{"id":158310,"date":"2021-03-25T07:10:09","date_gmt":"2021-03-25T05:10:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/?p=158310"},"modified":"2026-05-15T19:25:51","modified_gmt":"2026-05-15T16:25:51","slug":"gateau-a-lananas-et-au-chocolat-blanc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/fr\/gateau-a-lananas-et-au-chocolat-blanc\/","title":{"rendered":"G\u00e2teau \u00e0 l'ananas et au chocolat blanc"},"content":{"rendered":"

Ce g\u00e2teau \u00e0 l\u2019ananas et au chocolat blanc<\/strong> est un dessert succulent et d\u00e9licat, parfait pour c\u00e9l\u00e9brer l\u2019arriv\u00e9e du printemps et les prochaines f\u00eates de P\u00e2ques. Sa texture l\u00e9g\u00e8re et rafra\u00eechissante, ainsi que sa saveur d\u00e9licieuse, en font un favori de tous, avec une subtile note d\u2019ananas qui ajoute \u00e0 son attrait.<\/span><\/p>\n

Ce g\u00e2teau d\u00e9licieux se compose d\u2019une couche inf\u00e9rieure de biscuit croustillant aux amandes<\/strong>, suivie de trois couches de g\u00e9noise moelleuse \u00e0 la vanille<\/strong> imbib\u00e9es de jus d\u2019ananas, puis garnies d\u2019un divin gla\u00e7age au chocolat blanc et au fromage \u00e0 la cr\u00e8me<\/strong> et d\u2019une d\u00e9licieuse gel\u00e9e d\u2019ananas<\/strong>. Le r\u00e9sultat est un g\u00e2teau qui fond litt\u00e9ralement dans la bouche, laissant un go\u00fbt all\u00e9chant qui vous donnera envie d\u2019en reprendre.<\/span><\/p>\n

Comment faire un g\u00e2teau ananas au chocolat blanc<\/h2>\n

M\u00eame si la recette peut sembler intimidante avec ses nombreuses \u00e9tapes, chacune est relativement facile \u00e0 suivre. Si vous respectez les instructions, vous obtiendrez sans aucun doute des r\u00e9sultats satisfaisants. Je dois dire que je suis tomb\u00e9(e) amoureux(se) de ce g\u00e2teau, et je pense que vous aussi.<\/span><\/p>\n

Comment pr\u00e9parer la gel\u00e9e d\u2019ananas<\/h3>\n

Commencez par pr\u00e9parer la gel\u00e9e d\u2019ananas. Chemisez deux moules de 7 pouces (18 cm)<\/strong> avec du film plastique.\u00a0Dissolvez la g\u00e9latine<\/strong> dans du jus d\u2019ananas<\/strong> en conserve et laissez-la s\u2019hydrater pendant 5 \u00e0 10 minutes. Pendant ce temps, mixez le reste du jus et la pulpe d\u2019ananas<\/strong> en conserve jusqu\u2019\u00e0 obtenir une texture lisse.<\/p>\n

Dissoudre la g\u00e9latine \u00e0 feu doux, la verser sur la pur\u00e9e d\u2019ananas et m\u00e9langer pour combiner. R\u00e9partir la pur\u00e9e d\u2019ananas uniform\u00e9ment entre les deux moules et congeler pendant environ 2 heures ou toute une nuit.<\/p>\n

Comment pr\u00e9parer le biscuit aux amandes.<\/h3>\n

Dans un grand bol, m\u00e9langer la farine<\/strong> avec le sucre<\/strong>, les amandes<\/strong> et le sel<\/strong>. Incorporer le beurre<\/strong> bien froid au m\u00e9lange de farine \u00e0 l\u2019aide d\u2019un coupe-p\u00e2te, d\u2019une fourchette ou d\u2019un robot p\u00e2tissier jusqu\u2019\u00e0 obtenir des miettes. Ajouter l\u2019eau et remuer jusqu\u2019\u00e0 incorporation. Envelopper la p\u00e2te dans du film plastique, la fa\u00e7onner en disque<\/strong> et r\u00e9frig\u00e9rer<\/strong> pendant au moins 30 minutes.<\/p>\n

\u00c9talez<\/strong> la p\u00e2te entre deux feuilles de papier sulfuris\u00e9 ou de film plastique jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elle fasse environ 8 1\/2 pouces (21 cm)<\/strong> de diam\u00e8tre. Utilisez un cercle de 8 pouces (20 cm) pour d\u00e9couper un disque, en retirant l\u2019exc\u00e9dent de p\u00e2te. R\u00e9frig\u00e9rez la p\u00e2te pendant environ 30 minutes avant la cuisson.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 350\u00b0F (180\u00b0C). Piquez le disque de p\u00e2te avec une fourchette et faites cuire pendant 15 minutes<\/strong>. Laissez-le refroidir compl\u00e8tement.<\/p>\n

Pr\u00e9parez la g\u00e9noise \u00e0 la vanille.<\/h3>\n

Baissez la temp\u00e9rature du four \u00e0 340\u00b0F (170\u00b0C). Graissez et chemisez le fond et les c\u00f4t\u00e9s d\u2019un moule de 8 pouces (20 cm) avec du papier sulfuris\u00e9. S\u00e9parez les blancs des jaunes.<\/p>\n

Dans un bol moyen, m\u00e9langez les jaunes d\u2019\u0153ufs<\/strong> avec 1\/3 tasse (70g) de sucre<\/strong> et de l\u2019extrait de vanille<\/strong> jusqu\u2019\u00e0 obtenir une pr\u00e9paration cr\u00e9meuse et jaune p\u00e2le. Incorporez progressivement l\u2019huile<\/strong>, puis ajoutez l\u2019eau gazeuse<\/strong>.<\/p>\n

Dans un grand bol, m\u00e9langez les blancs d\u2019\u0153ufs<\/strong> avec du sel<\/strong> jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit mousseux. Ajoutez progressivement le 1\/3 de tasse restant de sucre<\/strong> (70 g) et continuez \u00e0 m\u00e9langer jusqu\u2019\u00e0 l\u2019obtention de pics fermes. Incorporez d\u00e9licatement une cuiller\u00e9e de blancs mont\u00e9s au m\u00e9lange de jaunes, puis incorporez d\u00e9licatement le m\u00e9lange de jaunes aux blancs mont\u00e9s.<\/p>\n

Tamisez progressivement la farine et la levure chimique au-dessus du m\u00e9lange d\u2019\u0153ufs et incorporez-les d\u00e9licatement. Versez la p\u00e2te dans le moule pr\u00e9par\u00e9 et faites cuire pendant 35 \u00e0 40 minutes<\/strong>, ou jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019un cure-dent ins\u00e9r\u00e9 au centre en ressorte propre. Laissez refroidir environ 10 \u00e0 15 minutes, puis d\u00e9moulez et laissez refroidir compl\u00e8tement sur une grille.<\/p>\n

Pr\u00e9parez le gla\u00e7age au fromage frais et au chocolat blanc.<\/h3>\n

Placez le chocolat blanc<\/strong> et 1\/4 tasse (60g) de cr\u00e8me<\/strong> dans un bol r\u00e9sistant \u00e0 la chaleur et placez-le au-dessus d\u2019une casserole d\u2019eau fr\u00e9missante. Faites fondre \u00e0 feu doux et laissez refroidir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. Dans un grand bol, m\u00e9langez le fromage frais<\/strong> jusqu\u2019\u00e0 obtenir une texture lisse. Ajoutez le sucre glace<\/strong> et l\u2019extrait de vanille<\/strong> et m\u00e9langez pour combiner. Incorporez le chocolat fondu et r\u00e9servez. Dans un autre bol, fouettez la cr\u00e8me \u00e0 fouetter<\/strong> jusqu\u2019\u00e0 formation de pics fermes, puis incorporez-la d\u00e9licatement au m\u00e9lange de chocolat blanc et de fromage frais.<\/p>\n

Comment assembler le g\u00e2teau \u00e0 l\u2019ananas et au chocolat blanc<\/h3>\n

Pour assembler le g\u00e2teau, divisez la g\u00e9noise en 3 couches. D\u00e9posez un peu de gla\u00e7age au centre d\u2019un plat de service et placez le biscuit aux amandes par-dessus. \u00c9talez une fine couche de gla\u00e7age et ajoutez la premi\u00e8re couche de g\u00e2teau. Imbibez le g\u00e2teau d\u2019environ 1\/4 tasse (60ml) de jus d\u2019ananas en conserve, \u00e9talez uniform\u00e9ment jusqu\u2019\u00e0 1\/3 du gla\u00e7age au fromage frais et au chocolat blanc, puis ajoutez une couche de gel\u00e9e d\u2019ananas sur le gla\u00e7age.<\/p>\n

R\u00e9p\u00e9tez ce processus avec la deuxi\u00e8me couche de g\u00e2teau et la deuxi\u00e8me gel\u00e9e d\u2019ananas. Ajoutez la derni\u00e8re couche de g\u00e2teau, imbibez-la de jus d\u2019ananas et recouvrez le dessus et les c\u00f4t\u00e9s avec le reste du gla\u00e7age.<\/p>\n

R\u00e9frig\u00e9rez pour faire prendre<\/strong> pendant plusieurs heures ou toute la nuit afin de permettre \u00e0 la gel\u00e9e d\u2019ananas de d\u00e9congeler. D\u00e9corez le g\u00e2teau selon vos envies avec de la cr\u00e8me fouett\u00e9e, des copeaux de chocolat blanc et des fleurs jaunes. R\u00e9galez-vous !<\/p>\n

Je recommande vivement d\u2019essayer cette recette et de vous laisser tenter par le pur d\u00e9lice du g\u00e2teau \u00e0 l\u2019ananas au chocolat blanc. C\u2019est un v\u00e9ritable chef-d\u2019\u0153uvre qui rendra toute occasion encore plus sp\u00e9ciale. <\/span><\/p>\n

Alors, rassemblez vos ingr\u00e9dients, suivez les instructions et r\u00e9galez-vous ! Si vous l\u2019essayez, assurez-vous de me taguer sur Instagram<\/strong><\/a>, car j\u2019adore voir comment cela a fonctionn\u00e9 pour vous.\u00a0<\/span><\/p>\n

[lo_wide_image]\"Part[\/lo_wide_image]<\/p>\n

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G\u00e2teau \u00e0 l\u2019ananas et au chocolat blanc<\/h2>\n\t\t

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Ce g\u00e2teau \u00e0 l\u2019ananas et au chocolat blanc est un dessert somptueux et d\u00e9licat, parfait pour c\u00e9l\u00e9brer l\u2019arriv\u00e9e du printemps et les prochaines f\u00eates de P\u00e2ques. <\/p>\t<\/p>\n\t

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G\u00e2teau biscuit aux amandes<\/h4>
  • 1\/4 tasse (55 g) beurre (, froid)<\/li>
  • 1\/2 tasse (50 g) amandes en poudre<\/li>
  • 1 c. \u00e0 soupe (15 g) sucre<\/li>
  • 1\/2 tasse (60 g) farine tout usage<\/li>
  • 1\/4 c. \u00e0 caf\u00e9 (1 g) sel<\/li>
  • 1 c. \u00e0 soupe (15 ml) eau glac\u00e9e<\/li><\/ul>

    G\u00e9noise \u00e0 la vanille<\/h4>
    • 4 \u0153ufs (, s\u00e9par\u00e9s)<\/li>
    • 2\/3 tasse (140 g) sucre (, divis\u00e9)<\/li>
    • 1 c. \u00e0 caf\u00e9 (5 g) extrait de vanille<\/li>
    • 90 ml huile v\u00e9g\u00e9tale<\/li>
    • 90 ml eau gazeuse<\/li>
    • 1 \u2154 tasse (200 g) farine<\/li>
    • 2 c. \u00e0 caf\u00e9 (8 g) levure chimique<\/li>
    • 1\/4 c. \u00e0 caf\u00e9 (1 g) sel<\/li><\/ul>

      Pour imbiber les couches de g\u00e2teau<\/h4>
      • 3\/4 tasse (180 ml) jus d\u2019ananas<\/li><\/ul>

        Gel\u00e9e d\u2019ananas<\/h4>
        • 240 g pulpe d\u2019ananas en conserve<\/li>
        • 1\/4 tasse (60 ml) jus d\u2019ananas en conserve<\/li>
        • 1 c. \u00e0 soupe (10 g) g\u00e9latine en poudre<\/li>
        • 1\/4 tasse (60 ml) jus d\u2019ananas (, pour dissoudre la g\u00e9latine)<\/li>
        • Colorant alimentaire jaune (, facultatif)<\/li><\/ul>

          Gla\u00e7age au fromage \u00e0 la cr\u00e8me et chocolat blanc<\/h4>
          • 180 g chocolat blanc (, en petits morceaux)<\/li>
          • 1\/4 tasse (60 g) cr\u00e8me \u00e0 fouetter<\/li>
          • 360 g fromage \u00e0 la cr\u00e8me (, \u00e0 temp\u00e9rature ambiante)<\/li>
          • 1\/2 tasse (60 g) sucre glace<\/li>
          • 1 c. \u00e0 caf\u00e9 (5 g) extrait de vanille<\/li>
          • 2 tasses (480 g) cr\u00e8me \u00e0 fouetter (35 % de mati\u00e8re grasse) (, froide)<\/li><\/ul>\t<\/div>\n\t
            \n\t\t

            Pr\u00e9parez d\u2019abord la gel\u00e9e d\u2019ananas.<\/h4>
            1. Chemisez deux moules de 7 pouces (18 cm) avec du film plastique.<\/li>
            2. Dissolvez la g\u00e9latine dans le jus d\u2019ananas en conserve et laissez-la s\u2019hydrater 5 \u00e0 10 minutes.<\/li>
            3. Pendant ce temps, mixez le reste du jus et la pulpe d\u2019ananas en conserve jusqu\u2019\u00e0 obtenir une texture lisse.<\/li>
            4. Faites dissoudre la g\u00e9latine \u00e0 feu doux, versez sur la pur\u00e9e d\u2019ananas et m\u00e9langez pour homog\u00e9n\u00e9iser.<\/li>
            5. R\u00e9partissez la pur\u00e9e d\u2019ananas uniform\u00e9ment dans les deux moules et congelez environ 2 heures ou toute une nuit.<\/li><\/ol>

              Pr\u00e9parez le biscuit aux amandes.<\/h4>
              1. Dans un grand bol, m\u00e9langez la farine avec le sucre, les amandes et le sel. Incorporez le beurre froid au m\u00e9lange de farine \u00e0 l\u2019aide d\u2019un coupe-p\u00e2te, d\u2019une fourchette ou d\u2019un robot, jusqu\u2019\u00e0 obtenir une texture sableuse. Ajoutez l\u2019eau et m\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 incorporation. Enveloppez de film plastique, formez un disque et r\u00e9frig\u00e9rez au moins 30 minutes.<\/li>
              2. \u00c9talez la p\u00e2te entre deux feuilles de papier cuisson ou de film plastique jusqu\u2019\u00e0 environ 8 1\/2 pouces (21 cm) de diam\u00e8tre.<\/li>
              3. Utilisez un cercle de 8 pouces (20 cm) pour d\u00e9couper un disque. Retirez l\u2019exc\u00e9dent de p\u00e2te. R\u00e9frig\u00e9rez la p\u00e2te environ 30 minutes avant cuisson.<\/li>
              4. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 350\u00b0F (180\u00b0C).<\/li>
              5. Piquez le disque de p\u00e2te avec une fourchette et faites cuire 15 minutes. Laissez refroidir compl\u00e8tement.<\/li><\/ol>

                Pr\u00e9parez la g\u00e9noise \u00e0 la vanille.<\/h4>
                1. Baissez la temp\u00e9rature du four \u00e0 340\u00b0F (170\u00b0C). Beurrez et chemisez le fond et les c\u00f4t\u00e9s d\u2019un moule de 8 pouces (20 cm) avec du papier cuisson.<\/li>
                2. S\u00e9parez les blancs des jaunes.<\/li>
                3. Dans un bol moyen, m\u00e9langez les jaunes avec 1\/3 tasse (70 g) de sucre et l\u2019extrait de vanille, jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit cr\u00e9meux et jaune p\u00e2le. Incorporez progressivement l\u2019huile, puis ajoutez l\u2019eau gazeuse.<\/li>
                4. Dans un grand bol, montez les blancs d\u2019\u0153ufs avec le sel jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils deviennent mousseux. Ajoutez progressivement le 1\/3 tasse de sucre restant (70 g).<\/li>
                5. Continuez \u00e0 fouetter jusqu\u2019\u00e0 obtenir des pics fermes.<\/li>
                6. Incorporez d\u00e9licatement une cuiller\u00e9e de blancs mont\u00e9s au m\u00e9lange de jaunes, puis incorporez d\u00e9licatement le m\u00e9lange de jaunes aux blancs mont\u00e9s.<\/li>
                7. Tamisez progressivement la farine et la levure chimique sur le m\u00e9lange d\u2019\u0153ufs et incorporez d\u00e9licatement.<\/li>
                8. Versez la p\u00e2te dans le moule pr\u00e9par\u00e9.<\/li>
                9. Faites cuire 35 \u00e0 40 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019un cure-dent ins\u00e9r\u00e9 au centre en ressorte propre.<\/li>
                10. Laissez refroidir 10 \u00e0 15 minutes. D\u00e9moulez et laissez refroidir compl\u00e8tement sur une grille.<\/li><\/ol>

                  Pr\u00e9parez le gla\u00e7age au fromage \u00e0 la cr\u00e8me et chocolat blanc.<\/h4>
                  1. Placez le chocolat blanc et \u00bc tasse (60 g) de cr\u00e8me dans un bol r\u00e9sistant \u00e0 la chaleur et posez-le sur une casserole d\u2019eau fr\u00e9missante. Faites fondre \u00e0 feu doux. Laissez refroidir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/li>
                  2. Dans un grand bol, m\u00e9langez le fromage \u00e0 la cr\u00e8me jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il soit lisse. Ajoutez le sucre glace et l\u2019extrait de vanille et m\u00e9langez pour combiner. Incorporez le chocolat fondu et r\u00e9servez.<\/li>
                  3. Dans un autre bol, fouettez la cr\u00e8me \u00e0 fouetter jusqu\u2019\u00e0 obtenir des pics fermes. Incorporez d\u00e9licatement la cr\u00e8me fouett\u00e9e au m\u00e9lange chocolat blanc et fromage \u00e0 la cr\u00e8me.<\/li><\/ol>

                    Assemblez le g\u00e2teau.<\/h4>
                    1. Coupez la g\u00e9noise en 3 couches.<\/li>
                    2. D\u00e9posez un peu de gla\u00e7age au centre d\u2019un plat de service et placez le biscuit aux amandes par-dessus. \u00c9talez une fine couche de gla\u00e7age et ajoutez la premi\u00e8re couche de g\u00e2teau.<\/li>
                    3. Imbibez le g\u00e2teau avec environ \u00bc tasse (60 ml) de jus d\u2019ananas en conserve. \u00c9talez uniform\u00e9ment jusqu\u2019\u00e0 1\/3 du gla\u00e7age au fromage \u00e0 la cr\u00e8me et chocolat blanc.<\/li>
                    4. Ajoutez une couche de gel\u00e9e d\u2019ananas sur le gla\u00e7age.<\/li>
                    5. Ajoutez la deuxi\u00e8me couche de g\u00e2teau. Imbibez de jus d\u2019ananas, \u00e9talez jusqu\u2019\u00e0 1\/3 du gla\u00e7age et ajoutez la deuxi\u00e8me gel\u00e9e d\u2019ananas par-dessus.<\/li>
                    6. Ajoutez la derni\u00e8re couche de g\u00e2teau, imbibez de jus d\u2019ananas. Recouvrez le dessus et les c\u00f4t\u00e9s avec le reste du gla\u00e7age.<\/li>
                    7. R\u00e9frig\u00e9rez plusieurs heures ou toute une nuit pour que cela prenne et pour permettre \u00e0 la gel\u00e9e d\u2019ananas de d\u00e9congeler.<\/li>
                    8. D\u00e9corez le g\u00e2teau selon vos envies ; j\u2019ai utilis\u00e9 de la cr\u00e8me fouett\u00e9e, des copeaux de chocolat blanc et des fleurs jaunes. R\u00e9galez-vous !<\/li><\/ol>\t<\/div>\n\t
                      \n\t\t\t<\/div>\n\t
                      \n\t\t
                      Dessert<\/div>
                      Am\u00e9ricaine<\/div>
                      ananas, G\u00e2teau \u00e0 \u00e9tages, G\u00e2teau \u00e0 l'ananas<\/div>\t<\/div>\n<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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