{"id":158250,"date":"2021-04-16T10:46:53","date_gmt":"2021-04-16T07:46:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/?p=158250"},"modified":"2026-05-15T19:08:34","modified_gmt":"2026-05-15T16:08:34","slug":"pasteis-de-nata-tartelettes-portugaises-a-la-creme-patissiere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/fr\/pasteis-de-nata-tartelettes-portugaises-a-la-creme-patissiere\/","title":{"rendered":"Past\u00e9is de Nata – Tartelettes portugaises \u00e0 la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re"},"content":{"rendered":"

Past\u00e9is de Nata - Tartelettes portugaises \u00e0 la cr\u00e8me<\/strong> sont un dessert portugais populaire, connu et appr\u00e9ci\u00e9 dans le monde entier. Elles se composent d\u2019une cro\u00fbte croustillante, feuillet\u00e9e et beurr\u00e9e, garnie d\u2019une cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re lisse et onctueuse, saupoudr\u00e9e de cannelle et de sucre glace pour la touche finale. C\u2019est une exp\u00e9rience incroyable pour vos papilles et vous aurez du mal \u00e0 vous arr\u00eater apr\u00e8s n\u2019en avoir mang\u00e9 qu\u2019une seule.<\/p>\n

Vous pouvez envisager d\u2019acheter des moules sp\u00e9cifiques pour ces past\u00e9is de nata. Mais ils peuvent aussi \u00eatre r\u00e9alis\u00e9s simplement en utilisant un moule \u00e0 muffins. M\u00eame si le r\u00e9sultat n\u2019est peut-\u00eatre pas aussi r\u00e9ussi et un peu plus petit que les originaux, les tartelettes restent tr\u00e8s satisfaisantes et d\u00e9licieuses.<\/p>\n

Comment faire des Past\u00e9is de Nata - Tartelettes portugaises \u00e0 la cr\u00e8me<\/h2>\n

La recette n\u2019est pas tr\u00e8s difficile et utilise des ingr\u00e9dients de base<\/strong> que vous avez d\u00e9j\u00e0 \u00e0 la maison. Il est toutefois pr\u00e9f\u00e9rable de pr\u00e9parer la p\u00e2te la veille afin qu\u2019elle ait le temps de refroidir. Si vous n\u2019avez pas envie de faire la p\u00e2te vous-m\u00eame, vous pouvez envisager d\u2019utiliser une p\u00e2te feuillet\u00e9e du commerce, m\u00eame si le r\u00e9sultat pourrait ne pas \u00eatre le m\u00eame.<\/p>\n

Lorsqu\u2019elle est refroidie, la p\u00e2te est d\u00e9licatement press\u00e9e au fond et sur les c\u00f4t\u00e9s des moules, puis garnie de la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re.<\/p>\n

Pour pr\u00e9parer la garniture \u00e0 la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re<\/strong>, commencez par faire un sirop de sucre<\/strong> avec de l\u2019eau<\/strong>, du sucre<\/strong>, du zeste de citron<\/strong> et des b\u00e2tons de cannelle<\/strong>. Ajoutez-le \u00e0 un m\u00e9lange \u00e9paissi de farine<\/strong>, sel<\/strong>, de lait<\/strong> et d\u2019extrait de vanille<\/strong>. Ajoutez des jaunes d\u2019\u0153ufs<\/strong> et m\u00e9langez pour homog\u00e9n\u00e9iser. Filtrez le m\u00e9lange et versez-le dans les fonds de p\u00e2te.<\/p>\n

Il faut environ 10 minutes de cuisson<\/strong> \u00e0 tr\u00e8s haute temp\u00e9rature et cela donne rapidement cette incroyable symphonie de couleurs, de saveurs et de textures.<\/p>\n

Les tartelettes sont meilleures servies chaudes, saupoudr\u00e9es de sucre glace<\/strong> et de cannelle<\/strong>. J\u2019esp\u00e8re que vous essayerez ces Past\u00e9is de Nata. Si vous le faites, n\u2019oubliez pas de me taguer sur Instagram<\/a><\/strong>, car j\u2019adore voir le r\u00e9sultat chez vous. R\u00e9galez-vous !<\/p>\n

Autres desserts \u00e0 la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re que vous pourriez aimer essayer<\/h2>\n

Cette Cr\u00e8me Br\u00fbl\u00e9e<\/a><\/strong> est un dessert fran\u00e7ais classique qui se compose d\u2019une cr\u00e8me riche et onctueuse, surmont\u00e9e d\u2019une couche de sucre caram\u00e9lis\u00e9. C\u2019est un dessert populaire dans le monde entier et il est souvent servi avec des baies fra\u00eeches ou de la cr\u00e8me fouett\u00e9e.<\/p>\n

Un autre dessert \u00e0 base de cr\u00e8me anglaise que nous adorons est celui de ces Canel\u00e9s de Bordeaux<\/strong>, <\/a> petites p\u00e2tisseries cylindriques originaires de la r\u00e9gion de Bordeaux, en France. Ils ont un ext\u00e9rieur caram\u00e9lis\u00e9 et un int\u00e9rieur moelleux, semblable \u00e0 une cr\u00e8me, avec des saveurs de vanille ou de rhum.<\/p>\n

Je recommande vivement d\u2019essayer ceci Krem\u0161nita -\u00a0 G\u00e2teau \u00e0 la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re \u00e0 la vanille<\/a><\/strong>, \u00e9galement connu sous le nom de Krempita, un dessert europ\u00e9en classique. Il se compose de couches de p\u00e2te feuillet\u00e9e et de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re \u00e0 la vanille, parfaites pour les occasions sp\u00e9ciales et les f\u00eates.<\/span><\/p>\n

[lo_wide_image]\"Past\u00e9is[\/lo_wide_image]<\/p>\n

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Past\u00e9is de Nata - Tartelettes portugaises \u00e0 la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re<\/h2>\n\t\t

\n\t\tLes Past\u00e9is de Nata - tartelettes portugaises \u00e0 la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re - sont un dessert portugais populaire, appr\u00e9ci\u00e9 dans le monde entier. Ils se composent d\u2019une cro\u00fbte croustillante, feuillet\u00e9e et beurr\u00e9e, garnie d\u2019une cr\u00e8me onctueuse et lisse, puis saupoudr\u00e9e de cannelle et de sucre glace pour la touche finale. C\u2019est une exp\u00e9rience incroyable pour vos papilles, et il est difficile de s\u2019arr\u00eater \u00e0 une seule tartelette.\t<\/p>\n\t

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P\u00e2te feuillet\u00e9e<\/h4>
  • 1 tasse (125 g) farine tout usage<\/li>
  • 1\/4 c. \u00e0 caf\u00e9 (1 g) sel<\/li>
  • 90 ml eau<\/li>
  • 1\/2 tasse (110 g) beurre doux (, ramolli)<\/li><\/ul>

    Pour la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re<\/h4>
    • 2\/3 tasse (135 g) sucre<\/li>
    • 1\/4 tasse (50 ml) eau<\/li>
    • b\u00e2tons de cannelle (8 g)<\/li>
    • Zeste d\u2019un petit citron<\/li>
    • 4 jaunes d\u2019\u0153ufs<\/li>
    • 1\/4 tasse (30 g) farine<\/li>
    • 1\/4 c. \u00e0 caf\u00e9 (1 g) sel<\/li>
    • 1 tasse (240 ml) lait<\/li>
    • 1 c. \u00e0 caf\u00e9 (5 g) extrait de vanille<\/li><\/ul>

      Pour saupoudrer<\/h4>
      • sucre glace<\/li>
      • cannelle en poudre<\/li><\/ul>\t<\/div>\n\t
        \n\t\t

        Pr\u00e9parez la p\u00e2te.<\/h4>

        1. Pr\u00e9parez la p\u00e2te de pr\u00e9f\u00e9rence la veille. Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine et le sel. Ajoutez l\u2019eau et, \u00e0 l\u2019aide d\u2019un batteur \u00e9lectrique muni de crochets p\u00e9trisseurs, m\u00e9langez environ 3 \u00e0 5 minutes \u00e0 vitesse lente, jusqu\u2019\u00e0 ce que la p\u00e2te se d\u00e9tache des parois du bol.<\/p><\/li>

        2. Farinez g\u00e9n\u00e9reusement le plan de travail. Transf\u00e9rez la p\u00e2te sur la surface farin\u00e9e et aplatissez-la l\u00e9g\u00e8rement. Farinez le rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie et commencez \u00e0 \u00e9taler la p\u00e2te en un carr\u00e9 d\u2019environ 12 pouces (30 cm).<\/p><\/li>

        3. \u00c9talez 2 1\/2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe (35 g) de beurre ramolli sur les 2 tiers gauches du carr\u00e9. Pliez la p\u00e2te en trois comme une lettre, en commen\u00e7ant par le c\u00f4t\u00e9 droit non beurr\u00e9. Enlevez l\u2019exc\u00e9dent de farine au besoin.  Faites pivoter la p\u00e2te de 90° et r\u00e9p\u00e9tez en l\u2019\u00e9talant en un carr\u00e9 de 12 pouces (30 cm). \u00c0 nouveau, \u00e9talez 2 1\/2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe (35 g) de beurre ramolli sur les 2 tiers gauches du carr\u00e9. Pliez la p\u00e2te en trois comme une lettre, en commen\u00e7ant par le c\u00f4t\u00e9 droit non beurr\u00e9. Enlevez l\u2019exc\u00e9dent de farine au besoin. Faites pivoter la p\u00e2te de 90° et r\u00e9p\u00e9tez en l\u2019\u00e9talant en un carr\u00e9 de 12 pouces (30 cm).<\/li>
        4. Enfin, \u00e9talez 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe (40 g) de beurre ramolli sur tout le carr\u00e9, en laissant une bordure de ½ pouce (1 cm).<\/li>
        5. Roulez la p\u00e2te en boudin.<\/li>
        6. Coupez les extr\u00e9mit\u00e9s de la p\u00e2te et divisez le boudin en deux pour faciliter la manipulation.<\/li>
        7. Enveloppez chaque boudin dans du film plastique et r\u00e9frig\u00e9rez jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il soit tr\u00e8s ferme, au moins 3 heures, id\u00e9alement toute une nuit.<\/li><\/ol>

          Pr\u00e9parez la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re.<\/h4>

          1. Dans une casserole moyenne, ajoutez l\u2019eau, le sucre, le zeste de citron et les b\u00e2tons de cannelle, puis placez sur feu moyen. Faites cuire, sans remuer, jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange atteigne 220\u00b0F (100\u00b0C). Retirez du feu et r\u00e9servez.<\/p><\/li>

          2. Dans une autre casserole moyenne, ajoutez la farine et le sel, puis incorporez progressivement le lait en m\u00e9langeant. Placez sur feu moyen-doux jusqu\u2019\u00e0 \u00e9paississement, en fouettant continuellement.<\/li>
          3. Retirez du feu et ajoutez l\u2019extrait de vanille. Filtrez le sirop de sucre sur le m\u00e9lange au lait. Fouettez pour homog\u00e9n\u00e9iser.<\/li>
          4. Laissez ti\u00e9dir l\u00e9g\u00e8rement. Ajoutez progressivement les jaunes d\u2019\u0153ufs et m\u00e9langez pour homog\u00e9n\u00e9iser. Filtrez le m\u00e9lange dans un pichet. R\u00e9servez jusqu\u2019\u00e0 la pr\u00e9paration des fonds de tartelettes.<\/li>
          5. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 500\u00b0F (260\u00b0C). Graissez l\u00e9g\u00e8rement un moule \u00e0 muffins de 12 empreintes.<\/li>
          6. R\u00e9partissez les morceaux de p\u00e2te dans le moule \u00e0 muffins. Avec les doigts mouill\u00e9s, pressez d\u00e9licatement la p\u00e2te au fond et sur les c\u00f4t\u00e9s de chaque empreinte.<\/li>
          7. Si la p\u00e2te a trop ramolli, r\u00e9frig\u00e9rez le moule environ 10 \u00e0 15 minutes.<\/li>
          8. Remplissez chaque empreinte de cr\u00e8me pr\u00e9par\u00e9e, aux ¾.<\/li>
          9. Faites cuire 10 \u00e0 13 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce que les bords soient dor\u00e9s et que la cr\u00e8me ait gonfl\u00e9 et soit noircie par endroits.<\/li>
          10. Laissez ti\u00e9dir l\u00e9g\u00e8rement dans le moule, puis transf\u00e9rez sur une grille de refroidissement.<\/li>
          11. Saupoudrez de sucre glace et de cannelle en poudre, puis servez l\u00e9g\u00e8rement ti\u00e8de. Bon app\u00e9tit !<\/li><\/ol>\t<\/div>\n\t
            \n\t\t\t<\/div>\n\t
            \n\t\t
            Dessert<\/div>
            portugaise<\/div>
            creme patissiere, pasteis de nata, Tartelettes portugaises<\/div>\t<\/div>\n<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

            Past\u00e9is de Nata – Tartelettes portugaises \u00e0 la cr\u00e8me sont un dessert portugais populaire, connu et appr\u00e9ci\u00e9 dans le monde entier. Elles se composent d\u2019une cro\u00fbte croustillante, feuillet\u00e9e et beurr\u00e9e, garnie d\u2019une cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re lisse et onctueuse, saupoudr\u00e9e de cannelle et de sucre glace pour la touche finale. 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