{"id":156784,"date":"2023-03-24T17:35:38","date_gmt":"2023-03-24T15:35:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/?p=156784"},"modified":"2026-04-27T20:53:05","modified_gmt":"2026-04-27T17:53:05","slug":"gateau-mousse-au-chocolat-blanc-et-aux-framboises","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/fr\/gateau-mousse-au-chocolat-blanc-et-aux-framboises\/","title":{"rendered":"G\u00e2teau mousse au chocolat blanc et aux framboises"},"content":{"rendered":"\n

Ce g\u00e2teau mousse au chocolat blanc et \u00e0 la framboise<\/strong> est un dessert somptueux et gourmand qui associe les saveurs du chocolat blanc<\/strong> cr\u00e9meux et de la framboise acidul\u00e9e<\/strong>. Le g\u00e2teau se compose de deux couches de g\u00e9noises \u00e0 la framboise moelleuses<\/strong>, d\u2019un croustillant amande au chocolat blanc<\/strong>, puis d\u2019une mousse au chocolat blanc a\u00e9rienne<\/strong> et d\u2019une mousse \u00e0 la framboise<\/strong>. Les couches d\u00e9licates sont ensuite garnies d\u2019une g\u00e9n\u00e9reuse quantit\u00e9 de cr\u00e8me fouett\u00e9e sucr\u00e9e<\/strong> et finies avec des demi-framboises fra\u00eeches et des framboises lyophilis\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

La mousse au chocolat blanc est riche et velout\u00e9e, avec une saveur douce et cr\u00e9meuse, tandis que la mousse \u00e0 la framboise apporte une saveur acidul\u00e9e et rafra\u00eechissante. Les couches de g\u00e2teaux \u00e0 la framboise et de mousse sont soigneusement assembl\u00e9es pour cr\u00e9er un dessert \u00e9poustouflant, aussi beau que d\u00e9licieux. Les framboises fra\u00eeches sur le dessus ajoutent une touche de fra\u00eecheur et de couleur au g\u00e2teau, en faisant un r\u00e9gal pour les yeux autant que pour les papilles.<\/p>\n\n\n\n

\"G\u00e2teau<\/figure>\n\n\n\n

Comment faire un g\u00e2teau mousse au chocolat blanc et aux framboises<\/h2>\n\n\n\n

La recette consiste \u00e0 pr\u00e9parer plusieurs \u00e9l\u00e9ments, notamment une sauce \u00e0 la framboise, un croustillant amande au chocolat blanc, une mousse au chocolat blanc, une mousse \u00e0 la framboise et une cr\u00e8me fouett\u00e9e sucr\u00e9e. Chaque \u00e9tape est facile \u00e0 pr\u00e9parer et ne prend que quelques minutes.<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9parez la sauce aux framboises<\/h3>\n\n\n\n

D\u2019abord, pr\u00e9parez la pur\u00e9e de framboises<\/strong> en m\u00e9langeant des framboises fra\u00eeches ou surgel\u00e9es, du sucre et du jus de citron dans une casserole. Portez le m\u00e9lange \u00e0 \u00e9bullition, puis laissez mijoter jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il \u00e9paississe. Filtrez pour retirer les graines et laissez refroidir compl\u00e8tement.<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9parer les couches de g\u00e2teau moelleux \u00e0 la framboise<\/h3>\n\n\n\n

La p\u00e2te \u00e0 g\u00e2teau<\/strong> est tr\u00e8s facile et rapide \u00e0 pr\u00e9parer, vous avez juste besoin d\u2019un fouet et d\u2019un bol, et il suffit d\u2019ajouter les ingr\u00e9dients un \u00e0 un. Tout d\u2019abord, fouettez ensemble les \u0153ufs, le sucre et l\u2019huile dans un saladier. Ajoutez l\u2019extrait de vanille, le sel et six cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sauce aux framboises. \u00c0 la fin, ajoutez la farine et m\u00e9langez le tout. R\u00e9partissez la p\u00e2te uniform\u00e9ment entre deux moules de 8 pouces (20 cm) qui ont \u00e9t\u00e9 graiss\u00e9s et tapiss\u00e9s de papier sulfuris\u00e9. Faites cuire les g\u00e2teaux dans un four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 320\u00b0F (160\u00b0C) pendant 13 \u00e0 15 minutes ou jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019un cure-dent ins\u00e9r\u00e9 au centre en ressorte propre. Laissez les g\u00e2teaux refroidir compl\u00e8tement.<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9parez la couche croustillante aux amandes et au chocolat blanc<\/h3>\n\n\n\n

Pour cela, faites simplement fondre le chocolat blanc avec l\u2019huile au bain-marie. Ajoutez les amandes effil\u00e9es et m\u00e9langez pour bien combiner. Placez la premi\u00e8re couche de g\u00e2teau sur un plat de service, puis ajoutez un cercle \u00e0 p\u00e2tisserie autour. Chemisez le cercle avec une feuille d\u2019ac\u00e9tate. \u00c9talez le m\u00e9lange chocolat blanc-amandes sur le dessus du g\u00e2teau. R\u00e9frig\u00e9rez ou congelez quelques minutes pour que cela prenne.<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9parer la mousse au chocolat blanc<\/h3>\n\n\n\n

Pr\u00e9parez la mousse au chocolat blanc<\/strong> en faisant fondre le chocolat blanc et en fouettant la cr\u00e8me au bain-marie. Laissez refroidir l\u00e9g\u00e8rement \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. Faites tremper la g\u00e9latine en poudre dans de l\u2019eau froide pendant 5 \u00e0 10 minutes, puis faites-la dissoudre \u00e0 feu doux.  Versez sur le m\u00e9lange au chocolat et m\u00e9langez pour homog\u00e9n\u00e9iser. Fouettez la cr\u00e8me bien froide jusqu\u2019\u00e0 obtenir des pics souples, puis ajoutez le m\u00e9lange au chocolat blanc. Versez la mousse au chocolat blanc sur le g\u00e2teau et la couche croustillante aux amandes, \u00e9talez uniform\u00e9ment et lissez le dessus. Placez au cong\u00e9lateur pendant 20 \u00e0 30 minutes afin de pouvoir cr\u00e9er des couches r\u00e9guli\u00e8res. <\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9parez la mousse \u00e0 la framboise<\/h3>\n\n\n\n

Pr\u00e9parez la mousse \u00e0 la framboise<\/strong> en dissolvant la g\u00e9latine dans de l\u2019eau froide et en la laissant gonfler pendant environ 5 \u00e0 10 minutes. Faites chauffer la g\u00e9latine \u00e0 feu doux jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elle soit dissoute, puis versez-la sur le reste du coulis de framboise. Fouettez la cr\u00e8me bien froide jusqu\u2019\u00e0 obtenir des pics souples, ajoutez le m\u00e9lange \u00e0 la framboise et m\u00e9langez pour homog\u00e9n\u00e9iser.<\/p>\n\n\n\n

Assembler le g\u00e2teau mousse au chocolat blanc et \u00e0 la framboise<\/h3>\n\n\n\n

Pour assembler le g\u00e2teau, d\u00e9coupez le deuxi\u00e8me disque de g\u00e2teau \u00e0 l\u2019aide d\u2019un cercle \u00e0 p\u00e2tisserie de 7 pouces (18 cm) et placez-le sur la mousse au chocolat blanc. Recouvrez le g\u00e2teau de mousse \u00e0 la framboise et lissez le dessus. R\u00e9frig\u00e9rez le g\u00e2teau pendant 4 \u00e0 6 heures ou toute une nuit afin qu\u2019il prenne compl\u00e8tement.<\/p>\n\n\n\n

D\u00e9corez avec de la cr\u00e8me fouett\u00e9e sucr\u00e9e<\/h3>\n\n\n\n

Enfin, pr\u00e9parez la cr\u00e8me chantilly sucr\u00e9e<\/strong> en fouettant la cr\u00e8me avec du sucre glace et de l\u2019extrait de vanille jusqu\u2019\u00e0 l\u2019obtention de pics fermes. Transf\u00e9rez la cr\u00e8me dans une poche \u00e0 douille munie d\u2019une douille 6B et pochez-la sur le dessus du g\u00e2teau selon le motif souhait\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

D\u00e9corez avec des moiti\u00e9s de framboises fra\u00eeches<\/strong> et saupoudrez des framboises lyophilis\u00e9es sur le dessus du g\u00e2teau pour terminer. Une fois termin\u00e9, le g\u00e2teau est pr\u00eat \u00e0 \u00eatre servi et d\u00e9gust\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Ce d\u00e9cadent G\u00e2teau mousse au chocolat blanc et aux framboises<\/strong> est parfait pour les occasions sp\u00e9ciales<\/strong> ou comme gourmandise \u00e0 savourer en famille et entre amis. C\u2019est un dessert qui ne manquera pas d\u2019impressionner et de satisfaire tous les becs sucr\u00e9s. L\u2019association de la riche mousse au chocolat blanc et des framboises acidul\u00e9es cr\u00e9e un \u00e9quilibre de saveurs irr\u00e9sistible qui vous donnera envie d\u2019en reprendre. <\/p>\n\n\n\n

J\u2019esp\u00e8re que vous essaierez cet incroyable g\u00e2teau mousse et que vous me direz comment il vous a plu. Si vous l\u2019essayez, identifiez-moi sur Instagram<\/a> <\/strong>car j\u2019adore voir vos cr\u00e9ations. R\u00e9galez-vous !<\/p>\n\n\n\n

Autres g\u00e2teaux mousse \u00e0 la framboise que vous pourriez aimer essayer<\/h2>\n\n\n\n

Si vous aimez les desserts \u00e0 la mousse de framboise, vous aimerez peut-\u00eatre aussi essayer ce d\u00e9licieux G\u00e2teau mousse mangue et framboise<\/strong><\/a> ou cet incroyable G\u00e2teau mousse framboise et noix de coco<\/a><\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Ces D\u00f4mes de mousse chocolat-framboise<\/strong><\/a> sont un autre dessert impressionnant que je recommande vivement, parfait pour toute occasion. <\/p>\n\n\n\n

Si vous aimez l\u2019association chocolat et framboise, vous devriez aussi essayer ce d\u00e9cadent G\u00e2teau mousse chocolat-framboise<\/strong><\/a>.<\/p>\n\n\n\n

\"g\u00e2teau<\/figure>\n\n\n\n

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G\u00e2teau mousse au chocolat blanc et \u00e0 la framboise<\/h2>\n\t\t

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Ce g\u00e2teau mousse au chocolat blanc et \u00e0 la framboise est un dessert somptueux et gourmand qui associe les saveurs du chocolat blanc cr\u00e9meux et de la framboise acidul\u00e9e. Le g\u00e2teau se compose de deux couches de g\u00e9noise moelleuse \u00e0 la framboise, d\u2019un croustillant amande au chocolat blanc, puis d\u2019une mousse l\u00e9g\u00e8re au chocolat blanc et d\u2019une mousse \u00e0 la framboise. <\/p>\t<\/p>\n\t

\n\t\t\t<\/div>\n\t
\n\t\t

Sauce aux framboises<\/h4>
  • 450 g framboises fra\u00eeches ou surgel\u00e9es<\/li>
  • 1\/2 tasse (100 g) sucre<\/li>
  • 2 c. \u00e0 soupe (30 ml) jus de citron<\/li><\/ul>

    Couches de g\u00e2teau aux framboises<\/h4>
    • 2 gros \u0153ufs<\/li>
    • 2\/3 tasse (135 g) sucre<\/li>
    • 1\/2 tasse (110 g) huile v\u00e9g\u00e9tale<\/li>
    • 1 c. \u00e0 caf\u00e9 (5 g) extrait de vanille<\/li>
    • 6 c. \u00e0 soupe (90 g) sauce aux framboises<\/li>
    • 1\/2 c. \u00e0 caf\u00e9 (2 g) sel<\/li>
    • 140 g farine tout usage<\/li><\/ul>

      Croquant chocolat blanc-amande<\/h4>
      • 45 g chocolat blanc<\/li>
      • 1 c. \u00e0 soupe (14 ml) huile v\u00e9g\u00e9tale<\/li>
      • 1\/2 tasse (40 g) amandes effil\u00e9es<\/li><\/ul>

        Mousse au chocolat blanc<\/h4>
        • 180 g chocolat blanc<\/li>
        • 145 g cr\u00e8me \u00e0 fouetter<\/li>
        • 1\/2 c. \u00e0 soupe (5 g) g\u00e9latine en poudre<\/li>
        • 2 c. \u00e0 soupe (30 ml) eau froide<\/li>
        • 200 g cr\u00e8me \u00e0 fouetter (35 % MG) (, bien froide)<\/li><\/ul>

          Mousse aux framboises<\/h4>
          • reste de sauce aux framboises<\/li>
          • 1\/2 c. \u00e0 soupe (5 g) g\u00e9latine en poudre<\/li>
          • 2 c. \u00e0 soupe (30 g) eau froide<\/li>
          • 1 tasse (240 g) cr\u00e8me \u00e0 fouetter (35 % MG), bien froide<\/li><\/ul>

            Garniture de cr\u00e8me fouett\u00e9e<\/h4>
            • 1 tasse (240 g) cr\u00e8me \u00e0 fouetter (, bien froide)<\/li>
            • 1\/3 tasse (40 g) sucre glace<\/li>
            • 1 c. \u00e0 caf\u00e9 (5 g) extrait de vanille<\/li><\/ul>

              Pour la d\u00e9coration<\/h4>
              • framboises fra\u00eeches<\/li>
              • framboises lyophilis\u00e9es (, facultatif)<\/li><\/ul>\t<\/div>\n\t
                \n\t\t

                Pr\u00e9parez le coulis de framboise.<\/h4>

                1. Dans une casserole, m\u00e9langez des framboises fra\u00eeches ou surgel\u00e9es, le sucre et le jus de citron. Portez \u00e0 \u00e9bullition.<\/p><\/li>

                2. Baissez le feu \u00e0 fr\u00e9missement et faites cuire environ 10 \u00e0 15 minutes, ou jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange \u00e9paississe.<\/p><\/li>

                3. Passez le m\u00e9lange au tamis pour retirer les graines. Laissez refroidir compl\u00e8tement.<\/p><\/li><\/ol>

                  Pr\u00e9parez les couches de g\u00e2teau \u00e0 la framboise.<\/h4>

                  1. Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 320\u00b0F (160\u00b0C).<\/p><\/li>

                  2. Dans un saladier, fouettez les \u0153ufs, le sucre et l\u2019huile jusqu\u2019\u00e0 homog\u00e9n\u00e9it\u00e9.<\/p><\/li>

                  3. Ajoutez l\u2019extrait de vanille et le sel. Fouettez pour m\u00e9langer.<\/p><\/li>

                  4. Ajoutez 6 c. \u00e0 soupe (90 g) du coulis de framboise pr\u00e9par\u00e9 plus t\u00f4t et la farine tout usage. M\u00e9langez pour homog\u00e9n\u00e9iser.<\/p><\/li>

                  5. R\u00e9partissez la p\u00e2te uniform\u00e9ment dans deux moules de 8 pouces (20 cm) graiss\u00e9s et chemis\u00e9s de papier cuisson.<\/p><\/li>

                  6. Faites cuire les g\u00e2teaux 13 \u00e0 15 minutes, ou jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019un cure-dent ins\u00e9r\u00e9 au centre en ressorte propre. Laissez les g\u00e2teaux refroidir compl\u00e8tement.<\/p><\/li><\/ol>

                    Pr\u00e9parez le croustillant chocolat blanc-amande.<\/h4>

                    1. Faites fondre le chocolat blanc avec une cuill\u00e8re \u00e0 soupe d\u2019huile v\u00e9g\u00e9tale au bain-marie.<\/p><\/li>

                    2. Retirez du feu, ajoutez les amandes effil\u00e9es et m\u00e9langez pour combiner.<\/p><\/li><\/ol>

                      Commencez le montage du g\u00e2teau.<\/h4>

                      1. Placez la premi\u00e8re couche de g\u00e2teau sur un plat de service et ajoutez un cercle \u00e0 p\u00e2tisserie autour. Chemisez le cercle avec une feuille d\u2019ac\u00e9tate.<\/p><\/li>

                      2. \u00c9talez le m\u00e9lange chocolat blanc-amande sur le dessus du g\u00e2teau. R\u00e9frig\u00e9rez ou congelez quelques minutes pour le faire prendre.<\/p><\/li><\/ol>

                        Pr\u00e9parez la mousse au chocolat blanc.<\/h4>

                        1. Faites fondre le chocolat blanc et les 5 oz (145 g) de cr\u00e8me \u00e0 fouetter au bain-marie. Laissez refroidir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p><\/li>

                        2. Dans une petite casserole, laissez la g\u00e9latine en poudre s\u2019hydrater dans l\u2019eau froide pendant 5 \u00e0 10 minutes. Puis, faites-la dissoudre \u00e0 feu doux.<\/p><\/li>

                        3. Versez-la sur le m\u00e9lange au chocolat et m\u00e9langez pour homog\u00e9n\u00e9iser.<\/p><\/li>

                        4. Dans un autre bol, fouettez la cr\u00e8me bien froide jusqu\u2019\u00e0 obtenir des pics souples. Ajoutez le m\u00e9lange au chocolat blanc et m\u00e9langez pour combiner.<\/p><\/li>

                        5. Versez la mousse au chocolat blanc sur le g\u00e2teau. \u00c9talez uniform\u00e9ment et lissez le dessus. Placez au cong\u00e9lateur 20 \u00e0 30 minutes.<\/p><\/li><\/ol>

                          Pr\u00e9parez la mousse \u00e0 la framboise.<\/h4>

                          1. Dissolvez la g\u00e9latine dans l\u2019eau froide et laissez-la gonfler environ 5 \u00e0 10 minutes. Faites chauffer la g\u00e9latine \u00e0 feu doux juste jusqu\u2019\u00e0 dissolution, puis versez-la sur le reste du coulis de framboise.<\/p><\/li>

                          2. Dans un autre bol, fouettez la cr\u00e8me bien froide jusqu\u2019\u00e0 obtenir des pics souples. Ajoutez le m\u00e9lange \u00e0 la framboise et m\u00e9langez pour combiner.<\/p><\/li><\/ol>

                            Continuez le montage du g\u00e2teau.<\/h4>

                            1. D\u00e9coupez la deuxi\u00e8me couche de g\u00e2teau avec un cercle de 7 pouces (18 cm). Placez-la sur la mousse au chocolat blanc.<\/p><\/li>

                            2. Recouvrez de mousse \u00e0 la framboise et lissez le dessus. R\u00e9frig\u00e9rez 4 \u00e0 6 heures pour que cela prenne.<\/p><\/li><\/ol>

                              Pr\u00e9parez la chantilly sucr\u00e9e.<\/h4>

                              1. Fouettez la cr\u00e8me avec le sucre glace et l\u2019extrait de vanille jusqu\u2019\u00e0 obtenir des pics fermes. Transf\u00e9rez la cr\u00e8me dans une poche \u00e0 douille munie d\u2019une douille 6B.<\/p><\/li>

                              2. Pochez la chantilly sucr\u00e9e sur le dessus du g\u00e2teau selon le d\u00e9cor de votre choix.<\/p><\/li>

                              3. Ajoutez des demi-framboises fra\u00eeches sur la chantilly et saupoudrez de framboises lyophilis\u00e9es sur le dessus du g\u00e2teau pour finir.<\/p><\/li>

                              4. Servez et r\u00e9galez-vous !<\/p><\/li><\/ol>\t<\/div>\n\t

                                \n\t\t\t<\/div>\n\t
                                \n\t\t
                                chocolat blanc, framboise, G\u00e2teau mousse<\/div>\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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                                Ce g\u00e2teau mousse au chocolat blanc et \u00e0 la framboise est un dessert somptueux et gourmand qui associe les saveurs du chocolat blanc cr\u00e9meux et de la framboise acidul\u00e9e. 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