{"id":158328,"date":"2020-12-29T13:54:57","date_gmt":"2020-12-29T11:54:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/?p=158328"},"modified":"2026-05-16T15:44:57","modified_gmt":"2026-05-16T12:44:57","slug":"gateau-mousse-au-chocolat-et-au-champagne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/fr\/gateau-mousse-au-chocolat-et-au-champagne\/","title":{"rendered":"G\u00e2teau mousse au chocolat et au champagne"},"content":{"rendered":"

Ce g\u00e2teau mousse au chocolat et au champagne<\/strong> est l\u2019un des meilleurs desserts pour c\u00e9l\u00e9brer le r\u00e9veillon du Nouvel An avec votre famille et vos amis. Un g\u00e2teau au chocolat et au champagne \u00e0 la base, suivi d\u2019une mousse au chocolat mi-sucr\u00e9 et au chocolat au lait, puis d\u2019une mousse au champagne. Le g\u00e2teau est si d\u00e9licat, \u00e9l\u00e9gant et moelleux, avec une subtile saveur de champagne que tout le monde adorera.<\/p>\n

La recette est facile, rapide \u00e0 pr\u00e9parer et tr\u00e8s d\u00e9licieuse. Tout d\u2019abord, pr\u00e9parez le g\u00e2teau au champagne au chocolat. Laissez-le refroidir. Une fois refroidi, pr\u00e9parez la mousse au chocolat. Ajoutez-la sur le dessus du g\u00e2teau, lissez le dessus et r\u00e9frig\u00e9rez ou congelez pendant quelques minutes, le temps de pr\u00e9parer la mousse au champagne. Versez d\u00e9licatement la mousse au champagne sur la couche de mousse au chocolat. Veillez \u00e0 verser uniform\u00e9ment sur la surface de la mousse au chocolat, afin de garder les couches s\u00e9par\u00e9es. Lissez le dessus et r\u00e9frig\u00e9rez pour laisser prendre environ 4 \u00e0 6 heures ou toute une nuit pour une prise compl\u00e8te.<\/p>\n

Si vous essayez ce g\u00e2teau pour le r\u00e9veillon du Nouvel An, avant de le servir, ajoutez quelques cierges magiques sur le dessus du g\u00e2teau, si vous le souhaitez, pour cr\u00e9er un effet impressionnant. J\u2019esp\u00e8re que vous essaierez ce g\u00e2teau incroyable, identifiez-moi sur Instagram<\/a> si vous le faites et que vous l\u2019appr\u00e9cierez autant que nous !<\/p>\n

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G\u00e2teau mousse au chocolat et au champagne<\/h2>\n\t\t

\n\t\tCe g\u00e2teau mousse au chocolat et au champagne est l\u2019un des meilleurs desserts pour c\u00e9l\u00e9brer le r\u00e9veillon du Nouvel An en famille et entre amis. Un g\u00e2teau au chocolat et au champagne \u00e0 la base, suivi d\u2019une mousse au chocolat mi-sucr\u00e9 et au chocolat au lait, puis d\u2019une mousse au champagne. Le g\u00e2teau est si d\u00e9licat, \u00e9l\u00e9gant et moelleux, avec une subtile saveur de champagne.\t<\/p>\n\t

\n\t\t\t<\/div>\n\t
\n\t\t

G\u00e2teau au chocolat et au champagne<\/h4>
  • 1 gros \u0153uf<\/li>
  • 1\/3 tasse (70 g) sucre<\/li>
  • 1\/3 tasse (70 g) huile v\u00e9g\u00e9tale<\/li>
  • 2 c. \u00e0 soupe (30 ml) vin blanc p\u00e9tillant<\/li>
  • 1\/4 c. \u00e0 caf\u00e9 (1 g) sel<\/li>
  • 1\/4 tasse (30 g) cacao en poudre non sucr\u00e9<\/li>
  • 1\/3 tasse (40 g) farine tout usage<\/li>
  • 1\/2 c. \u00e0 caf\u00e9 (2 g) levure chimique<\/li><\/ul>

    Mousse au chocolat<\/h4>
    • 100 g chocolat mi-sucr\u00e9<\/li>
    • 100 g chocolat au lait<\/li>
    • 2\/3 tasse (160 g) cr\u00e8me \u00e0 fouetter<\/li>
    • 1 c. \u00e0 caf\u00e9 (3 g) g\u00e9latine en poudre<\/li>
    • 1 c. \u00e0 soupe (15 ml) eau froide<\/li>
    • 1 tasse (240 g) cr\u00e8me \u00e0 fouetter (35 % de MG) (, bien froide)<\/li>
    • 1\/4 tasse (35 g) perles croustillantes au chocolat (, facultatif)<\/li><\/ul>

      Mousse au champagne et au fromage \u00e0 la cr\u00e8me<\/h4>
      • 200 g fromage \u00e0 la cr\u00e8me<\/li>
      • 2\/3 tasse (160 g) vin blanc p\u00e9tillant<\/li>
      • 1\/3 tasse (80 g) sucre glace<\/li>
      • 2 \u00bd c. \u00e0 caf\u00e9 (8 g) g\u00e9latine en poudre<\/li>
      • 3 c. \u00e0 soupe (45 g) eau froide<\/li>
      • 1 tasse (240 g) cr\u00e8me \u00e0 fouetter (35 % de MG) (, bien froide)<\/li><\/ul>

        \u00c9toiles en chocolat blanc<\/h4>
        • 70 g chocolat blanc<\/li>
        • 30 g chocolat blanc (, pour le temp\u00e9rage)<\/li>
        • Poudre alimentaire dor\u00e9e<\/li><\/ul>\t<\/div>\n\t
          \n\t\t

          Commencez par pr\u00e9parer le g\u00e2teau au chocolat.<\/h4>

          1. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 350\u00b0F (180\u00b0C). Beurrez et chemisez un moule \u00e0 charni\u00e8re de 8 pouces (20 cm) avec du papier cuisson.<\/p><\/li>

          2. Dans un bol, fouettez l\u2019\u0153uf avec le sucre jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit bien homog\u00e8ne. Incorporez l\u2019huile et le vin p\u00e9tillant.<\/li>
          3. Tamisez la farine, le sel, le cacao en poudre et la levure chimique, puis fouettez pour bien incorporer.<\/li>
          4. Versez la p\u00e2te dans le moule pr\u00e9par\u00e9.<\/li>
          5. Faites cuire 10 \u00e0 12 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019un cure-dent ins\u00e9r\u00e9 au centre ressorte propre ou avec quelques miettes humides. <\/li>
          6. Laissez refroidir compl\u00e8tement.<\/li><\/ol>

            Pr\u00e9parez la mousse au chocolat.<\/h4>

            1. Dans un bol r\u00e9sistant \u00e0 la chaleur, ajoutez le chocolat mi-sucr\u00e9 et le chocolat au lait ainsi que 2\/3 tasse (160 g) de cr\u00e8me \u00e0 fouetter. Placez le bol au-dessus d\u2019une casserole d\u2019eau fr\u00e9missante, \u00e0 feu doux, jusqu\u2019\u00e0 ce que tout le chocolat soit fondu.<\/p><\/li>

            2. Pendant ce temps, faites dissoudre la g\u00e9latine dans de l\u2019eau froide et laissez-la gonfler environ 5 \u00e0 10 minutes. Faites dissoudre la g\u00e9latine \u00e0 feu doux, versez-la sur le chocolat fondu et m\u00e9langez pour combiner. Laissez le m\u00e9lange au chocolat ti\u00e9dir l\u00e9g\u00e8rement.<\/li>
            3. Fouettez la tasse restante (240 g) de cr\u00e8me \u00e0 fouetter bien froide jusqu\u2019\u00e0 l\u2019obtention de pics souples. Ajoutez le m\u00e9lange au chocolat fondu et m\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 homog\u00e9n\u00e9it\u00e9.<\/li>
            4. Sur un plat de service, d\u00e9posez un peu de mousse puis ajoutez le g\u00e2teau au chocolat refroidi. Placez un cercle, chemis\u00e9 d\u2019une feuille d\u2019ac\u00e9tate, autour du g\u00e2teau.<\/li>
            5. Versez la mousse au chocolat sur le g\u00e2teau et lissez le dessus.<\/li>
            6. Facultatif : ajoutez des perles croustillantes au chocolat sur la mousse au chocolat. R\u00e9frig\u00e9rez environ 30 minutes, ou jusqu\u2019\u00e0 ce que vous pr\u00e9pariez la mousse au champagne.<\/li><\/ol>

              Pr\u00e9parez la mousse au champagne.<\/h4>
              1. Faites dissoudre la g\u00e9latine dans de l\u2019eau froide et laissez-la gonfler environ 5 \u00e0 10 minutes.<\/li>
              2. Dans un bol moyen, fouettez le fromage \u00e0 la cr\u00e8me avec le sucre glace. Ajoutez le vin p\u00e9tillant et m\u00e9langez pour combiner.<\/li>
              3. Faites dissoudre la g\u00e9latine \u00e0 feu doux, versez-la sur le m\u00e9lange au fromage \u00e0 la cr\u00e8me et m\u00e9langez pour combiner.<\/li>
              4. Fouettez la tasse restante (240 g) de cr\u00e8me \u00e0 fouetter bien froide jusqu\u2019\u00e0 l\u2019obtention de pics fermes. Ajoutez le m\u00e9lange champagne-fromage \u00e0 la cr\u00e8me et m\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 homog\u00e9n\u00e9it\u00e9.<\/li>
              5. Versez la mousse au champagne sur la mousse au chocolat et lissez le dessus.<\/li>
              6. Couvrez et r\u00e9frig\u00e9rez au moins 4 \u00e0 6 heures ou toute une nuit.<\/li>
              7. Pr\u00e9parez des \u00e9toiles en chocolat blanc pour la d\u00e9coration. Faites fondre 2,5 oz (70 g) de chocolat blanc au bain-marie. Retirez du feu et ajoutez le reste du chocolat blanc hach\u00e9 pour le temp\u00e9rage. Remuez jusqu\u2019\u00e0 ce que ce soit fondu.<\/li>
              8. \u00c9talez le chocolat uniform\u00e9ment en une fine couche sur du papier cuisson. R\u00e9frig\u00e9rez jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il commence \u00e0 prendre, environ 10 \u00e0 15 minutes. Utilisez des emporte-pi\u00e8ces en forme d\u2019\u00e9toile pour d\u00e9couper le chocolat. R\u00e9frig\u00e9rez jusqu\u2019\u00e0 prise compl\u00e8te et pr\u00eat \u00e0 l\u2019emploi. Peignez avec de la poudre alimentaire dor\u00e9e si d\u00e9sir\u00e9.<\/li>
              9. D\u00e9corez le g\u00e2teau avec des \u00e9toiles en chocolat blanc et des vermicelles dor\u00e9s.<\/li>
              10. Avant de servir, vous pouvez ajouter des cierges magiques pour un effet sp\u00e9cial. R\u00e9galez-vous !<\/li><\/ol>\t<\/div>\n\t
                \n\t\t\t<\/div>\n\t
                \n\t\t
                Dessert<\/div>
                Am\u00e9ricaine<\/div>
                champagne, chocolat, G\u00e2teau mousse<\/div>\t<\/div>\n<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                Ce g\u00e2teau mousse au chocolat et au champagne est l\u2019un des meilleurs desserts pour c\u00e9l\u00e9brer le r\u00e9veillon du Nouvel An avec votre famille et vos amis. Un g\u00e2teau au chocolat et au champagne \u00e0 la base, suivi d\u2019une mousse au chocolat mi-sucr\u00e9 et au chocolat au lait, puis d\u2019une mousse au champagne. 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