{"id":158643,"date":"2019-09-20T10:31:30","date_gmt":"2019-09-20T07:31:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/?p=158643"},"modified":"2026-05-22T09:49:19","modified_gmt":"2026-05-22T06:49:19","slug":"gateau-tres-leches","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/fr\/gateau-tres-leches\/","title":{"rendered":"G\u00e2teau Tres Leches"},"content":{"rendered":"

G\u00e2teau Tres Leches<\/strong> est un dessert mexicain et latino-am\u00e9ricain populaire compos\u00e9 d\u2019un g\u00e2teau g\u00e9noise \u00e0 la vanille<\/strong> imbib\u00e9 de trois types de lait<\/strong> : lait \u00e9vapor\u00e9, lait concentr\u00e9 sucr\u00e9 et cr\u00e8me \u00e0 fouetter, puis garni de cr\u00e8me fouett\u00e9e. Ce g\u00e2teau est tr\u00e8s l\u00e9ger et moelleux en texture et il a une saveur incroyable. Pas \u00e9tonnant que ce g\u00e2teau Tres Leches ait gagn\u00e9 autant de popularit\u00e9 dans le monde entier.<\/p>\n

Vous pouvez pr\u00e9parer le g\u00e2teau \u00e9ponge \u00e0 l\u2019avance, et ajouter simplement le gla\u00e7age aux trois laits la veille au soir du service afin qu\u2019il ait le temps de l\u2019absorber. D\u00e9corez le g\u00e2teau avec de la cr\u00e8me fouett\u00e9e l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9e et il est pr\u00eat \u00e0 \u00eatre servi.<\/p>\n

Pour une pr\u00e9sentation plus \u00e9l\u00e9gante, vous pouvez d\u00e9corer le g\u00e2teau avec des cerises au marasquin et servir avec un suppl\u00e9ment de gla\u00e7age au lait afin de cr\u00e9er une exp\u00e9rience d\u00e9cadente et d\u00e9licieuse pour votre famille et vos invit\u00e9s.<\/p>\n

Comment faire un g\u00e2teau Tres Leches<\/h2>\n

Commencez par pr\u00e9chauffer votre four \u00e0 340\u00b0F (170\u00b0C) et graisser le fond et les c\u00f4t\u00e9s d\u2019un moule \u00e0 g\u00e2teau de 8 pouces (20 cm)<\/strong>. Tapissez le fond et les c\u00f4t\u00e9s du moule de papier sulfuris\u00e9 pour un d\u00e9moulage facile.<\/p>\n

Comment pr\u00e9parer la g\u00e9noise \u00e0 la vanille<\/h3>\n

Pour pr\u00e9parer la g\u00e9noise \u00e0 la vanille, commencez par s\u00e9parer<\/strong> les blancs d\u2019\u0153ufs<\/strong> des jaunes<\/strong>. Dans un bol, tamisez ensemble la farine<\/strong> et la levure chimique<\/strong>.<\/p>\n

Dans un petit bol s\u00e9par\u00e9, m\u00e9langez les jaunes d\u2019\u0153ufs<\/strong> avec la moiti\u00e9 du sucre<\/strong> et l\u2019extrait de vanille<\/strong> jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit \u00e9pais et jaune p\u00e2le.<\/p>\n

Ajoutez une pinc\u00e9e de sel<\/strong> aux blancs d'\u0153ufs<\/strong> et commencez \u00e0 m\u00e9langer jusqu'\u00e0 ce qu'ils deviennent mousseux. Ajoutez progressivement la moiti\u00e9 restante de sucre<\/strong> et continuez \u00e0 fouetter jusqu'\u00e0 ce que des pics fermes se forment.<\/p>\n

Incorporez d\u00e9licatement le m\u00e9lange de jaunes aux blancs mont\u00e9s. Tamisez progressivement le m\u00e9lange de farine sur le m\u00e9lange d\u2019\u0153ufs et incorporez-le d\u00e9licatement en le pliant jusqu\u2019\u00e0 ce que le tout soit juste homog\u00e8ne.<\/p>\n

Versez la p\u00e2te dans le moule pr\u00e9par\u00e9 et faites cuire environ 35 minutes<\/strong>, ou jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elle soit l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9e et qu\u2019un cure-dent ins\u00e9r\u00e9 au centre en ressorte propre. Laissez le g\u00e2teau refroidir 5 minutes dans le moule avant de le d\u00e9mouler et de le transf\u00e9rer sur une grille pour qu\u2019il refroidisse compl\u00e8tement.<\/p>\n

Comment pr\u00e9parer le gla\u00e7age aux trois laits<\/h3>\n

Pendant que le g\u00e2teau refroidit, pr\u00e9parez le gla\u00e7age aux trois laits en m\u00e9langeant le lait concentr\u00e9 sucr\u00e9<\/strong>, le lait \u00e9vapor\u00e9<\/strong> et la cr\u00e8me<\/strong>. Une fois le g\u00e2teau compl\u00e8tement refroidi, transf\u00e9rez-le dans un moule tapiss\u00e9 de film plastique et piquez-le partout avec une brochette. Versez le m\u00e9lange de laits sur le g\u00e2teau, couvrez-le de film plastique et r\u00e9frig\u00e9rez pendant quelques heures ou toute une nuit.<\/p>\n

Ensuite, pr\u00e9parez la cr\u00e8me fouett\u00e9e stabilis\u00e9e<\/strong> en dissolvant la g\u00e9latine<\/strong> dans de l\u2019eau froide<\/strong> et en la laissant gonfler pendant 5 \u00e0 10 minutes. Puis, faites chauffer la g\u00e9latine \u00e0 feu doux jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elle soit compl\u00e8tement dissoute.<\/p>\n

Dans un grand bol, fouettez la cr\u00e8me<\/strong> jusqu\u2019\u00e0 ce que des pics souples se forment. Ajoutez le sucre glace<\/strong> et l\u2019extrait de vanille<\/strong>, puis versez lentement la g\u00e9latine dissoute tout en continuant \u00e0 fouetter jusqu\u2019\u00e0 ce que des pics fermes se forment.<\/p>\n

Retirez le g\u00e2teau refroidi du moule et transf\u00e9rez-le sur un plat de service. Glacez le dessus et les c\u00f4t\u00e9s du g\u00e2teau avec la cr\u00e8me fouett\u00e9e stabilis\u00e9e. Transf\u00e9rez le reste de la cr\u00e8me fouett\u00e9e dans une poche \u00e0 douille munie d\u2019une douille Saint-Honor\u00e9 et d\u00e9corez le dessus du g\u00e2teau selon vos envies. Facultativement, d\u00e9corez le g\u00e2teau avec des cerises au marasquin<\/strong> pour une touche suppl\u00e9mentaire de douceur.<\/p>\n

J\u2019esp\u00e8re que vous essaierez cet incroyable g\u00e2teau Tres Leches. \u00a0Si vous le faites, assurez-vous de partager les photos avec moi sur\u00a0Instagram<\/a><\/strong>. J\u2019adorerais voir comment il vous r\u00e9ussit. Savourez cette d\u00e9licieuse gourmandise !<\/p>\n

[lo_wide_image]\"G\u00e2teau[\/lo_wide_image]<\/p>\n

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G\u00e2teau Tres Leches<\/h2>\n\t\t

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Le g\u00e2teau Tres Leches est un dessert mexicain et latino-am\u00e9ricain populaire, compos\u00e9 d\u2019une g\u00e9noise \u00e0 la vanille imbib\u00e9e de trois types de lait : lait \u00e9vapor\u00e9, lait concentr\u00e9 sucr\u00e9 et cr\u00e8me \u00e0 fouetter, puis recouverte de cr\u00e8me fouett\u00e9e. Ce g\u00e2teau est tr\u00e8s l\u00e9ger et moelleux, avec une saveur incroyable ; il n\u2019est donc pas \u00e9tonnant que ce g\u00e2teau Tres Leches ait gagn\u00e9 une telle popularit\u00e9 dans le monde entier.<\/p>\t<\/p>\n\t

\n\t\t\t<\/div>\n\t
\n\t\t

G\u00e9noise \u00e0 la vanille<\/h4>
  • 5 \u0153ufs (, s\u00e9par\u00e9s)<\/li>
  • 2\/3 tasse (140 g) sucre (, divis\u00e9)<\/li>
  • 1 tasse (125 g) farine \u00e0 g\u00e2teau<\/li>
  • 1 c. \u00e0 caf\u00e9 (4 g) levure chimique<\/li>
  • 1\/2 c. \u00e0 caf\u00e9 (2 g) sel<\/li>
  • 1 c. \u00e0 caf\u00e9 (5 g) extrait de vanille<\/li><\/ul>

    Gla\u00e7age aux trois laits<\/h4>
    • 300 g lait concentr\u00e9 sucr\u00e9<\/li>
    • 1 tasse (240 ml) lait \u00e9vapor\u00e9<\/li>
    • 1\/4 tasse (60 ml) cr\u00e8me \u00e0 fouetter<\/li><\/ul>

      Cr\u00e8me chantilly stabilis\u00e9e<\/h4>
      • 2 tasses (500 ml) cr\u00e8me \u00e0 fouetter (, bien froide)<\/li>
      • 2 c. \u00e0 soupe (16 g) sucre glace<\/li>
      • 1 c. \u00e0 caf\u00e9 (5 g) extrait de vanille<\/li>
      • 2 c. \u00e0 caf\u00e9 (6 g) g\u00e9latine en poudre<\/li>
      • 2 c. \u00e0 soupe (30 ml) eau froide<\/li><\/ul>

        Pour la d\u00e9coration<\/h4>
        • Cerises au marasquin<\/li><\/ul>

          Pour servir<\/h4>
          • gla\u00e7age aux trois laits suppl\u00e9mentaire (, facultatif)<\/li><\/ul>\t<\/div>\n\t
            \n\t\t
            1. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 340\u00b0F (170\u00b0C). Beurrez et chemisez de papier cuisson le fond et les c\u00f4t\u00e9s d\u2019un moule de 8 pouces (20 cm).<\/li><\/ol>

              Pr\u00e9parez la g\u00e9noise \u00e0 la vanille.<\/h4>
              1. S\u00e9parez les blancs d\u2019\u0153ufs des jaunes.<\/li>
              2. Dans un bol, tamisez ensemble la farine et la levure chimique.<\/li>
              3. Dans un petit bol, m\u00e9langez les jaunes d\u2019\u0153ufs avec la moiti\u00e9 du sucre et l\u2019extrait de vanille jusqu\u2019\u00e0 obtenir une pr\u00e9paration \u00e9paisse et jaune p\u00e2le.<\/li>
              4. Ajoutez le sel aux blancs et commencez \u00e0 fouetter jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils deviennent mousseux. Ajoutez progressivement l\u2019autre moiti\u00e9 du sucre et continuez \u00e0 fouetter jusqu\u2019\u00e0 obtenir des pics fermes.<\/li>
              5. Incorporez d\u00e9licatement le m\u00e9lange de jaunes aux blancs mont\u00e9s.<\/li>
              6. Tamisez \u00e0 nouveau progressivement le m\u00e9lange de farine au-dessus des blancs et incorporez d\u00e9licatement \u00e0 la p\u00e2te.<\/li>
              7. Versez la p\u00e2te dans le moule pr\u00e9par\u00e9.<\/li>
              8. Faites cuire environ 35 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce que le g\u00e2teau soit l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9 et qu\u2019un cure-dent ins\u00e9r\u00e9 au centre en ressorte propre.<\/li>
              9. Laissez refroidir 5 minutes. D\u00e9moulez et laissez refroidir compl\u00e8tement sur une grille.<\/li><\/ol>

                Pr\u00e9parez le gla\u00e7age aux trois laits.<\/h4>
                1. M\u00e9langez le lait concentr\u00e9 sucr\u00e9 avec le lait \u00e9vapor\u00e9 et la cr\u00e8me.<\/li>
                2. Une fois refroidi, transf\u00e9rez le g\u00e2teau dans un moule chemis\u00e9 de film alimentaire. Piquez bien le g\u00e2teau avec une brochette.<\/li>
                3. Versez le m\u00e9lange de laits sur le g\u00e2teau. Couvrez de film alimentaire et r\u00e9frig\u00e9rez quelques heures ou toute une nuit.<\/li><\/ol>

                  Pr\u00e9parez la cr\u00e8me fouett\u00e9e stabilis\u00e9e.<\/h4>
                  1. Faites dissoudre la g\u00e9latine dans l\u2019eau froide et laissez-la gonfler environ 5 \u00e0 10 minutes. Faites chauffer la g\u00e9latine \u00e0 feu doux juste jusqu\u2019\u00e0 dissolution.<\/li>
                  2. Dans un grand bol, ajoutez la cr\u00e8me et commencez \u00e0 fouetter jusqu\u2019\u00e0 obtenir des pics souples.<\/li>
                  3. Ajoutez le sucre glace et la vanille, puis m\u00e9langez pour incorporer.<\/li>
                  4. Versez lentement la g\u00e9latine dissoute et continuez \u00e0 fouetter jusqu\u2019\u00e0 obtenir des pics fermes.<\/li>
                  5. Sortez le g\u00e2teau du moule et transf\u00e9rez-le sur un plat de service. Glacez le dessus et les c\u00f4t\u00e9s du g\u00e2teau.<\/li>
                  6. Transf\u00e9rez le reste de la cr\u00e8me fouett\u00e9e dans une poche \u00e0 douille munie d\u2019une douille Saint-Honor\u00e9 et d\u00e9corez le dessus.<\/li>
                  7. D\u00e9corez avec des cerises au marasquin si d\u00e9sir\u00e9. R\u00e9galez-vous !<\/li><\/ol>\t<\/div>\n\t
                    \n\t\t\t<\/div>\n\t
                    \n\t\t
                    Dessert<\/div>
                    Mexicaine<\/div>
                    G\u00e2teau Tres Leches<\/div>\t<\/div>\n<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                    G\u00e2teau Tres Leches est un dessert mexicain et latino-am\u00e9ricain populaire compos\u00e9 d\u2019un g\u00e2teau g\u00e9noise \u00e0 la vanille imbib\u00e9 de trois types de lait : lait \u00e9vapor\u00e9, lait concentr\u00e9 sucr\u00e9 et cr\u00e8me \u00e0 fouetter, puis garni de cr\u00e8me fouett\u00e9e. Ce g\u00e2teau est tr\u00e8s l\u00e9ger et moelleux en texture et il a une saveur incroyable. 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