{"id":155851,"date":"2024-05-23T17:09:34","date_gmt":"2024-05-23T14:09:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/?p=155851"},"modified":"2026-02-28T12:45:08","modified_gmt":"2026-02-28T10:45:08","slug":"gateau-mousse-au-chocolat-et-aux-myrtilles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/fr\/gateau-mousse-au-chocolat-et-aux-myrtilles\/","title":{"rendered":"G\u00e2teau mousse au chocolat et aux myrtilles"},"content":{"rendered":"\n

Ce g\u00e2teau mousse chocolat myrtille<\/strong> est un dessert l\u00e9ger et rafra\u00eechissant <\/strong>parfait pour l\u2019\u00e9t\u00e9. Il se compose de deux riches couches de brownie au chocolat noir<\/strong> garnies de mousse au chocolat blanc<\/strong>, suivies de la touche acidul\u00e9e et rafra\u00eechissante de la mousse aux myrtilles<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Les couches denses de brownie offrent une bouch\u00e9e satisfaisante, tandis que la l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 contrast\u00e9e des mousses cr\u00e9e un \u00e9quilibre parfait. Les myrtilles fra\u00eeches sur le dessus ajoutent des \u00e9clats de fra\u00eecheur fruit\u00e9e \u00e0 chaque part.<\/p>\n\n\n\n

Ce g\u00e2teau est une d\u00e9licieuse combinaison de textures et de saveurs<\/strong> et il plaira \u00e0 coup s\u00fbr \u00e0 tout le monde. Il est parfait pour c\u00e9l\u00e9brer une occasion sp\u00e9ciale<\/strong> ou simplement pour vous faire plaisir, ainsi qu\u2019\u00e0 vos proches. <\/p>\n\n\n\n

Comment faire un g\u00e2teau mousse chocolat-myrtilles<\/h2>\n\n\n\n

Commencez par pr\u00e9chauffer le four \u00e0 350\u00b0F (180\u00b0C). Beurrez et chemisez deux moules \u00e0 charni\u00e8re de 8 pouces (20 cm) avec du papier sulfuris\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Comment pr\u00e9parer les couches de brownie au cacao<\/h3>\n\n\n\n

Dans un bol, fouettez ensemble les \u0153ufs<\/strong>, le sucre<\/strong> et le sel<\/strong> jusqu\u2019\u00e0 ce que le tout soit bien m\u00e9lang\u00e9. Incorporez l\u2019huile<\/strong> et l\u2019extrait de vanille<\/strong>. Tamisez la farine<\/strong> et le cacao en poudre<\/strong>, puis incorporez-les au fouet au m\u00e9lange d\u2019\u0153ufs jusqu\u2019\u00e0 compl\u00e8te incorporation. <\/p>\n\n\n\n

R\u00e9partissez la p\u00e2te uniform\u00e9ment entre les moules pr\u00e9par\u00e9s. Faites cuire pendant 10-12 minutes<\/strong>, ou jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019un cure-dent ins\u00e9r\u00e9 au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes humides attach\u00e9es. Laissez les couches de brownie refroidir compl\u00e8tement.<\/p>\n\n\n\n

\"g\u00e2teau<\/figure>\n\n\n\n

Comment pr\u00e9parer la sauce aux myrtilles<\/h3>\n\n\n\n

Dans une casserole, m\u00e9langez des myrtilles fra\u00eeches ou surgel\u00e9es<\/strong>, du sucre<\/strong> et du jus de citron<\/strong>. Portez le m\u00e9lange \u00e0 \u00e9bullition, puis r\u00e9duisez le feu pour laisser mijoter. Faites cuire pendant environ 10 \u00e0 15 minutes<\/strong>, ou jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange \u00e9paississe. Passez le m\u00e9lange au tamis pour obtenir une sauce lisse. Laissez la sauce aux myrtilles refroidir compl\u00e8tement.<\/p>\n\n\n\n

Comment pr\u00e9parer la mousse au chocolat blanc<\/h3>\n\n\n\n

Faites fondre le chocolat blanc<\/strong> et 5 oz (145g) de cr\u00e8me \u00e0 fouetter<\/strong> au bain-marie. Laissez le m\u00e9lange refroidir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. Dans un petit bol, laissez la g\u00e9latine en poudre<\/strong> s\u2019hydrater dans de l\u2019eau froide pendant 5 \u00e0 10 minutes. Ensuite, faites dissoudre la g\u00e9latine \u00e0 feu doux et versez-la dans le m\u00e9lange au chocolat, en remuant pour homog\u00e9n\u00e9iser. Dans un autre bol, fouettez la cr\u00e8me bien froide<\/strong> jusqu\u2019\u00e0 l\u2019obtention de pics souples. Incorporez d\u00e9licatement le m\u00e9lange de chocolat blanc \u00e0 la cr\u00e8me fouett\u00e9e jusqu\u2019\u00e0 ce que le tout soit bien homog\u00e8ne.<\/p>\n\n\n\n

Commencez \u00e0 assembler le g\u00e2teau mousse chocolat-myrtilles<\/h3>\n\n\n\n

Placez la premi\u00e8re couche de brownie<\/strong> sur un plat de service et fixez un cercle \u00e0 g\u00e2teau autour. Tapissez le cercle \u00e0 g\u00e2teau d\u2019une feuille d\u2019ac\u00e9tate. Versez la mousse au chocolat blanc sur la couche de brownie, en l\u2019\u00e9talant uniform\u00e9ment et en lissant le dessus. Congelez la couche assembl\u00e9e pendant 20 \u00e0 30 minutes pour qu\u2019elle prenne.<\/p>\n\n\n\n

Comment pr\u00e9parer la mousse aux myrtilles<\/h3>\n\n\n\n

Faites dissoudre la g\u00e9latine<\/strong> dans de l\u2019eau froide et laissez-la gonfler pendant environ 5 \u00e0 10 minutes. Ensuite, faites chauffer la g\u00e9latine \u00e0 feu doux juste jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elle soit dissoute, puis incorporez-la \u00e0 la sauce aux myrtilles<\/strong> refroidie. Dans un autre bol, fouettez la cr\u00e8me bien froide<\/strong> jusqu\u2019\u00e0 l\u2019obtention de pics souples. Incorporez d\u00e9licatement le m\u00e9lange aux myrtilles \u00e0 la cr\u00e8me fouett\u00e9e jusqu\u2019\u00e0 ce que le tout soit bien homog\u00e8ne.<\/p>\n\n\n\n

Continuez \u00e0 assembler le g\u00e2teau<\/strong> en d\u00e9coupant la deuxi\u00e8me couche de brownie avec un cercle \u00e0 g\u00e2teau de 7 pouces (18 cm). Placez cette couche sur la couche de mousse au chocolat blanc. Versez la mousse aux myrtilles sur la deuxi\u00e8me couche de brownie, en l\u2019\u00e9talant uniform\u00e9ment et en lissant le dessus. R\u00e9frig\u00e9rez le g\u00e2teau assembl\u00e9 pendant 4 \u00e0 6 heures<\/strong> pour lui permettre de prendre.<\/p>\n\n\n\n

D\u00e9corer le g\u00e2teau<\/h3>\n\n\n\n

Pour finir, pr\u00e9parez la cr\u00e8me chantilly pour la d\u00e9coration. Fouettez la cr\u00e8me avec le sucre glace et l\u2019extrait de vanille jusqu\u2019\u00e0 obtenir des pics fermes. Transf\u00e9rez la cr\u00e8me chantilly dans une poche \u00e0 douille munie d\u2019une douille 6B<\/strong>. Pochez la cr\u00e8me chantilly sucr\u00e9e sur le dessus du g\u00e2teau selon le motif de votre choix. D\u00e9corez avec des myrtilles fra\u00eeches et le g\u00e2teau est maintenant pr\u00eat \u00e0 \u00eatre tranch\u00e9 et d\u00e9gust\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

J\u2019esp\u00e8re que vous essaierez cet incroyable g\u00e2teau mousse au chocolat et aux myrtilles. N\u2019oubliez pas de partager les photos avec moi sur Instagram<\/a><\/strong> si vous l\u2019essayez. J\u2019adorerais voir vos superbes r\u00e9sultats. R\u00e9galez-vous !<\/p>\n\n\n\n

Pour plus de recettes de g\u00e2teaux mousse, consultez la collection compl\u00e8te de G\u00e2teaux mousse et g\u00e2teaux miroir<\/a><\/strong>. Si vous aimez les desserts aux myrtilles, consultez notre collection compl\u00e8te de Recettes aux myrtilles<\/a><\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

\"G\u00e2teau<\/figure>\n\n\n\n

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G\u00e2teau aux myrtilles et au citron<\/a><\/p>\n\n\n\n\n

\n\t

G\u00e2teau mousse au chocolat et aux myrtilles<\/h2>\n\t\t

\n\t\t

Ce g\u00e2teau mousse au chocolat et aux myrtilles est un dessert l\u00e9ger et rafra\u00eechissant, parfait pour l\u2019\u00e9t\u00e9. Il se compose de deux couches riches de brownie au chocolat noir, garnies d\u2019une mousse au chocolat blanc, puis d\u2019une mousse aux myrtilles \u00e0 la touche acidul\u00e9e et rafra\u00eechissante.<\/p>\t<\/p>\n\t

\n\t\t\t<\/div>\n\t
\n\t\t

Couches de brownie au cacao<\/h4>
  • 2 \u0153ufs<\/li>
  • 2\/3 tasse (135 g) sucre<\/li>
  • 1\/2 c. \u00e0 caf\u00e9 (2 g) sel<\/li>
  • 1\/2 tasse (110 g) huile v\u00e9g\u00e9tale<\/li>
  • 1 c. \u00e0 caf\u00e9 (5 g) extrait de vanille<\/li>
  • 1\/2 tasse (60 g) cacao en poudre non sucr\u00e9<\/li>
  • 1\/2 tasse (62 g) farine tout usage<\/li><\/ul>

    Sauce aux myrtilles<\/h4>
    • 300 g myrtilles fra\u00eeches ou surgel\u00e9es<\/li>
    • 1\/3 tasse (70 g) sucre<\/li>
    • 2 c. \u00e0 soupe (30 ml) jus de citron<\/li><\/ul>

      Mousse au chocolat blanc<\/h4>
      • 6 oz (180 g) chocolat blanc<\/li>
      • 5 oz (145 g) cr\u00e8me liquide enti\u00e8re<\/li>
      • 1\/2 c. \u00e0 soupe (5 g) g\u00e9latine en poudre<\/li>
      • 2 c. \u00e0 soupe (30 ml) eau froide<\/li>
      • 7 oz (200 g) cr\u00e8me liquide enti\u00e8re (35 % MG) (, bien froide)<\/li><\/ul>

        Mousse aux myrtilles<\/h4>
        • sauce aux myrtilles<\/li>
        • 1\/2 c. \u00e0 soupe (5 g) g\u00e9latine en poudre<\/li>
        • 2 c. \u00e0 soupe (30 g) eau froide<\/li>
        • 1 \u00bc tasse (300 g) cr\u00e8me liquide enti\u00e8re (35 % MG) (, bien froide)<\/li><\/ul>

          Cr\u00e8me chantilly sucr\u00e9e, pour la d\u00e9coration<\/h4>
          • 1\/3 tasse (80 g) cr\u00e8me liquide enti\u00e8re (35 % MG) (, bien froide)<\/li>
          • 1 c. \u00e0 soupe (8 g) sucre glace<\/li>
          • 1\/4 c. \u00e0 caf\u00e9 (1 g) extrait de vanille<\/li><\/ul>\t<\/div>\n\t
            \n\t\t

            Pr\u00e9parez les couches de brownie au cacao.<\/h4>

            1. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 350\u00b0F (180\u00b0C). Beurrez et chemisez deux moules \u00e0 charni\u00e8re de 8 pouces (20 cm) avec du papier sulfuris\u00e9.<\/p><\/li>

            2. Dans un bol, fouettez les \u0153ufs avec le sucre, le sel et l\u2019extrait de vanille jusqu\u2019\u00e0 ce que le tout soit bien homog\u00e8ne.<\/p>

              <\/li>

            3. Ajoutez l\u2019huile et m\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 ce que le tout soit bien homog\u00e8ne.<\/p>

              <\/li>

            4. Ajoutez la farine et le cacao en poudre.<\/p>

              <\/li>

            5. M\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 ce que le tout soit bien homog\u00e8ne.<\/p>

              <\/li>

            6. R\u00e9partissez la p\u00e2te dans les moules pr\u00e9par\u00e9s.<\/p>

              <\/li>

            7. Faites cuire 10 \u00e0 12 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019un cure-dent ins\u00e9r\u00e9 au centre ressorte propre ou avec quelques miettes humides.<\/p>

              <\/li>

            8. Laissez refroidir compl\u00e8tement.<\/p><\/li><\/ol>

              Pr\u00e9parez la sauce aux myrtilles.<\/h4>

              1. Dans une casserole, m\u00e9langez les myrtilles fra\u00eeches ou surgel\u00e9es, le sucre et le jus de citron. Portez \u00e0 \u00e9bullition.<\/p>

                <\/li>

              2. R\u00e9duisez le feu pour maintenir un fr\u00e9missement et faites cuire environ 10 \u00e0 15 minutes, ou jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange \u00e9paississe.<\/p><\/li>

              3. Passez le m\u00e9lange au tamis pour obtenir une sauce lisse. Laissez refroidir compl\u00e8tement.<\/p>

                <\/li><\/ol>

                Pr\u00e9parez la mousse au chocolat blanc.<\/h4>

                1. Faites fondre le chocolat blanc et les 5 oz (145 g) de cr\u00e8me \u00e0 fouetter au bain-marie. Laissez refroidir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>

                  <\/li>

                2. Dans un petit bol, laissez la g\u00e9latine en poudre s\u2019hydrater dans l\u2019eau froide pendant 5 \u00e0 10 minutes. Puis, faites-la dissoudre \u00e0 feu doux.<\/p><\/li>

                3. Versez-la sur le m\u00e9lange au chocolat et m\u00e9langez pour homog\u00e9n\u00e9iser.<\/p>

                  <\/li>

                4. Dans un autre bol, fouettez la cr\u00e8me bien froide jusqu\u2019\u00e0 obtenir des pics souples. Ajoutez le m\u00e9lange au chocolat blanc et m\u00e9langez pour homog\u00e9n\u00e9iser.<\/p>

                  <\/li><\/ol>

                  Commencez l\u2019assemblage du g\u00e2teau.<\/h4>

                  1. D\u00e9posez la premi\u00e8re couche de g\u00e2teau sur un plat de service et placez un cercle \u00e0 p\u00e2tisserie autour. Chemisez le cercle avec une feuille d\u2019ac\u00e9tate.<\/p>

                    <\/li>

                  2. Versez la mousse au chocolat blanc sur le g\u00e2teau. \u00c9talez uniform\u00e9ment et lissez le dessus. Placez au cong\u00e9lateur 20 \u00e0 30 minutes.<\/p>

                    <\/li><\/ol>

                    Pr\u00e9parez la mousse aux myrtilles.<\/h4>

                    1. Faites gonfler la g\u00e9latine dans l\u2019eau froide pendant environ 5 \u00e0 10 minutes. Faites-la chauffer \u00e0 feu doux juste jusqu\u2019\u00e0 dissolution, puis versez-la sur la sauce aux myrtilles.<\/p>

                      <\/li>

                    2. Dans un autre bol, fouettez la cr\u00e8me bien froide jusqu\u2019\u00e0 obtenir des pics souples. Ajoutez le m\u00e9lange aux myrtilles et m\u00e9langez pour homog\u00e9n\u00e9iser.<\/p>

                      <\/li><\/ol>

                      Continuez l\u2019assemblage du g\u00e2teau.<\/h4>

                      1. D\u00e9coupez la deuxi\u00e8me couche de g\u00e2teau \u00e0 l\u2019aide d\u2019un cercle de 7 pouces (18 cm).<\/p>

                        <\/li>

                      2. D\u00e9posez-la sur la mousse au chocolat blanc.<\/p>

                        <\/li>

                      3. Recouvrez de mousse aux myrtilles et lissez le dessus. R\u00e9frig\u00e9rez 4 \u00e0 6 heures pour que cela prenne.<\/p>

                        <\/li><\/ol>

                        Pr\u00e9parez la cr\u00e8me chantilly pour la d\u00e9coration.<\/h4>

                        1. Fouettez la cr\u00e8me avec le sucre glace et l\u2019extrait de vanille jusqu\u2019\u00e0 obtenir des pics fermes. Transf\u00e9rez la cr\u00e8me dans une poche \u00e0 douille munie d\u2019une douille 6B.<\/p><\/li>

                        2. Pochez la cr\u00e8me chantilly sucr\u00e9e sur le dessus du g\u00e2teau selon le motif de votre choix.<\/p>

                          <\/li>

                        3. Ajoutez des myrtilles fra\u00eeches. Servez et r\u00e9galez-vous !<\/p><\/li><\/ol>\t<\/div>\n\t

                          \n\t\t\t<\/div>\n\t
                          \n\t\t
                          chocolat, G\u00e2teau mousse, myrtilles<\/div>\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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                          Ce g\u00e2teau mousse chocolat myrtille est un dessert l\u00e9ger et rafra\u00eechissant parfait pour l\u2019\u00e9t\u00e9. Il se compose de deux riches couches de brownie au chocolat noir garnies de mousse au chocolat blanc, suivies de la touche acidul\u00e9e et rafra\u00eechissante de la mousse aux myrtilles. 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