:heading -->\n\n<!-- wp:list -->\n<ul class=\"wp-block-list\"><!-- wp:list-item -->\n<li><strong>Interior suave y el\u00e1stico<\/strong> \u2013 el pur\u00e9 de patata le da al pan una textura deliciosa.<\/li>\n<!-- \/wp:list-item -->\n\n<!-- wp:list-item -->\n<li><strong>Corteza dorada y crujiente<\/strong> \u2013 hornearlo en una olla de hierro fundido tapada ayuda a conseguir una corteza perfecta.<\/li>\n<!-- \/wp:list-item -->\n\n<!-- wp:list-item -->\n<li><strong>Ingredientes sencillos<\/strong> \u2013 probablemente ya tengas la mayor\u00eda en tu cocina.<\/li>\n<!-- \/wp:list-item -->\n\n<!-- wp:list-item -->\n<li><strong>No necesitas masa madre<\/strong> \u2013 es un pan de levadura mucho m\u00e1s r\u00e1pido de preparar.<\/li>\n<!-- \/wp:list-item -->\n\n<!-- wp:list-item -->\n<li><strong>Una forma estupenda de aprovechar las patatas<\/strong> \u2013 especialmente cuando tienes algunas que necesitas usar.<\/li>\n<!-- \/wp:list-item -->\n\n<!-- wp:list-item -->\n<li><strong>Perfecto para el d\u00eda a d\u00eda<\/strong> \u2013 s\u00edrvelo en el desayuno, con sopas, guisos o como acompa\u00f1amiento de la comida o la cena.<\/li>\n<!-- \/wp:list-item -->\n\n<!-- wp:list-item -->\n<li><strong>Un pan grande y generoso<\/strong> \u2013 perfecto para compartir con toda la familia.<\/li>\n<!-- \/wp:list-item --><\/ul>\n<!-- \/wp:list -->\n\n<!-- wp:heading {\"level\":3} -->\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 aporta la patata al pan?<\/h3>\n<!-- \/wp:heading -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>El pur\u00e9 de patata puede hacer que el pan casero quede <strong>m\u00e1s suave y tierno<\/strong>, adem\u00e1s de aportar humedad a la masa.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>El almid\u00f3n de las patatas ayuda a que el pan conserve la humedad, dando como resultado una miga suave y ligeramente el\u00e1stica. En esta receta tambi\u00e9n utilizamos parte del agua de cocci\u00f3n de las patatas, aprovechando el almid\u00f3n que contiene y aportando a\u00fan m\u00e1s humedad a la masa.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>El resultado es un pan r\u00fastico con un interior suave y una corteza crujiente.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:heading {\"level\":3} -->\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes que necesitar\u00e1s<\/h3>\n<!-- \/wp:heading -->\n\n<!-- wp:list -->\n<ul class=\"wp-block-list\"><!-- wp:list-item -->\n<li><strong>Patatas blancas harinosas<\/strong> \u2013 se hacen pur\u00e9 y se incorporan a la masa. Elige patatas que queden suaves y esponjosas al hervirlas.<\/li>\n<!-- \/wp:list-item -->\n\n<!-- wp:list-item -->\n<li><strong>Harina de fuerza<\/strong> \u2013 aporta estructura al pan y ayuda a conseguir una miga agradablemente el\u00e1stica.<\/li>\n<!-- \/wp:list-item -->\n\n<!-- wp:list-item -->\n<li><strong>Agua de cocci\u00f3n de las patatas<\/strong> \u2013 aporta humedad a la masa y contiene parte del almid\u00f3n liberado por las patatas.<\/li>\n<!-- \/wp:list-item -->\n\n<!-- wp:list-item -->\n<li><strong>Levadura fresca o levadura seca activa<\/strong> \u2013 ayuda a que la masa crezca y crea una textura aireada.<\/li>\n<!-- \/wp:list-item -->\n\n<!-- wp:list-item -->\n<li><strong>Aceite de oliva o de girasol<\/strong> \u2013 aporta un poco de sabor y ayuda a conseguir una miga suave.<\/li>\n<!-- \/wp:list-item -->\n\n<!-- wp:list-item -->\n<li><strong>Az\u00facar moreno<\/strong> \u2013 ayuda a activar la levadura y aporta un ligero toque dulce.<\/li>\n<!-- \/wp:list-item -->\n\n<!-- wp:list-item -->\n<li><strong>Sal<\/strong> \u2013 equilibra el sabor y es esencial para obtener un buen pan.<\/li>\n<!-- \/wp:list-item --><\/ul>\n<!-- \/wp:list -->\n\n<!-- wp:heading {\"level\":3} -->\n<h3 class=\"wp-block-heading\">C\u00f3mo hacer pan de patata<\/h3>\n<!-- \/wp:heading -->\n\n<!-- wp:list {\"ordered\":true,\"start\":1} -->\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\"><!-- wp:list-item -->\n<li><strong>Cocina las patatas.<\/strong> Hierve las patatas en agua con sal hasta que est\u00e9n tiernas. Esc\u00farrelas, d\u00e9jalas enfriar y reserva unos 120\u2013140 ml del agua de cocci\u00f3n.<\/li>\n<!-- \/wp:list-item -->\n\n<!-- wp:list-item -->\n<li><strong>Activa la levadura.<\/strong> Mezcla la levadura fresca con el az\u00facar moreno hasta que se vuelva l\u00edquida. A\u00f1ade un poco de harina, mezcla y reserva. Si utilizas levadura seca activa, sigue las instrucciones de la receta para activarla.<\/li>\n<!-- \/wp:list-item -->\n\n<!-- wp:list-item -->\n<li><strong>Prepara la masa.<\/strong> Haz pur\u00e9 con las patatas ya fr\u00edas y m\u00e9zclalas con la harina de fuerza y la sal. A\u00f1ade la mezcla de levadura diluida con el agua de cocci\u00f3n reservada y mezcla hasta obtener una masa.<\/li>\n<!-- \/wp:list-item -->\n\n<!-- wp:list-item -->\n<li><strong>Amasa.<\/strong> A\u00f1ade el aceite y contin\u00faa amasando hasta que la masa quede suave y el\u00e1stica y se despegue de las paredes del bol.<\/li>\n<!-- \/wp:list-item -->\n\n<!-- wp:list-item -->\n<li><strong>Deja levar la masa.<\/strong> Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, c\u00fabrela y d\u00e9jala reposar hasta que duplique su tama\u00f1o.<\/li>\n<!-- \/wp:list-item -->\n\n<!-- wp:list-item -->\n<li><strong>Forma el pan.<\/strong> Pasa la masa a una superficie ligeramente enharinada, dale forma redonda y col\u00f3cala sobre un pa\u00f1o de cocina enharinado. Cubre y deja levar de nuevo.<\/li>\n<!-- \/wp:list-item -->\n\n<!-- wp:list-item -->\n<li><strong>Precalienta la olla de hierro fundido.<\/strong> Coloca la olla de hierro fundido dentro del horno mientras se precalienta a <strong>470\u00b0F (240\u00b0C)<\/strong>. La olla debe estar muy caliente antes de introducir la masa.<\/li>\n<!-- \/wp:list-item -->\n\n<!-- wp:list-item -->\n<li><strong>Hornea con vapor.<\/strong> Transfiere con cuidado el pan levado a la olla caliente, coloca la tapa y hornea durante 25 minutos. Retira la tapa y contin\u00faa horneando hasta que el pan est\u00e9 bien dorado y la corteza crujiente.<\/li>\n<!-- \/wp:list-item -->\n\n<!-- wp:list-item -->\n<li><strong>Deja enfriar antes de cortar.<\/strong> Pasa el pan a una rejilla y deja que se enfr\u00ede antes de cortarlo. El interior continuar\u00e1 asent\u00e1ndose mientras se enfr\u00eda.<\/li>\n<!-- \/wp:list-item --><\/ol>\n<!-- \/wp:list -->\n\n<!-- wp:heading {\"level\":3} -->\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Consejos para preparar el mejor pan de patata<\/h3>\n<!-- \/wp:heading -->\n\n<!-- wp:heading {\"level\":5} -->\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Utiliza patatas harinosas<\/h5>\n<!-- \/wp:heading -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Elige patatas que queden esponjosas y secas al cocinarse. Son m\u00e1s f\u00e1ciles de hacer pur\u00e9 y funcionan especialmente bien en la masa de pan.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:heading {\"level\":5} -->\n<h5 class=\"wp-block-heading\">No deseches el agua de cocci\u00f3n de las patatas<\/h5>\n<!-- \/wp:heading -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>La receta utiliza parte del agua en la que se han hervido las patatas. Reserva la cantidad indicada antes de escurrirlas.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:heading {\"level\":5} -->\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Deja enfriar las patatas<\/h5>\n<!-- \/wp:heading -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>No a\u00f1adas el pur\u00e9 de patata muy caliente a la masa. D\u00e9jalo enfriar primero para que no afecte a la levadura.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:heading {\"level\":5} -->\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Amasa hasta que la masa quede suave<\/h5>\n<!-- \/wp:heading -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Despu\u00e9s de amasar, la masa debe quedar el\u00e1stica y despegarse de las paredes del bol.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Si al principio est\u00e1 pegajosa, evita a\u00f1adir demasiada harina de inmediato. Dale tiempo para que desarrolle su estructura antes de decidir si necesita m\u00e1s harina.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:heading {\"level\":5} -->\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Deja que la masa leve el tiempo suficiente<\/h5>\n<!-- \/wp:heading -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>El tiempo de levado puede variar seg\u00fan la temperatura de tu cocina. F\u00edjate en la masa: debe aumentar notablemente de volumen y aproximadamente duplicar su tama\u00f1o.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:heading {\"level\":5} -->\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Precalienta la olla de hierro fundido<\/h5>\n<!-- \/wp:heading -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Esta es una parte importante de la receta.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>La olla debe estar <strong>muy caliente antes de introducir la masa<\/strong>. Al mantenerla tapada durante la primera parte del horneado, el vapor queda atrapado alrededor del pan y ayuda a conseguir una corteza crujiente.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:heading {\"level\":5} -->\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Ten cuidado al transferir la masa<\/h5>\n<!-- \/wp:heading -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>La olla de hierro fundido estar\u00e1 extremadamente caliente. Transfiere la masa con cuidado y utiliza guantes de horno al manipular la olla y la tapa.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:heading {\"level\":5} -->\n<h5 class=\"wp-block-heading\">No cortes el pan cuando est\u00e9 muy caliente<\/h5>\n<!-- \/wp:heading -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>S\u00e9 que es tentador, especialmente cuando el pan huele de maravilla, pero deja que se enfr\u00ede antes de cortarlo. Cortarlo demasiado pronto puede hacer que la miga parezca h\u00fameda o gomosa.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:heading {\"level\":3} -->\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfPuedo utilizar levadura seca activa en lugar de levadura fresca?<\/h3>\n<!-- \/wp:heading -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>S\u00ed. La receta incluye ambas opciones: <strong>25 g de levadura fresca o 2\u00bc cucharaditas de levadura seca activa<\/strong>. Utiliza la cantidad correspondiente indicada en la tarjeta de la receta.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:heading {\"level\":3} -->\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfPuedo utilizar harina de trigo com\u00fan?<\/h3>\n<!-- \/wp:heading -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>S\u00ed, pero es preferible utilizar harina de fuerza en esta receta, ya que aporta m\u00e1s gluten y ayuda a conseguir una textura el\u00e1stica y ligeramente masticable.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Si utilizas harina com\u00fan, es posible que tengas que ajustar ligeramente la cantidad de agua, dependiendo de la harina y de la humedad de las patatas.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:heading {\"level\":3} -->\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfPuedo hacer pan de patata sin una olla de hierro fundido?<\/h3>\n<!-- \/wp:heading -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>S\u00ed. Una olla resistente apta para horno y con tapa, como una olla de hierro fundido tipo <em>Dutch oven<\/em>, es una buena alternativa.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Lo importante es utilizar una olla resistente al calor que pueda precalentarse y cubrirse de forma segura dentro del horno.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:heading {\"level\":3} -->\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfPuedo hacer este pan sin tapa?<\/h3>\n<!-- \/wp:heading -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>S\u00ed, pero la tapa desempe\u00f1a un papel importante al crear vapor durante la primera parte del horneado.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Sin tapa, coloca una bandeja o recipiente con agua caliente en la parte inferior del horno durante los primeros 25 minutos de horneado.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:heading {\"level\":3} -->\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfPor qu\u00e9 mi pan de patata ha quedado denso?<\/h3>\n<!-- \/wp:heading -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Un pan denso puede deberse a varios factores, como no amasar lo suficiente, a\u00f1adir demasiada harina o no dejar que la masa leve durante el tiempo necesario.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Aseg\u00farate de que la levadura est\u00e9 activa y deja que la masa leve hasta que haya aumentado visiblemente de volumen, en lugar de guiarte \u00fanicamente por el tiempo.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:heading {\"level\":3} -->\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfPuedo a\u00f1adir hierbas o ajo?<\/h3>\n<!-- \/wp:heading -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>S\u00ed. Puedes a\u00f1adir hierbas frescas finamente picadas, como romero o tomillo, o un poco de ajo asado para preparar una versi\u00f3n m\u00e1s sabrosa.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Te recomiendo empezar con una cantidad moderada para no afectar a la textura de la masa.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:heading {\"level\":3} -->\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfC\u00f3mo debo conservar el pan de patata?<\/h3>\n<!-- \/wp:heading -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Una vez que se haya enfriado completamente, guarda el pan a temperatura ambiente en una bolsa para pan o en un recipiente herm\u00e9tico.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Para mantener la corteza crujiente, evita guardarlo en el frigor\u00edfico, ya que puede hacer que el pan casero se ponga duro m\u00e1s r\u00e1pidamente.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Si te sobra pan, c\u00f3rtalo en rebanadas y cong\u00e9lalo para conservarlo durante m\u00e1s tiempo.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:heading {\"level\":3} -->\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfPuedo congelar el pan de patata?<\/h3>\n<!-- \/wp:heading -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>S\u00ed. Deja que el pan se enfr\u00ede completamente, despu\u00e9s envu\u00e9lvelo bien o coloca las rebanadas en una bolsa apta para congelador.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Congelar las rebanadas por separado es especialmente pr\u00e1ctico, ya que puedes sacar solo las que necesites y tostarlas directamente congeladas.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:heading -->\n<h2 class=\"wp-block-heading\">M\u00e1s recetas de pan casero<\/h2>\n<!-- \/wp:heading -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Si quieres un pan todav\u00eda m\u00e1s sencillo, prueba mi <strong><a href=\"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/es\/pan-casero-facil-pan-de-4-ingredientes\/\" data-type=\"post\" data-id=\"132746\">Pan casero f\u00e1cil<\/a><\/strong>, preparado con solo cuatro ingredientes b\u00e1sicos y horneado con vapor para conseguir una corteza crujiente y un interior suave.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Prueba tambi\u00e9n este <strong><a href=\"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/es\/pan-de-yogur-griego-pan-rapido-alto-en-proteina-sin-levadura\/\" data-type=\"post\" data-id=\"140611\">Pan de yogur griego<\/a><\/strong>, un pan r\u00e1pido y suave preparado con yogur griego y sin levadura. Es una opci\u00f3n muy f\u00e1cil cuando quieres hacer pan casero sin tener que esperar a que la masa leve.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Esta <strong><a href=\"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/es\/focaccia-facil-sin-amasar\/\" data-type=\"post\" data-id=\"130118\">Focaccia f\u00e1cil sin amasado<\/a><\/strong> utiliza una fermentaci\u00f3n lenta en lugar de amasado, dando como resultado una miga suave y aireada y una corteza dorada y ligeramente crujiente. Es perfecta para acompa\u00f1ar sopas, ensaladas y salsas, o para preparar s\u00e1ndwiches.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:image {\"id\":39221,\"sizeSlug\":\"full\",\"linkDestination\":\"none\"} -->\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img src=\"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/potato-bread4.jpg\" alt=\"Potato BRread\" class=\"wp-image-39221\"\/><\/figure>\n<!-- \/wp:image -->\n\n<!-- wp:wp-recipe-maker\/recipe {\"id\":134148,\"updated\":1788356688397} -->\n<!--WPRM Recipe 134148-->\n<div class=\"wprm-fallback-recipe\">\n\t<h2 class=\"wprm-fallback-recipe-name\">Pan de Papa Casero<\/h2>\n\t<img class=\"wprm-fallback-recipe-image\" src=\"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/potato-bread-150x150.jpg\"\/>\t<p class=\"wprm-fallback-recipe-summary\">\n\t\tLas papas aportan un sabor y una textura especiales a este pan de papa. Horneado en una sart\u00e9n de hierro fundido, el pan adquiere una miga suave y el\u00e1stica con una corteza crujiente.\t<\/p>\n\t<div class=\"wprm-fallback-recipe-equipment\">\n\t\t\t<\/div>\n\t<div class=\"wprm-fallback-recipe-ingredients\">\n\t\t<ul><li>500 g patatas harinosas blancas (aproximadamente 3-4 patatas medianas)<\/li><li>4 tazas (500g) harina de pan<\/li><li>120-140 ml agua de la cocci\u00f3n de las patatas<\/li><li>2 cdita sal<\/li><li>2 cda aceite (aceite de oliva o de girasol)<\/li><li>25 g levadura fresca (2 1\/4 cucharaditas de levadura seca activa)<\/li><li>1 cdita az\u00facar moreno<\/li><\/ul>\t<\/div>\n\t<div class=\"wprm-fallback-recipe-instructions\">\n\t\t<ol><li><p>Lava bien las patatas y hi\u00e9rvelas con 1-2 cucharaditas de sal hasta que est\u00e9n tiernas. Ret\u00edralas del agua y deja que las patatas se enfr\u00eden. Guarda 120-140 ml de agua en la que se cocinaron las patatas. <\/p><br \/><img src=\"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/Potato-Bread-step1-150x150.webp\"\/><br \/><\/li><li><p>Mientras tanto, revuelve la levadura fresca con 1 cucharadita de az\u00facar moreno hasta que se licue. Incorpora 2 cucharaditas de harina y reserva. <\/p><br \/><img src=\"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/Potato-Bread-step2-150x150.webp\"\/><br \/><\/li><li><p>Pela y machaca las papas enfriadas.<\/p><br \/><img src=\"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/Potato-Bread-step6-150x150.webp\"\/><br \/><\/li><li><p>Agrega harina en un taz\u00f3n grande y a\u00f1ade las papas machacadas en el centro. Agrega sal y comienza a mezclar hasta que se formen migas. <\/p><br \/><img src=\"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/Potato-Bread-step8-150x150.webp\"\/><br \/><\/li><li><p>Disuelve la mezcla de levadura con el agua reservada y agr\u00e9gala a la mezcla de harina. <\/p><br \/><img src=\"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/Potato-Bread-step11-150x150.webp\"\/><br \/><\/li><li><p>Comienza a amasar hasta que se despegue del taz\u00f3n.\u00a0<\/p><br \/><img src=\"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/Potato-Bread-step15-150x150.webp\"\/><br \/><\/li><li><p>Incorpore aceite en la masa.<\/p><br \/><img src=\"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/Potato-Bread-step16-150x150.webp\"\/><br \/><\/li><li><p>Contin\u00fae amasando la masa sobre una superficie enharinada durante unos 5-10 minutos m\u00e1s.<\/p><br \/><img src=\"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/Potato-Bread-step18-150x150.webp\"\/><br \/><\/li><li><p>Roc\u00eda aceite en un bol limpio, coloca la masa y cubre con film pl\u00e1stico. D\u00e9jalo reposar durante 35 minutos a temperatura ambiente hasta que doble su tama\u00f1o. <\/p><br \/><img src=\"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/Potato-Bread-step20-150x150.webp\"\/><br \/><\/li><li><p>Sobre una superficie enharinada, aplana la masa en forma ovalada y comienza a enrollar un borde hacia adentro. Antes de terminar el rollo, espolvorea un poco de harina en la \u00faltima parte. <\/p><br \/><img src=\"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/Potato-Bread-step24-150x150.webp\"\/><br \/><\/li><li><p>Enrolla y dale la vuelta para darle forma de bola. Col\u00f3cala sobre un pa\u00f1o enharinado y cubre. Deja que suba durante otros 35 minutos.\u00a0<\/p><br \/><img src=\"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/Potato-Bread-step29-150x150.webp\"\/><br \/><\/li><li><p>Mientras tanto, enciende el horno a 470 F (240 C) y coloca una sart\u00e9n redonda de hierro fundido (de 8 o 9 pulgadas de di\u00e1metro) dentro sin la tapa. D\u00e9jala en el horno durante unos 30 minutos hasta que la masa suba.<\/p><br \/><img src=\"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/Potato-Bread-step30-150x150.webp\"\/><br \/><\/li><li><p>Retira la sart\u00e9n de hierro fundido del horno, coloca el pan en la sart\u00e9n y pon la tapa. Hornea durante 25 minutos a 470\u00b0F con la tapa puesta para crear vapor. <\/p><br \/><img src=\"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/Potato-Bread-step32-150x150.webp\"\/><br \/><\/li><li><p>Retira la tapa y hornea durante otros 20 minutos a 230\u00b0C (440\u00b0F) para que la hogaza adquiera una corteza dorada y crujiente.<\/p><br \/><img src=\"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/Potato-Bread-step34-150x150.webp\"\/><br \/><\/li><li><p>D\u00e9jelo enfriar un poco antes de cortar.<\/p><br \/><img src=\"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/Potato-Bread-step38-150x150.webp\"\/><br \/><\/li><\/ol>\t<\/div>\n\t<div class=\"wprm-fallback-recipe-notes\">\n\t\t\t<\/div>\n\t<div class=\"wprm-fallback-recipe-meta\">\n\t\t<div class=\"wprm-fallback-recipe-meta-course\">Pan<\/div><div class=\"wprm-fallback-recipe-meta-cuisine\">Americana<\/div><div class=\"wprm-fallback-recipe-meta-keyword\">Pan de Papa Casero, pan facil, papa, patatas<\/div>\t<\/div>\n<\/div>\n<!--End WPRM Recipe-->\n<!-- \/wp:wp-recipe-maker\/recipe -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Amigos, este pan de papa casero es simplemente incre\u00edble. 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