{"id":158514,"date":"2020-03-12T12:56:24","date_gmt":"2020-03-12T10:56:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/?p=158514"},"modified":"2026-05-18T20:47:09","modified_gmt":"2026-05-18T17:47:09","slug":"hachis-parmentier-irlandais-shepherds-pie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/fr\/hachis-parmentier-irlandais-shepherds-pie\/","title":{"rendered":"Hachis Parmentier irlandais - Shepherd\u2019s Pie"},"content":{"rendered":"

Hachis Parmentier irlandais<\/strong> est un d\u00e9licieux plat r\u00e9confortant, parfait pour c\u00e9l\u00e9brer la prochaine Saint-Patrick. La viande hach\u00e9e est cuite avec beaucoup de l\u00e9gumes et de la Guinness, garnie d\u2019une d\u00e9licieuse pur\u00e9e de pommes de terre et de fromage, puis cuite au four pour cr\u00e9er une parfaite cro\u00fbte dor\u00e9e. C\u2019est tout simplement d\u00e9licieux et savoureux, et un excellent choix pour le d\u00e9jeuner ou le d\u00eener<\/strong>.<\/p>\n

Le hachis Parmentier est un plat traditionnel, connu depuis le XVIIIe si\u00e8cle, un plat qui \u00e9tait autrefois pr\u00e9par\u00e9 avec des restes pour \u00e9viter le gaspillage. La recette est tr\u00e8s similaire au Cottage Pie, la principale diff\u00e9rence r\u00e9side dans la viande utilis\u00e9e pour pr\u00e9parer le plat. Alors que le Shepherd\u2019s Pie utilise de l\u2019agneau, le Cottage Pie utilise du b\u0153uf. Ainsi, selon la viande que vous pr\u00e9f\u00e9rez utiliser, nommez votre plat en cons\u00e9quence.<\/p>\n

J\u2019ai ador\u00e9 l\u2019id\u00e9e de pocher la pur\u00e9e de pommes de terre sur le dessus, car cela donnait un aspect plus sophistiqu\u00e9, mais si vous \u00eates press\u00e9, \u00e9talez simplement la pur\u00e9e de pommes de terre sur le dessus et faites cuire au four jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elle soit dor\u00e9e. Nous avons ador\u00e9 ce plat de Shepherd\u2019s Pie irlandais et esp\u00e9rons que vous l\u2019aimerez aussi.<\/p>\n

Comment pr\u00e9parer un Shepherd\u2019s Pie irlandais<\/h2>\n

Commencez par pr\u00e9parer la garniture \u00e0 la viande<\/strong>. Dans une grande po\u00eale \u00e0 feu moyen, faites chauffer l\u2019huile. Ajoutez l\u2019oignon coup\u00e9 en d\u00e9s et faites-le revenir pendant environ 5 minutes jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il devienne translucide. Ensuite, ajoutez l\u2019ail hach\u00e9 et faites revenir encore une minute.<\/p>\n

Ensuite, ajoutez les carottes et le c\u00e9leri coup\u00e9s en d\u00e9s dans la po\u00eale et faites cuire pendant quelques minutes jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils commencent \u00e0 s\u2019attendrir l\u00e9g\u00e8rement. Une fois attendris, ajoutez la viande hach\u00e9e et faites cuire pendant 10 \u00e0 12 minutes, en l\u2019\u00e9miettant avec une cuill\u00e8re pendant qu\u2019elle dore.<\/p>\n

Une fois la viande dor\u00e9e, versez la Guinness et utilisez une spatule pour d\u00e9coller les sucs caram\u00e9lis\u00e9s du fond de la po\u00eale. Ensuite, saupoudrez de farine et remuez jusqu\u2019\u00e0 ce que la viande soit enrob\u00e9e. Faites cuire encore une minute.<\/p>\n

Ajoutez la p\u00e2te de tomate, le bouillon de b\u0153uf, la sauce Worcestershire, le romarin, le thym, le sel et le poivre dans la po\u00eale. M\u00e9langez le tout et laissez mijoter encore quelques minutes jusqu\u2019\u00e0 ce que le liquide ait l\u00e9g\u00e8rement r\u00e9duit et que les l\u00e9gumes soient tendres. Enfin, incorporez les petits pois, puis retirez la po\u00eale du feu.<\/p>\n

Comment pr\u00e9parer la garniture de pur\u00e9e de pommes de terre<\/h3>\n

Pendant que la garniture \u00e0 la viande mijote, pr\u00e9parez la pur\u00e9e de pommes de terre<\/strong>. Commencez par faire bouillir les pommes de terre dans une grande casserole d\u2019eau g\u00e9n\u00e9reusement sal\u00e9e jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles soient tendres. Une fois cuites, \u00e9gouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole \u00e0 feu doux pour \u00e9liminer tout exc\u00e8s d\u2019humidit\u00e9.<\/p>\n

\u00c0 l\u2019aide d\u2019un presse-pur\u00e9e, \u00e9crasez les pommes de terre avec le beurre jusqu\u2019\u00e0 obtenir une texture lisse. Ensuite, ajoutez le lait, le sel, le poivre, la poudre d\u2019ail et le cheddar, puis m\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 ce que le tout soit bien incorpor\u00e9.<\/p>\n

Comment assembler la tourte<\/h3>\n

Transf\u00e9rez la pur\u00e9e de pommes de terre dans une grande poche \u00e0 douille munie d\u2019une douille 1M.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 400\u00b0F (200\u00b0C).<\/p>\n

Transf\u00e9rez la garniture de viande dans un plat \u00e0 gratin de 2 quarts (2 litres) et \u00e9talez-la uniform\u00e9ment \u00e0 l\u2019aide du dos d\u2019une cuill\u00e8re ou d\u2019une spatule. Ensuite, pochez la pur\u00e9e de pommes de terre sur la garniture de viande en une couche uniforme.<\/p>\n

Faites cuire le hachis Parmentier dans le four pr\u00e9chauff\u00e9 pendant 30 minutes, ou jusqu'\u00e0 ce que la pur\u00e9e de pommes de terre soit dor\u00e9e sur le dessus.<\/p>\n

Une fois cuit, laissez le hachis Parmentier refroidir pendant 10 \u00e0 15 minutes avant de servir.<\/p>\n

J\u2019esp\u00e8re que vous essaierez ce repas r\u00e9confortant et copieux. Si vous le faites, n\u2019oubliez pas de me taguer sur\u00a0Instagram<\/a><\/strong>. J\u2019adorerais voir comment cela se passe pour vous. R\u00e9galez-vous !<\/p>\n

Pour plus d\u2019id\u00e9es r\u00e9confortantes pour le d\u00e9jeuner et le d\u00eener, consultez notre collection compl\u00e8te de Recettes de plats principaux<\/a><\/strong>.<\/p>\n

[lo_wide_image]\"Gros[\/lo_wide_image]<\/p>\n

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Hachis Parmentier irlandais - Shepherd\u2019s Pie<\/h2>\n\t\t

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Le hachis Parmentier irlandais est un plat d\u00e9licieux et r\u00e9confortant, parfait pour c\u00e9l\u00e9brer la prochaine Saint-Patrick. La viande hach\u00e9e est cuisin\u00e9e avec beaucoup de l\u00e9gumes et de la Guinness, puis recouverte d\u2019une savoureuse pur\u00e9e de pommes de terre et de fromage, avant d\u2019\u00eatre gratin\u00e9e au four pour obtenir une belle cro\u00fbte dor\u00e9e. C\u2019est tout simplement d\u00e9licieux, plein de saveurs, et un excellent choix pour le d\u00e9jeuner ou le d\u00eener.<\/p>\t<\/p>\n\t

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Garniture \u00e0 la viande<\/h4>
  • 2 c. \u00e0 soupe (30 ml) huile v\u00e9g\u00e9tale<\/li>
  • 1 gros oignon (environ 200 g) (, coup\u00e9 en d\u00e9s)<\/li>
  • 3 gousses d\u2019ail (, hach\u00e9es)<\/li>
  • 2 grosses carottes (environ 350 g) (, pel\u00e9es et coup\u00e9es en d\u00e9s)<\/li>
  • 2 branches de c\u00e9leri (environ 100 g) (, coup\u00e9es en d\u00e9s)<\/li>
  • 680 g agneau hach\u00e9 (ou b\u0153uf hach\u00e9 pour un Cottage Pie)<\/li>
  • 1\/2 tasse (120 ml) Guinness<\/li>
  • 2 c. \u00e0 soupe (20 g) farine<\/li>
  • 2 c. \u00e0 soupe (30 g) concentr\u00e9 de tomate<\/li>
  • 1 c. \u00e0 caf\u00e9 (5 g) sel<\/li>
  • 1\/4 c. \u00e0 caf\u00e9 (1 g) poivre<\/li>
  • 1 tasse (240 ml) bouillon de b\u0153uf<\/li>
  • 1 c. \u00e0 soupe (15 ml) sauce Worcestershire<\/li>
  • 2 c. \u00e0 caf\u00e9 romarin frais (, finement hach\u00e9)<\/li>
  • 1 c. \u00e0 caf\u00e9 thym frais (, finement hach\u00e9)<\/li>
  • 1 tasse (150 g) petits pois surgel\u00e9s<\/li><\/ul>

    Pur\u00e9e de pommes de terre<\/h4>
    • 900 g pommes de terre (, pel\u00e9es et coup\u00e9es en morceaux de taille similaire)<\/li>
    • 1\/4 tasse (60 ml) lait<\/li>
    • 1\/4 tasse (56 g) beurre<\/li>
    • 3\/4 tasse (75 g) fromage cheddar<\/li>
    • 1\/2 c. \u00e0 caf\u00e9 (2 g) sel<\/li>
    • 1\/2 c. \u00e0 caf\u00e9 (2 g) poudre d\u2019ail<\/li>
    • 1\/4 c. \u00e0 caf\u00e9 (1 g) poivre (, selon le go\u00fbt)<\/li><\/ul>\t<\/div>\n\t
      \n\t\t

      Pr\u00e9parez la garniture \u00e0 la viande.<\/h4>

      1. Dans une grande po\u00eale, faites chauffer l\u2019huile \u00e0 feu moyen. Ajoutez l\u2019oignon et faites-le revenir 5 minutes. Ajoutez l\u2019ail et faites revenir 1 minute de plus.<\/p><\/li>

      2. Ajoutez les carottes en d\u00e9s et le c\u00e9leri en d\u00e9s et faites cuire quelques minutes jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils soient l\u00e9g\u00e8rement attendris. Ajoutez la viande hach\u00e9e et faites cuire 10 \u00e0 12 minutes, ou jusqu\u2019\u00e0 ce que la viande soit dor\u00e9e. \u00c9miettez la viande pendant la cuisson.<\/li>
      3. Incorporez la Guinness et grattez le fond de la po\u00eale pour d\u00e9glacer.<\/li>
      4. Ajoutez la farine et m\u00e9langez pour enrober, en poursuivant la cuisson 1 minute. Ajoutez le concentr\u00e9 de tomate, le bouillon de b\u0153uf, la sauce Worcestershire, le romarin, le thym, le sel et le poivre. Laissez mijoter encore quelques minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce que le liquide ait r\u00e9duit et que les l\u00e9gumes soient tendres.<\/li>
      5. Incorporez les petits pois, puis retirez du feu.<\/li><\/ol>

        Pr\u00e9parez la pur\u00e9e de pommes de terre.<\/h4>

        1. Portez les pommes de terre \u00e0 \u00e9bullition dans une grande casserole d\u2019eau g\u00e9n\u00e9reusement sal\u00e9e. Faites cuire jusqu\u2019\u00e0 ce que les pommes de terre soient parfaitement tendres. \u00c9gouttez-les et remettez-les dans la casserole chaude \u00e0 feu doux, puis secouez-les pendant quelques minutes pour \u00e9liminer l\u2019exc\u00e8s d\u2019humidit\u00e9.<\/p><\/li>

        2. \u00c0 l\u2019aide d\u2019un presse-pur\u00e9e, \u00e9crasez les pommes de terre avec le beurre. Ajoutez le lait et m\u00e9langez pour homog\u00e9n\u00e9iser. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de l\u2019ail en poudre. Ajoutez le cheddar et m\u00e9langez pour homog\u00e9n\u00e9iser.<\/li>
        3. Transf\u00e9rez la pur\u00e9e de pommes de terre dans une grande poche \u00e0 douille munie d\u2019une douille 1M.<\/li>
        4. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 400°F (200°C).<\/li>
        5. Transf\u00e9rez la garniture \u00e0 la viande  dans un plat \u00e0 gratin de 2 quarts (2 litres). Aplatissez le m\u00e9lange \u00e0 l\u2019aide du dos d\u2019une cuill\u00e8re ou d\u2019une spatule.<\/li>
        6. Dressez la pur\u00e9e de pommes de terre \u00e0 la poche sur la garniture \u00e0 la viande.<\/li>
        7. Faites cuire 30 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce que ce soit bien dor\u00e9.<\/li>
        8. Laissez reposer 10 \u00e0 15 minutes avant de servir.<\/li><\/ol>\t<\/div>\n\t
          \n\t\t\t<\/div>\n\t
          \n\t\t
          Plat principal<\/div>
          Irlandaise<\/div>
          Hachis Parmentier irlandais, Shepherd\u2019s Pie<\/div>\t<\/div>\n<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          Hachis Parmentier irlandais est un d\u00e9licieux plat r\u00e9confortant, parfait pour c\u00e9l\u00e9brer la prochaine Saint-Patrick. La viande hach\u00e9e est cuite avec beaucoup de l\u00e9gumes et de la Guinness, garnie d\u2019une d\u00e9licieuse pur\u00e9e de pommes de terre et de fromage, puis cuite au four pour cr\u00e9er une parfaite cro\u00fbte dor\u00e9e. 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