{"id":157994,"date":"2022-04-20T14:38:33","date_gmt":"2022-04-20T11:38:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/?p=157994"},"modified":"2026-05-07T19:57:18","modified_gmt":"2026-05-07T16:57:18","slug":"gateau-citron-pavot-avec-lemon-curd-et-chocolat-blanc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/fr\/gateau-citron-pavot-avec-lemon-curd-et-chocolat-blanc\/","title":{"rendered":"G\u00e2teau citron-pavot avec lemon curd et chocolat blanc"},"content":{"rendered":"\n

Je suis tellement heureuse de partager avec vous ce dessert citronn\u00e9 incroyable que j\u2019adore tout simplement. Ce g\u00e2teau au citron et aux graines de pavot avec lemon curd et une garniture au fromage \u00e0 la cr\u00e8me au chocolat blanc est hors de ce monde. Il est tellement savoureux et rafra\u00eechissant et offre une excellente combinaison de textures. <\/p>\n\n\n\n

Le g\u00e2teau se compose d\u2019un biscuit au citron et aux graines de pavot \u00e0 la base, avec une garniture \u00e0 la texture mousseuse au chocolat blanc, aux graines de pavot et au fromage \u00e0 la cr\u00e8me, ainsi qu\u2019un insert et un nappage de lemon curd maison. <\/p>\n\n\n\n

Le lemon curd apporte un \u00e9quilibre acidul\u00e9 parfait \u00e0 la garniture au chocolat, ce qui fait que ce n\u2019est ni trop sucr\u00e9, ni trop acidul\u00e9 et qu\u2019il regorge tout simplement de saveur de citron. Il est tr\u00e8s l\u00e9ger et on a du mal \u00e0 s\u2019arr\u00eater \u00e0 une seule part. <\/p>\n\n\n\n

\"G\u00e2teau<\/figure>\n\n\n\n

Quelques conseils pour r\u00e9aliser le g\u00e2teau au citron et aux graines de pavot parfait<\/h2>\n\n\n\n

Le g\u00e2teau \u00e9ponge au citron et aux graines de pavot \u00e0 la base est tr\u00e8s facile \u00e0 pr\u00e9parer. Il est tr\u00e8s moelleux et savoureux et utilise du beurre, de l\u2019huile v\u00e9g\u00e9tale et du babeurre pour plus de moelleux. J\u2019adore vraiment aussi la texture que les graines de pavot apportent au g\u00e2teau, alors s\u2019il vous pla\u00eet, n\u2019envisagez pas de les omettre.  <\/p>\n\n\n\n

Si vous voulez une version sans cuisson de ce g\u00e2teau, remplacez simplement la g\u00e9noise par une cro\u00fbte de biscuits. Mixez les biscuits avec des graines de pavot, du zeste de citron et du beurre pour obtenir une incroyable cro\u00fbte sans cuisson au citron et aux graines de pavot. <\/p>\n\n\n\n

Quant au lemon curd, qui est la star de ce g\u00e2teau, je recommande vivement de pr\u00e9parer votre propre lemon curd plut\u00f4t que d\u2019utiliser celui du commerce. Il est tr\u00e8s facile \u00e0 pr\u00e9parer et ne prend pas plus de 10 minutes de cuisson au bain-marie pour l\u2019avoir pr\u00eat \u00e0 utiliser plus tard. Pour ce lemon curd, j\u2019ai utilis\u00e9 des \u0153ufs entiers, ainsi vous n\u2019avez pas \u00e0 s\u00e9parer les \u0153ufs ni \u00e0 vous demander quoi faire de vos blancs. <\/p>\n\n\n\n

Chaque \u00e9tape de ce g\u00e2teau est tr\u00e8s facile et rapide. J\u2019esp\u00e8re que vous l\u2019essaierez et n\u2019oubliez pas de me taguer sur Instagram<\/a> si vous le faites. R\u00e9galez-vous comme nous l\u2019avons fait !<\/p>\n\n\n\n

\"Tranche<\/figure>\n\n\n\n

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\n\t

G\u00e2teau citron-graines de pavot avec lemon curd et chocolat blanc<\/h2>\n\t\t

\n\t\t

Ce g\u00e2teau citron-graines de pavot incroyable se compose d\u2019un biscuit moelleux au citron et aux graines de pavot \u00e0 la base, d\u2019une garniture fa\u00e7on mousse au chocolat blanc, aux graines de pavot et au fromage frais, ainsi que d\u2019un insert et d\u2019un nappage de lemon curd maison.<\/p>\t<\/p>\n\t

\n\t\t\t<\/div>\n\t
\n\t\t

Donne 10 \u00e0 12 portions<\/h4>

G\u00e2teau citron-pavot<\/h4>
  • 2\/3 tasse (80 g) farine tout usage<\/li>
  • 1\/4 c. \u00e0 caf\u00e9 (1 g) sel<\/li>
  • 1 c. \u00e0 caf\u00e9 (3 g) levure chimique<\/li>
  • 1 c. \u00e0 soupe (10 g) graines de pavot<\/li>
  • 1\/3 tasse (70 g) sucre<\/li>
  • zeste de 1 citron<\/li>
  • 2 c. \u00e0 soupe (30 g) beurre (, ramolli)<\/li>
  • 2 c. \u00e0 soupe (30 g) huile v\u00e9g\u00e9tale<\/li>
  • 1 \u0153uf<\/li>
  • 1\/4 c. \u00e0 caf\u00e9 (1 g) extrait de vanille<\/li>
  • 2 c. \u00e0 soupe (30 g) babeurre<\/li><\/ul>

    Garniture au fromage \u00e0 la cr\u00e8me et chocolat blanc<\/h4>
    • 150 g chocolat blanc (, en petits morceaux)<\/li>
    • 3 c. \u00e0 soupe (45 g) cr\u00e8me \u00e0 fouetter<\/li>
    • 1 c. \u00e0 caf\u00e9 (3 g) g\u00e9latine en poudre<\/li>
    • 1 c. \u00e0 soupe (15 ml) eau froide<\/li>
    • 370 g fromage \u00e0 la cr\u00e8me (, \u00e0 temp\u00e9rature ambiante)<\/li>
    • 2 c. \u00e0 soupe (16 g) sucre glace<\/li>
    • 1\/2 c. \u00e0 caf\u00e9 (3 g) extrait de vanille<\/li>
    • 1 c. \u00e0 soupe (10 g) graines de pavot<\/li>
    • 2\/3 tasse (160 g) cr\u00e8me \u00e0 fouetter (35 % de MG) (, bien froide)<\/li><\/ul>

      Cr\u00e8me au citron<\/h4>
      • 2 \u0153ufs entiers<\/li>
      • 1\/2 tasse (100 g) sucre<\/li>
      • 1 c. \u00e0 soupe (10 g) zeste de 2 citrons<\/li>
      • 1\/3 tasse (80 ml) jus de citron frais<\/li>
      • 2 c. \u00e0 soupe (30 g) beurre doux (, coup\u00e9 en petits morceaux)<\/li><\/ul>

        Pour la d\u00e9coration<\/h4>
        • graines de pavot<\/li>
        • copeaux de chocolat blanc<\/li><\/ul>\t<\/div>\n\t
          \n\t\t

          Pr\u00e9parez le g\u00e2teau citron-pavot.<\/h4>

          1. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 350\u00b0F (180\u00b0C). Beurrez un moule de 8 pouces (20 cm) et chemisez-le de papier cuisson.<\/p><\/li>

          2. Dans un bol moyen, fouettez la farine avec le sel, la levure chimique et les graines de pavot, puis r\u00e9servez jusqu\u2019\u00e0 utilisation.<\/p><\/li>

          3. Dans un grand bol, fouettez le sucre avec le zeste de citron pour lib\u00e9rer les huiles. Ajoutez le beurre et l\u2019huile v\u00e9g\u00e9tale et m\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 homog\u00e9n\u00e9it\u00e9. Incorporez l\u2019\u0153uf. Ajoutez l\u2019extrait de vanille et le babeurre.<\/p><\/li>

          4. Ajoutez progressivement le m\u00e9lange de farine. Versez la pr\u00e9paration dans le moule pr\u00e9par\u00e9.<\/p><\/li>

          5. Faites cuire 10 \u00e0 12 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019un cure-dent ins\u00e9r\u00e9 au centre du g\u00e2teau en ressorte propre.<\/p><\/li>

          6. Laissez refroidir compl\u00e8tement avant de transf\u00e9rer sur un plat de service.<\/p><\/li><\/ol>

            Pr\u00e9parez le lemon curd.<\/h4>

            1. Dans un bol r\u00e9sistant \u00e0 la chaleur, ajoutez les \u0153ufs et le sucre et fouettez pour m\u00e9langer.<\/p><\/li>

            2. Ajoutez le zeste de citron et le jus de citron, puis fouettez pour m\u00e9langer.<\/p><\/li>

            3. Placez le bol au-dessus d\u2019une casserole d\u2019eau fr\u00e9missante et faites cuire \u00e0 feu moyen en fouettant constamment pendant environ 8 \u00e0 10 minutes, jusqu\u2019\u00e0 \u00e9paississement.<\/p><\/li>

            4. Retirez du feu et ajoutez progressivement le beurre en fouettant jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il soit fondu et que la pr\u00e9paration soit lisse.<\/p><\/li>

            5. Laissez refroidir et r\u00e9frig\u00e9rez jusqu\u2019\u00e0 utilisation.<\/p><\/li><\/ol>

              Pr\u00e9parez la garniture au fromage \u00e0 la cr\u00e8me et au chocolat blanc.<\/h4>

              1. Faites dissoudre la g\u00e9latine dans l\u2019eau froide et laissez-la gonfler environ 5 \u00e0 10 minutes.<\/p><\/li>

              2. Pendant ce temps, mettez le chocolat blanc et les 3 c. \u00e0 soupe de cr\u00e8me dans un bol r\u00e9sistant \u00e0 la chaleur et placez-le au-dessus d\u2019une casserole d\u2019eau fr\u00e9missante. Faites fondre \u00e0 feu doux.<\/p><\/li>

              3. Ajoutez la g\u00e9latine r\u00e9hydrat\u00e9e au chocolat fondu et remuez jusqu\u2019\u00e0 dissolution. Laissez ti\u00e9dir l\u00e9g\u00e8rement.<\/p><\/li>

              4. Dans un grand bol, m\u00e9langez le fromage \u00e0 la cr\u00e8me jusqu\u2019\u00e0 obtenir une texture lisse. Ajoutez le sucre glace, les graines de pavot et l\u2019extrait de vanille, puis m\u00e9langez pour combiner.<\/p><\/li>

              5. Ajoutez la cr\u00e8me et continuez \u00e0 m\u00e9langer jusqu\u2019\u00e0 obtenir des pics souples. Incorporez le chocolat fondu.<\/p><\/li><\/ol>

                Assemblez le g\u00e2teau.<\/h4>

                1. \u00c9talez 1\/3 de la garniture sur le g\u00e2teau citron-pavot. D\u00e9posez des cuiller\u00e9es de lemon curd sur la surface. Utilisez une brochette, un cure-dent ou un couteau pour cr\u00e9er des marbrures. \u00c9talez d\u00e9licatement un autre 1\/3 de garniture au fromage \u00e0 la cr\u00e8me. Ajoutez des cuiller\u00e9es de lemon curd et cr\u00e9ez des marbrures. Enfin, \u00e9talez le reste de la garniture au fromage \u00e0 la cr\u00e8me et lissez le dessus \u00e0 l\u2019aide d\u2019une spatule coud\u00e9e.<\/p><\/li>

                2. Garnissez le g\u00e2teau avec le reste de lemon curd.<\/p><\/li>

                3. Couvrez et r\u00e9frig\u00e9rez le g\u00e2teau pendant au moins 4 \u00e0 6 heures, id\u00e9alement toute une nuit.<\/p><\/li>

                4. Avant de servir, d\u00e9corez le g\u00e2teau avec de gros copeaux de chocolat et des spirales de zeste de citron. R\u00e9galez-vous !<\/p><\/li><\/ol>\t<\/div>\n\t

                  \n\t\t\t<\/div>\n\t
                  \n\t\t
                  Dessert<\/div>
                  Am\u00e9ricaine<\/div>
                  chocolat blanc, G\u00e2teau citron-pavot<\/div>\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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