{"id":158567,"date":"2020-01-24T12:19:30","date_gmt":"2020-01-24T10:19:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/?p=158567"},"modified":"2026-05-18T21:10:58","modified_gmt":"2026-05-18T18:10:58","slug":"gateau-fault-line-moka-au-chocolat-avec-voile-en-chocolat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/fr\/gateau-fault-line-moka-au-chocolat-avec-voile-en-chocolat\/","title":{"rendered":"G\u00e2teau \u00ab fault line \u00bb moka au chocolat avec voile en chocolat"},"content":{"rendered":"

G\u00e2teau Fault Line<\/strong> est tendance depuis un bon moment, et j\u2019avais h\u00e2te de l\u2019essayer. Alors que de nombreux g\u00e2teaux \u00e0 ligne de faille sont d\u00e9cor\u00e9s avec des vermicelles, je voulais cr\u00e9er quelque chose de moins artificiel et plus raffin\u00e9. J\u2019ai choisi une combinaison caf\u00e9 et chocolat, des saveurs que beaucoup adorent, permettant au go\u00fbt riche du caf\u00e9 de vraiment briller.<\/p>\n

Ce Fault Line Cake se compose de trois couches de g\u00e2teau au chocolat moelleux<\/strong> avec une garniture moka au fromage \u00e0 la cr\u00e8me<\/strong> et un peu de croquant apport\u00e9 par les grains de caf\u00e9 concass\u00e9s et de petits morceaux de chocolat, le tout enrob\u00e9 d\u2019une d\u00e9licieuse cr\u00e8me au beurre au lait concentr\u00e9 sucr\u00e9. Pour la ligne de faille, des grains de caf\u00e9 et du chocolat sont utilis\u00e9s et le dessus est d\u00e9cor\u00e9 d\u2019une impressionnante voile en chocolat<\/strong>, le tout rehauss\u00e9 de peinture dor\u00e9e comestible.<\/p>\n

J\u2019ai essay\u00e9 de garder la recette aussi simple que possible afin que tout le monde puisse l\u2019essayer \u00e0 la maison et impressionner les invit\u00e9s avec une d\u00e9licieuse gourmandise.<\/p>\n

Comment faire un fault line cake chocolat-moka<\/h2>\n
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Commencez par pr\u00e9chauffer le four \u00e0 350\u00b0F (180\u00b0C). Beurrez trois moules \u00e0 g\u00e2teau ronds de 7 pouces (18 cm)<\/strong> avec du beurre et farinez-les.<\/p>\n

Comment pr\u00e9parer les couches de g\u00e2teau au chocolat<\/h3>\n

Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine<\/strong>, le cacao en poudre<\/strong>, le bicarbonate de soude<\/strong> et le sel<\/strong>. Dans un autre bol, m\u00e9langez le sucre<\/strong> avec les \u0153ufs<\/strong> et l\u2019huile<\/strong> jusqu\u2019\u00e0 ce que le tout soit homog\u00e8ne. Incorporez le babeurre<\/strong> et l\u2019extrait de vanille<\/strong>. Incorporez le m\u00e9lange de farine jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il soit bien combin\u00e9, puis ajoutez le caf\u00e9 chaud<\/strong> et m\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 obtenir une p\u00e2te lisse. La p\u00e2te aura une consistance liquide.<\/p>\n

Ensuite, versez la p\u00e2te uniform\u00e9ment dans les moules pr\u00e9par\u00e9s et faites cuire pendant environ 30-40 minutes<\/strong> jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019un cure-dent ins\u00e9r\u00e9 au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes attach\u00e9es. Laissez les moules refroidir sur une grille de refroidissement pendant 10-15 minutes. D\u00e9moulez les g\u00e2teaux et laissez-les refroidir compl\u00e8tement.<\/p>\n

Comment pr\u00e9parer le gla\u00e7age au fromage \u00e0 la cr\u00e8me<\/h3>\n

Dans un bol, m\u00e9langez le fromage \u00e0 la cr\u00e8me<\/strong> avec le sucre glace<\/strong> et la poudre de caf\u00e9<\/strong>. Dans un autre bol, fouettez la cr\u00e8me<\/strong> au batteur \u00e9lectrique jusqu\u2019\u00e0 obtenir des pics fermes. Incorporez d\u00e9licatement la cr\u00e8me fouett\u00e9e au m\u00e9lange de fromage \u00e0 la cr\u00e8me.<\/p>\n

Comment assembler le g\u00e2teau<\/h3>\n

Ajoutez un peu de gla\u00e7age sur un plat de service et placez-y une couche de g\u00e2teau. \u00c9talez environ un tiers du gla\u00e7age et garnissez d\u2019environ 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe (5g) de grains de caf\u00e9 concass\u00e9s et 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe (10g) de chocolat hach\u00e9. Ajoutez la deuxi\u00e8me couche de g\u00e2teau et \u00e9talez un autre tiers du gla\u00e7age. Garnissez \u00e0 nouveau d\u2019environ 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe (5g) de grains de caf\u00e9 concass\u00e9s et 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe (10g) de chocolat hach\u00e9. Ajoutez la derni\u00e8re couche de g\u00e2teau et recouvrez le dessus et les c\u00f4t\u00e9s avec le gla\u00e7age restant. R\u00e9frig\u00e9rez pendant au moins 30 minutes.<\/p>\n

Comment pr\u00e9parer la voile en chocolat<\/h3>\n

Faites fondre 2.5 oz (70g) de chocolat mi-sucr\u00e9<\/strong> au bain-marie. Retirez du feu et ajoutez 1 oz (30g) de chocolat mi-sucr\u00e9 hach\u00e9 pour le temp\u00e9rage. Remuez jusqu\u2019\u00e0 ce que ce soit fondu. \u00c9talez le chocolat uniform\u00e9ment sur un papier sulfuris\u00e9 rond<\/strong>. Placez le papier sulfuris\u00e9 dans un bol et disposez les c\u00f4t\u00e9s jusqu\u2019\u00e0 obtenir la forme souhait\u00e9e, en utilisant des trombones si n\u00e9cessaire. R\u00e9frig\u00e9rez pour faire prendre pendant au moins 1 heure ou jusqu\u2019au moment de l\u2019utiliser.<\/p>\n

Comment pr\u00e9parer la cr\u00e8me au beurre moka au lait concentr\u00e9 sucr\u00e9<\/h3>\n

Le beurre<\/strong> et le lait concentr\u00e9 sucr\u00e9<\/strong> doivent \u00eatre \u00e0 temp\u00e9rature ambiante avant de pr\u00e9parer le gla\u00e7age. Dans un grand bol, m\u00e9langez le beurre jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il soit l\u00e9ger et mousseux, pendant environ 5-7 minutes. Incorporez l\u2019extrait de vanille<\/strong> et la poudre de caf\u00e9<\/strong>. Ajoutez progressivement le lait concentr\u00e9 sucr\u00e9 en trois fois, en m\u00e9langeant apr\u00e8s chaque ajout. Une fois incorpor\u00e9e, la cr\u00e8me au beurre est pr\u00eate \u00e0 l\u2019emploi.<\/p>\n

Comment cr\u00e9er le g\u00e2teau \u00ab fault line \u00bb<\/h3>\n

Ensuite, recouvrez le g\u00e2teau d\u2019une fine couche de cr\u00e8me au beurre et r\u00e9frig\u00e9rez pendant environ 15-30 minutes. \u00c9talez une fine couche de cr\u00e8me au beurre autour du milieu du g\u00e2teau et appliquez des grains de caf\u00e9 et des mini p\u00e9pites de chocolat noir. R\u00e9frig\u00e9rez pour faire prendre pendant 15 minutes. Recouvrez le dessus et les c\u00f4t\u00e9s du g\u00e2teau avec le reste de cr\u00e8me au beurre, en laissant la partie d\u00e9cor\u00e9e du milieu visible. Lissez la surface et r\u00e9frig\u00e9rez pendant environ 30 minutes pour faire prendre.<\/p>\n

Enfin, badigeonnez la ligne de fracture d\u2019une fine couche de peinture dor\u00e9e comestible. Retirez le papier sulfuris\u00e9 de la voile en chocolat et placez-la sur le dessus du g\u00e2teau. Remplissez la voile de grains de caf\u00e9 et badigeonnez la voile en chocolat de peinture dor\u00e9e.<\/p>\n

Hope que vous essayerez cet incroyable Fault Line Cake et que vous l\u2019appr\u00e9cierez autant que nous ! \u00a0Si c\u2019est le cas, identifiez-moi sur\u00a0Instagram<\/a><\/strong> pour que je puisse voir vos superbes r\u00e9alisations.\u00a0<\/span><\/p>\n

Pour plus d\u2019id\u00e9es de g\u00e2teaux \u00e0 \u00e9tages, consultez notre collection compl\u00e8te de Recettes de g\u00e2teaux \u00e0 \u00e9tages<\/strong><\/a>. Pour plus de gourmandises au chocolat, consultez notre collection compl\u00e8te de Desserts au chocolat.<\/strong><\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

[lo_wide_image]\"G\u00e2teau[\/lo_wide_image]<\/p>\n

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G\u00e2teau \u00ab\u202ffault line\u202f\u00bb chocolat-mocha avec voile en chocolat<\/h2>\n\t\t

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Ce g\u00e2teau se compose de trois couches de g\u00e2teau au chocolat moelleux, avec une garniture moka au fromage frais et une touche de croquant apport\u00e9e par des grains de caf\u00e9 concass\u00e9s et de petits morceaux de chocolat, le tout recouvert d\u2019une d\u00e9licieuse cr\u00e8me au beurre au lait concentr\u00e9 sucr\u00e9. Pour l\u2019effet \u00ab\u202ffault line\u202f\u00bb, on utilise des grains de caf\u00e9 et du chocolat, et le dessus est d\u00e9cor\u00e9 d\u2019un impressionnant voile en chocolat, le tout rehauss\u00e9 de peinture dor\u00e9e comestible.<\/p>\t<\/p>\n\t

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Couches de g\u00e2teau au chocolat<\/h4>
  • 2 \u00bc tasses (280g) farine tout usage<\/li>
  • 1 tasse (120g) cacao en poudre non sucr\u00e9<\/li>
  • 2 \u00bd c. \u00e0 caf\u00e9 (15g) bicarbonate de soude<\/li>
  • 1 \u00bd c. \u00e0 caf\u00e9 (7g) sel<\/li>
  • 2 \u00bd tasses (500g) sucre<\/li>
  • 3 petits \u0153ufs<\/li>
  • 2\/3 tasse (140g) huile v\u00e9g\u00e9tale<\/li>
  • 1 \u00bc tasse (300g) babeurre<\/li>
  • 2 c. \u00e0 caf\u00e9 (10g) extrait de vanille<\/li>
  • 1 \u00bc tasse (300ml) caf\u00e9 chaud<\/li><\/ul>

    Gla\u00e7age moka au fromage \u00e0 la cr\u00e8me<\/h4>
    • 200 g fromage \u00e0 la cr\u00e8me<\/li>
    • 1\/3 tasse (40g) sucre glace<\/li>
    • 2 c. \u00e0 caf\u00e9 (2g) caf\u00e9 instantan\u00e9 en poudre<\/li>
    • 3\/4 tasse (180ml) cr\u00e8me \u00e0 fouetter<\/li><\/ul>

      Pour le montage<\/h4>
      • 2 c. \u00e0 soupe (10g) grains de caf\u00e9 (, concass\u00e9s)<\/li>
      • 2 c. \u00e0 soupe (25g) mini p\u00e9pites de chocolat noir ou chocolat hach\u00e9<\/li><\/ul>

        Cr\u00e8me au beurre moka au lait concentr\u00e9 sucr\u00e9<\/h4>
        • 1 \u2153 tasse (300g) beurre doux (, \u00e0 temp\u00e9rature ambiante)<\/li>
        • 1 bo\u00eete (14 oz-397g) lait concentr\u00e9 sucr\u00e9<\/li>
        • 1 c. \u00e0 caf\u00e9 (5g) extrait de vanille<\/li>
        • 2 c. \u00e0 caf\u00e9 (2g) caf\u00e9 instantan\u00e9 en poudre<\/li><\/ul>

          Voile en chocolat<\/h4>
          • 70 g chocolat mi-sucr\u00e9<\/li>
          • 30 g chocolat mi-sucr\u00e9 (, pour le temp\u00e9rage)<\/li>
          • Peinture alimentaire dor\u00e9e<\/li><\/ul>\t<\/div>\n\t
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            Pr\u00e9parez les couches de g\u00e2teau au chocolat.<\/h4>

            1. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 350\u00b0F (180\u00b0C). Beurrez et farinez trois moules ronds de 7 pouces (18 cm).<\/p><\/li>

            2. Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel.<\/li>
            3. Dans un autre bol, m\u00e9langez le sucre avec les \u0153ufs et l\u2019huile jusqu\u2019\u00e0 homog\u00e9n\u00e9it\u00e9. Incorporez le babeurre et l\u2019extrait de vanille. Ajoutez le m\u00e9lange de farine et m\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 ce que le tout soit bien incorpor\u00e9. Ajoutez le caf\u00e9 chaud et m\u00e9langez pour homog\u00e9n\u00e9iser. La p\u00e2te aura une consistance assez liquide.<\/li>
            4. R\u00e9partissez la p\u00e2te uniform\u00e9ment dans les moules pr\u00e9par\u00e9s.<\/li>
            5. Faites cuire environ 30 \u00e0 40 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019un cure-dent ins\u00e9r\u00e9 au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes.<\/li>
            6. Laissez les moules refroidir sur une grille pendant 10 \u00e0 15 minutes.<\/li>
            7. D\u00e9moulez les g\u00e2teaux et laissez-les refroidir compl\u00e8tement.<\/li><\/ol>

              Pr\u00e9parez le gla\u00e7age au fromage \u00e0 la cr\u00e8me.<\/h4>
              1. Dans un bol, m\u00e9langez le fromage \u00e0 la cr\u00e8me avec le sucre glace et le caf\u00e9 en poudre.<\/li>
              2. Dans un autre bol, fouettez la cr\u00e8me au batteur \u00e9lectrique jusqu\u2019\u00e0 obtenir des pics fermes. Incorporez d\u00e9licatement la cr\u00e8me au m\u00e9lange de fromage \u00e0 la cr\u00e8me.<\/li><\/ol>

                Assemblez le g\u00e2teau.<\/h4>

                1. D\u00e9posez un peu de gla\u00e7age sur un plat de service et posez dessus une couche de g\u00e2teau. \u00c9talez environ un tiers du gla\u00e7age et parsemez d\u2019environ 1 c. \u00e0 soupe (5 g) de grains de caf\u00e9 concass\u00e9s et 1 c. \u00e0 soupe (10 g) de chocolat hach\u00e9.<\/p><\/li>

                2. Ajoutez la deuxi\u00e8me couche de g\u00e2teau et \u00e9talez un autre tiers du gla\u00e7age.  Garnissez \u00e0 nouveau d\u2019environ 1 c. \u00e0 soupe (5 g) de grains de caf\u00e9 concass\u00e9s et 1 c. \u00e0 soupe (10 g) de chocolat hach\u00e9.<\/li>
                3. Ajoutez la derni\u00e8re couche de g\u00e2teau et recouvrez le dessus et les c\u00f4t\u00e9s avec le reste du gla\u00e7age. R\u00e9frig\u00e9rez au moins 30 minutes.<\/li><\/ol>

                  Pendant ce temps, pr\u00e9parez la voile en chocolat.<\/h4>

                  1. Faites fondre 2,5 oz (70 g) de chocolat mi-sucr\u00e9 au bain-marie. Retirez du feu et ajoutez 1 oz (30 g) de chocolat mi-sucr\u00e9 hach\u00e9 pour le temp\u00e9rage. Remuez jusqu\u2019\u00e0 ce que ce soit fondu.<\/p><\/li>

                  2. \u00c9talez le chocolat uniform\u00e9ment sur un papier sulfuris\u00e9 rond. Placez le papier sulfuris\u00e9 dans un bol et ajustez les c\u00f4t\u00e9s jusqu\u2019\u00e0 obtenir la forme souhait\u00e9e. Utilisez des trombones si n\u00e9cessaire.<\/li>
                  3. R\u00e9frig\u00e9rez pour faire prendre au moins 1 heure ou jusqu\u2019au moment de l\u2019utiliser.<\/li><\/ol>

                    Pr\u00e9parez la cr\u00e8me au beurre moka au lait concentr\u00e9 sucr\u00e9.<\/h4>

                    1. Le beurre et le lait concentr\u00e9 sucr\u00e9 doivent \u00eatre \u00e0 temp\u00e9rature ambiante avant de pr\u00e9parer la cr\u00e8me.<\/p><\/li>

                    2. Dans un grand bol, fouettez le beurre jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il soit l\u00e9ger et mousseux, environ 5 \u00e0 7 minutes.<\/li>
                    3. Incorporez l\u2019extrait de vanille et le caf\u00e9 en poudre.  Ajoutez progressivement le lait concentr\u00e9 sucr\u00e9 en trois fois, en m\u00e9langeant apr\u00e8s chaque ajout. Une fois incorpor\u00e9, la cr\u00e8me au beurre est pr\u00eate \u00e0 l\u2019emploi.<\/li>
                    4. Recouvrez le g\u00e2teau d\u2019une fine couche de cr\u00e8me au beurre. R\u00e9frig\u00e9rez environ 15 \u00e0 30 minutes.<\/li>
                    5. \u00c9talez une fine couche de cr\u00e8me au beurre autour du milieu du g\u00e2teau et appliquez des grains de caf\u00e9 et des mini-chocolats noirs.<\/li>
                    6. R\u00e9frig\u00e9rez pour faire prendre 15 minutes.<\/li>
                    7. Recouvrez le dessus et les c\u00f4t\u00e9s du g\u00e2teau avec le reste de cr\u00e8me au beurre en laissant visible la partie centrale d\u00e9cor\u00e9e.<\/li>
                    8. Lissez la surface.<\/li>
                    9. R\u00e9frig\u00e9rez environ 30 minutes pour faire prendre.<\/li>
                    10. Badigeonnez la ligne de rupture d\u2019une fine couche de peinture alimentaire dor\u00e9e.  <\/li>
                    11. Retirez le papier sulfuris\u00e9 de la voile en chocolat et placez-la sur le dessus du g\u00e2teau. Remplissez la voile de grains de caf\u00e9 et badigeonnez la voile en chocolat de peinture dor\u00e9e.<\/li><\/ol>\t<\/div>\n\t
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                      Dessert<\/div>
                      Am\u00e9ricaine<\/div>
                      fault line cake, G\u00e2teau \u00ab\u202ffault line\u202f\u00bb<\/div>\t<\/div>\n<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                      G\u00e2teau Fault Line est tendance depuis un bon moment, et j\u2019avais h\u00e2te de l\u2019essayer. Alors que de nombreux g\u00e2teaux \u00e0 ligne de faille sont d\u00e9cor\u00e9s avec des vermicelles, je voulais cr\u00e9er quelque chose de moins artificiel et plus raffin\u00e9. 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