{"id":156971,"date":"2022-12-14T13:54:24","date_gmt":"2022-12-14T11:54:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/?p=156971"},"modified":"2026-05-06T13:54:14","modified_gmt":"2026-05-06T10:54:14","slug":"tarte-de-noel-epicee-aux-pommes-et-aux-poires","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/fr\/tarte-de-noel-epicee-aux-pommes-et-aux-poires\/","title":{"rendered":"Tarte de No\u00ebl \u00e9pic\u00e9e aux pommes et aux poires"},"content":{"rendered":"\n

Cette tarte de No\u00ebl \u00e9pic\u00e9e aux pommes et aux poires<\/strong> est un dessert r\u00e9confortant et d\u00e9licieux, parfait pour les r\u00e9unions des f\u00eates d\u2019hiver\u00a0! La tarte est faite avec une cro\u00fbte au cacao beurr\u00e9e, avec une couche croquante chocolat-amande, garnie d\u2019une compote \u00e9pic\u00e9e de pommes et de poires et d\u2019une cr\u00e8me onctueuse au chocolat blanc.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Comment pr\u00e9parer une tarte de No\u00ebl \u00e9pic\u00e9e aux pommes et aux poires<\/h2>\n\n\n\n

Comme pour toute autre tarte ou tourte, il faut d\u2019abord pr\u00e9parer la p\u00e2te. Pour cela, vous pouvez facilement pr\u00e9parer la p\u00e2te un ou deux jours \u00e0 l\u2019avance et la conserver au r\u00e9frig\u00e9rateur jusqu\u2019au moment de l\u2019utiliser. <\/p>\n\n\n\n

Pendant que la p\u00e2te refroidit, vous pouvez pr\u00e9parer la garniture aux pommes et aux poires. Pour cela, coupez les pommes et les poires en petits cubes et faites-les cuire avec le sucre, les \u00e9pices, le jus de citron et l\u2019eau. Faites cuire \u00e0 feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles commencent \u00e0 s\u2019attendrir l\u00e9g\u00e8rement. Laissez refroidir. <\/p>\n\n\n\n

En attendant, vous pouvez cuire la cro\u00fbte \u00e0 blanc et la laisser refroidir avant de la garnir. <\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9parez la couche croquante chocolat-amande en faisant fondre le chocolat mi-sucr\u00e9 avec l\u2019huile. Incorporez les amandes et \u00e9talez le m\u00e9lange sur le fond de la cro\u00fbte. Laissez prendre. Versez la garniture aux pommes et aux poires sur la couche chocolat-amande. Lissez le dessus avec une spatule. <\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9parez la cr\u00e8me au chocolat blanc et au mascarpone et pochez-la sur la garniture aux pommes et aux poires.<\/p>\n\n\n\n

Vous pouvez d\u00e9corer la tarte avec des biscuits au sucre et de l\u2019anis \u00e9toil\u00e9, des noix de p\u00e9can, des bonbons, du romarin frais ou tout ce que vous pr\u00e9f\u00e9rez pour No\u00ebl. <\/p>\n\n\n\n

\"tarte<\/figure>\n\n\n\n

J\u2019esp\u00e8re que vous essayerez cette tarte de No\u00ebl \u00e9pic\u00e9e aux pommes et aux poires, identifiez-moi sur Instagram<\/a> si vous le faites et r\u00e9galez-vous.<\/p>\n\n\n\n

Autres desserts au citron que vous pourriez aimer essayer<\/h2>\n\n\n\n

Pour des tartes plus festives, vous aimerez peut-\u00eatre aussi cette \u00e9l\u00e9gante Tarte aux canneberges et au chocolat blanc<\/strong><\/a>. Cette Tarte panna cotta \u00e0 la fraise et au basilic<\/strong><\/a> est un dessert d\u00e9licieux avec une excellente combinaison de saveurs.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Pour une tarte sans cuisson, vous aimerez peut-\u00eatre cette tarte aux noix de p\u00e9can et au chocolat sans cuisson avec garniture de meringue<\/a>.<\/strong> Cette Tarte au chocolat sans cuisson<\/strong><\/a> est l\u2019une des tartes les plus faciles que vous puissiez pr\u00e9parer et vous n\u2019avez pas besoin de plus de 15 minutes pour la pr\u00e9parer. Cette Tarte \u00e0 la cr\u00e8me<\/strong><\/a>, joliment d\u00e9cor\u00e9e avec des baies fra\u00eeches, des fleurs et m\u00eame des macarons fera toujours grande impression.<\/p>\n\n\n\n

\"section<\/figure>\n\n\n\n\n
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Tarte de No\u00ebl \u00e9pic\u00e9e aux pommes et aux poires<\/h2>\n\t\t

\n\t\t

Cette tarte de No\u00ebl \u00e9pic\u00e9e aux pommes et aux poires est un dessert r\u00e9confortant et d\u00e9licieux, parfait pour les r\u00e9unions des f\u00eates d\u2019hiver ! La tarte est r\u00e9alis\u00e9e avec une cro\u00fbte au cacao bien beurr\u00e9e, une couche croquante au chocolat et aux amandes, surmont\u00e9e d\u2019une compot\u00e9e \u00e9pic\u00e9e de pommes et de poires, et d\u2019une cr\u00e8me onctueuse au chocolat blanc. <\/p>\t<\/p>\n\t

\n\t\t\t<\/div>\n\t
\n\t\t

Donne environ 12 portions<\/h4>

P\u00e2te \u00e0 tarte au cacao<\/h4>
  • 140 g beurre doux<\/li>
  • 1\/3 tasse (70 g) sucre<\/li>
  • 1\/4 c. \u00e0 caf\u00e9 (1 g) sel<\/li>
  • 1 \u0153uf<\/li>
  • 1 jaune d\u2019\u0153uf<\/li>
  • 1 \u00bc (160 g) farine tout usage<\/li>
  • 1\/3 tasse (40 g) cacao en poudre<\/li><\/ul>

    Couche croustillante<\/h4>
    • 3 c. \u00e0 soupe (35 g) chocolat mi-sucr\u00e9<\/li>
    • 1 c. \u00e0 soupe (14 ml) huile v\u00e9g\u00e9tale<\/li>
    • 1\/4 tasse (20 g) amandes effil\u00e9es<\/li><\/ul>

      Compote pomme-poire<\/h4>
      • 1 \u00be tasse (200 g) pommes en d\u00e9s<\/li>
      • 1 \u00be tasse (200 g) poires en d\u00e9s<\/li>
      • 2 c. \u00e0 soupe (30 ml) jus de citron<\/li>
      • 1\/2 tasse (100 g) cassonade<\/li>
      • 2 c. \u00e0 soupe (30 ml) eau<\/li>
      • 3 c. \u00e0 caf\u00e9 (9 g) cannelle moulue<\/li>
      • 1 c. \u00e0 caf\u00e9 (4 g) muscade moulue<\/li>
      • 1 c. \u00e0 caf\u00e9 (2 g) gingembre<\/li>
      • 1\/2 c. \u00e0 caf\u00e9 (2 g) clous de girofle moulus<\/li><\/ul>

        Cr\u00e8me mascarpone au chocolat blanc<\/h4>
        • 1 tasse (240 g) fromage mascarpone<\/li>
        • 2 c. \u00e0 soupe (30 g) sucre glace<\/li>
        • 130 g chocolat blanc, hach\u00e9<\/li>
        • 1\/4 tasse (60 ml) cr\u00e8me \u00e0 fouetter<\/li><\/ul>

          Pour la d\u00e9coration, facultatif<\/h4>
          • \u00e9toiles en biscuit sabl\u00e9<\/li>
          • noix de p\u00e9can<\/li>
          • vermicelles<\/li><\/ul>\t<\/div>\n\t
            \n\t\t

            Pr\u00e9parez le fond de tarte au cacao.<\/h4>

            1. Dans le bol d\u2019un robot p\u00e2tissier muni d\u2019une feuille, battez le beurre \u00e0 vitesse moyenne jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il soit cr\u00e9meux. Vous pouvez aussi utiliser un batteur \u00e9lectrique.<\/p><\/li>

            2. Ajoutez le sucre en une seule fois et battez \u00e0 vitesse moyenne jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit cr\u00e9meux et homog\u00e8ne.<\/p><\/li>

            3. Raclez les parois du bol et ajoutez l\u2019\u0153uf puis le jaune d\u2019\u0153uf, un \u00e0 la fois, en m\u00e9langeant bien apr\u00e8s chaque ajout.<\/p><\/li>

            4. Ajoutez la farine, le cacao et le sel, puis m\u00e9langez \u00e0 vitesse moyenne jusqu\u2019\u00e0 ce que la p\u00e2te se forme.<\/p><\/li>

            5. Enveloppez-la dans du film alimentaire et r\u00e9frig\u00e9rez au moins 1 heure ou toute une nuit.<\/p><\/li>

            6. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 350\u00b0F (180\u00b0C).<\/p><\/li>

            7. \u00c9talez la p\u00e2te entre deux feuilles de papier cuisson jusqu\u2019\u00e0 environ 0,2 pouce (5 mm) d\u2019\u00e9paisseur.<\/p><\/li>

            8. Foncez le fond et les bords du moule \u00e0 tarte avec la p\u00e2te. Coupez l\u2019exc\u00e9dent. Piquez toute la surface \u00e0 la fourchette.<\/p><\/li>

            9. R\u00e9frig\u00e9rez 15 \u00e0 30 minutes.<\/p><\/li>

            10. Couvrez la p\u00e2te (fond et bords) de papier cuisson. Garnissez le centre de billes de cuisson, de riz ou de haricots.<\/p><\/li>

            11. Faites cuire 15 \u00e0 20 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce que ce soit ferme. Laissez refroidir sur une grille.<\/p><\/li>

            12. S\u2019il vous reste de la p\u00e2te, vous pouvez d\u00e9couper des \u00e9toiles \u00e0 l\u2019emporte-pi\u00e8ce pour la d\u00e9coration.<\/p><\/li><\/ol>

              Pr\u00e9parez la couche croustillante chocolat-amande.<\/h4>

              1. Faites fondre le chocolat mi-sucr\u00e9 et l\u2019huile au bain-marie, jusqu\u2019\u00e0 ce que le tout soit compl\u00e8tement fondu.<\/p><\/li>

              2. Incorporez les amandes effil\u00e9es.<\/p><\/li>

              3. \u00c9talez le m\u00e9lange sur le fond de tarte.<\/p><\/li><\/ol>

                Pr\u00e9parez la garniture pomme-poire.<\/h4>

                1. \u00c9pluchez, \u00e9videz et coupez les pommes et les poires en petits d\u00e9s.<\/p><\/li>

                2. Dans une grande casserole, \u00e0 feu doux \u00e0 moyen, mettez les \u00e9pices, le sucre, le jus de citron, l\u2019eau et les fruits en d\u00e9s.<\/p><\/li>

                3. Faites cuire environ 10 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce que le tout se tienne et commence \u00e0 s\u2019attendrir l\u00e9g\u00e8rement. Laissez refroidir.<\/p><\/li>

                4. Versez la garniture sur le fond de tarte et lissez avec une petite spatule.<\/p><\/li><\/ol>

                  Pr\u00e9parez la cr\u00e8me mascarpone au chocolat blanc.<\/h4>

                  1. Dans un grand bol, m\u00e9langez le mascarpone et le sucre glace jusqu\u2019\u00e0 homog\u00e9n\u00e9it\u00e9.<\/p><\/li>

                  2. Portez la cr\u00e8me liquide \u00e0 \u00e9bullition.<\/p><\/li>

                  3. Versez la cr\u00e8me chaude sur le chocolat blanc et m\u00e9langez pour homog\u00e9n\u00e9iser.<\/p><\/li>

                  4. Versez le m\u00e9lange chaud au chocolat blanc sur le mascarpone et fouettez \u00e0 vitesse \u00e9lev\u00e9e jusqu\u2019\u00e0 obtenir des pics fermes.<\/p><\/li>

                  5. Dressez des noisettes r\u00e9guli\u00e8res de cr\u00e8me au chocolat blanc sur le dessus de la tarte.<\/p><\/li>

                  6. D\u00e9corez comme vous le souhaitez. Vous pouvez utiliser des \u00e9toiles en biscuit, des noix de p\u00e9can, des perles croustillantes, des p\u00e9pites de chocolat, etc. R\u00e9galez-vous !<\/p><\/li><\/ol>\t<\/div>\n\t

                    \n\t\t\t<\/div>\n\t
                    \n\t\t
                    Dessert<\/div>
                    Am\u00e9ricaine<\/div>
                    poires, pommes, Tarte de No\u00ebl<\/div>\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

                    <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                    Cette tarte de No\u00ebl \u00e9pic\u00e9e aux pommes et aux poires est un dessert r\u00e9confortant et d\u00e9licieux, parfait pour les r\u00e9unions des f\u00eates d\u2019hiver\u00a0! La tarte est faite avec une cro\u00fbte au cacao beurr\u00e9e, avec une couche croquante chocolat-amande, garnie d\u2019une compote \u00e9pic\u00e9e de pommes et de poires et d\u2019une cr\u00e8me onctueuse au chocolat blanc.\u00a0 Comment …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":98680,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","loftocean_post_format_gallery":"","loftocean_post_format_gallery_ids":"","loftocean_post_format_gallery_urls":"","loftocean_post_format_video_id":0,"loftocean_post_format_video_url":"","loftocean_post_format_video_type":"","loftocean_post_format_video":"","loftocean_post_format_audio_type":"","loftocean_post_format_audio_url":"","loftocean_post_format_audio_id":0,"loftocean_post_format_audio":"","loftocean-featured-post":"","loftocean-like-count":0,"loftocean-view-count":27,"loftocean_coauthors":"","lemon_limes_single_post_intro_label":"","lemon_limes_single_post_intro_description":"","lemon_limes_single_post_hide_featured_image":"","lemon_limes_single_post_featured_media_position":"","lemon_limes_single_post_secondary_featured_image":22776,"lemon_limes_single_site_header_source":"","lemon_limes_single_custom_site_header":"0","lemon_limes_single_custom_sticky_site_header":"0","lemon_limes_single_custom_sticky_site_header_style":"scroll-up-enable","lemon_limes_single_site_footer_source":"","lemon_limes_single_custom_site_footer":"0","footnotes":""},"categories":[36860,36867,36895,36885,36834,36836,36873],"tags":[38481,37526,37272,39207,39332,38157,37090,37527,39339,39346,39336,37091,39345,39322,39328,39342],"class_list":["post-156971","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-desserts-au-chocolat","category-desserts-aux-fruits","category-hiver","category-noel","category-patisseries","category-recettes-americaines","category-recettes-de-tarte","tag-chocolate-dessert-4","tag-christmas-desserts-4","tag-chocolate-cake-4","tag-tart-recipe-4","tag-christmas-tart-recipe-4","tag-almond-recipes-4","tag-apple-recipes-4","tag-christmas-recipes-4","tag-pear-recipes-4","tag-tart-recipes-4","tag-fruit-tart-4","tag-apple-tart-4","tag-spiced-apple-tart-4","tag-apple-pear-tart-4","tag-christmas-tart-4","tag-spiced-apple-pear-christmas-tart-4"],"yoast_head":"\nTarte de No\u00ebl \u00e9pic\u00e9e aux pommes et aux poires - 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