{"id":158370,"date":"2020-11-23T13:25:41","date_gmt":"2020-11-23T11:25:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/?p=158370"},"modified":"2026-05-18T15:36:27","modified_gmt":"2026-05-18T12:36:27","slug":"gateau-mousse-au-chocolat-et-a-la-citrouille","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/fr\/gateau-mousse-au-chocolat-et-a-la-citrouille\/","title":{"rendered":"G\u00e2teau mousse au chocolat et \u00e0 la citrouille"},"content":{"rendered":"

Je suis tellement heureuse de pouvoir partager ce dessert incroyable, G\u00e2teau mousse au chocolat et \u00e0 la citrouille<\/strong>, un dessert \u00e9l\u00e9gant avec une combinaison de saveurs irr\u00e9sistible, parfaite pour les f\u00eates \u00e0 venir. Si vous aimez la citrouille, vous devriez essayer cette recette, car c\u2019est l\u2019un des meilleurs desserts \u00e0 la citrouille de tous les temps<\/strong>. J\u2019adore la citrouille, et je l\u2019ai utilis\u00e9e dans de nombreuses recettes ici sur mon blog et ma cha\u00eene, mais ce dessert pourrait bien devenir mon nouveau pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 parmi tous les desserts \u00e0 la citrouille.<\/p>\n

Ce g\u00e2teau a un g\u00e2teau au chocolat moelleux<\/strong> \u00e0 la base, suivi d\u2019une mousse \u00e0 la citrouille \u00e9pic\u00e9e et cr\u00e9meuse<\/strong>, d\u2019une mousse au chocolat<\/strong> sur le dessus, le tout termin\u00e9 par une couche brillante de ganache au chocolat noir<\/strong>, d\u00e9cor\u00e9 de magnifiques physalis et de b\u00e2tons de cannelle pour cr\u00e9er un dessert d\u2019automne parfait.<\/p>\n

La recette est assez facile et rapide \u00e0 pr\u00e9parer. <\/strong>Vous pouvez facilement en faire un dessert sans cuisson si vous remplacez le g\u00e2teau au chocolat du fond par une cro\u00fbte d\u2019Oreo ou la cro\u00fbte de biscuits de votre choix.<\/p>\n

Comment faire un g\u00e2teau mousse chocolat-citrouille<\/h2>\n
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Tout d\u2019abord, commencez par pr\u00e9parer le g\u00e2teau au chocolat<\/strong>. Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 350\u00b0F (180\u00b0C) et graissez et chemisez un moule \u00e0 charni\u00e8re de 8 pouces (20 cm)<\/strong> avec du papier sulfuris\u00e9.<\/p>\n

Dans un bol, fouettez ensemble \u0153ufs<\/strong> et sucre<\/strong> jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit homog\u00e8ne. Ajoutez ensuite huile<\/strong> et extrait de vanille<\/strong>.<\/p>\n

Tamisez la farine<\/strong>, le sel<\/strong>, la poudre de cacao<\/strong> et la levure chimique<\/strong>, puis fouettez jusqu\u2019\u00e0 ce que le tout soit bien m\u00e9lang\u00e9. Versez la p\u00e2te dans le moule pr\u00e9par\u00e9.<\/p>\n

Faites cuire pendant 10-12 minutes<\/strong> jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019un cure-dent ins\u00e9r\u00e9 au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes humides attach\u00e9es. Laissez refroidir compl\u00e8tement.<\/p>\n

Comment pr\u00e9parer la mousse \u00e0 la citrouille<\/h3>\n

Faites tremper la g\u00e9latine en poudre<\/strong> dans de l\u2019eau froide pendant 5-10 minutes. Dans un grand bol, m\u00e9langez le mascarpone<\/strong> avec la pur\u00e9e de citrouille<\/strong>, le sucre glace<\/strong>, l\u2019extrait de vanille<\/strong>, le sel<\/strong>, la cannelle<\/strong>, la muscade<\/strong>, le gingembre<\/strong> et les clous de girofle<\/strong>.<\/p>\n

Dissolvez la g\u00e9latine tremp\u00e9e \u00e0 feu doux et versez-la sur le m\u00e9lange de potiron<\/strong>. Dans un autre bol, fouettez la cr\u00e8me<\/strong> bien froide jusqu\u2019\u00e0 obtenir des pics fermes, puis incorporez-la d\u00e9licatement au m\u00e9lange de potiron.<\/p>\n

Commencez \u00e0 assembler le g\u00e2teau<\/strong> en pla\u00e7ant le g\u00e2teau au chocolat refroidi sur un plat de service et entourez-le d\u2019un cercle chemis\u00e9 d\u2019une feuille d\u2019ac\u00e9tate. Versez la mousse \u00e0 la citrouille sur le g\u00e2teau et lissez le dessus. R\u00e9frig\u00e9rez pendant environ 30 minutes<\/strong> pendant que vous pr\u00e9parez la mousse au chocolat.<\/p>\n

Comment faire une mousse au chocolat<\/h3>\n

Pour la mousse au chocolat, faites fondre le chocolat mi-sucr\u00e9<\/strong> avec 2\/3 tasse (160g) de cr\u00e8me \u00e0 fouetter<\/strong> dans un bol r\u00e9sistant \u00e0 la chaleur au-dessus d\u2019une eau fr\u00e9missante. Faites dissoudre la g\u00e9latine<\/strong> dans de l\u2019eau froide, puis faites-la dissoudre \u00e0 feu doux et incorporez-la au chocolat fondu.<\/p>\n

Fouettez la tasse restante (240 g) de cr\u00e8me \u00e0 fouetter<\/strong> bien froide jusqu\u2019\u00e0 l\u2019obtention de pics souples. Ajoutez le m\u00e9lange de chocolat fondu et m\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 ce que le tout soit bien homog\u00e8ne. Versez la mousse au chocolat sur la mousse \u00e0 la citrouille et lissez le dessus.<\/p>\n

Couvrir et r\u00e9frig\u00e9rer pendant au moins 4-6 heures<\/strong> ou toute la nuit.<\/p>\n

Pour pr\u00e9parer la ganache au chocolat<\/strong>, faites fondre le chocolat<\/strong> et la cr\u00e8me<\/strong> dans un bol r\u00e9sistant \u00e0 la chaleur au-dessus d\u2019une eau fr\u00e9missante. \u00c9talez-la uniform\u00e9ment sur le g\u00e2teau et r\u00e9frig\u00e9rez pendant encore 30 minutes<\/strong> avant de servir.<\/p>\n

Optionnellement, d\u00e9corez avec des physalis, une ganache mont\u00e9e et des b\u00e2tons de cannelle avant de servir.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

J\u2019esp\u00e8re que vous l\u2019essaierez et que vous l\u2019appr\u00e9cierez ! Si c\u2019est le cas, n\u2019oubliez pas de partager les photos avec moi sur\u00a0Instagram<\/a><\/strong>. J\u2019adorerais voir le r\u00e9sultat chez vous.<\/p>\n

Pour plus de gourmandises \u00e0 la citrouille, consultez notre collection compl\u00e8te de Recettes \u00e0 la citrouille<\/strong><\/a>.<\/p>\n

[lo_wide_image]\"Part[\/lo_wide_image]<\/p>\n

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G\u00e2teau mousse au chocolat et \u00e0 la citrouille<\/h2>\n\t\t

\n\t\tJe suis ravie de pouvoir partager ce dessert incroyable, le g\u00e2teau mousse au chocolat et \u00e0 la citrouille, un dessert \u00e9l\u00e9gant \u00e0 l\u2019association de saveurs irr\u00e9sistible, parfait pour les f\u00eates \u00e0 venir. Si vous aimez la citrouille, vous devriez absolument essayer cette recette, car c\u2019est l\u2019un des meilleurs desserts \u00e0 la citrouille qui soient.\t<\/p>\n\t

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  • 8-inch springform pan<\/li>
  • glass bowl<\/li>
  • hand mixer<\/li>
  • adjustable cake ring<\/li>
  • acetate sheet<\/li>
  • pastry scraper<\/li>
  • piping bag<\/li>
  • piping tips<\/li>
  • silicone spatula<\/li>
  • saucepan<\/li><\/ul>\t<\/div>\n\t
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    G\u00e2teau au chocolat<\/h4>
    • 1 gros \u0153uf<\/li>
    • 1\/3 tasse (70 g) sucre<\/li>
    • 1\/3 tasse (70 g) huile v\u00e9g\u00e9tale<\/li>
    • 1 c. \u00e0 caf\u00e9 (5 g) extrait de vanille<\/li>
    • 1\/4 c. \u00e0 caf\u00e9 (1 g) sel<\/li>
    • 1\/4 tasse (30 g) cacao en poudre non sucr\u00e9<\/li>
    • 1\/3 tasse (40 g) farine tout usage<\/li>
    • 1\/2 c. \u00e0 caf\u00e9 (2 g) levure chimique<\/li><\/ul>

      Mousse au potiron<\/h4>
      • 120 g mascarpone<\/li>
      • 1 tasse (240 g) pur\u00e9e de potiron<\/li>
      • 1\/2 tasse (60 g) sucre glace<\/li>
      • 1 c. \u00e0 caf\u00e9 (5 g) extrait de vanille<\/li>
      • 1\/4 c. \u00e0 caf\u00e9 (1 g) sel<\/li>
      • 1 c. \u00e0 caf\u00e9 (3 g) cannelle<\/li>
      • 1\/2 c. \u00e0 caf\u00e9 (2 g) gingembre<\/li>
      • 1\/4 c. \u00e0 caf\u00e9 (1 g) noix de muscade<\/li>
      • 1\/8 c. \u00e0 caf\u00e9 clous de girofle<\/li>
      • 2 \u00bc c. \u00e0 caf\u00e9 (7 g) g\u00e9latine en poudre<\/li>
      • 3 c. \u00e0 soupe (45 g) eau froide<\/li>
      • 1 tasse (240 g) cr\u00e8me \u00e0 fouetter (35 % MG) (, bien froide)<\/li><\/ul>

        Mousse au chocolat<\/h4>
        • 200 g chocolat mi-sucr\u00e9<\/li>
        • 2\/3 tasse (160 g) cr\u00e8me \u00e0 fouetter<\/li>
        • 1 c. \u00e0 caf\u00e9 (3 g) g\u00e9latine en poudre<\/li>
        • 1 c. \u00e0 soupe (15 ml) eau froide<\/li>
        • 1 tasse (240 g) cr\u00e8me \u00e0 fouetter (35 % MG) (, bien froide)<\/li><\/ul>

          Ganache au chocolat<\/h4>
          • 3.5 oz (100 g) chocolat mi-sucr\u00e9<\/li>
          • 3.5 oz (100 g) cr\u00e8me \u00e0 fouetter<\/li><\/ul>

            Pour la d\u00e9coration, facultatif<\/h4>
            • physalis<\/li>
            • b\u00e2tons de cannelle<\/li>
            • ganache fouett\u00e9e<\/li><\/ul>\t<\/div>\n\t
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              Commencez par pr\u00e9parer le g\u00e2teau au chocolat.<\/h4>
              1. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 350\u00b0F (180\u00b0C). Beurrez et chemisez un moule \u00e0 charni\u00e8re de 8 pouces (20 cm) avec du papier cuisson.<\/li>
              2. Dans un bol, fouettez l\u2019\u0153uf avec le sucre jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit bien homog\u00e8ne. Incorporez l\u2019huile et l\u2019extrait de vanille.<\/li>
              3. Tamisez la farine, le sel, le cacao en poudre et la levure chimique, puis fouettez pour bien incorporer.<\/li>
              4. Versez la p\u00e2te dans le moule pr\u00e9par\u00e9.<\/li>
              5. Faites cuire 10 \u00e0 12 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019un cure-dent ins\u00e9r\u00e9 au centre ressorte propre ou avec quelques miettes humides attach\u00e9es.<\/li>
              6. Laissez refroidir compl\u00e8tement.<\/li><\/ol>

                Pr\u00e9parez la mousse au potiron.<\/h4>
                1. Faites tremper la g\u00e9latine en poudre dans de l\u2019eau froide pendant 5 \u00e0 10 minutes.<\/li>
                2. Pendant ce temps, dans un grand bol, m\u00e9langez le mascarpone avec la pur\u00e9e de potiron, le sucre glace, l\u2019extrait de vanille, le sel, la cannelle, la muscade, le gingembre et les clous de girofle.<\/li>
                3. Faites dissoudre la g\u00e9latine r\u00e9hydrat\u00e9e \u00e0 feu doux. Versez-la sur le m\u00e9lange au potiron.<\/li>
                4. Dans un grand bol, fouettez la cr\u00e8me bien froide jusqu\u2019\u00e0 obtenir des pics fermes. Incorporez-la d\u00e9licatement au m\u00e9lange au potiron.<\/li>
                5. Sur un plat de service, d\u00e9posez le g\u00e2teau au chocolat refroidi. Placez un cercle, chemis\u00e9 d\u2019une feuille d\u2019ac\u00e9tate, autour du g\u00e2teau.<\/li>
                6. Versez la mousse au potiron sur le g\u00e2teau et lissez le dessus. R\u00e9frig\u00e9rez environ 30 minutes, le temps de pr\u00e9parer la mousse au chocolat.<\/li><\/ol>

                  Pr\u00e9parez la mousse au chocolat.<\/h4>
                  1. Dans un bol r\u00e9sistant \u00e0 la chaleur, ajoutez le chocolat mi-sucr\u00e9 et 2\/3 tasse (160 g) de cr\u00e8me \u00e0 fouetter. Placez le bol au-dessus d\u2019une casserole d\u2019eau fr\u00e9missante, \u00e0 feu doux, jusqu\u2019\u00e0 ce que tout le chocolat soit fondu. Laissez ti\u00e9dir l\u00e9g\u00e8rement \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/li>
                  2. Pendant ce temps, faites dissoudre la g\u00e9latine dans de l\u2019eau froide et laissez-la gonfler environ 5 \u00e0 10 minutes. Faites dissoudre la g\u00e9latine \u00e0 feu doux, versez-la sur le chocolat fondu et m\u00e9langez pour combiner.<\/li>
                  3. Fouettez la 1 tasse (240 g) de cr\u00e8me \u00e0 fouetter restante, bien froide, jusqu\u2019\u00e0 obtenir des pics souples. Ajoutez le m\u00e9lange au chocolat fondu et m\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 homog\u00e9n\u00e9it\u00e9.<\/li>
                  4. Versez la mousse au chocolat sur la mousse au potiron. Lissez le dessus.<\/li>
                  5. Couvrez et r\u00e9frig\u00e9rez au moins 4 \u00e0 6 heures, ou mieux toute une nuit.<\/li><\/ol>

                    Pr\u00e9parez la ganache au chocolat.<\/h4>
                    1. Placez le chocolat et la cr\u00e8me dans un bol r\u00e9sistant \u00e0 la chaleur et posez-le sur une casserole d\u2019eau fr\u00e9missante. Faites fondre \u00e0 feu doux.<\/li>
                    2. \u00c9talez uniform\u00e9ment sur le g\u00e2teau.<\/li>
                    3. R\u00e9frig\u00e9rez encore 30 minutes avant de servir.<\/li>
                    4. Facultatif : d\u00e9corez avec des physalis, une ganache mont\u00e9e et des b\u00e2tons de cannelle. D\u00e9gustez !<\/li><\/ol>\t<\/div>\n\t
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                      Dessert<\/div>
                      Am\u00e9ricaine<\/div>
                      chocolat, citrouille, G\u00e2teau mousse<\/div>\t<\/div>\n<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                      Je suis tellement heureuse de pouvoir partager ce dessert incroyable, G\u00e2teau mousse au chocolat et \u00e0 la citrouille, un dessert \u00e9l\u00e9gant avec une combinaison de saveurs irr\u00e9sistible, parfaite pour les f\u00eates \u00e0 venir. 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