{"id":158513,"date":"2020-04-04T16:51:14","date_gmt":"2020-04-04T13:51:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/?p=158513"},"modified":"2026-05-18T20:33:15","modified_gmt":"2026-05-18T17:33:15","slug":"pain-au-levain-facile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/fr\/pain-au-levain-facile\/","title":{"rendered":"Pain au levain facile"},"content":{"rendered":"

Depuis que j\u2019ai commenc\u00e9 \u00e0 faire du pain \u00e0 la maison, il n\u2019y a pas de plus grande satisfaction que les r\u00e9sultats que j\u2019obtiens \u00e0 chaque fois que je fais cuire Pain au levain<\/strong>. Tout le temps investi dans le processus est r\u00e9compens\u00e9 par ce pain incroyable. Avec sa cro\u00fbte croustillante et une mie incroyablement moelleuse et bien alv\u00e9ol\u00e9e, ce pain facile est tout simplement difficile \u00e0 r\u00e9sister.<\/p>\n

Quand je fais du pain au levain, j\u2019aime g\u00e9n\u00e9ralement essayer diff\u00e9rents types de farine, diff\u00e9rents pourcentages d\u2019hydratation ou ajouter des graines pour plus de saveur\u2026 mais chaque fois que je veux une recette facile avec les meilleurs r\u00e9sultats, je reviens toujours \u00e0 cette recette. M\u00eame si vous ne comprenez pas tout le processus et son fonctionnement, je vous sugg\u00e8re de simplement suivre les \u00e9tapes mentionn\u00e9es dans la description de la recette et \u00e7a marchera\u2026 \u00e7a marchera \u00e0 coup s\u00fbr.<\/p>\n

Parfois, lorsque vous commencez \u00e0 vous renseigner sur les levains naturels et la fabrication du pain, vous pouvez vous sentir un peu d\u00e9pass\u00e9 par la quantit\u00e9 d\u2019informations et d\u2019\u00e9tapes n\u00e9cessaires. J\u2019ai essay\u00e9 de garder les \u00e9tapes et la recette aussi simples que possible, et cuire ce pain est quelque chose que vous ne regretterez jamais, et vous en voudrez toujours plus. J\u2019esp\u00e8re que vous essaierez cette recette facile, les amis, et que vous vous r\u00e9galerez !<\/p>\n

Comment faire un pain au levain facile<\/h2>\n

Commencez par pr\u00e9parer votre levain<\/strong>. S\u2019il a \u00e9t\u00e9 au r\u00e9frig\u00e9rateur, nourrissez-le une ou deux fois dans les jours pr\u00e9c\u00e9dant la cuisson. Pour faire le levain de la nuit, prenez une portion de votre levain actif<\/strong> et m\u00e9langez-la avec de l\u2019eau<\/strong> et de la farine<\/strong>. Laissez-le reposer toute la nuit.<\/p>\n

Le matin, m\u00e9langez la farine<\/strong> avec l\u2019eau<\/strong> et le levain de la veille<\/strong> dans un grand bol. Laissez la p\u00e2te reposer 30 minutes<\/strong>, puis ajoutez le sel<\/strong> et p\u00e9trissez \u00e0 la main.<\/p>\n

Placez la p\u00e2te dans un bol huil\u00e9, couvrez-la et laissez-la fermenter pendant 2,5 heures<\/strong>, en l\u2019\u00e9tirant et en la pliant toutes les 50 minutes<\/strong>.<\/p>\n

Apr\u00e8s la fermentation, divisez la p\u00e2te en deux morceaux<\/strong> et fa\u00e7onnez-les en boules. Laissez-les reposer pendant 15 minutes<\/strong>, puis pr\u00e9parez des bols tapiss\u00e9s de torchons de cuisine farin\u00e9s ou utilisez des bannetons.<\/p>\n

Faites lever les boules de p\u00e2te dans les bols pendant 2 \u00e0 2,5 heures<\/strong> jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles reprennent lentement leur forme lorsqu\u2019on appuie dessus avec un doigt.<\/p>\n

Comment cuire le pain<\/h2>\n

Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 470\u00b0F (240\u00b0C) avec une pierre \u00e0 pizza, une cocotte en fonte ou une plaque de cuisson \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur. Si vous utilisez une pierre ou une plaque, ajoutez une casserole d\u2019eau pour cr\u00e9er de la vapeur.<\/p>\n

Retournez les pains appr\u00eat\u00e9s sur du papier sulfuris\u00e9, entaillez-les et transf\u00e9rez-les avec pr\u00e9caution dans le r\u00e9cipient pr\u00e9chauff\u00e9 du four.<\/p>\n

Faites cuire pendant 20 minutes avec de la vapeur<\/strong>, puis retirez le r\u00e9cipient d\u2019eau ou le couvercle de la cocotte. R\u00e9duisez la temp\u00e9rature \u00e0 440\u00b0F (230\u00b0C) et faites cuire encore 15-20 minutes sans vapeur<\/strong>.<\/p>\n

Laissez refroidir les pains sur une grille pendant au moins 2 heures avant de les trancher.<\/p>\n

J\u2019esp\u00e8re que vous essaierez la recette et appr\u00e9cierez les saveurs incroyables de ce pain au levain facile.<\/strong> Si c\u2019est le cas, n\u2019oubliez pas de partager les photos avec moi sur\u00a0Instagram<\/a><\/strong>. J\u2019adore voir comment cela se passe pour vous.<\/p>\n

Pour plus d\u2019id\u00e9es de pain, consultez notre collection compl\u00e8te de\u00a0Recettes de pain<\/a><\/strong>.<\/p>\n

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Pain au levain facile<\/h2>\n\t\t

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Avec sa cro\u00fbte croustillante et sa mie incroyablement moelleuse et bien alv\u00e9ol\u00e9e, ce pain au levain est tout simplement difficile \u00e0 r\u00e9sister.<\/p>\t<\/p>\n\t

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levain de nuit<\/h4>