{"id":157029,"date":"2022-12-12T15:44:50","date_gmt":"2022-12-12T13:44:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/?p=157029"},"modified":"2026-05-06T14:00:57","modified_gmt":"2026-05-06T11:00:57","slug":"gateau-de-noel-a-la-cerise-griotte-au-chocolat-et-a-la-feve-tonka","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/fr\/gateau-de-noel-a-la-cerise-griotte-au-chocolat-et-a-la-feve-tonka\/","title":{"rendered":"G\u00e2teau de No\u00ebl \u00e0 la cerise griotte, au chocolat et \u00e0 la f\u00e8ve tonka"},"content":{"rendered":"\n

Ce g\u00e2teau de No\u00ebl au chocolat, aux griottes et \u00e0 la f\u00e8ve tonka est d\u00e9licieusement moelleux, riche et d\u00e9cadent.  Les f\u00e8ves tonka apportent une saveur unique, entre la vanille et la cannelle. Le g\u00e2teau est recouvert de la plus soyeuse des cr\u00e8mes au chocolat, appel\u00e9e Namelaka, ce qui signifie \u00ab lisse \u00bb ou \u00ab cr\u00e9meux \u00bb en japonais. La garniture aux griottes apporte l\u2019\u00e9quilibre parfait en ajoutant encore plus de saveur et de texture. C\u2019est un g\u00e2teau d\u00e9licieux, magnifiquement d\u00e9cor\u00e9 dans un esprit hivernal, ce qui en fait un dessert parfait pour No\u00ebl ou le r\u00e9veillon du Nouvel An. <\/p>\n\n\n\n

Comment pr\u00e9parer le g\u00e2teau de No\u00ebl aux griottes, chocolat et f\u00e8ve tonka<\/h2>\n\n\n\n

Tout d\u2019abord, vous devez pr\u00e9parer la cr\u00e8me Namelaka. Vous pouvez la pr\u00e9parer \u00e0 l\u2019avance, m\u00eame un ou deux jours avant, afin de ne pas avoir \u00e0 l\u2019attendre. Pour cela, il faut faire gonfler la g\u00e9latine dans de l\u2019eau froide. Portez le lait avec le glucose \u00e0 \u00e9bullition. Si vous n\u2019avez pas de glucose, vous pouvez envisager de l\u2019omettre dans cette recette.  Ajoutez la g\u00e9latine r\u00e9hydrat\u00e9e et l\u2019extrait de vanille, puis versez le m\u00e9lange sur le chocolat blanc. Remuez pour faire fondre le chocolat. Ajoutez la cr\u00e8me liquide froide \u00e0 fouetter au m\u00e9lange au chocolat. Couvrez avec un film plastique au contact, directement sur la surface, et r\u00e9frig\u00e9rez pendant au moins 6 heures.<\/p>\n\n\n\n

\"tranche<\/figure>\n\n\n\n

Vous pouvez pr\u00e9parer la garniture aux griottes et le g\u00e2teau au chocolat et \u00e0 la f\u00e8ve tonka pendant ce temps. <\/p>\n\n\n\n

Pour les griottes, vous pouvez utiliser soit des fra\u00eeches, soit des surgel\u00e9es. Portez les griottes avec le sucre \u00e0 \u00e9bullition, laissez mijoter 5 minutes, ajoutez la f\u00e9cule de ma\u00efs d\u00e9lay\u00e9e dans l\u2019eau et faites cuire encore 5 minutes. Laissez refroidir compl\u00e8tement.  <\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9parez le g\u00e2teau au chocolat et \u00e0 la f\u00e8ve tonka<\/h3>\n\n\n\n

La recette du g\u00e2teau au chocolat \u00e0 la tonka est une recette facile que j\u2019adore, qui donne un g\u00e2teau au chocolat moelleux et riche. Nous l\u2019avons utilis\u00e9e dans divers desserts comme le G\u00e2teau Rose au Chocolat<\/a> ou le G\u00e2teau Fault Line au Chocolat et Moka avec voile en chocolat<\/a> et les Cupcakes au Chocolat et \u00e0 la Menthe<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

Pour ce dessert, le g\u00e2teau au chocolat est enrichi de f\u00e8ve tonka, mais vous pouvez aussi omettre la f\u00e8ve tonka si vous ne l\u2019aimez pas ou si vous n\u2019en avez pas sous la main. <\/p>\n\n\n\n

D\u00e8s que le g\u00e2teau est refroidi, vous pouvez commencer \u00e0 assembler le g\u00e2teau. Creusez l\u00e9g\u00e8rement l\u2019int\u00e9rieur et garnissez-le du m\u00e9lange de griottes. Montez la cr\u00e8me Namelaka bien froide et pochez-la ou d\u00e9posez-la \u00e0 la cuill\u00e8re sur le dessus du g\u00e2teau. D\u00e9corez selon vos envies. <\/p>\n\n\n\n

J\u2019esp\u00e8re que vous essaierez ce g\u00e2teau de No\u00ebl facile et d\u00e9licieux aux griottes, chocolat et f\u00e8ve tonka. Dites-moi si vous le faites, identifiez-moi sur Instagram<\/a> et r\u00e9galez-vous comme nous l\u2019avons fait !<\/p>\n\n\n\n

Autres desserts de No\u00ebl que vous pourriez aimer<\/h2>\n\n\n\n

Vous aimerez peut-\u00eatre aussi cette B\u00fbche de No\u00ebl au chocolat et \u00e0 la noix de coco<\/a>,<\/strong> un excellent dessert festif au chocolat que tout le monde adore. <\/p>\n\n\n\n

Ce roul\u00e9 au pain d\u2019\u00e9pices et \u00e0 l\u2019orange<\/a> <\/strong>regorge tout simplement de saveurs de No\u00ebl et pr\u00e9sente une magnifique d\u00e9coration de No\u00ebl. <\/p>\n\n\n\n

Ce roul\u00e9 meringu\u00e9 aux canneberges et au chocolat blanc<\/strong><\/a> est un autre g\u00e2teau d\u00e9licat parfait pour No\u00ebl, compos\u00e9 d\u2019un roul\u00e9 meringu\u00e9 avec une garniture au chocolat blanc et aux canneberges.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\"g\u00e2teau<\/figure>\n\n\n\n

VOUS AIMEREZ AUSSI<\/strong>:
G\u00e2teau d\u2019hiver<\/a>
Cheesecake Red Velvet au chocolat blanc<\/a>
G\u00e2teau mousse pistache framboise citron vert<\/a><\/p>\n\n\n\n\n

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G\u00e2teau de No\u00ebl au chocolat, aux griottes et \u00e0 la f\u00e8ve tonka<\/h2>\n\t\t

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Ce g\u00e2teau de No\u00ebl au chocolat, aux griottes et \u00e0 la f\u00e8ve tonka est d\u00e9licieusement moelleux, riche et d\u00e9cadent. Les f\u00e8ves tonka apportent une saveur unique, entre la vanille et la cannelle. Le g\u00e2teau est surmont\u00e9 de la plus soyeuse des cr\u00e8mes au chocolat, appel\u00e9e Namelaka, qui signifie ''lisse'' ou ''cr\u00e9meux'' en japonais. Et la garniture aux griottes apporte l\u2019\u00e9quilibre parfait. Vous devez l\u2019essayer, c\u2019est le dessert id\u00e9al pour la table des f\u00eates !<\/p>\t<\/p>\n\t

\n\t\t\t<\/div>\n\t
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Cake \u00e0 la tonka<\/h4>
  • 2 \u00bd c. \u00e0 soupe (35 ml) huile v\u00e9g\u00e9tale<\/li>
  • 3\/4 tasse (150 g) sucre<\/li>
  • 1 \u0153uf<\/li>
  • 1\/3 tasse (75 ml) babeurre<\/li>
  • 3\/4 tasse (90 g) farine tout usage<\/li>
  • 3 c. \u00e0 soupe (25 g) cacao en poudre non sucr\u00e9<\/li>
  • 1 c. \u00e0 caf\u00e9 (5 g) tonka moulue<\/li>
  • 1\/2 c. \u00e0 caf\u00e9 (2,5 g) levure chimique<\/li>
  • 1\/2 c. \u00e0 caf\u00e9 (2,5 g) bicarbonate de soude<\/li>
  • 1\/4 c. \u00e0 caf\u00e9 (1 g) sel<\/li>
  • 1\/3 tasse (75 ml) caf\u00e9 chaud<\/li><\/ul>

    Garniture aux griottes<\/h4>
    • 150 g griottes (, fra\u00eeches ou surgel\u00e9es)<\/li>
    • 1\/4 tasse (50 g) sucre<\/li>
    • 1 c. \u00e0 caf\u00e9 (5 g) f\u00e9cule de ma\u00efs<\/li>
    • 2 c. \u00e0 soupe (30 ml) eau froide<\/li><\/ul>

      Cr\u00e8me namelaka<\/h4>
      • 3 c. \u00e0 soupe (40 ml) lait<\/li>
      • 1\/2 c. \u00e0 caf\u00e9 (2 g) glucose<\/li>
      • 1\/4 c. \u00e0 caf\u00e9 (1 g) extrait de vanille<\/li>
      • 1\/2 c. \u00e0 caf\u00e9 (2 g) g\u00e9latine en poudre<\/li>
      • 2 c. \u00e0 caf\u00e9 (10 ml) eau froide<\/li>
      • 110 g chocolat blanc, hach\u00e9<\/li>
      • 2\/3 tasse (160 ml) cr\u00e8me \u00e0 fouetter<\/li><\/ul>

        Pour la d\u00e9coration (facultatif)<\/h4>
        • biscuits sapin de No\u00ebl au sucre\/au pain d\u2019\u00e9pices<\/li>
        • groseilles rouges enrob\u00e9es de sucre<\/li>
        • perles croustillantes<\/li>
        • romarin frais<\/li>
        • truffes en boules de g\u00e2teau (avec les miettes de g\u00e2teau au chocolat restantes)<\/li><\/ul>\t<\/div>\n\t
          \n\t\t

          Pr\u00e9parez la cr\u00e8me Namelaka.<\/h4>

          1. Vous pouvez pr\u00e9parer cette cr\u00e8me un jour ou deux \u00e0 l\u2019avance afin de ne pas avoir \u00e0 l\u2019attendre.<\/p><\/li>

          2. Dans un petit bol, faites gonfler la g\u00e9latine avec de l\u2019eau froide. Laissez au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 10 minutes.<\/p><\/li>

          3. Dans une petite casserole, portez le lait et le glucose \u00e0 \u00e9bullition.<\/p><\/li>

          4. Ajoutez l\u2019extrait de vanille et la g\u00e9latine au lait, puis versez sur le chocolat.<\/p><\/li>

          5. M\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 ce que le chocolat soit compl\u00e8tement fondu et que le m\u00e9lange soit homog\u00e8ne.<\/p><\/li>

          6. Ajoutez la cr\u00e8me liquide enti\u00e8re bien froide.<\/p><\/li>

          7. M\u00e9langez au mixeur plongeant pour obtenir une pr\u00e9paration brillante.<\/p><\/li>

          8. Versez dans un bol, couvrez d\u2019un film alimentaire au contact et laissez au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant au moins 6 heures.<\/p><\/li>

          9. Apr\u00e8s 6 heures, fouettez la cr\u00e8me au batteur \u00e9lectrique \u00e0 vitesse lente puis moyenne pendant environ 1 minute. Vous devez obtenir une cr\u00e8me souple et brillante, pr\u00eate \u00e0 \u00eatre poch\u00e9e.<\/p><\/li><\/ol>

            Pr\u00e9parez la garniture aux griottes.<\/h4>

            1. Mettez les griottes et le sucre dans une casserole et portez \u00e0 \u00e9bullition pendant 5 minutes \u00e0 feu moyen.<\/p><\/li>

            2. Dans un petit bol, m\u00e9langez la f\u00e9cule de ma\u00efs et l\u2019eau froide.<\/p><\/li>

            3. Apr\u00e8s avoir fait bouillir les griottes et le sucre pendant 5 minutes, ajoutez le m\u00e9lange de f\u00e9cule et faites bouillir encore 5 minutes.<\/p><\/li>

            4. R\u00e9servez et laissez refroidir compl\u00e8tement.<\/p><\/li><\/ol>

              Pr\u00e9parez le cake au chocolat \u00e0 la f\u00e8ve tonka.<\/h4>

              1. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 350\u00b0F (180\u00b0C). Graissez et chemisez un moule \u00e0 cake de 8\u00bd x 4\u00bd pouces (21 x 11 cm) avec du papier cuisson.<\/p><\/li>

              2. Mettez l\u2019huile, le sucre et l\u2019\u0153uf dans un grand bol, puis m\u00e9langez pour combiner.<\/p><\/li>

              3. Ajoutez le babeurre au m\u00e9lange \u00e0 base d\u2019huile.<\/p><\/li>

              4. Dans un autre bol, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le cacao et le sel.<\/p><\/li>

              5. Avec le batteur \u00e0 vitesse lente, incorporez progressivement les ingr\u00e9dients secs au m\u00e9lange \u00e0 base d\u2019huile.<\/p><\/li>

              6. Versez d\u00e9licatement le caf\u00e9 chaud dans la p\u00e2te et m\u00e9langez pour combiner.<\/p><\/li>

              7. Versez la p\u00e2te dans le moule \u00e0 cake. Faites cuire environ 30 \u00e0 40 minutes, ou jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019un cure-dent ins\u00e9r\u00e9 au centre en ressorte propre.<\/p><\/li>

              8. Laissez refroidir compl\u00e8tement dans le moule.<\/p><\/li><\/ol>

                Assemblez le g\u00e2teau.<\/h4>

                1. Coupez un \u00ab couvercle \u00bb sur le dessus du cake et \u00e9videz l\u00e9g\u00e8rement l\u2019int\u00e9rieur, juste assez pour pouvoir faire quelques cake pops pour la d\u00e9coration.<\/p><\/li>

                2. Remplissez l\u2019espace vide du cake avec la garniture aux griottes.<\/p><\/li>

                3. Remplissez une poche \u00e0 douille avec la cr\u00e8me namelaka. Vous pouvez utiliser l\u2019embout de votre choix ou simplement une cuill\u00e8re. Puis pochez d\u00e9licatement toute la cr\u00e8me sur le cake.<\/p><\/li>

                4. Pour la d\u00e9coration, vous pouvez faire des cake pops avec les restes, enrob\u00e9s de chocolat, des groseilles rouges ou des cerises enrob\u00e9es de sucre, des biscuits au sucre, des vermicelles, ou tout ce que vous imaginez. Soyez cr\u00e9atif ! Et passez un merveilleux No\u00ebl !<\/p><\/li><\/ol>\t<\/div>\n\t

                  \n\t\t\t<\/div>\n\t
                  \n\t\t
                  Dessert<\/div>
                  Am\u00e9ricaine<\/div>
                  cerise griotte, chocolat, G\u00e2teau de No\u00ebl, tonka<\/div>\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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