{"id":156776,"date":"2023-04-03T11:46:55","date_gmt":"2023-04-03T08:46:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/?p=156776"},"modified":"2026-04-27T20:25:40","modified_gmt":"2026-04-27T17:25:40","slug":"roule-au-fruit-de-la-passion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/fr\/roule-au-fruit-de-la-passion\/","title":{"rendered":"Roul\u00e9 au fruit de la passion"},"content":{"rendered":"\n

Pr\u00e9parez-vous \u00e0 impressionner vos invit\u00e9s avec un spectaculaire roul\u00e9 au fruit de la passion<\/strong> garni d\u2019une cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re \u00e0 la vanille<\/strong> soyeuse et d\u2019un curd au fruit de la passion<\/strong> acidul\u00e9. Ce roul\u00e9 est un ajout parfait \u00e0 vos c\u00e9l\u00e9brations de printemps<\/strong> ou de P\u00e2ques<\/strong>, avec ses saveurs vives et rafra\u00eechissantes qui \u00e9voquent la sensation des beaux jours.<\/p>\n\n\n\n

Le g\u00e2teau g\u00e9noise l\u00e9ger et moelleux<\/strong> est roul\u00e9 avec une g\u00e9n\u00e9reuse couche de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re \u00e0 la vanille, d\u00e9licatement \u00e9quilibr\u00e9e par l\u2019acidit\u00e9 tropicale de la pur\u00e9e de fruit de la passion. La combinaison de ces saveurs est tout simplement divine. <\/p>\n\n\n\n

Comment pr\u00e9parer un roul\u00e9 au fruit de la passion<\/h2>\n\n\n\n

Pour ce g\u00e2teau roul\u00e9, commencez par pr\u00e9parer le curd au fruit de la passion, puis pr\u00e9parez la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re \u00e0 la vanille et la g\u00e9noise. <\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9parez le curd aux fruits de la passion.<\/h3>\n\n\n\n

Dans un bol, au bain-marie, fouettez ensemble la pulpe de fruit de la passion<\/strong>, le sucre et l\u2019\u0153uf. Laissez au bain-marie jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange \u00e9paississe, pendant environ 15 \u00e0 20 minutes, en fouettant de temps en temps. Dans un autre bol, coupez le beurre en morceaux. Une fois le m\u00e9lange au fruit de la passion pr\u00eat, passez-le au tamis sur le beurre. \u00c0 l\u2019aide d\u2019un mixeur plongeant, mixez l\u2019\u00e9mulsion jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elle soit lisse et cr\u00e9meuse. Couvrez de film plastique et laissez refroidir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9parez la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re \u00e0 la vanille.<\/h3>\n\n\n\n

Grattez les graines d\u2019une gousse de vanille et mettez-les dans une casserole. Versez le lait par-dessus et portez \u00e0 fr\u00e9missement. Dans un autre bol, m\u00e9langez l\u2019\u0153uf, le sucre et la farine jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse et devienne cr\u00e9meux. Lorsque le lait commence \u00e0 fr\u00e9mir, filtrez-le sur le m\u00e9lange aux \u0153ufs. Fouettez pendant 1 minute, puis remettez le m\u00e9lange dans la casserole, sur feu moyen. Remuez sans cesse jusqu\u2019\u00e0 ce que cela \u00e9paississe. Lorsque cela commence \u00e0 bouillonner, cela signifie que la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re est pr\u00eate. Couvrez-la de film plastique. R\u00e9servez.<\/p>\n\n\n\n

Apr\u00e8s que la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re a refroidi, faites gonfler la g\u00e9latine en poudre dans de l\u2019eau froide pendant 5 \u00e0 10 minutes. Faites-la dissoudre \u00e0 feu doux et versez-la sur la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re. M\u00e9langez pour homog\u00e9n\u00e9iser.<\/p>\n\n\n\n

Montez la cr\u00e8me jusqu\u2019\u00e0 obtenir des pics fermes et incorporez-la d\u00e9licatement au m\u00e9lange de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9parez la g\u00e9noise. <\/h3>\n\n\n\n

Dans un grand bol, battez les \u0153ufs avec le sucre et le colorant alimentaire jaune, jusqu\u2019\u00e0 obtenir un m\u00e9lange \u00e9pais et mousseux et qu\u2019il triple de volume, pendant environ 10 minutes. C\u2019est pr\u00eat lorsque vous pouvez former un ruban avec la p\u00e2te et qu\u2019il reste ainsi pendant quelques secondes. Ensuite, vous pouvez incorporer d\u00e9licatement la farine et la levure chimique. Versez la p\u00e2te dans un moule de 16x12 pouces (40x30 cm) et faites cuire \u00e0 350F (180C) pendant 11-13 minutes. Sortez-le du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant quelques secondes. Roulez d\u00e9licatement le g\u00e2teau sur le papier sulfuris\u00e9, tant qu\u2019il est encore chaud. Laissez-le ainsi pendant qu\u2019il refroidit.<\/p>\n\n\n\n

Assembler le roul\u00e9 au fruit de la passion<\/h3>\n\n\n\n

D\u00e9roulez d\u00e9licatement le g\u00e2teau refroidi<\/strong> et \u00e9talez uniform\u00e9ment le curd aux fruits de la passion<\/strong> sur toute la surface du g\u00e2teau,. \u00c9talez la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re \u00e0 la vanille<\/strong>, mais veillez \u00e0 r\u00e9server un tiers de la garniture pour la d\u00e9coration, plus tard. Saupoudrez les pistaches moulues sur la cr\u00e8me. Roulez le g\u00e2teau<\/strong> et r\u00e9frig\u00e9rez pendant au moins 3 heures<\/strong> ou toute une nuit.<\/p>\n\n\n\n

Sortez le g\u00e2teau du r\u00e9frig\u00e9rateur et placez-le sur un plat de service. Pochez le reste de la cr\u00e8me sur le dessus du g\u00e2teau roul\u00e9. D\u00e9corez selon vos envies, avec des vermicelles festifs, des bonbons au chocolat, des baisers de meringue ou vous pouvez \u00e9galement ajouter des fruits frais. <\/p>\n\n\n\n

Que vous receviez des invit\u00e9s ou que vous vous fassiez simplement plaisir, ce roul\u00e9 \u00e0 la passion<\/strong> est \u00e0 essayer absolument. C\u2019est un dessert qui capture l\u2019essence du printemps et vous donnera envie d\u2019en reprendre. J\u2019esp\u00e8re que vous essaierez ce roul\u00e9 \u00e0 la passion rafra\u00eechissant. N\u2019oubliez pas de me taguer sur Instagram<\/strong><\/a> si vous l\u2019essayez, car j\u2019adore voir comment il se passe pour vous. R\u00e9galez-vous !<\/p>\n\n\n\n

Autres g\u00e2teaux roul\u00e9s que vous pourriez aimer essayer<\/h2>\n\n\n\n

Ce Roul\u00e9 au g\u00e2teau tiramisu<\/a><\/strong> est une d\u00e9licieuse variante du dessert italien classique. Il se compose d\u2019une g\u00e9noise l\u00e9g\u00e8re et a\u00e9rienne, imbib\u00e9e d\u2019un m\u00e9lange d\u2019espresso et de vin Marsala, et garnie d\u2019un m\u00e9lange cr\u00e9meux de mascarpone et de gla\u00e7age au caf\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

Un autre roul\u00e9 que nous recommandons, parfait pour les journ\u00e9es de printemps et d\u2019\u00e9t\u00e9, est ce Roul\u00e9 suisse chocolat-fraise<\/a><\/strong>. C\u2019est un dessert d\u00e9cadent qui associe les riches saveurs du chocolat \u00e0 la douceur des fraises fra\u00eeches. Le g\u00e2teau est cuit avec un motif floral et a un rendu tr\u00e8s impressionnant. <\/p>\n\n\n\n

Ce Roul\u00e9 suisse \u00e0 la fraise<\/a><\/strong> est un dessert d\u00e9licieux, parfait pour toutes les occasions. Cette g\u00e9noise l\u00e9g\u00e8re et moelleuse est garnie d\u2019une confiture de fraises sucr\u00e9e et acidul\u00e9e et d\u2019un gla\u00e7age au fromage \u00e0 la cr\u00e8me. Le g\u00e2teau est ensuite roul\u00e9 et termin\u00e9 par un saupoudrage de sucre glace pour une touche \u00e9l\u00e9gante.<\/p>\n\n\n\n

\"roul\u00e9<\/figure>\n\n\n\n

VOUS POURRIEZ AUSSI AIMER :<\/strong>
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Roul\u00e9 au fruit de la passion<\/h2>\n\t\t

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Pr\u00e9parez-vous \u00e0 impressionner vos invit\u00e9s avec un spectaculaire roul\u00e9 \u00e0 la passion<\/strong>, garni d\u2019une cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re \u00e0 la vanille<\/strong> soyeuse et d\u2019un curd de fruit de la passion<\/strong> acidul\u00e9.<\/p>\t<\/p>\n\t

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\n\t\t

g\u00e9noise jaune<\/h4>
  • 4 \u0153ufs<\/li>
  • 1\/2 tasse (100 g) sucre<\/li>
  • 3\/4 tasse (100 g) farine<\/li>
  • 1 c. \u00e0 caf\u00e9 (4 g) levure chimique<\/li>
  • colorant alimentaire jaune ((environ 4 gouttes))<\/li><\/ul>

    cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re \u00e0 la vanille<\/h4>
    • 2\/3 tasse (160 ml) lait<\/li>
    • 1 gousse de vanille<\/li>
    • 1\/4 tasse (50 g) sucre<\/li>
    • 3 c. \u00e0 soupe (25 g) farine<\/li>
    • 1 \u0153uf<\/li>
    • 1 c. \u00e0 caf\u00e9 (3 g) g\u00e9latine en poudre<\/li>
    • 1 c. \u00e0 soupe (15 ml) eau<\/li>
    • 95 ml cr\u00e8me \u00e0 fouetter (r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e)<\/li><\/ul>

      cr\u00e8me de fruit de la passion<\/h4>
      • 3 c. \u00e0 soupe (45 g) pulpe de fruit de la passion<\/li>
      • 60 g sucre<\/li>
      • 1 \u0153uf<\/li>
      • 1\/3 tasse (75 g) beurre<\/li>
      • 2 c. \u00e0 soupe (30 g) pistaches moulues<\/li><\/ul>

        pour la d\u00e9coration, facultatif<\/h4>
        • reste de cr\u00e8me \u00e0 la vanille<\/li>
        • baisers de meringue<\/li>
        • vermicelles<\/li>
        • bonbons au chocolat<\/li><\/ul>\t<\/div>\n\t
          \n\t\t

          Pr\u00e9parez le curd au fruit de la passion.<\/h4>

          1. Dans un grand bol, au bain-marie, fouettez ensemble la pulpe de fruit de la passion, l\u2019\u0153uf et le sucre.<\/p><\/li>

          2. Remuez de temps en temps jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange \u00e9paississe. Environ 15 \u00e0 20 minutes.<\/p><\/li>

          3. Dans un grand bol, coupez le beurre en morceaux.<\/p><\/li>

          4. Lorsque le m\u00e9lange au fruit de la passion est pr\u00eat, passez-le au tamis au-dessus du beurre.<\/p><\/li>

          5. Mixez au mixeur plongeant jusqu\u2019\u00e0 obtenir une texture lisse et cr\u00e9meuse.<\/p><\/li>

          6. Couvrez de film alimentaire et laissez refroidir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p><\/li><\/ol>

            Pr\u00e9parez la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re \u00e0 la vanille.<\/h4>

            1. Dans une casserole, mettez le lait, les graines de vanille et la gousse de vanille. Portez \u00e0 fr\u00e9missement.<\/p><\/li>

            2. Dans un grand bol, m\u00e9langez l\u2019\u0153uf, le sucre et la farine jusqu\u2019\u00e0 obtenir une pr\u00e9paration l\u00e9g\u00e8re et cr\u00e9meuse.<\/p><\/li>

            3. Lorsque le lait commence \u00e0 bouillir, retirez-le du feu et passez-le au tamis sur le m\u00e9lange aux \u0153ufs.<\/p><\/li>

            4. M\u00e9langez pendant 1 minute, puis remettez sur le feu, \u00e0 feu moyen. Remuez sans cesse jusqu\u2019\u00e0 \u00e9paississement. D\u00e8s que cela commence \u00e0 bouillir, retirez du feu.<\/p><\/li>

            5. Couvrez de film alimentaire et laissez refroidir.<\/p><\/li>

            6. Faites ramollir la g\u00e9latine dans de l\u2019eau froide pendant 5 \u00e0 10 minutes.<\/p><\/li>

            7. Faites fondre la g\u00e9latine \u00e0 feu doux et versez-la sur la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re. M\u00e9langez pour incorporer.<\/p><\/li>

            8. Dans un bol, montez la cr\u00e8me liquide en chantilly jusqu\u2019\u00e0 obtenir des pics fermes.<\/p><\/li>

            9. Incorporez d\u00e9licatement la chantilly au m\u00e9lange de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re. R\u00e9servez jusqu\u2019\u00e0 utilisation.<\/p><\/li><\/ol>

              Pr\u00e9parez la g\u00e9noise jaune.<\/h4>

              1. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 350\u00b0F (180\u00b0C). Graissez et chemisez une plaque de cuisson de 16x12 pouces (40x30 cm) avec du papier cuisson.<\/p><\/li>

              2. Dans un grand bol, fouettez les \u0153ufs, le sucre et le colorant alimentaire jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit \u00e9pais et p\u00e2le et triple de volume, environ 10 minutes.<\/p><\/li>

              3. Incorporez d\u00e9licatement la farine et la levure chimique.<\/p><\/li>

              4. Versez la p\u00e2te dans la plaque pr\u00e9par\u00e9e et faites cuire 11 \u00e0 13 minutes, ou jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019un cure-dent en ressorte propre.<\/p><\/li>

              5. Sortez du four et laissez l\u00e9g\u00e8rement refroidir.<\/p><\/li>

              6. Tant que le g\u00e2teau est encore chaud, roulez-le d\u00e9licatement dans le papier cuisson et laissez-le ainsi jusqu\u2019\u00e0 complet refroidissement.<\/p><\/li><\/ol>

                Assemblez le g\u00e2teau roul\u00e9.<\/h4>

                1. D\u00e9roulez d\u00e9licatement le g\u00e2teau refroidi et \u00e9talez uniform\u00e9ment le curd au fruit de la passion sur toute la surface.<\/p><\/li>

                2. \u00c9talez la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re \u00e0 la vanille sur le curd. Veillez \u00e0 r\u00e9server un tiers de la garniture pour la d\u00e9coration.<\/p><\/li>

                3. Saupoudrez les pistaches moulues sur la cr\u00e8me.<\/p><\/li>

                4. Roulez le g\u00e2teau et placez-le au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant au moins 3 heures.<\/p><\/li>

                5. Sortez-le du r\u00e9frig\u00e9rateur et placez le roul\u00e9 sur un plat de service.<\/p><\/li>

                6. Pochez le reste de cr\u00e8me sur le g\u00e2teau roul\u00e9.<\/p><\/li>

                7. D\u00e9corez avec des bonbons au chocolat, des vermicelles, des meringues, ou des fruits frais. R\u00e9galez-vous !<\/p><\/li><\/ol>\t<\/div>\n\t

                  \n\t\t\t<\/div>\n\t
                  \n\t\t
                  Dessert<\/div>
                  Am\u00e9ricaine<\/div>
                  fruit de la passion, Roul\u00e9 au fruit de la passion<\/div>\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

                  <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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