{"id":155347,"date":"2024-12-06T17:10:05","date_gmt":"2024-12-06T15:10:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/?p=155347"},"modified":"2026-02-26T13:12:05","modified_gmt":"2026-02-26T11:12:05","slug":"longe-de-porc-farcie-au-pesto-depinards-canneberges-et-pacanes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/fr\/longe-de-porc-farcie-au-pesto-depinards-canneberges-et-pacanes\/","title":{"rendered":"Longe de porc farcie au pesto d\u2019\u00e9pinards, canneberges et pacanes"},"content":{"rendered":"\n

Ce filet de porc farci<\/strong> est la combinaison parfaite de saveurs sal\u00e9es, sucr\u00e9es et noisett\u00e9es<\/strong>, le tout envelopp\u00e9 dans un magnifique r\u00f4ti de porc roul\u00e9<\/strong>. Imaginez trancher un filet de porc tendre pour r\u00e9v\u00e9ler une spirale vibrante de pesto riche, de canneberges sucr\u00e9es et de noix de p\u00e9can croquantes. Ce plat est aussi spectaculaire visuellement que d\u00e9licieux, ce qui en fait le choix id\u00e9al pour les r\u00e9unions de f\u00eates, les occasions sp\u00e9ciales ou un d\u00eener de semaine plus raffin\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

La farce commence avec un pesto d\u2019\u00e9pinards<\/strong> frais, fait maison, d\u00e9bordant de saveurs vives et herbac\u00e9es, avec juste ce qu\u2019il faut d\u2019ail. Des canneberges s\u00e9ch\u00e9es<\/strong> acidul\u00e9es apportent une touche de douceur, tandis que des pacanes grill\u00e9es<\/strong> ajoutent un croquant satisfaisant \u00e0 chaque bouch\u00e9e. Roul\u00e9 puis r\u00f4ti \u00e0 la perfection, le porc reste juteux et tendre, et les saveurs de la farce impr\u00e8gnent chaque tranche.<\/p>\n\n\n\n

Cette recette de longe de porc farcie est le genre de plat que vous servez lorsque vous voulez impressionner votre famille ou vos amis, tout en \u00e9tant assez simple \u00e0 pr\u00e9parer pour un repas convivial de week-end. Accompagnez-la de l\u00e9gumes r\u00f4tis ou d\u2019une pur\u00e9e de pommes de terre cr\u00e9meuse, et vous obtiendrez un repas \u00e9l\u00e9gant et r\u00e9confortant. <\/p>\n\n\n\n

Comment pr\u00e9parer un longe de porc farci<\/h2>\n\n\n\n

Commencez par pr\u00e9parer le pesto d\u2019\u00e9pinards<\/strong> en pla\u00e7ant des pignons de pin grill\u00e9s<\/strong>, de l\u2019ail<\/strong>, du jus de citron<\/strong>, du sel<\/strong> et du poivre<\/strong> dans un robot culinaire. Mixez jusqu\u2019\u00e0 obtenir un m\u00e9lange homog\u00e8ne.<\/p>\n\n\n\n

Ensuite, ajoutez les feuilles d\u2019\u00e9pinards<\/strong> et continuez \u00e0 mixer jusqu\u2019\u00e0 obtenir une texture lisse. Puis, ajoutez l\u2019huile d\u2019olive<\/strong> et le fromage Parmesan<\/strong>, et mixez \u00e0 nouveau jusqu\u2019\u00e0 ce que le tout soit bien m\u00e9lang\u00e9. R\u00e9servez jusqu\u2019au moment de l\u2019utiliser.<\/p>\n\n\n\n

Ouvrez le filet de porc en portefeuille en le tranchant horizontalement, en vous arr\u00eatant \u00e0 environ \u00bd pouce de l\u2019autre c\u00f4t\u00e9 pour l\u2019ouvrir comme un livre. R\u00e9p\u00e9tez le processus avec chaque moiti\u00e9 du filet de porc, en partant du centre et en coupant jusqu\u2019\u00e0 ce que vous soyez \u00e0 1\/2 pouce du bord, sans couper compl\u00e8tement.<\/p>\n\n\n\n

Couvrez le porc de film plastique et aplatissez-le d\u00e9licatement pour obtenir une \u00e9paisseur uniforme, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9parez la farce<\/strong> en \u00e9talant le pesto d\u2019\u00e9pinards<\/strong> uniform\u00e9ment \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur du filet de porc ouvert en portefeuille. Parsemez le canneberges s\u00e9ch\u00e9es <\/strong>et les pacanes grill\u00e9es hach\u00e9es<\/strong> sur le pesto, puis roulez le filet de porc bien serr\u00e9. Assaisonnez le rouleau avec davantage de sel et de poivre noir fra\u00eechement moulu, puis ficelez-le avec de la ficelle de cuisine.<\/p>\n\n\n\n

Saisissez le porc<\/strong> dans une po\u00eale chaude avec de l\u2019huile d\u2019olive, en faisant dorer le r\u00f4ti sur toutes les faces pendant 2 \u00e0 3 minutes chacune.<\/p>\n\n\n\n

Comment r\u00f4tir le longe de porc<\/h3>\n\n\n\n

Faites r\u00f4tir le r\u00f4ti de longe de porc<\/strong> au four \u00e0 375\u00b0F (190\u00b0C) pendant environ 40-45 minutes<\/strong>, ou jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il atteigne une temp\u00e9rature interne de 145\u00b0F (63\u00b0C) pour un centre tendre. Badigeonnez de miel pendant les 10 derni\u00e8res minutes de cuisson pour un gla\u00e7age sucr\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Sortez le porc du four, laissez-le reposer pendant 10 minutes. Retirez les ficelles, puis coupez-le en tranches de \u00bd pouce (1 cm). Servez avec le jus de cuisson, le pesto restant et vos accompagnements pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

J\u2019esp\u00e8re que vous essayerez ce filet de porc farci, identifiez-moi sur Instagram<\/a><\/strong> si vous le faites, et que vous l\u2019appr\u00e9cierez autant que nous !<\/p>\n\n\n\n

Autres plats que vous pourriez aimer essayer<\/h2>\n\n\n\n

Juteux, savoureux et parfaitement caram\u00e9lis\u00e9, ce Jambon glac\u00e9 \u00e0 la cassonade et au gingembre<\/a><\/strong> est une pi\u00e8ce ma\u00eetresse sucr\u00e9e et \u00e9pic\u00e9e pour votre table de No\u00ebl.<\/p>\n\n\n\n

Cette Roulade de dinde farcie aux canneberges et aux \u00e9pinards<\/a><\/strong> est une excellente option pour ceux qui veulent un plat d\u00e9licieux et facile \u00e0 pr\u00e9parer pour le d\u00eener de No\u00ebl. C\u2019est un plat impressionnant qui fera se sentir vos invit\u00e9s sp\u00e9ciaux.<\/p>\n\n\n\n

Cette recette de Poulet r\u00f4ti entier<\/a><\/strong> est l\u2019une des fa\u00e7ons les plus faciles de r\u00f4tir un poulet entier, avec d\u2019excellents r\u00e9sultats \u00e0 chaque fois.<\/p>\n\n\n\n

\"Longe<\/figure>\n\n\n\n

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\n\t

Longe de porc farcie au pesto d\u2019\u00e9pinards, canneberges et noix de p\u00e9can<\/h2>\n\t\t

\n\t\t

Cette longe de porc farcie<\/strong> est la combinaison parfaite de saveurs sal\u00e9es, sucr\u00e9es et croquantes<\/strong>, le tout envelopp\u00e9 dans un magnifique r\u00f4ti de porc roul\u00e9.<\/strong> Cette longe de porc tendre r\u00e9v\u00e8le une spirale \u00e9clatante de pesto riche, de canneberges sucr\u00e9es et de noix de p\u00e9can croquantes. Ce plat est aussi spectaculaire \u00e0 regarder que d\u00e9licieux, ce qui en fait le choix id\u00e9al pour les repas de f\u00eates, les grandes occasions ou un d\u00eener de semaine plus raffin\u00e9.<\/p>\t<\/p>\n\t

\n\t\t
  • 12 inch cast iron skillet<\/li>
  • food processor<\/li>
  • plastic cutting board<\/li>
  • kitchen knives<\/li>
  • pastry brush<\/li>
  • kitchen twine<\/li>
  • digital thermometer<\/li>
  • meat tenderizer<\/li><\/ul>\t<\/div>\n\t
    \n\t\t
    • 1.4 kg longe de porc<\/li>
    • sel et poivre noir fra\u00eechement moulu<\/li><\/ul>

      Pesto d\u2019\u00e9pinards<\/h4>
      • 2 tasses (40 g) feuilles d\u2019\u00e9pinards frais<\/li>
      • 1 gousse d\u2019ail<\/li>
      • 1 c. \u00e0 soupe (15 g) jus de citron<\/li>
      • 1\/2 tasse (75 g) pignons de pin (, grill\u00e9s)<\/li>
      • 1\/4 tasse (25 g) parmesan (, fra\u00eechement r\u00e2p\u00e9)<\/li>
      • 1\/4 c. \u00e0 caf\u00e9 (1 g) sel<\/li>
      • poivre noir fra\u00eechement moulu<\/li>
      • 1\/4 tasse (60 g) huile d\u2019olive<\/li><\/ul>

        Pour la farce<\/h4>
        • 1\/2 tasse (120 g) pesto d\u2019\u00e9pinards<\/li>
        • 1\/2 tasse (70 g) canneberges s\u00e9ch\u00e9es<\/li>
        • 1\/2 tasse (60 g) noix de p\u00e9can (, grill\u00e9es et hach\u00e9es)<\/li>
        • 1 c. \u00e0 soupe huile d\u2019olive (, pour saisir la longe de porc)<\/li><\/ul>

          Pour le gla\u00e7age<\/h4>
          • 2 c. \u00e0 soupe miel (, facultatif)<\/li><\/ul>\t<\/div>\n\t
            \n\t\t

            Pr\u00e9parez le pesto d\u2019\u00e9pinards.<\/h4>

            1. Dans un robot culinaire, ajoutez les pignons de pin, l\u2019ail, le jus de citron, le sel et le poivre. Mixez jusqu\u2019\u00e0 obtenir un m\u00e9lange homog\u00e8ne.<\/p>

              <\/li>

            2. Ajoutez les feuilles d\u2019\u00e9pinards. Mixez jusqu\u2019\u00e0 obtenir un m\u00e9lange homog\u00e8ne.<\/p>

              <\/li>

            3. Ajoutez le parmesan.<\/p>

              <\/li>

            4. Ajoutez l\u2019huile d\u2019olive.<\/p>

              <\/li>

            5. Mixez de nouveau jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit homog\u00e8ne et lisse. R\u00e9servez jusqu\u2019\u00e0 utilisation.<\/p>

              <\/li><\/ol>

              Ouvrez la longe de porc en portefeuille<\/h4>

              1. Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 375\u00b0F (190\u00b0C). Placez le r\u00f4ti de longe de porc sur une grande planche \u00e0 d\u00e9couper en plastique.<\/p>

                <\/li>

              2. \u00c0 l\u2019aide d\u2019un couteau bien aiguis\u00e9, incisez horizontalement le porc en vous arr\u00eatant \u00e0 environ 1\/2 pouce (1 cm) de l\u2019autre c\u00f4t\u00e9.<\/p>

                <\/li>

              3. Ouvrez-le comme un livre.<\/p>

                <\/li>

              4. R\u00e9p\u00e9tez l\u2019op\u00e9ration avec chaque moiti\u00e9 de la longe de porc, en partant du centre et en coupant jusqu\u2019\u00e0 \u00eatre \u00e0 1\/2 pouce (1 cm) du bord, sans trancher compl\u00e8tement.<\/p>

                <\/li>

              5. Ouvrez chaque c\u00f4t\u00e9 comme un livre.<\/p>

                <\/li>

              6. Couvrez de film plastique et aplatissez d\u00e9licatement pour obtenir une \u00e9paisseur uniforme (environ 1\/2 pouce (1 cm) d\u2019\u00e9paisseur).<\/p>

                <\/li>

              7. Assaisonnez de sel et de poivre noir fra\u00eechement moulu.<\/p>

                <\/li><\/ol>

                Pr\u00e9parez la farce<\/h4>

                1. \u00c9talez uniform\u00e9ment 1\/2 tasse (120 g) de pesto \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de la longe de porc ouverte en portefeuille.<\/p>

                  <\/li>

                2. R\u00e9partissez uniform\u00e9ment les canneberges s\u00e9ch\u00e9es et les pacanes hach\u00e9es sur le pesto.<\/p>

                  <\/li>

                3. Roulez la longe de porc bien serr\u00e9e d\u2019un long c\u00f4t\u00e9 \u00e0 l\u2019autre, en enfermant la farce.<\/p>

                  <\/li>

                4. Assaisonnez le rouleau avec davantage de sel et de poivre noir fra\u00eechement moulu.<\/p><\/li>

                5. Ficelez avec de la ficelle de cuisine \u00e0 intervalles de 1 pouce (2,5 cm) pour maintenir le rouleau.<\/p>

                  <\/li><\/ol>

                  Saisissez la longe de porc<\/h4>

                  1. Faites chauffer l\u2019huile d\u2019olive dans une grande po\u00eale allant au four \u00e0 feu moyen-vif.<\/p>

                    <\/li>

                  2. Saisissez le r\u00f4ti roul\u00e9 sur toutes les faces jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il soit bien dor\u00e9, environ 2 \u00e0 3 minutes par face.<\/p>

                    <\/li><\/ol>

                    Faites r\u00f4tir la longe de porc<\/h4>

                    1. Transf\u00e9rez la longe de porc dans la po\u00eale au four. Faites r\u00f4tir 40 \u00e0 45 minutes, ou jusqu\u2019\u00e0 ce que la temp\u00e9rature interne atteigne 145\u00b0F (63\u00b0C) pour une cuisson tendre au centre.<\/p>

                      <\/li>

                    2. Pendant les 10 derni\u00e8res minutes de cuisson, badigeonnez le porc de miel pour un gla\u00e7age l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9.<\/p>

                      <\/li>

                    3. Sortez le porc du four et laissez-le reposer 10 minutes avant de le trancher. Cela aide \u00e0 retenir les jus.<\/p>

                      <\/li>

                    4. Retirez la ficelle, puis coupez en rondelles de 1\/2 pouce (1 cm) et servez avec le jus de cuisson, le pesto restant et les accompagnements souhait\u00e9s.<\/p>

                      <\/li><\/ol>\t<\/div>\n\t

                      \n\t\t\t<\/div>\n\t
                      \n\t\t
                      Plat principal<\/div>
                      Am\u00e9ricaine<\/div>
                      canneberges, Longe de porc farcie, noix de p\u00e9can, pesto, pesto d\u2019\u00e9pinards<\/div>\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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