{"id":158211,"date":"2021-06-11T06:18:18","date_gmt":"2021-06-11T03:18:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/?p=158211"},"modified":"2026-05-15T18:28:33","modified_gmt":"2026-05-15T15:28:33","slug":"gateau-de-crepes-moka-au-chocolat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/fr\/gateau-de-crepes-moka-au-chocolat\/","title":{"rendered":"G\u00e2teau de cr\u00eapes moka au chocolat"},"content":{"rendered":"

Si vous n\u2019avez pas encore essay\u00e9 un g\u00e2teau de cr\u00eapes, vous devriez vraiment l\u2019envisager. C\u2019est incroyable de voir comment de simples cr\u00eapes, basiques et courantes, peuvent se transformer en un dessert aussi incroyable et d\u00e9licieux. Je vous ai d\u00e9j\u00e0 partag\u00e9 un incroyable W<\/a>g\u00e2teau de cr\u00eapes au chocolat blanc et aux framboises<\/a> r\u00e9alis\u00e9 avec des cr\u00eapes classiques \u00e0 la vanille, mais maintenant je voulais vous partager une version chocolat\u00e9e du g\u00e2teau. Voici donc la recette de ce g\u00e2teau de cr\u00eapes moka au chocolat, un g\u00e2teau compos\u00e9 de couches de cr\u00eapes au chocolat garnies d\u2019un incroyable gla\u00e7age moka au mascarpone.<\/p>\n

\"Chocolate<\/p>\n

Comment faire un g\u00e2teau de cr\u00eapes moka au chocolat<\/h2>\n

La recette est tr\u00e8s facile \u00e0 pr\u00e9parer et ne n\u00e9cessite aucune cuisson au four, ce qui la rend parfaite pour les journ\u00e9es d\u2019\u00e9t\u00e9. Tout d\u2019abord, pr\u00e9parez les cr\u00eapes au chocolat.<\/p>\n

Pr\u00e9parez les cr\u00eapes au chocolat<\/h3>\n

Dans un bol moyen, m\u00e9langez au fouet les ingr\u00e9dients secs : la farine, le cacao en poudre, le caf\u00e9 instantan\u00e9 et le sel. Dans un grand bol, m\u00e9langez les \u0153ufs avec le sucre et l\u2019extrait de vanille. Incorporez le lait, ajoutez le m\u00e9lange de farine et m\u00e9langez bien. Ajoutez l\u2019huile et l\u2019eau min\u00e9rale gazeuse et fouettez jusqu\u2019\u00e0 obtenir une p\u00e2te lisse.<\/p>\n

Faites cuire les cr\u00eapes dans une po\u00eale antiadh\u00e9sive de 9 pouces (23 cm) \u00e0 feu moyen. Graissez l\u00e9g\u00e8rement la po\u00eale si n\u00e9cessaire. Transf\u00e9rez chaque cr\u00eape sur une grille pour refroidir. J\u2019ai obtenu environ 21 cr\u00eapes.<\/p>\n

Pr\u00e9parez le gla\u00e7age moka au mascarpone<\/h3>\n

Vous pouvez maintenant pr\u00e9parer le gla\u00e7age moka au mascarpone, qui est facile et rapide et ne prend que quelques minutes.<\/p>\n

Pour cela, m\u00e9langez le mascarpone jusqu\u2019\u00e0 obtenir une texture lisse. Ajoutez le sucre glace, l\u2019extrait de vanille et le caf\u00e9 instantan\u00e9 en poudre, puis m\u00e9langez pour bien combiner. Dans un autre bol, fouettez la cr\u00e8me jusqu\u2019\u00e0 obtenir des pics fermes. Incorporez d\u00e9licatement la cr\u00e8me au m\u00e9lange de mascarpone : le gla\u00e7age est maintenant pr\u00eat et tout est pr\u00eat pour l\u2019assemblage.<\/p>\n

Assemblez le g\u00e2teau de cr\u00eapes au chocolat et moka.<\/h3>\n

Pour assembler le g\u00e2teau, d\u00e9posez un peu de gla\u00e7age sur un plat de service et placez la premi\u00e8re cr\u00eape. \u00c9talez environ \u00bc tasse de gla\u00e7age au mascarpone. Recouvrez d\u2019une autre cr\u00eape et \u00e9talez encore \u00bc tasse de gla\u00e7age. R\u00e9p\u00e9tez le processus jusqu\u2019\u00e0 ce que toutes les cr\u00eapes soient utilis\u00e9es. \u00c9talez le reste du gla\u00e7age sur le dessus et les c\u00f4t\u00e9s du g\u00e2teau, puis lissez le dessus et les c\u00f4t\u00e9s. R\u00e9frig\u00e9rez le g\u00e2teau de cr\u00eapes pendant au moins 1 heure pour qu\u2019il prenne.<\/p>\n

Pr\u00e9parez la ganache au chocolat en faisant fondre le chocolat avec la cr\u00e8me dans un bol r\u00e9sistant \u00e0 la chaleur, plac\u00e9 au-dessus d\u2019une casserole d\u2019eau fr\u00e9missante.<\/p>\n

Utilisez une cuill\u00e8re et commencez \u00e0 faire des coulures tout autour des bords. Si la ganache durcit trop, faites-la chauffer un peu au bain-marie pour obtenir une consistance coulante.<\/p>\n

Lorsque vous avez termin\u00e9 toutes les coulures sur les bords, remplissez le dessus de ganache et \u00e9talez-la uniform\u00e9ment \u00e0 l\u2019aide de la spatule coud\u00e9e. R\u00e9frig\u00e9rez pendant au moins 30 minutes avant de d\u00e9corer. D\u00e9corez selon vos envies et servez.<\/p>\n

Ce dessert \u00e9l\u00e9gant est parfait pour les occasions sp\u00e9ciales ou comme gourmandise pour les amateurs de chocolat et de caf\u00e9. J\u2019esp\u00e8re que vous essaierez ce G\u00e2teau de cr\u00eapes moka au chocolat. Si vous le faites, n\u2019oubliez pas de me taguer sur Instagram<\/a> car j\u2019adorerais voir comment il a r\u00e9ussi pour vous. R\u00e9galez-vous !<\/p>\n

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G\u00e2teau de cr\u00eapes au chocolat blanc et aux framboises<\/a>
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G\u00e2teau au chocolat \u00e0 couches verticales<\/a><\/p>\n\n\n\n

\n\t

G\u00e2teau de cr\u00eapes au chocolat et moka<\/h2>\n\t\t

\n\t\tSi vous n\u2019avez pas encore essay\u00e9 un g\u00e2teau de cr\u00eapes, vous devriez vraiment y penser. C\u2019est incroyable de voir comment de simples cr\u00eapes, pourtant tr\u00e8s courantes, peuvent se transformer en un dessert aussi d\u00e9licieux et merveilleux.\t<\/p>\n\t

\n\t\t\t<\/div>\n\t
\n\t\t

P\u00e2te \u00e0 cr\u00eapes au chocolat<\/h4>
  • 4 \u0153ufs<\/li>
  • 1\/2 tasse (100 g) sucre<\/li>
  • 1\/2 c. \u00e0 caf\u00e9 (3 g) sel<\/li>
  • 1 c. \u00e0 caf\u00e9 (5 g) extrait de vanille<\/li>
  • 2 tasses (480 ml) lait<\/li>
  • 3\/4 tasse (90 g) cacao en poudre<\/li>
  • 2 c. \u00e0 caf\u00e9 (2 g) caf\u00e9 instantan\u00e9 en poudre<\/li>
  • 2 \u00be tasses (350 g) farine tout usage<\/li>
  • 6 c. \u00e0 soupe (80 g) huile v\u00e9g\u00e9tale<\/li>
  • 2 tasses (480 ml) eau min\u00e9rale gazeuse<\/li><\/ul>

    Garniture moka au mascarpone<\/h4>
    • 1 kg fromage mascarpone (, \u00e0 temp\u00e9rature ambiante)<\/li>
    • 2 \u2154 tasses (640 g) cr\u00e8me \u00e0 fouetter (, bien froide)<\/li>
    • 1 \u2153 tasses (160 g) sucre glace<\/li>
    • 1 \u00bd c. \u00e0 caf\u00e9 (7 g) extrait de vanille<\/li>
    • 3 \u00bd c. \u00e0 caf\u00e9 (7 g) caf\u00e9 instantan\u00e9 en poudre<\/li><\/ul>

      Gla\u00e7age au chocolat<\/h4>
      • 120 g chocolat mi-sucr\u00e9<\/li>
      • 140 g cr\u00e8me \u00e0 fouetter<\/li><\/ul>

        Pour la d\u00e9coration<\/h4>
        • 3\/4 tasse (180 g) cr\u00e8me \u00e0 fouetter<\/li>
        • caf\u00e9 instantan\u00e9 en poudre pour saupoudrer<\/li><\/ul>
          • grains de caf\u00e9 concass\u00e9s<\/li><\/ul>
            • spirales de chocolat<\/li><\/ul>\t<\/div>\n\t
              \n\t\t

              1. Pr\u00e9parez les cr\u00eapes au chocolat<\/strong><\/p>

                Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, le cacao en poudre, le caf\u00e9 instantan\u00e9 et le sel. Dans un grand bol, m\u00e9langez les \u0153ufs avec le sucre et l\u2019extrait de vanille. Incorporez le lait, ajoutez le m\u00e9lange de farine et m\u00e9langez bien. Ajoutez l\u2019huile et l\u2019eau min\u00e9rale gazeuse, puis fouettez jusqu\u2019\u00e0 obtenir une p\u00e2te lisse.<\/p><\/li>

              2. Faites chauffer une po\u00eale antiadh\u00e9sive de 9 pouces (23 cm) \u00e0 feu moyen. Graissez avec une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d\u2019huile v\u00e9g\u00e9tale ou de beurre. Versez une petite louche de p\u00e2te au centre de la po\u00eale et, par un mouvement circulaire, \u00e9talez la p\u00e2te jusqu\u2019aux bords.<\/p><\/li>

              3. Faites cuire la cr\u00eape jusqu\u2019\u00e0 ce que le dessus paraisse sec. Retournez-la et faites cuire l\u2019autre face quelques secondes.<\/p><\/li>

              4. Transf\u00e9rez sur une grille pour laisser refroidir. R\u00e9p\u00e9tez avec le reste de la p\u00e2te.<\/li>
              5. Empilez les cr\u00eapes une fois compl\u00e8tement refroidies.<\/li><\/ol>

                Pr\u00e9parez le gla\u00e7age moka au mascarpone.<\/h4>

                1. Dans un grand bol, m\u00e9langez le mascarpone jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il soit lisse. Ajoutez le sucre glace, l\u2019extrait de vanille et le caf\u00e9 instantan\u00e9 en poudre, puis m\u00e9langez pour homog\u00e9n\u00e9iser.<\/p><\/li>

                2. Dans un autre bol, fouettez la cr\u00e8me jusqu\u2019\u00e0 obtenir des pics fermes. Incorporez d\u00e9licatement la cr\u00e8me au m\u00e9lange de mascarpone.<\/p><\/li><\/ol>

                  Assemblez le g\u00e2teau.<\/h4>

                  1. D\u00e9posez un peu de gla\u00e7age sur un plat de service et placez la premi\u00e8re cr\u00eape.<\/p><\/li>

                  2. \u00c9talez environ \u00bc de tasse de gla\u00e7age au mascarpone. Recouvrez d\u2019une autre cr\u00eape et \u00e9talez environ \u00bc de tasse de gla\u00e7age. R\u00e9p\u00e9tez jusqu\u2019\u00e0 utiliser toutes les cr\u00eapes ; j\u2019en ai obtenu environ 21.<\/p><\/li>

                  3. \u00c9talez le reste du gla\u00e7age sur le dessus et les c\u00f4t\u00e9s du g\u00e2teau, puis lissez le dessus et les c\u00f4t\u00e9s.<\/li>
                  4. R\u00e9frig\u00e9rez le g\u00e2teau de cr\u00eapes pendant au moins 1 heure. <\/li><\/ol>

                    Pr\u00e9parez la ganache au chocolat.<\/h4>

                    1. Mettez le chocolat et la cr\u00e8me dans un bol r\u00e9sistant \u00e0 la chaleur et placez-le au-dessus d\u2019une casserole d\u2019eau fr\u00e9missante. Faites fondre \u00e0 feu doux.<\/p><\/li>

                    2. \u00c0 l\u2019aide d\u2019une cuill\u00e8re, commencez \u00e0 faire des coulures tout autour des bords. Si la ganache durcit trop, r\u00e9chauffez-la l\u00e9g\u00e8rement au bain-marie pour retrouver une consistance coulante. Une fois les coulures termin\u00e9es, garnissez le dessus de ganache et \u00e9talez-la uniform\u00e9ment \u00e0 l\u2019aide d\u2019une spatule coud\u00e9e. R\u00e9frig\u00e9rez au moins 30 minutes avant de d\u00e9corer.<\/li>
                    3. D\u00e9corez le bas du g\u00e2teau avec des grains de caf\u00e9 concass\u00e9s. D\u00e9corez le dessus avec de la cr\u00e8me fouett\u00e9e au caf\u00e9 si d\u00e9sir\u00e9 et quelques copeaux de chocolat. Saupoudrez de caf\u00e9 instantan\u00e9 en poudre et d\u00e9gustez !<\/li><\/ol>\t<\/div>\n\t
                      \n\t\t\t<\/div>\n\t
                      \n\t\t
                      Dessert<\/div>
                      Am\u00e9ricaine<\/div>
                      chocolat, G\u00e2teau de cr\u00eapes, moka<\/div>\t<\/div>\n<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                      Si vous n\u2019avez pas encore essay\u00e9 un g\u00e2teau de cr\u00eapes, vous devriez vraiment l\u2019envisager. C\u2019est incroyable de voir comment de simples cr\u00eapes, basiques et courantes, peuvent se transformer en un dessert aussi incroyable et d\u00e9licieux. 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