{"id":157056,"date":"2022-10-18T09:38:07","date_gmt":"2022-10-18T06:38:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/?p=157056"},"modified":"2026-05-06T16:33:25","modified_gmt":"2026-05-06T13:33:25","slug":"gateau-mousse-au-chocolat-et-au-caramel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/fr\/gateau-mousse-au-chocolat-et-au-caramel\/","title":{"rendered":"G\u00e2teau mousse au chocolat et au caramel"},"content":{"rendered":"\n

Ce g\u00e2teau mousse chocolat caramel<\/strong> est un dessert \u00e9l\u00e9gant et d\u00e9licat, parfait pour c\u00e9l\u00e9brer la saison d\u2019automne. Le chocolat avec du caramel sal\u00e9 est une combinaison tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9e dans le monde entier. Ce g\u00e2teau mousse met assur\u00e9ment ces deux saveurs en valeur d\u2019une mani\u00e8re tr\u00e8s d\u00e9licieuse. <\/p>\n\n\n\n

Le g\u00e2teau se compose de deux couches de brownie au cacao moelleux, de deux couches de mousse et d\u2019une garniture au caramel. Pour les couches de mousse, il y a une mousse au chocolat au lait et une mousse au caramel sal\u00e9. J\u2019ai choisi une garniture au caramel sal\u00e9 car elle apporte davantage de saveur de caramel au g\u00e2teau. Elle \u00e9quilibre \u00e9galement la combinaison de saveurs de telle sorte qu\u2019aucune d\u2019entre elles ne domine. <\/p>\n\n\n\n

Comment faire le g\u00e2teau mousse au chocolat et au caramel<\/h2>\n\n\n\n

Cette recette peut sembler comporter beaucoup d\u2019\u00e9tapes, mais chaque \u00e9tape est facile et rapide \u00e0 pr\u00e9parer. Tout d\u2019abord, vous devez pr\u00e9parer les couches de brownie au cacao <\/strong>et les laisser refroidir compl\u00e8tement. <\/p>\n\n\n\n

Une fois refroidi, vous pouvez pr\u00e9parer la mousse au chocolat au lait<\/strong>. J\u2019utilise du chocolat au lait plut\u00f4t que du chocolat mi-sucr\u00e9 pour la mousse cette fois-ci, afin de rendre le g\u00e2teau plus \u00e9quilibr\u00e9. Mais si vous voulez une saveur de chocolat plus intense, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 utiliser du chocolat mi-sucr\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

Versez la mousse au chocolat au lait sur la premi\u00e8re couche de brownie. Placez au cong\u00e9lateur pendant environ 30 minutes ou jusqu\u2019\u00e0 ce que la mousse au caramel soit pr\u00e9par\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Ensuite, vous devez pr\u00e9parer une sauce caramel au beurre sal\u00e9<\/strong> pour la mousse au caramel<\/strong>. Ajoutez la g\u00e9latine dissoute dans la sauce caramel et m\u00e9langez la pr\u00e9paration avec la cr\u00e8me fouett\u00e9e. <\/p>\n\n\n\n

Coupez la deuxi\u00e8me couche de g\u00e2teau un peu plus petite que la premi\u00e8re afin de cr\u00e9er une belle pr\u00e9sentation. Vous pouvez aussi envisager de la laisser telle quelle et de simplement la placer sur le dessus de la mousse au chocolat au lait. <\/p>\n\n\n\n

\u00c9talez la mousse au caramel sur la deuxi\u00e8me couche de g\u00e2teau. R\u00e9frig\u00e9rez pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit, pour qu\u2019elle prenne compl\u00e8tement. <\/p>\n\n\n\n

Il est maintenant temps de pr\u00e9parer le gla\u00e7age au caramel sal\u00e9 sur le dessus. Versez-le imm\u00e9diatement sur le g\u00e2teau et faites des tourbillons pour l\u2019\u00e9taler uniform\u00e9ment sur le dessus du g\u00e2teau. R\u00e9frig\u00e9rez pendant au moins 30 minutes pour qu\u2019il prenne. <\/p>\n\n\n\n

D\u00e9corez le g\u00e2teau comme vous le souhaitez et j\u2019esp\u00e8re que vous appr\u00e9cierez ce g\u00e2teau d\u00e9licat autant que nous l\u2019avons fait. <\/p>\n\n\n\n

Autres desserts au chocolat et au caramel sal\u00e9 que vous pourriez aimer.<\/h2>\n\n\n\n

Si vous aimez associer le chocolat au caramel sal\u00e9, vous aimerez peut-\u00eatre aussi ce G\u00e2teau \u00e0 \u00e9tages chocolat et caramel sal\u00e9<\/a> <\/strong>d\u00e9cor\u00e9 d\u2019une impressionnante voile de caramel sur le dessus. <\/p>\n\n\n\n

Vous aimerez peut-\u00eatre aussi ce Lava cake chocolat et caramel<\/a> <\/strong>garni de fleur de sel pour une exp\u00e9rience inoubliable. <\/p>\n\n\n\n

Ce G\u00e2teau mousse banane, caramel et chocolat<\/strong><\/a> est un autre g\u00e2teau mousse qui sublime ces deux saveurs pour une exp\u00e9rience agr\u00e9able pour vos papilles.\u00a0 <\/p>\n\n\n\n

Ce G\u00e2teau mousse caramel et noix<\/strong><\/a> est aussi l\u2019un des meilleurs g\u00e2teaux mousse au caramel que vous puissiez pr\u00e9parer, en associant le caramel aux noix et au caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

J\u2019esp\u00e8re que vous essaierez ce g\u00e2teau mousse au chocolat et caramel et n\u2019oubliez pas de partager les photos avec moi sur Instagram<\/a><\/strong> si vous l\u2019essayez. <\/p>\n\n\n\n

\"section<\/figure>\n\n\n\n

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G\u00e2teau mousse au chocolat et au caramel<\/h2>\n\t\t

\n\t\t

Ce g\u00e2teau mousse au chocolat et au caramel est un dessert \u00e9l\u00e9gant et d\u00e9licat, parfait pour c\u00e9l\u00e9brer la saison automnale. Le chocolat associ\u00e9 au caramel au beurre sal\u00e9 est une combinaison tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9e dans le monde entier. Ce g\u00e2teau mousse met assur\u00e9ment ces deux saveurs en valeur d\u2019une mani\u00e8re des plus d\u00e9licieuses. <\/p>\t<\/p>\n\t

\n\t\t\t<\/div>\n\t
\n\t\t

Couches de brownie au cacao<\/h4>
  • 2 \u0153ufs<\/li>
  • 2\/3 tasse (135 g) sucre<\/li>
  • 1\/2 c. \u00e0 caf\u00e9 (2 g) sel<\/li>
  • 1\/2 tasse (110 g) huile v\u00e9g\u00e9tale<\/li>
  • 1 c. \u00e0 caf\u00e9 (5 g) extrait de vanille<\/li>
  • 1\/2 tasse (60 g) cacao en poudre non sucr\u00e9<\/li>
  • 1\/2 tasse (62 g) farine tout usage<\/li><\/ul>

    Mousse au chocolat au lait<\/h4>
    • 180 g chocolat au lait<\/li>
    • 145 g cr\u00e8me \u00e0 fouetter<\/li>
    • 1\/2 c. \u00e0 soupe (5 g) g\u00e9latine en poudre<\/li>
    • 2 c. \u00e0 soupe (30 ml) eau froide<\/li>
    • 200 g cr\u00e8me \u00e0 fouetter (35 % de mati\u00e8re grasse) (, r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e)<\/li><\/ul>

      Mousse au caramel<\/h4>

      Pour la sauce caramel au beurre sal\u00e9<\/h4>
      • 1\/4 tasse (50 g) sucre<\/li>
      • 1 c. \u00e0 soupe (15 ml) eau<\/li>
      • 1 c. \u00e0 soupe (14 g) beurre (, \u00e0 temp\u00e9rature ambiante)<\/li>
      • 1\/4 tasse (60 g) cr\u00e8me \u00e0 fouetter<\/li>
      • 1\/4 c. \u00e0 caf\u00e9 (1 g) sel<\/li><\/ul>

        Pour la mousse<\/h4>
        • 1\/2 c. \u00e0 soupe (5 g) g\u00e9latine en poudre<\/li>
        • 2 c. \u00e0 soupe (30 ml) eau froide<\/li>
        • 1 \u2153 tasse (320 g) cr\u00e8me \u00e0 fouetter<\/li><\/ul>

          Gla\u00e7age au caramel<\/h4>
          • 1\/4 tasse (50 g) sucre<\/li>
          • 1 c. \u00e0 soupe (15 ml) eau<\/li>
          • 3 c. \u00e0 soupe (45 g) cr\u00e8me \u00e0 fouetter<\/li>
          • 1 c. \u00e0 soupe (14 g) beurre (, \u00e0 temp\u00e9rature ambiante)<\/li>
          • 1\/2 c. \u00e0 caf\u00e9 (3 g) extrait de vanille<\/li>
          • 1\/4 c. \u00e0 caf\u00e9 (1 g) sel<\/li><\/ul>

            Pour la d\u00e9coration<\/h4>
            • ganache au chocolat<\/li>
            • mini rochers en chocolat<\/li><\/ul>\t<\/div>\n\t
              \n\t\t

              Pr\u00e9parez les couches de brownie au cacao.<\/h4>

              1. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 350\u00b0F (180\u00b0C). Beurrez et chemisez deux moules \u00e0 charni\u00e8re de 8 pouces (20 cm) avec du papier sulfuris\u00e9.<\/p><\/li>

              2. Dans un bol, fouettez les \u0153ufs avec le sucre et le sel jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit homog\u00e8ne. Incorporez l\u2019huile et l\u2019extrait de vanille.<\/p><\/li>

              3. Tamisez la farine et le cacao en poudre, puis fouettez pour bien incorporer.<\/p><\/li>

              4. R\u00e9partissez la p\u00e2te dans les moules pr\u00e9par\u00e9s.<\/p><\/li>

              5. Faites cuire 10 \u00e0 12 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019un cure-dent ins\u00e9r\u00e9 au centre ressorte propre ou avec quelques miettes humides.<\/p><\/li>

              6. Laissez refroidir compl\u00e8tement.<\/p><\/li><\/ol>

                Pr\u00e9parez la mousse au chocolat au lait.<\/h4>

                1. Dans un bol r\u00e9sistant \u00e0 la chaleur, ajoutez le chocolat au lait et 5 oz (145 g) de cr\u00e8me \u00e0 fouetter. Placez le bol au-dessus d\u2019une casserole d\u2019eau fr\u00e9missante, \u00e0 feu doux, jusqu\u2019\u00e0 ce que tout le chocolat soit fondu.<\/p><\/li>

                2. Pendant ce temps, faites dissoudre la g\u00e9latine dans de l\u2019eau froide et laissez-la gonfler environ 5 \u00e0 10 minutes. Faites chauffer la g\u00e9latine \u00e0 feu doux juste jusqu\u2019\u00e0 dissolution, puis versez-la sur le m\u00e9lange de chocolat fondu. Laissez le m\u00e9lange au chocolat refroidir compl\u00e8tement \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p><\/li>

                3. Montez les 7 oz (200 g) de cr\u00e8me \u00e0 fouetter bien froide restants jusqu\u2019\u00e0 obtenir des pics souples. Ajoutez le m\u00e9lange de chocolat au lait fondu et m\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 homog\u00e9n\u00e9it\u00e9.<\/p><\/li><\/ol>

                  Commencez \u00e0 assembler le g\u00e2teau.<\/h4>

                  1. Placez le premier g\u00e2teau au chocolat sur un plat de service et placez un cercle \u00e0 p\u00e2tisserie autour du g\u00e2teau, chemis\u00e9 d\u2019une feuille d\u2019ac\u00e9tate.<\/p><\/li>

                  2. Versez la mousse au chocolat sur le brownie et mettez au cong\u00e9lateur environ 20 \u00e0 30 minutes pour qu\u2019elle prenne l\u00e9g\u00e8rement.<\/p><\/li><\/ol>

                    Pendant ce temps, pr\u00e9parez la mousse au caramel.<\/h4>

                    1. Pr\u00e9parez la sauce caramel au beurre sal\u00e9<\/strong>. Mettez le sucre et l\u2019eau dans une casserole moyenne \u00e0 fond \u00e9pais sur feu moyen-vif, et faites cuire sans remuer jusqu\u2019\u00e0 ce que le sucre soit dissous et prenne une couleur caramel.<\/p><\/li>

                    2. Ajoutez la cr\u00e8me. Cela va l\u00e9g\u00e8rement bouillonner.<\/p><\/li>

                    3. Faites cuire environ 1 minute en remuant constamment avec une cuill\u00e8re en bois jusqu\u2019\u00e0 obtenir une texture lisse.<\/p><\/li>

                    4. Retirez du feu et ajoutez le beurre et le sel. Remuez bien jusqu\u2019\u00e0 ce que ce soit lisse. Versez dans un bol et laissez refroidir.<\/p><\/li>

                    5. Pr\u00e9parez la mousse au caramel.<\/strong> Faites dissoudre la g\u00e9latine dans de l\u2019eau froide et laissez-la gonfler environ 5 \u00e0 10 minutes. Faites chauffer la g\u00e9latine \u00e0 feu doux juste jusqu\u2019\u00e0 dissolution, puis versez-la sur la sauce caramel.<\/p><\/li>

                    6. Montez les 1 1\/3 tasse (320 g) de cr\u00e8me \u00e0 fouetter restants jusqu\u2019\u00e0 obtenir des pics souples. Ajoutez le m\u00e9lange au caramel et m\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 homog\u00e9n\u00e9it\u00e9.<\/p><\/li><\/ol>

                      Assemblez le g\u00e2teau.<\/h4>

                      1. D\u00e9coupez la deuxi\u00e8me couche de g\u00e2teau \u00e0 l\u2019aide d\u2019un cercle de 7 pouces (18 cm). Placez-la sur la mousse au chocolat.<\/p><\/li>

                      2. Recouvrez de mousse au caramel et lissez le dessus. R\u00e9frig\u00e9rez 4 \u00e0 6 heures pour que cela prenne.<\/p><\/li><\/ol>

                        Pr\u00e9parez le gla\u00e7age au caramel.<\/h4>

                        1. Mettez le sucre et l\u2019eau dans une casserole moyenne \u00e0 fond \u00e9pais sur feu moyen-vif, et faites cuire sans remuer jusqu\u2019\u00e0 ce que le sucre soit dissous et prenne une couleur caramel.<\/p><\/li>

                        2. Ajoutez la cr\u00e8me. Cela va l\u00e9g\u00e8rement bouillonner.<\/p><\/li>

                        3. Faites cuire environ 1 minute en remuant constamment avec une cuill\u00e8re en bois jusqu\u2019\u00e0 obtenir une texture lisse.<\/p><\/li>

                        4. Retirez du feu et ajoutez le beurre, le sel et l\u2019extrait de vanille. Remuez bien jusqu\u2019\u00e0 ce que ce soit lisse.<\/p><\/li>

                        5. Versez le caramel sur le dessus du g\u00e2teau et faites-le tourner pour l\u2019\u00e9taler uniform\u00e9ment. R\u00e9frig\u00e9rez au moins 30 minutes pour qu\u2019il prenne.<\/p><\/li>

                        6. D\u00e9corez avec une ganache au chocolat et des mini rochers en chocolat. R\u00e9galez-vous !<\/p><\/li><\/ol>\t<\/div>\n\t

                          \n\t\t\t<\/div>\n\t
                          \n\t\t
                          Dessert<\/div>
                          Am\u00e9ricaine<\/div>
                          caramel sal\u00e9, chocolat, G\u00e2teau mousse au chocolat<\/div>\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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                          Ce g\u00e2teau mousse chocolat caramel est un dessert \u00e9l\u00e9gant et d\u00e9licat, parfait pour c\u00e9l\u00e9brer la saison d\u2019automne. Le chocolat avec du caramel sal\u00e9 est une combinaison tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9e dans le monde entier. Ce g\u00e2teau mousse met assur\u00e9ment ces deux saveurs en valeur d\u2019une mani\u00e8re tr\u00e8s d\u00e9licieuse.  Le g\u00e2teau se compose de deux couches de brownie …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":98064,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","loftocean_post_format_gallery":"","loftocean_post_format_gallery_ids":"","loftocean_post_format_gallery_urls":"","loftocean_post_format_video_id":0,"loftocean_post_format_video_url":"","loftocean_post_format_video_type":"","loftocean_post_format_video":"","loftocean_post_format_audio_type":"","loftocean_post_format_audio_url":"","loftocean_post_format_audio_id":0,"loftocean_post_format_audio":"","loftocean-featured-post":"","loftocean-like-count":0,"loftocean-view-count":27,"loftocean_coauthors":"","lemon_limes_single_post_intro_label":"","lemon_limes_single_post_intro_description":"","lemon_limes_single_post_hide_featured_image":"","lemon_limes_single_post_featured_media_position":"","lemon_limes_single_post_secondary_featured_image":21006,"lemon_limes_single_site_header_source":"","lemon_limes_single_custom_site_header":"0","lemon_limes_single_custom_sticky_site_header":"0","lemon_limes_single_custom_sticky_site_header_style":"scroll-up-enable","lemon_limes_single_site_footer_source":"","lemon_limes_single_custom_site_footer":"0","footnotes":""},"categories":[36888,36884,36892,36860,36894,36832,36870,36895,36885,36886,36893,36836],"tags":[39490,39482,39486,38481,37526,39372,37272,39471,39244,39379,39477,39494,38663,37001,38141],"class_list":["post-157056","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-action-de-graces","category-anniversaire","category-automne","category-desserts-au-chocolat","category-ete","category-gateaux","category-gateaux-mousse-et-miroir","category-hiver","category-noel","category-paques","category-printemps","category-recettes-americaines","tag-salted-caramel-4","tag-how-to-make-caramel-mousse-cake-4","tag-how-to-make-chocolate-caramel-mousse-cake-4","tag-chocolate-dessert-4","tag-christmas-desserts-4","tag-caramel-cake-4","tag-chocolate-cake-4","tag-chocolate-caramel-cake-4","tag-mousse-cake-4","tag-caramel-mousse-cake-4","tag-chocolate-caramel-mousse-cake-4","tag-salted-caramel-mousse-4","tag-caramelized-coconut-4","tag-chocolate-recipes-3","tag-caramel-recipes-4"],"yoast_head":"\nG\u00e2teau mousse au chocolat et au caramel - 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