{"id":156114,"date":"2024-03-02T11:34:34","date_gmt":"2024-03-02T09:34:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/?p=156114"},"modified":"2026-03-09T18:45:09","modified_gmt":"2026-03-09T16:45:09","slug":"choux-a-la-creme-double-chocolat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/fr\/choux-a-la-creme-double-chocolat\/","title":{"rendered":"Choux \u00e0 la cr\u00e8me double chocolat"},"content":{"rendered":"\n

Ces irr\u00e9sistibles choux \u00e0 la cr\u00e8me double chocolat <\/strong>sont le summum <\/strong>de la gourmandise chocolat\u00e9e. Ils commencent par une p\u00e2te \u00e0 choux au chocolat<\/strong>, leur donnant une saveur de cacao profonde et d\u00e9cadente. \u00c0 l\u2019int\u00e9rieur, vous trouverez une garniture <\/strong>divine faite de riche chocolat<\/strong>, de fromage \u00e0 la cr\u00e8me<\/strong> onctueux et de cr\u00e8me fouett\u00e9e<\/strong> a\u00e9rienne, cr\u00e9ant une texture velout\u00e9e et lisse qui fond dans la bouche.<\/p>\n\n\n\n

J\u2019ai gard\u00e9 la recette<\/strong> simple <\/strong>et sans prise de t\u00eate\u2014pas besoin de r\u00e9frig\u00e9ration ni de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re sophistiqu\u00e9e. Juste une pure gourmandise chocolat\u00e9e, simple et directe, parfaite pour satisfaire vos envies de sucr\u00e9. Une l\u00e9g\u00e8re pluie de sucre glace ajoute une touche d\u2019\u00e9l\u00e9gance aux choux \u00e0 la cr\u00e8me finis, les rendant aussi beaux que d\u00e9licieux.<\/p>\n\n\n\n

Que vous organisiez une r\u00e9ception ou que vous vous fassiez simplement plaisir, ces choux \u00e0 la cr\u00e8me double chocolat <\/strong>faciles feront \u00e0 coup s\u00fbr sensation. Avec leur saveur irr\u00e9sistible et leur pr\u00e9paration sans effort, ils sont le dessert parfait<\/strong> pour toutes les occasions. Alors, pourquoi attendre ? Pr\u00e9parez-en une fourn\u00e9e d\u00e8s aujourd\u2019hui et d\u00e9couvrez le plaisir de savourer ces d\u00e9lices d\u00e9cadents !<\/p>\n\n\n\n

Comment faire des choux \u00e0 la cr\u00e8me double chocolat<\/h2>\n\n\n\n

La recette est facile <\/strong>et si vous suivez les instructions fournies, vous obtiendrez d\u2019excellents r\u00e9sultats \u00e0 chaque fois<\/strong>. Commencez par pr\u00e9parer la p\u00e2te \u00e0 choux au chocolat, cuire les choux, puis passez \u00e0 la pr\u00e9paration du gla\u00e7age au chocolat au fromage \u00e0 la cr\u00e8me. Une fois garnis, saupoudrez les choux de sucre glace et ils sont pr\u00eats \u00e0 \u00eatre servis.<\/p>\n\n\n\n

Comment faire une p\u00e2te \u00e0 choux au chocolat<\/h3>\n\n\n\n

Commencez par pr\u00e9chauffer votre four \u00e0 350\u00b0F (180\u00b0C) et recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfuris\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Tamisez ensemble la farine <\/strong>et le cacao en poudre <\/strong>dans un bol. Dans une casserole, portez \u00e0 \u00e9bullition le lait<\/strong>, l\u2019eau<\/strong>, le sucre<\/strong>, le sel<\/strong> et le beurre<\/strong>. Une fois \u00e0 \u00e9bullition, retirez du feu et ajoutez rapidement le m\u00e9lange de farine, en remuant vigoureusement avec une cuill\u00e8re en bois jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il soit compl\u00e8tement incorpor\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Remettez la casserole \u00e0 feu doux et faites cuire le m\u00e9lange pendant 1 \u00e0 2 minutes, en remuant constamment jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il forme une p\u00e2te homog\u00e8ne qui se d\u00e9tache des parois de la casserole. Un peu de p\u00e2te peut coller au fond de la casserole.<\/p>\n\n\n\n

Transf\u00e9rez la p\u00e2te dans un grand bol et laissez-la refroidir l\u00e9g\u00e8rement. Ajoutez progressivement les \u0153ufs<\/strong>, un \u00e0 la fois, en m\u00e9langeant bien apr\u00e8s chaque ajout jusqu\u2019\u00e0 obtenir une p\u00e2te lisse et homog\u00e8ne qui conserve encore sa forme.<\/p>\n\n\n\n

Transf\u00e9rez la p\u00e2te dans une grande poche \u00e0 douille<\/strong> munie d\u2019une grande douille ronde de \u00bd pouce (1 cm)<\/strong>. Dressez la p\u00e2te sur la plaque de cuisson pr\u00e9par\u00e9e en cercles de 1 \u00e0 1 \u00bd pouce (3 \u00e0 4 cm).<\/p>\n\n\n\n

Faites cuire<\/strong> la p\u00e2te \u00e0 choux pendant 25-30 minutes<\/strong> jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils soient dor\u00e9s et bien gonfl\u00e9s. Une fois cuits, utilisez une brochette pour piquer chaque chou afin de lib\u00e9rer la vapeur, puis laissez-les refroidir sur une grille.<\/p>\n\n\n\n

Comment pr\u00e9parer le gla\u00e7age au fromage \u00e0 la cr\u00e8me au chocolat<\/h3>\n\n\n\n

Pendant ce temps, pr\u00e9parez le gla\u00e7age au fromage \u00e0 la cr\u00e8me au chocolat en faisant fondre le chocolat <\/strong>avec la cr\u00e8me<\/strong> dans un bol r\u00e9sistant \u00e0 la chaleur au-dessus d\u2019une eau fr\u00e9missante. Laissez refroidir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n\n\n\n

Dans un grand bol s\u00e9par\u00e9, m\u00e9langez le fromage \u00e0 la cr\u00e8me<\/strong> jusqu\u2019\u00e0 obtenir une texture lisse, puis ajoutez le sucre glace<\/strong> et l\u2019extrait de vanille<\/strong>, en m\u00e9langeant jusqu\u2019\u00e0 ce que le tout soit bien incorpor\u00e9. Incorporez le m\u00e9lange de chocolat fondu, puis ajoutez le reste de la cr\u00e8me et m\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 formation de pics fermes.<\/p>\n\n\n\n

Comment garnir les choux \u00e0 la cr\u00e8me au chocolat<\/h3>\n\n\n\n

Transf\u00e9rez le gla\u00e7age dans une poche \u00e0 douille<\/strong> munie d\u2019une douille 1M<\/strong>. Pochez le gla\u00e7age dans chaque chou \u00e0 la cr\u00e8me refroidi, puis recouvrez avec les chapeaux de p\u00e2te \u00e0 choux. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.<\/p>\n\n\n\n

J\u2019esp\u00e8re que vous essaierez ces incroyables choux \u00e0 la cr\u00e8me au double chocolat. Si vous le faites, assurez-vous de partager les photos avec moi sur Instagram<\/a><\/strong>. J\u2019adorerais voir comment ils se sont r\u00e9v\u00e9l\u00e9s pour vous.<\/p>\n\n\n\n

Comment conserver des choux \u00e0 la cr\u00e8me<\/h3>\n\n\n\n

Les choux \u00e0 la cr\u00e8me <\/strong>sont meilleurs servis frais<\/strong>, mais si vous devez les conserver, il est g\u00e9n\u00e9ralement recommand\u00e9 de les r\u00e9frig\u00e9rer <\/strong>. Cependant, gardez \u00e0 l\u2019esprit que la r\u00e9frig\u00e9ration peut rendre la p\u00e2te l\u00e9g\u00e8rement d\u00e9tremp\u00e9e, car elle absorbe l\u2019humidit\u00e9 de la garniture \u00e0 la cr\u00e8me. Pour minimiser cela, conservez les choux \u00e0 la cr\u00e8me dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique au r\u00e9frig\u00e9rateur et consommez-les dans un d\u00e9lai d\u2019un jour ou deux<\/strong> pour une qualit\u00e9 optimale. <\/p>\n\n\n\n

Avant de servir, vous pouvez les laisser revenir un peu \u00e0 temp\u00e9rature ambiante pour qu\u2019ils retrouvent une partie de leur croustillant. Si vous en avez une grande quantit\u00e9, vous pouvez aussi les congeler<\/strong>, mais encore une fois, sachez que la texture peut changer l\u00e9g\u00e8rement lors de la d\u00e9cong\u00e9lation.<\/p>\n\n\n\n

Autres recettes de p\u00e2te \u00e0 choux que vous pourriez aimer essayer<\/h2>\n\n\n\n

Si vous aimez les desserts au chocolat, vous aimerez peut-\u00eatre aussi essayer ce G\u00e2teau \u00c9clair au chocolat<\/a><\/strong>. Ce g\u00e2teau se compose de deux couches de p\u00e2te \u00e0 choux au chocolat<\/strong>, garnies d\u2019une g\u00e9n\u00e9reuse garniture de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re au chocolat<\/strong> soyeuse et onctueuse. <\/p>\n\n\n\n

Ces Mini-\u00e9clairs pistache-framboise<\/a><\/strong> sont de petites bouch\u00e9es gourmandes offrant le m\u00e9lange parfait de la saveur de pistache aux notes de fruits secs et de la douceur vive de la framboise, dans de d\u00e9licates coques en p\u00e2te \u00e0 choux. <\/p>\n\n\n\n

Ces Choux au Craquelin <\/a><\/strong>sont des choux \u00e0 la cr\u00e8me croustillants, garnis d\u2019un dessus croustillant sucr\u00e9, qui sont tout simplement divins.<\/p>\n\n\n\n

\"Choux<\/figure>\n\n\n\n

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Paris-Brest<\/a><\/p>\n\n\n\n\n

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Choux \u00e0 la cr\u00e8me double chocolat<\/h2>\n\t\t

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Ces irr\u00e9sistibles choux \u00e0 la cr\u00e8me double chocolat<\/strong> sont le summum de la gourmandise chocolat\u00e9e. Ils commencent par une p\u00e2te \u00e0 choux au chocolat, qui leur donne une saveur de cacao profonde et intense. \u00c0 l\u2019int\u00e9rieur, vous trouverez une garniture divine \u00e0 base de chocolat riche, de fromage \u00e0 la cr\u00e8me onctueux et de cr\u00e8me fouett\u00e9e l\u00e9g\u00e8re.<\/p>\t<\/p>\n\t

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P\u00e2te \u00e0 choux au chocolat<\/h4>
  • 2\/3 tasse (80 g) farine tout usage<\/li>
  • 1\/3 tasse (40 g) cacao en poudre<\/li>
  • 100 ml lait<\/li>
  • 100 ml eau<\/li>
  • 2 c. \u00e0 caf\u00e9 (10 g) sucre<\/li>
  • 1\/2 c. \u00e0 caf\u00e9 (2 g) sel<\/li>
  • 5 \u00bd c. \u00e0 soupe (80 g) beurre doux (non sal\u00e9)<\/li>
  • 4 \u0153ufs<\/li><\/ul>

    Gla\u00e7age au fromage \u00e0 la cr\u00e8me au chocolat<\/h4>
    • 200 g chocolat mi-sucr\u00e9<\/li>
    • 1\/2 tasse (120 g) cr\u00e8me \u00e0 fouetter<\/li>
    • 250 g fromage \u00e0 la cr\u00e8me (, \u00e0 temp\u00e9rature ambiante)<\/li>
    • 1\/3 tasse (40 g) sucre glace<\/li>
    • 1 c. \u00e0 caf\u00e9 (5 g) extrait de vanille<\/li>
    • 1 \u00bc tasse (300 g) cr\u00e8me \u00e0 fouetter (35 % de mati\u00e8re grasse) (, bien froide)<\/li><\/ul>\t<\/div>\n\t
      \n\t\t

      Pr\u00e9parez la p\u00e2te \u00e0 choux au chocolat.<\/h4>

      1. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 350\u00b0F (180\u00b0C).<\/p><\/li>

      2. Tamisez la farine et le cacao en poudre. Dans une casserole, portez \u00e0 \u00e9bullition le lait, l\u2019eau, le sucre, le sel et le beurre.<\/p><\/li>

      3. Retirez du feu et ajoutez le m\u00e9lange de farine d\u2019un seul coup, puis incorporez en m\u00e9langeant \u00e9nergiquement avec une cuill\u00e8re en bois jusqu\u2019\u00e0 obtenir une pr\u00e9paration homog\u00e8ne.<\/p><\/li>

      4. Remettez la casserole sur feu doux et, en remuant, faites cuire 1 \u00e0 2 minutes pour retirer l\u2019humidit\u00e9 de la p\u00e2te, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elle se d\u00e9tache des parois. Vous verrez qu\u2019une partie de la p\u00e2te accroche au fond de la casserole.<\/p><\/li>

      5. Transf\u00e9rez la p\u00e2te dans un grand saladier et laissez-la ti\u00e9dir l\u00e9g\u00e8rement. Ajoutez les \u0153ufs un \u00e0 un, en incorporant soigneusement chacun \u00e0 la p\u00e2te \u00e0 l\u2019aide d\u2019une cuill\u00e8re en bois ou d\u2019un robot p\u00e2tissier. Vous obtiendrez une p\u00e2te lisse et homog\u00e8ne qui garde sa forme.<\/p><\/li>

      6. Transf\u00e9rez la p\u00e2te dans une grande poche \u00e0 douille munie d\u2019une douille ronde large de 1\/2 pouce (1 cm) et dressez des cercles de 1 \u00e0 1 1\/2 pouce (3\u20134 cm) sur une plaque recouverte de papier cuisson.<\/p><\/li>

      7. Faites cuire 25 \u00e0 30 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils soient dor\u00e9s et bien gonfl\u00e9s.<\/p><\/li>

      8. Piquez chacun avec une brochette pour laisser s\u2019\u00e9chapper la vapeur et laissez refroidir sur une grille.<\/p><\/li>

      9. Coupez le dessus des choux.<\/p><\/li><\/ol>

        Pr\u00e9parez le gla\u00e7age au chocolat et au fromage \u00e0 la cr\u00e8me.<\/h4>

        1. Mettez le chocolat et 1\/2 tasse (120 g) de cr\u00e8me dans un bol r\u00e9sistant \u00e0 la chaleur et placez-le au-dessus d\u2019une casserole d\u2019eau fr\u00e9missante. Faites fondre \u00e0 feu doux. Laissez refroidir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p><\/li>

        2. Dans un grand bol, m\u00e9langez le fromage \u00e0 la cr\u00e8me jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il soit lisse. Ajoutez le sucre glace et l\u2019extrait de vanille, puis m\u00e9langez pour homog\u00e9n\u00e9iser. Incorporez le chocolat fondu.<\/p><\/li>

        3. Ajoutez la cr\u00e8me \u00e0 fouetter et m\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 obtenir des pics fermes.<\/p><\/li>

        4. Transf\u00e9rez le gla\u00e7age dans une poche \u00e0 douille munie d\u2019une douille 1M et garnissez les choux. Remettez les chapeaux de p\u00e2te \u00e0 choux.<\/p><\/li>

        5. Saupoudrez de sucre glace et d\u00e9gustez !<\/p><\/li><\/ol>\t<\/div>\n\t

          \n\t\t

          Les choux \u00e0 la cr\u00e8me sont meilleurs d\u00e9gust\u00e9s frais, mais si vous devez les conserver, r\u00e9frig\u00e9rez-les dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique. Gardez \u00e0 l\u2019esprit que la r\u00e9frig\u00e9ration peut les ramollir l\u00e9g\u00e8rement, alors consommez-les dans un jour ou deux pour une texture optimale. Ces choux \u00e0 la cr\u00e8me se cong\u00e8lent aussi tr\u00e8s bien, mais, si vous les congelez, sachez que la texture peut changer l\u00e9g\u00e8rement lors de la d\u00e9cong\u00e9lation.<\/p>\n\t<\/div>\n\t

          \n\t\t
          chocolat, Choux \u00e0 la cr\u00e8me<\/div>\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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          Ces irr\u00e9sistibles choux \u00e0 la cr\u00e8me double chocolat sont le summum de la gourmandise chocolat\u00e9e. 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