{"id":158174,"date":"2021-08-06T14:42:31","date_gmt":"2021-08-06T11:42:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/?p=158174"},"modified":"2026-05-15T18:03:34","modified_gmt":"2026-05-15T15:03:34","slug":"gateau-mousse-au-yaourt-citron-et-baies-sans-cuisson","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/fr\/gateau-mousse-au-yaourt-citron-et-baies-sans-cuisson\/","title":{"rendered":"G\u00e2teau mousse au yaourt citron et baies sans cuisson"},"content":{"rendered":"

Je suis tellement ravie de partager avec vous cet incroyable dessert sans cuisson, G\u00e2teau mousse au yaourt citron et fruits rouges<\/strong>, un d\u00e9lice parfait pour les journ\u00e9es d\u2019\u00e9t\u00e9<\/strong>. Ce g\u00e2teau est tr\u00e8s rafra\u00eechissant et savoureux, onctueux et l\u00e9ger, avec une excellente combinaison de textures. Le g\u00e2teau se compose d\u2019une cro\u00fbte croustillante de biscuits au citron<\/strong>, surmont\u00e9e d\u2019une mousse au yaourt citron<\/strong>, d\u2019une gel\u00e9e de fruits rouges<\/strong>, suivie d\u2019une mousse au yaourt aux fruits rouges<\/strong> et d\u00e9cor\u00e9e de fruits rouges frais.<\/p>\n

\"G\u00e2teau<\/p>\n

Comment r\u00e9aliser un g\u00e2teau mousse au yaourt citronn\u00e9 et aux fruits rouges sans cuisson<\/h2>\n

Ce g\u00e2teau mousse au yaourt sans cuisson est rapide et tr\u00e8s facile \u00e0 pr\u00e9parer<\/strong> et il a un rendu vraiment impressionnant. J\u2019adore utiliser le yaourt dans les desserts ces derniers temps, car il les rend plus l\u00e9gers, plus sains et c\u2019est assur\u00e9ment une excellente fa\u00e7on de r\u00e9duire quelques calories par part.<\/p>\n

Comment pr\u00e9parer le coulis de fruits rouges<\/h3>\n

Pour commencer, pr\u00e9parez d\u2019abord le coulis de fruits rouges, en lui laissant le temps de refroidir avant de passer \u00e0 la mousse aux fruits rouges. Dans une petite casserole, m\u00e9langez des fruits rouges m\u00e9lang\u00e9s, le sucre et le jus de citron. Faites chauffer \u00e0 feu moyen-vif en remuant constamment, jusqu\u2019\u00e0 \u00e9bullition. Laissez fr\u00e9mir 10 \u00e0 15 minutes jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange \u00e9paississe. Retirez du feu, filtrez pour enlever les graines et r\u00e9servez. Faites dissoudre 2 \u00bc c. \u00e0 caf\u00e9 (7 g) de g\u00e9latine dans de l\u2019eau froide et laissez reposer 5 \u00e0 10 minutes. Ajoutez la g\u00e9latine au coulis de fruits rouges ti\u00e8de. R\u00e9servez environ 1\/3 tasse (80 g) de coulis pour le laisser refroidir.<\/p>\n

Comment pr\u00e9parer la cro\u00fbte<\/h3>\n

Utilisez une feuille d\u2019ac\u00e9tate pour chemiser les c\u00f4t\u00e9s d\u2019un moule \u00e0 charni\u00e8re de 8 ou 9 pouces (20-23 cm). Placez du papier cuisson au fond. Dans un robot culinaire, r\u00e9duisez des biscuits digestifs ou des crackers Graham en miettes. Incorporez le beurre fondu et le zeste de citron jusqu\u2019\u00e0 obtenir une texture uniform\u00e9ment humide. Tassez ce m\u00e9lange au fond du moule \u00e0 l\u2019aide d\u2019une cuill\u00e8re, puis r\u00e9frig\u00e9rez.<\/p>\n

Comment pr\u00e9parer la mousse au yaourt citronn\u00e9e<\/h3>\n

Pour la mousse au yaourt citronn\u00e9e, faites dissoudre la g\u00e9latine dans de l\u2019eau froide en la laissant gonfler 5 \u00e0 10 minutes. Pendant ce temps, m\u00e9langez le yaourt, le sucre glace et le zeste de citron dans un bol. Faites dissoudre la g\u00e9latine \u00e0 feu doux et versez-la dans le m\u00e9lange au yaourt. Incorporez d\u00e9licatement la cr\u00e8me fouett\u00e9e bien froide jusqu\u2019\u00e0 homog\u00e9n\u00e9it\u00e9. Versez cette mousse au yaourt citronn\u00e9e sur la cro\u00fbte. D\u00e9posez \u00e0 la cuill\u00e8re le coulis de fruits rouges r\u00e9serv\u00e9 par-dessus et placez au cong\u00e9lateur 15 minutes.<\/p>\n

Comment pr\u00e9parer la mousse au yaourt et aux fruits rouges<\/h3>\n

Pour la mousse au yaourt et aux fruits rouges, m\u00e9langez le reste du coulis de fruits rouges avec le yaourt. Fouettez la cr\u00e8me bien froide dans un autre bol jusqu\u2019\u00e0 obtenir des pics souples. Ajoutez le m\u00e9lange fruits rouges-yaourt \u00e0 la cr\u00e8me fouett\u00e9e. Versez cette mousse aux fruits rouges sur la couche au citron et lissez le dessus. R\u00e9frig\u00e9rez le g\u00e2teau 4 \u00e0 6 heures pour qu\u2019il prenne.<\/p>\n

Lorsque vous \u00eates pr\u00eat, d\u00e9corez le g\u00e2teau avec des baies fra\u00eeches m\u00e9lang\u00e9es, des tranches de zeste de citron et une l\u00e9g\u00e8re couche de sucre glace. Ensuite, savourez votre d\u00e9licieuse cr\u00e9ation !\u00a0J\u2019esp\u00e8re que vous essaierez ceci et si vous le faites, n\u2019oubliez pas de partager les photos avec moi sur Instagram<\/strong><\/a>. R\u00e9galez-vous !<\/p>\n

Pour plus de gourmandises au yaourt, consultez notre collection compl\u00e8te de Recettes au yaourt<\/a>.\u00a0<\/strong><\/p>\n

\"G\u00e2teau<\/p>\n

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G\u00e2teau mousse au yaourt citron et fruits rouges sans cuisson<\/h2>\n\t\t

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Ce g\u00e2teau mousse au yaourt citron et fruits rouges est tr\u00e8s rafra\u00eechissant et savoureux, onctueux et l\u00e9ger, avec une excellente combinaison de textures. Il se compose d\u2019une base croustillante de biscuits au citron, surmont\u00e9e d\u2019une mousse au yaourt citron, d\u2019une gel\u00e9e de fruits rouges, puis d\u2019une mousse au yaourt aux fruits rouges, et d\u00e9cor\u00e9 de fruits rouges frais.<\/p>\t<\/p>\n\t

\n\t\t\t<\/div>\n\t
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Cro\u00fbte de biscuits<\/h4>
  • 250 g biscuits digestifs ou biscuits Graham<\/li>
  • 1\/2 tasse (110 g) beurre (, fondu)<\/li>
  • 1 c. \u00e0 caf\u00e9 (5 g) zeste de citron<\/li><\/ul>

    Mousse aux baies et au yaourt<\/h4>
    • 400 g m\u00e9lange de baies fra\u00eeches ou surgel\u00e9es<\/li>
    • 1\/2 tasse (100 g) sucre<\/li>
    • 2 c. \u00e0 soupe (30 ml) jus de citron<\/li>
    • 2 \u00bc c. \u00e0 caf\u00e9 (7 g) g\u00e9latine en poudre<\/li>
    • 3 c. \u00e0 soupe (45 g) eau froide<\/li>
    • 3\/4 tasse (180 g) yaourt grec<\/li>
    • 1 tasse (240 g) cr\u00e8me \u00e0 fouetter (35 % MG) (, bien froide)<\/li><\/ul>

      Mousse au yaourt et au citron<\/h4>
      • 1 \u00bc tasse (300 g) yaourt grec<\/li>
      • 1\/2 tasse (60 g) sucre glace<\/li>
      • 2 c. \u00e0 caf\u00e9 (10 g) zeste de citron (de 2 citrons)<\/li>
      • 2 \u00bc c. \u00e0 caf\u00e9 (7 g) g\u00e9latine en poudre<\/li>
      • 3 c. \u00e0 soupe (45 g) eau froide<\/li>
      • 1 \u00bc tasse (300 g) cr\u00e8me \u00e0 fouetter (35 % MG) (, bien froide)<\/li><\/ul>

        Pour la d\u00e9coration<\/h4>
        • baies fra\u00eeches<\/li>
        • zestes de citron<\/li>
        • sucre glace (, pour saupoudrer)<\/li><\/ul>\t<\/div>\n\t
          \n\t\t

          Pr\u00e9parez le coulis de fruits rouges.<\/h4>

          1. Pr\u00e9parez d\u2019abord le coulis de fruits rouges afin qu\u2019il ait le temps de refroidir avant de pr\u00e9parer la mousse aux fruits rouges. Dans une petite casserole, ajoutez les fruits rouges m\u00e9lang\u00e9s, le sucre et le jus de citron, puis portez \u00e0 \u00e9bullition \u00e0 feu moyen-vif en remuant constamment. Laissez fr\u00e9mir environ 10 \u00e0 15 minutes, ou jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange \u00e9paississe.<\/p><\/li>

          2. Retirez du feu et passez au tamis pour enlever les graines.<\/p><\/li>

          3. Dissolvez 2 \u00bc c. \u00e0 caf\u00e9 (7 g) de g\u00e9latine dans de l\u2019eau froide et laissez gonfler environ 5 \u00e0 10 minutes. Faites dissoudre la g\u00e9latine dans le coulis de fruits rouges ti\u00e8de.<\/p><\/li>

          4. R\u00e9servez environ 1\/3 tasse (80 g) de coulis de fruits rouges et mettez de c\u00f4t\u00e9 pour laisser refroidir jusqu\u2019\u00e0 utilisation.<\/p><\/li><\/ol>

            Pr\u00e9parez la cro\u00fbte.<\/h4>

            1. Chemisez les c\u00f4t\u00e9s d\u2019un moule \u00e0 charni\u00e8re rond de 8 ou 9 pouces (20\u201323 cm) avec une feuille d\u2019ac\u00e9tate et tapissez le fond du moule de papier cuisson.<\/p><\/li>

            2. Placez les biscuits digestifs ou les crackers type graham dans le bol d\u2019un robot et mixez jusqu\u2019\u00e0 obtenir des miettes. Ajoutez le beurre fondu et le zeste de citron, puis m\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 ce que l\u2019ensemble soit uniform\u00e9ment humidifi\u00e9.<\/li>
            3. Tassez le m\u00e9lange au fond du moule \u00e0 l\u2019aide du dos d\u2019une cuill\u00e8re. R\u00e9frig\u00e9rez jusqu\u2019\u00e0 ce que la garniture soit pr\u00eate.<\/li><\/ol>

              Pr\u00e9parez la mousse au yaourt citronn\u00e9.<\/h4>

              1. Dissolvez la g\u00e9latine dans de l\u2019eau froide et laissez gonfler environ 5 \u00e0 10 minutes.<\/p><\/li>

              2. Pendant ce temps, dans un bol, m\u00e9langez le yaourt avec le sucre glace et le zeste de citron.<\/li>
              3. Faites dissoudre la g\u00e9latine \u00e0 feu doux, puis versez-la sur le m\u00e9lange au yaourt. M\u00e9langez pour homog\u00e9n\u00e9iser.<\/li>
              4. Dans un autre bol, fouettez la cr\u00e8me liquide bien froide jusqu\u2019\u00e0 obtenir des pics souples. Incorporez d\u00e9licatement la cr\u00e8me fouett\u00e9e au m\u00e9lange au yaourt.<\/li>
              5. Versez la mousse au yaourt citronn\u00e9 sur la cro\u00fbte.<\/li>
              6. D\u00e9posez \u00e0 la cuill\u00e8re le 1\/3 tasse de coulis de fruits rouges r\u00e9serv\u00e9 sur la mousse au citron. Placez au cong\u00e9lateur environ 15 minutes, le temps de pr\u00e9parer la mousse aux fruits rouges.<\/li><\/ol>

                Pr\u00e9parez la mousse au yaourt aux fruits rouges.<\/h4>

                1. Ajoutez le yaourt au reste du coulis de fruits rouges et m\u00e9langez pour homog\u00e9n\u00e9iser.<\/p><\/li>

                2. Dans un autre bol, fouettez la cr\u00e8me liquide bien froide jusqu\u2019\u00e0 obtenir des pics souples. Ajoutez le coulis de fruits rouges et m\u00e9langez pour homog\u00e9n\u00e9iser.<\/li>
                3. Versez la mousse aux fruits rouges sur la mousse au citron et lissez le dessus.<\/li>
                4. R\u00e9frig\u00e9rez le g\u00e2teau 4 \u00e0 6 heures pour qu\u2019il prenne.<\/li>
                5. D\u00e9corez le g\u00e2teau avec des fruits rouges frais m\u00e9lang\u00e9s, des lamelles de zeste de citron et saupoudrez de sucre glace. D\u00e9gustez !<\/li><\/ol>\t<\/div>\n\t
                  \n\t\t\t<\/div>\n\t
                  \n\t\t
                  Dessert<\/div>
                  Am\u00e9ricaine<\/div>
                  Bagels au yaourt grec, citron, G\u00e2teau mousse, sans cuisson, yaourt grec<\/div>\t<\/div>\n<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                  Je suis tellement ravie de partager avec vous cet incroyable dessert sans cuisson, G\u00e2teau mousse au yaourt citron et fruits rouges, un d\u00e9lice parfait pour les journ\u00e9es d\u2019\u00e9t\u00e9. Ce g\u00e2teau est tr\u00e8s rafra\u00eechissant et savoureux, onctueux et l\u00e9ger, avec une excellente combinaison de textures. 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