{"id":154184,"date":"2025-10-10T15:28:09","date_gmt":"2025-10-10T12:28:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/?p=154184"},"modified":"2026-02-23T17:23:08","modified_gmt":"2026-02-23T15:23:08","slug":"brioches-aux-pommes-et-au-fromage-a-la-creme","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/fr\/brioches-aux-pommes-et-au-fromage-a-la-creme\/","title":{"rendered":"Brioches aux pommes et au fromage \u00e0 la cr\u00e8me"},"content":{"rendered":"\n

Certaines recettes donnent simplement l\u2019impression d\u2019\u00eatre \u00e0 la maison, et ces brioches aux pommes et au fromage \u00e0 la cr\u00e8me <\/strong>en font partie, chaudes, r\u00e9confortantes et parfaites pour les fra\u00eeches journ\u00e9es d\u2019automne<\/strong>. Une p\u00e2te lev\u00e9e douce et moelleuse est garnie d\u2019un fromage \u00e0 la cr\u00e8me onctueux, l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9, et de pommes tendres et \u00e9pic\u00e9es sur le dessus. Chaque bouch\u00e9e offre ce m\u00e9lange parfait de fruit acidul\u00e9, de garniture soyeuse et de pain moelleux.<\/p>\n\n\n\n

J\u2019adore les pr\u00e9parer lors des matins tranquilles du week-end, surtout \u00e0 l\u2019automne quand les pommes sont \u00e0 leur meilleur. Ils l\u00e8vent magnifiquement, embaument la cuisine de ce parfum irr\u00e9sistible de boulangerie, et sont encore meilleurs tout juste sortis du four avec un voile de sucre glace ou un filet de gla\u00e7age. La couche de fromage \u00e0 la cr\u00e8me apporte une l\u00e9g\u00e8re note acidul\u00e9e qui \u00e9quilibre la douceur des pommes, ce qui rend difficile de s\u2019arr\u00eater \u00e0 un seul.<\/p>\n\n\n\n

Servez-les frais et chauds au petit-d\u00e9jeuner, ou gardez-les comme une douceur pour plus tard.<\/strong> Ces brioches sont vraiment sp\u00e9ciales, le genre de p\u00e2tisserie qui rassemble tout le monde \u00e0 table pour une bouch\u00e9e de plus.
<\/p>\n\n\n\n

\"Brioches<\/figure>\n\n\n\n

Comment faire des brioches aux pommes et au fromage \u00e0 la cr\u00e8me<\/h2>\n\n\n\n

Commencez par pr\u00e9parer la p\u00e2te.<\/strong> Dans un grand bol, m\u00e9langez la levure<\/strong>, 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 (5 g) de sucre<\/strong> et \u00bc tasse (60 ml) de lait ti\u00e8de<\/strong>. Remuez l\u00e9g\u00e8rement et laissez reposer 5 minutes<\/strong> jusqu\u2019\u00e0 ce que la levure s\u2019active et devienne mousseuse.<\/p>\n\n\n\n

Une fois la levure pr\u00eate, ajoutez les ingr\u00e9dients restants \u2014 farine, sucre, sel, le reste du lait, \u0153uf, extrait de vanille et beurre ramolli<\/strong>. P\u00e9trissez la p\u00e2te pendant 5\u20137 minutes<\/strong>, soit \u00e0 la main, soit avec un robot p\u00e2tissier muni d\u2019un crochet p\u00e9trisseur, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elle devienne lisse, \u00e9lastique et se d\u00e9tache des parois du bol.<\/p>\n\n\n\n

Transf\u00e9rez la p\u00e2te dans un bol l\u00e9g\u00e8rement huil\u00e9, couvrez-la de film plastique et laissez-la lever pendant environ 1 heure<\/strong> dans un endroit chaud, ou jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elle double de volume.<\/p>\n\n\n\n

Pendant ce temps, pr\u00e9parez la garniture aux pommes<\/h3>\n\n\n\n

\u00c9pluchez et coupez les pommes en d\u00e9s<\/strong>, puis placez-les dans une petite casserole ou une po\u00eale. Ajoutez le jus de citron, la cannelle, le sucre et l\u2019eau<\/strong>, et faites cuire \u00e0 feu moyen-doux<\/strong> pendant environ 15 minutes<\/strong>, en remuant de temps en temps, jusqu\u2019\u00e0 ce que les pommes soient tendres. Incorporez la f\u00e9cule de ma\u00efs<\/strong> et poursuivez la cuisson encore une \u00e0 deux minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange \u00e9paississe l\u00e9g\u00e8rement. Retirez du feu et laissez refroidir compl\u00e8tement.<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9parez les pains<\/h3>\n\n\n\n

Une fois que la p\u00e2te a doubl\u00e9 de volume, transf\u00e9rez-la sur un plan de travail l\u00e9g\u00e8rement farin\u00e9 et divisez-la en 12 portions \u00e9gales<\/strong>. Fa\u00e7onnez chaque portion en un petit pain lisse et disposez-les sur une plaque de cuisson tapiss\u00e9e de papier sulfuris\u00e9<\/strong>. Couvrez d\u2019un torchon propre et laissez-les reposer pendant 15\u201320 minutes<\/strong> pendant que le four pr\u00e9chauffe \u00e0 350\u00b0F (180\u00b0C)<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9parez la garniture au fromage \u00e0 la cr\u00e8me<\/h3>\n\n\n\n

Dans un bol moyen, fouettez ensemble le fromage \u00e0 la cr\u00e8me<\/strong>, le sucre glace<\/strong>, l\u2019\u0153uf<\/strong> et l\u2019extrait de vanille<\/strong> jusqu\u2019\u00e0 obtenir une pr\u00e9paration lisse et cr\u00e9meuse. Transf\u00e9rez le m\u00e9lange dans une poche \u00e0 douille munie d\u2019une douille unie.<\/p>\n\n\n\n

Fa\u00e7onner et garnir les petits pains<\/h3>\n\n\n\n

\u00c0 l\u2019aide d\u2019un petit verre tremp\u00e9 dans la farine, appuyez au centre de chaque petit pain pour former un creux pour la garniture. Vous pouvez utiliser vos doigts pour creuser davantage les creux si n\u00e9cessaire. Pochez une g\u00e9n\u00e9reuse quantit\u00e9 de garniture au fromage \u00e0 la cr\u00e8me<\/strong> dans chaque creux, puis d\u00e9posez \u00e0 la cuill\u00e8re un peu de garniture aux pommes<\/strong> par-dessus.<\/p>\n\n\n\n

Badigeonnez les bords des pains avec de l\u2019\u0153uf battu<\/strong> pour une finition brillante.<\/p>\n\n\n\n

Faites cuire pendant 20 minutes<\/strong>, ou jusqu\u2019\u00e0 ce que les petits pains soient gonfl\u00e9s et joliment dor\u00e9s. Transf\u00e9rez sur une grille et laissez refroidir l\u00e9g\u00e8rement.<\/p>\n\n\n\n

Terminez en saupoudrant de sucre glace<\/strong> avant de servir. D\u00e9gustez ces brioches moelleuses et cr\u00e9meuses, garnies de pommes, ti\u00e8des ou \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, avec une tasse de th\u00e9 ou de caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

J\u2019esp\u00e8re que vous les essayerez. Si c\u2019est le cas, assurez-vous de partager les photos avec moi sur Instagram<\/a><\/strong>. J\u2019adorerais voir comment ils se sont r\u00e9v\u00e9l\u00e9s pour vous.<\/p>\n\n\n\n

Autres recettes \u00e0 base de pommes que vous pourriez aimer essayer<\/h2>\n\n\n\n

Doux, moelleux et enrob\u00e9s de sucre \u00e0 la cannelle, ces Beignets aux pommes <\/a><\/strong>regorgent de saveurs automnales r\u00e9confortantes. <\/p>\n\n\n\n

Vous devez essayer cet incroyable Strudel aux pommes<\/a><\/strong>, avec une p\u00e2te feuillet\u00e9e dor\u00e9e et croustillante enveloppant des pommes tendres aux \u00e9pices et une touche de douceur. <\/p>\n\n\n\n

Beurr\u00e9es, faciles \u00e0 emporter et garnies d\u2019une farce aux pommes juteuse, ces petites Chaussons aux pommes<\/a><\/strong> ont tout ce que vous aimez dans la tarte aux pommes, en format parfaitement adapt\u00e9 \u00e0 la main pour partager (ou pas).<\/p>\n\n\n\n

\"Brioches<\/figure>\n\n\n\n

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\n\t

Brioches aux pommes et au fromage \u00e0 la cr\u00e8me<\/h2>\n\t\t

\n\t\t

Certaines recettes ont un go\u00fbt de maison, et ces brioches aux pommes et au fromage \u00e0 la cr\u00e8me<\/strong> en font partie : chaudes, r\u00e9confortantes et parfaites pour les fra\u00eeches journ\u00e9es d\u2019automne<\/strong>. Une p\u00e2te lev\u00e9e moelleuse et a\u00e9rienne est garnie d\u2019un fromage \u00e0 la cr\u00e8me onctueux, l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9, et surmont\u00e9e de pommes tendres et \u00e9pic\u00e9es. Chaque bouch\u00e9e offre ce m\u00e9lange parfait de fruit acidul\u00e9, de garniture soyeuse et de pain tout moelleux.<\/p>\t<\/p>\n\t

\n\t\t\t<\/div>\n\t
\n\t\t

Pour la p\u00e2te<\/h4>
  • 3 \u00bc tasses (400 g) farine tout usage<\/li>
  • 1\/4 tasse (50 g) sucre<\/li>
  • 1\/2 c. \u00e0 caf\u00e9 (3 g) sel<\/li>
  • 2 \u00bc c. \u00e0 caf\u00e9 (7 g) levure s\u00e8che active (, ou 25 g de levure fra\u00eeche)<\/li>
  • 1 tasse (240 ml) lait ti\u00e8de (, divis\u00e9)<\/li>
  • 1 \u0153uf<\/li>
  • 1 c. \u00e0 caf\u00e9 (5 g) extrait de vanille<\/li>
  • 1\/4 tasse (56 g) beurre (, ramolli)<\/li><\/ul>

    Garniture au fromage \u00e0 la cr\u00e8me<\/h4>
    • 250 g fromage \u00e0 la cr\u00e8me<\/li>
    • 1 \u0153uf<\/li>
    • 3 c. \u00e0 soupe (24 g) sucre glace<\/li>
    • 1 c. \u00e0 caf\u00e9 (5 g) extrait de vanille<\/li><\/ul>

      Garniture aux pommes<\/h4>
      • 300 g pommes, environ 2 pommes moyennes<\/li>
      • 1 c. \u00e0 soupe (15 g) cassonade<\/li>
      • 1 c. \u00e0 caf\u00e9 (3 g) cannelle<\/li>
      • 1 c. \u00e0 soupe (15 ml) jus de citron<\/li>
      • 1\/4 tasse (60 ml) eau<\/li>
      • 1 c. \u00e0 caf\u00e9 (3 g) f\u00e9cule de ma\u00efs<\/li><\/ul>

        Pour la garniture<\/h4>
        • 1 \u0153uf (, battu, pour badigeonner)<\/li>
        • sucre glace<\/li><\/ul>\t<\/div>\n\t
          \n\t\t

          Pr\u00e9parez la p\u00e2te.<\/h4>

          1. Dans un grand bol, ajoutez la levure, 1 c. \u00e0 caf\u00e9 (5 g) de sucre et 1\/4 tasse (60 ml) de lait ti\u00e8de. Laissez reposer 5 minutes pour activer la levure.<\/p>

            <\/li>

          2. Ajoutez le reste des ingr\u00e9dients : la farine, le sucre et le sel, le reste du lait, l\u2019\u0153uf, l\u2019extrait de vanille et le beurre ramolli.<\/p>

            <\/li>

          3. Commencez \u00e0 p\u00e9trir pendant environ 5 \u00e0 7 minutes.<\/p>

            <\/li>

          4. La p\u00e2te doit \u00eatre lisse et se d\u00e9coller des parois du bol.<\/p>

            <\/li>

          5. Transf\u00e9rez la p\u00e2te dans un bol huil\u00e9 et couvrez de film alimentaire.<\/p>

            <\/li>

          6. Laissez reposer la p\u00e2te environ 1 heure \u00e0 temp\u00e9rature ambiante (dans un endroit chaud) jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elle double de volume.<\/p>

            <\/li><\/ol>

            Pendant ce temps, pr\u00e9parez la garniture aux pommes.<\/h4>

            1. Coupez les pommes en d\u00e9s et placez-les dans une petite po\u00eale ou une casserole. <\/p>

              <\/li>

            2. Ajoutez le jus de citron, la cannelle, le sucre et l\u2019eau, puis faites chauffer \u00e0 feu moyen-doux. <\/p>

              <\/li>

            3. Faites cuire environ 15 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles soient tendres. <\/p>

              <\/li>

            4. Ajoutez la f\u00e9cule de ma\u00efs, m\u00e9langez pour incorporer, puis poursuivez la cuisson jusqu\u2019\u00e0 ce que la pr\u00e9paration \u00e9paississe l\u00e9g\u00e8rement. <\/p>

              <\/li>

            5. Retirez du feu et laissez refroidir. <\/p>

              <\/li><\/ol>

              Pr\u00e9parez les petits pains.<\/h4>

              1. Transf\u00e9rez la p\u00e2te sur un plan de travail farin\u00e9. <\/p>

                <\/li>

              2. Divisez la p\u00e2te en 12 portions \u00e9gales. <\/p>

                <\/li>

              3. Fa\u00e7onnez chacune en petit pain.<\/p>

                <\/li>

              4. D\u00e9posez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfuris\u00e9. <\/p>

                <\/li>

              5. Couvrez d\u2019un torchon et laissez reposer les petits pains 15 \u00e0 20 minutes.<\/p>

                <\/li>

              6. Pendant ce temps, pr\u00e9chauffez le four \u00e0 350\u00b0F (180\u00b0C).<\/p><\/li><\/ol>

                Pr\u00e9parez la garniture au fromage \u00e0 la cr\u00e8me.<\/h4>

                1. Dans un bol moyen, fouettez le fromage \u00e0 la cr\u00e8me avec le sucre glace, l\u2019\u0153uf et l\u2019extrait de vanille. <\/p>

                  <\/li>

                2. Transf\u00e9rez dans une poche \u00e0 douille munie d\u2019une douille lisse. <\/p>

                  <\/li><\/ol>

                  Comment donner la forme finale.<\/h4>

                  1. Aplatissez chaque petit pain \u00e0 l\u2019aide d\u2019un verre tremp\u00e9 dans la farine afin de cr\u00e9er un creux pour la garniture. <\/p>

                    <\/li>

                  2. Vous pouvez utiliser vos doigts pour creuser davantage si n\u00e9cessaire.<\/p>

                    <\/li>

                  3. R\u00e9partissez la garniture au fromage \u00e0 la cr\u00e8me entre les petits pains. <\/p>

                    <\/li>

                  4. Garnissez de pr\u00e9paration aux pommes. <\/p>

                    <\/li>

                  5. Badigeonnez les bords d\u2019\u0153uf battu. <\/p>

                    <\/li>

                  6. Faites cuire les petits pains au fromage \u00e0 la cr\u00e8me environ 20 minutes, ou jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils soient bien dor\u00e9s. <\/p>

                    <\/li>

                  7. Transf\u00e9rez sur une grille pour laisser ti\u00e9dir. <\/p>

                    <\/li>

                  8. Saupoudrez de sucre glace et d\u00e9gustez !<\/p>

                    <\/li><\/ol>\t<\/div>\n\t

                    \n\t\t\t<\/div>\n\t
                    \n\t\t
                    Petit D\u00e9jeuner<\/div>
                    brioche, fromage \u00e0 la cr\u00e8me, pommes<\/div>\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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                    Certaines recettes donnent simplement l\u2019impression d\u2019\u00eatre \u00e0 la maison, et ces brioches aux pommes et au fromage \u00e0 la cr\u00e8me en font partie, chaudes, r\u00e9confortantes et parfaites pour les fra\u00eeches journ\u00e9es d\u2019automne. Une p\u00e2te lev\u00e9e douce et moelleuse est garnie d\u2019un fromage \u00e0 la cr\u00e8me onctueux, l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9, et de pommes tendres et \u00e9pic\u00e9es sur …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":154232,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","loftocean_post_format_gallery":"","loftocean_post_format_gallery_ids":"","loftocean_post_format_gallery_urls":"","loftocean_post_format_video_id":0,"loftocean_post_format_video_url":"","loftocean_post_format_video_type":"","loftocean_post_format_video":"","loftocean_post_format_audio_type":"","loftocean_post_format_audio_url":"","loftocean_post_format_audio_id":0,"loftocean_post_format_audio":"","loftocean-featured-post":"","loftocean-like-count":0,"loftocean-view-count":125,"loftocean_coauthors":"","lemon_limes_single_post_intro_label":"","lemon_limes_single_post_intro_description":"","lemon_limes_single_post_hide_featured_image":"","lemon_limes_single_post_featured_media_position":"","lemon_limes_single_post_secondary_featured_image":140904,"lemon_limes_single_site_header_source":"","lemon_limes_single_custom_site_header":"0","lemon_limes_single_custom_sticky_site_header":"0","lemon_limes_single_custom_sticky_site_header_style":"scroll-up-enable","lemon_limes_single_site_footer_source":"","lemon_limes_single_custom_site_footer":"0","footnotes":""},"categories":[36888,36892,36867,36864,36834,13229,13481,36836,36877,36869],"tags":[37688,37680,37686,37397,37208,37683,36973,37210,37090],"class_list":["post-154184","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-action-de-graces","category-automne","category-desserts-aux-fruits","category-desserts-faciles","category-patisseries","category-petit-dejeuner","category-recettes-a-petit-budget","category-recettes-americaines","category-recettes-de-collations","category-recettes-de-mini-desserts","tag-cream-cheese-buns-4","tag-apple-buns-3","tag-apple-cream-cheese-buns-2","tag-apple-desserts-4","tag-fall-desserts-4","tag-apple-cheese-buns-3","tag-yeast-recipes-3","tag-cream-cheese-recipes-4","tag-apple-recipes-4"],"yoast_head":"\nBrioches aux pommes et au fromage \u00e0 la cr\u00e8me - Home Cooking Adventure<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Savourez les brioches chaudes aux pommes et au fromage \u00e0 la cr\u00e8me, parfaites pour les journ\u00e9es d'automne. 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