{"id":158824,"date":"2018-10-08T13:39:29","date_gmt":"2018-10-08T10:39:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/?p=158824"},"modified":"2026-07-16T12:12:39","modified_gmt":"2026-07-16T09:12:39","slug":"gateau-de-profiteroles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/fr\/gateau-de-profiteroles\/","title":{"rendered":"G\u00e2teau de profiteroles"},"content":{"rendered":"

Ce g\u00e2teau profiterole<\/strong> est un dessert riche, d\u00e9cadent et impressionnant t<\/span>qui satisfera les envies des amateurs de chocolat et de profiteroles.\u00a0<\/span><\/p>\n

Ce d\u00e9licieux g\u00e2teau est compos\u00e9 d\u2019une base de brownie moelleuse et chocolat\u00e9e<\/strong>, surmont\u00e9e d\u2019une combinaison divine de mousse au chocolat<\/strong> et de profiteroles fourr\u00e9es d\u2019un gla\u00e7age au fromage \u00e0 la cr\u00e8me<\/strong>. L\u2019ensemble du g\u00e2teau est ensuite recouvert d\u2019un gla\u00e7age au chocolat<\/strong> lisse, donnant un dessert \u00e0 la fois visuellement \u00e9poustouflant et facile \u00e0 pr\u00e9parer.<\/span><\/p>\n

Le g\u00e2teau profiterole r\u00e9unit le meilleur des deux mondes, en associant le brownie riche et fondant avec les profiteroles cr\u00e9meuses et a\u00e9riennes. Le contraste entre les profiteroles croustillantes et la mousse au chocolat velout\u00e9e est vraiment \u00e9tonnant. Chaque bouch\u00e9e offre un d\u00e9licieux m\u00e9lange de textures et de saveurs qui vous donnera envie d\u2019en reprendre.<\/span><\/p>\n

\"tranches<\/p>\n

Ce qui rend ce g\u00e2teau encore plus attrayant, c\u2019est sa polyvalence. C\u2019est le dessert parfait pour toutes les occasions<\/strong> et pour toutes les p\u00e9riodes de l\u2019ann\u00e9e<\/strong>. Que vous c\u00e9l\u00e9briez un \u00e9v\u00e9nement sp\u00e9cial ou que vous vous fassiez simplement plaisir avec une douceur, ce G\u00e2teau Profiterole ne manquera pas d\u2019impressionner.\u00a0<\/span><\/p>\n

Comment pr\u00e9parer un G\u00e2teau Profiterole<\/h2>\n

Commencez par pr\u00e9parer le brownie au cacao, puis pr\u00e9parez les profiteroles et poursuivez avec la garniture au fromage \u00e0 la cr\u00e8me. Pr\u00e9parez ensuite la mousse au chocolat, assemblez le g\u00e2teau et terminez avec le gla\u00e7age au chocolat.<\/p>\n

Comment pr\u00e9parer le brownie au cacao<\/h3>\n

Pour pr\u00e9parer le brownie au cacao, pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 320F (160C) et chemisez le fond d\u2019un moule de 8 pouces (20 cm) avec du papier cuisson. Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre \u00e0 feu moyen-doux. Ajoutez le sucre, le sel, le cacao en poudre et le caf\u00e9 instantan\u00e9, puis m\u00e9langez le tout. Retirez le m\u00e9lange du feu et laissez-le ti\u00e9dir l\u00e9g\u00e8rement. Incorporez l\u2019extrait de vanille et ajoutez les \u0153ufs un \u00e0 un, en m\u00e9langeant bien. Ajoutez ensuite la farine et m\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 ce que tout soit parfaitement homog\u00e8ne. Versez la p\u00e2te dans le moule pr\u00e9par\u00e9 et faites cuire 25 \u00e0 30 minutes, ou jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019un cure-dent ins\u00e9r\u00e9 au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes. Laissez le brownie refroidir compl\u00e8tement dans le moule.<\/p>\n

Comment pr\u00e9parer les profiteroles<\/h3>\n

Pour la p\u00e2te \u00e0 choux<\/strong>, pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 350F (180C) et tapissez une plaque de cuisson de papier cuisson. Tamisez la farine et, dans une casserole, portez \u00e0 \u00e9bullition le lait, l\u2019eau, le sucre, le sel et le beurre. Retirez du feu et ajoutez toute la farine d\u2019un seul coup, en remuant vigoureusement avec une cuill\u00e8re en bois jusqu\u2019\u00e0 obtenir un m\u00e9lange homog\u00e8ne. Remettez la casserole sur feu doux et continuez de remuer pendant 1 \u00e0 2 minutes pour \u00e9liminer l\u2019humidit\u00e9 et jusqu\u2019\u00e0 ce que la p\u00e2te se d\u00e9tache des parois de la casserole.<\/p>\n

Transf\u00e9rez la p\u00e2te dans un grand bol et laissez-la refroidir l\u00e9g\u00e8rement. Ajoutez les \u0153ufs un \u00e0 un, en incorporant soigneusement chacun jusqu\u2019\u00e0 ce que la p\u00e2te devienne lisse et se tienne bien. Munissez une poche \u00e0 douille d\u2019une douille lisse d\u2019environ 1\/3 de pouce (9 mm) et dressez la p\u00e2te en cercles de 1 pouce (2 cm) sur la plaque de cuisson pr\u00e9par\u00e9e. Faites cuire 25 \u00e0 30 minutes, ou jusqu\u2019\u00e0 ce que les profiteroles soient dor\u00e9es et bien gonfl\u00e9es. Piquez chaque profiterole avec une brochette pour lib\u00e9rer la vapeur, puis laissez-les refroidir sur une grille. Une fois refroidies, faites un trou \u00e0 la base de chaque profiterole \u00e0 l\u2019aide d\u2019une petite douille lisse.<\/p>\n

Pr\u00e9parer la garniture au fromage \u00e0 la cr\u00e8me<\/h3>\n

Pour pr\u00e9parer la garniture au fromage \u00e0 la cr\u00e8me<\/strong>, m\u00e9langez le fromage \u00e0 la cr\u00e8me dans un grand bol jusqu\u2019\u00e0 obtenir une texture lisse. Ajoutez le sucre glace et l\u2019extrait d\u2019amande, puis m\u00e9langez bien. Dans un autre bol, fouettez la cr\u00e8me avec un batteur \u00e9lectrique jusqu\u2019\u00e0 formation de pics fermes. Incorporez progressivement la cr\u00e8me fouett\u00e9e \u00e0 la pr\u00e9paration au fromage \u00e0 la cr\u00e8me en la pliant d\u00e9licatement. Transf\u00e9rez la garniture dans une poche \u00e0 douille munie d\u2019une petite douille lisse. Garnissez les profiteroles refroidies en pochant la cr\u00e8me dans l\u2019ouverture, puis r\u00e9frig\u00e9rez jusqu\u2019au moment de les utiliser.<\/p>\n

Comment pr\u00e9parer la mousse au chocolat<\/h3>\n

Pour la mousse au chocolat<\/strong>, mettez le chocolat mi-sucr\u00e9 et 1 tasse (240g) de cr\u00e8me \u00e0 fouetter dans un bol r\u00e9sistant \u00e0 la chaleur. Placez le bol au-dessus d\u2019une casserole d\u2019eau fr\u00e9missante, \u00e0 feu doux, jusqu\u2019\u00e0 ce que tout le chocolat soit fondu. Pendant ce temps, faites dissoudre la g\u00e9latine dans de l\u2019eau froide et laissez-la gonfler pendant 5 \u00e0 10 minutes. Faites dissoudre la g\u00e9latine \u00e0 feu doux et versez-la sur le chocolat fondu, en remuant pour m\u00e9langer. Laissez le m\u00e9lange au chocolat refroidir compl\u00e8tement \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. Fouettez le 1 1\/3 tasse (320g) restant de cr\u00e8me \u00e0 fouetter bien froide jusqu\u2019\u00e0 formation de pics souples. Ajoutez le m\u00e9lange de chocolat fondu et m\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 obtenir une pr\u00e9paration homog\u00e8ne.<\/p>\n

Comment assembler le g\u00e2teau de profiteroles<\/h3>\n

Pour assembler le g\u00e2teau<\/strong>, chemisez les c\u00f4t\u00e9s du moule avec une feuille d\u2019ac\u00e9tate pour un d\u00e9moulage plus facile (facultatif). \u00c9talez quelques cuill\u00e8res \u00e0 soupe de mousse sur le brownie refroidi. Disposez les profiteroles en une seule couche sur toute la surface du g\u00e2teau. Recouvrez avec le reste de mousse au chocolat et lissez le dessus. R\u00e9frig\u00e9rez le g\u00e2teau, couvert, pendant 4 \u00e0 6 heures ou toute une nuit afin de le laisser prendre.<\/p>\n

Pr\u00e9parez le gla\u00e7age au chocolat<\/strong> en pla\u00e7ant le chocolat et la cr\u00e8me dans un bol r\u00e9sistant \u00e0 la chaleur et en les faisant fondre \u00e0 feu doux dans une casserole d\u2019eau fr\u00e9missante. Retirez le g\u00e2teau du moule et placez-le sur une grille ou sur un bol pos\u00e9 sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfuris\u00e9 afin de r\u00e9cup\u00e9rer l\u2019exc\u00e9dent de gla\u00e7age. Versez le gla\u00e7age sur le dessus et les bords du g\u00e2teau, en utilisant une spatule coud\u00e9e pour enlever les coulures. D\u00e9corez le bas du g\u00e2teau avec du chocolat r\u00e2p\u00e9 et transf\u00e9rez-le sur un plat de service. R\u00e9frig\u00e9rez pendant 20 \u00e0 30 minutes pour que le gla\u00e7age prenne.<\/p>\n

Enfin, d\u00e9corez le g\u00e2teau avec des profiteroles et le reste du gla\u00e7age au fromage \u00e0 la cr\u00e8me. Maintenant, vous pouvez vous r\u00e9galer avec la gourmandise d\u00e9licieuse et exquise que vous avez cr\u00e9\u00e9e !<\/p>\n

Ne vous laissez pas tromper par son apparence impressionnante - pr\u00e9parer ce g\u00e2teau est plus facile que vous ne le pensez. Avec quelques ingr\u00e9dients de base et un petit effort, vous pouvez cr\u00e9er un chef-d'\u0153uvre qui \u00e9merveillera vos amis et votre famille. Alors allez-y et offrez-vous une part de cet irr\u00e9sistible G\u00e2teau Profiterole. Savourez le pur plaisir qu'il procure. Si vous l'essayez, n'oubliez pas de partager les photos avec moi sur Instagram<\/strong><\/a>. J'adorerais voir comment ce g\u00e2teau se r\u00e9v\u00e8le pour vous.\u00a0<\/span><\/p>\n

Autres desserts \u00e0 base de p\u00e2te \u00e0 choux que vous pourriez aimer essayer<\/h2>\n

Ces Choux \u00e0 la cr\u00e8me au chocolat<\/strong><\/a> associent des coques de p\u00e2te \u00e0 choux l\u00e9g\u00e8res et a\u00e9riennes \u00e0 une onctueuse garniture de cr\u00e8me au chocolat.<\/p>\n

This G\u00e2teau \u00c9clair au Chocolat<\/strong><\/a> se compose de deux couches de p\u00e2te \u00e0 choux au chocolat<\/strong> moelleuse, assembl\u00e9es avec une g\u00e9n\u00e9reuse garniture de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re au chocolat<\/strong> soyeuse et onctueuse.<\/p>\n

Ces\u00a0Mini \u00e9clairs pistache framboise<\/strong>\u00a0sont de d\u00e9licieuses p\u00e2tisseries qui associent les saveurs irr\u00e9sistibles des pistaches et des framboises acidul\u00e9es dans une gourmandise en bouch\u00e9e.<\/p>\n

Pour plus de recettes de p\u00e2te \u00e0 choux, consultez notre collection de 10 recettes de p\u00e2te \u00e0 choux.<\/a><\/strong><\/p>\n

[lo_wide_image]\"Part[\/lo_wide_image]<\/p>\n

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<\/a>Semifreddo triple chocolat<\/a>
<\/a>Entremets mousse chocolat caramel<\/a>
<\/a>Entremets mousse chocolat blanc framboise<\/a>
<\/a>Entremets mousse chocolat champagne<\/a>
<\/a>Entremets mousse chocolat potiron<\/a>
<\/a>Entremets mousse For\u00eat-Noire<\/a>
<\/a>Entremets mousse Ferrero Rocher<\/a>
<\/a>Entremets mousse aux baies et au fromage \u00e0 la cr\u00e8me<\/a><\/p>\n\n\n\n

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G\u00e2teau de profiteroles<\/h2>\n\t\t

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Ce g\u00e2teau de profiteroles est un dessert riche, d\u00e9cadent et impressionnant qui comblera les envies des amateurs de chocolat et de profiteroles. Ce d\u00e9licieux g\u00e2teau est compos\u00e9 d\u2019une base de brownie moelleuse et chocolat\u00e9e, surmont\u00e9e d\u2019une divine combinaison de mousse au chocolat et de profiteroles garnies d\u2019un gla\u00e7age au fromage \u00e0 la cr\u00e8me. L\u2019ensemble du g\u00e2teau est ensuite napp\u00e9 d\u2019un gla\u00e7age au chocolat lisse, pour un dessert \u00e0 la fois visuellement spectaculaire et facile \u00e0 pr\u00e9parer.<\/p>\t<\/p>\n\t

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Brownies au cacao<\/h4>
  • 1\/2 tasse (110g) beurre non sal\u00e9<\/li>
  • 3\/4 tasse (150g) sucre<\/li>
  • 1\/2 tasse (60g) cacao en poudre non sucr\u00e9<\/li>
  • 1\/2 c. \u00e0 caf\u00e9 (1g) caf\u00e9 instantan\u00e9 en poudre<\/li>
  • 1\/2 c. \u00e0 caf\u00e9 (2g) sel<\/li>
  • 1 c. \u00e0 caf\u00e9 (5g) extrait de vanille<\/li>
  • 2 \u0153ufs<\/li>
  • 1\/2 tasse (62g) farine tout usage<\/li><\/ul>

    P\u00e2te \u00e0 choux<\/h4>
    • 3 c. \u00e0 soupe (40g) beurre non sal\u00e9<\/li>
    • 3 c. \u00e0 soupe (45ml) eau<\/li>
    • 3 c. \u00e0 soupe (45ml) lait<\/li>
    • 1 c. \u00e0 caf\u00e9 (5g) sucre<\/li>
    • 1\/4 c. \u00e0 caf\u00e9 (1g) sel<\/li>
    • 1\/2 tasse (62g) farine tout usage<\/li>
    • 2 \u0153ufs<\/li><\/ul>

      Garniture au fromage \u00e0 la cr\u00e8me<\/h4>
      • 170 g fromage \u00e0 la cr\u00e8me (, \u00e0 temp\u00e9rature ambiante)<\/li>
      • 3 c. \u00e0 soupe (25g) sucre glace<\/li>
      • 1 c. \u00e0 caf\u00e9 (5g) extrait d\u2019amande<\/li>
      • 2\/3 tasse (160g) cr\u00e8me \u00e0 fouetter (35% MG) (, bien froide)<\/li><\/ul>

        Mousse au chocolat<\/h4>
        • 300 g chocolat mi-sucr\u00e9<\/li>
        • 1 tasse (240g) cr\u00e8me \u00e0 fouetter<\/li>
        • 2 c. \u00e0 caf\u00e9 (8g) g\u00e9latine en poudre<\/li>
        • 3 c. \u00e0 soupe (45ml) eau froide<\/li>
        • 1 1\/3 tasse (320g) cr\u00e8me \u00e0 fouetter (35% MG) (, bien froide)<\/li><\/ul>

          Gla\u00e7age au chocolat<\/h4>
          • 150 g chocolat mi-sucr\u00e9<\/li>
          • 170 g cr\u00e8me \u00e0 fouetter<\/li><\/ul>

            D\u00e9coration<\/h4>
            • chocolat hach\u00e9<\/li>
            • Profiteroles restantes<\/li>
            • Gla\u00e7age restant<\/li><\/ul>\t<\/div>\n\t
              \n\t\t

              Pr\u00e9parez le brownie au cacao.<\/h4>

              1. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 320\u00b0F (160\u00b0C) et chemisez le fond d\u2019un moule de 8 pouces (20 cm) avec du papier cuisson.<\/p><\/li>

              2. Placez le beurre dans une casserole moyenne et faites-le fondre \u00e0 feu moyen-doux. Ajoutez le sucre, le sel, le cacao en poudre et le caf\u00e9 instantan\u00e9. M\u00e9langez pour combiner puis retirez du feu. Laissez ti\u00e9dir l\u00e9g\u00e8rement.<\/li>
              3. Ajoutez l\u2019extrait de vanille et incorporez les \u0153ufs un \u00e0 un. Ajoutez la farine et m\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 obtenir une pr\u00e9paration homog\u00e8ne.<\/li>
              4. Versez la p\u00e2te dans le moule pr\u00e9par\u00e9 et faites cuire 25 \u00e0 30 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019un cure-dent ins\u00e9r\u00e9 au centre ressorte propre ou avec quelques miettes.<\/li>
              5. Laissez le brownie refroidir compl\u00e8tement dans le moule.<\/li><\/ol>

                Pr\u00e9parez la p\u00e2te \u00e0 choux pour les profiteroles.<\/h4>

                1. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 350\u00b0F (180\u00b0C). Chemisez une plaque de cuisson de papier cuisson.<\/p><\/li>

                2. Tamisez la farine. Dans une casserole, portez \u00e0 \u00e9bullition le lait, l\u2019eau, le sucre, le sel et le beurre.<\/li>
                3. Retirez du feu et ajoutez la farine en une seule fois, puis incorporez en m\u00e9langeant \u00e9nergiquement avec une cuill\u00e8re en bois jusqu\u2019\u00e0 homog\u00e9n\u00e9it\u00e9.<\/li>
                4. Remettez la casserole sur feu doux et, en remuant, poursuivez la cuisson 1 \u00e0 2 minutes pour retirer l\u2019humidit\u00e9 de la p\u00e2te, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elle se d\u00e9tache des parois. Vous verrez qu\u2019une partie de la p\u00e2te accroche au fond de la casserole.<\/li>
                5. Transf\u00e9rez la p\u00e2te dans un grand bol et laissez ti\u00e9dir l\u00e9g\u00e8rement. Ajoutez les \u0153ufs un \u00e0 un, en les incorporant soigneusement \u00e0 la cuill\u00e8re en bois ou au robot. Vous obtiendrez une p\u00e2te lisse et homog\u00e8ne qui conserve sa forme.<\/li>
                6. Munissez une poche \u00e0 douille d\u2019une douille unie de 1\/3 pouce (9 mm) et dressez la p\u00e2te sur la plaque pr\u00e9par\u00e9e en petits cercles, jusqu\u2019\u00e0 1 pouce (2 cm) de diam\u00e8tre.<\/li>
                7. Faites cuire 25 \u00e0 30 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils soient dor\u00e9s et bien gonfl\u00e9s.<\/li>
                8. Piquez chacun avec une brochette pour laisser s\u2019\u00e9chapper la vapeur et laissez refroidir sur une grille. Une fois suffisamment refroidis, percez un trou \u00e0 la base de chaque profiterole \u00e0 l\u2019aide d\u2019une petite douille unie.<\/li><\/ol>

                  Pr\u00e9parez la garniture au fromage \u00e0 la cr\u00e8me.<\/h4>

                  1. Dans un grand bol, ajoutez le fromage \u00e0 la cr\u00e8me et m\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 obtenir une texture lisse.<\/p><\/li>

                  2. Ajoutez le sucre glace et l\u2019extrait d\u2019amande, puis m\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 homog\u00e9n\u00e9it\u00e9. Dans un autre bol, fouettez la cr\u00e8me au batteur \u00e9lectrique jusqu\u2019\u00e0 obtenir des pics fermes. Incorporez progressivement la cr\u00e8me fouett\u00e9e au m\u00e9lange de fromage \u00e0 la cr\u00e8me, en la pliant d\u00e9licatement.<\/li>
                  3. Versez la garniture dans une poche \u00e0 douille munie d\u2019une petite douille unie (5 mm).<\/li>
                  4. Garnissez les profiteroles refroidies en pochant la cr\u00e8me dans le trou. R\u00e9frig\u00e9rez jusqu\u2019\u00e0 utilisation.<\/li><\/ol>

                    Pr\u00e9parez la mousse au chocolat.<\/h4>

                    1. Dans un bol r\u00e9sistant \u00e0 la chaleur, ajoutez le chocolat mi-sucr\u00e9 et 1 tasse (240 g) de cr\u00e8me \u00e0 fouetter. Placez le bol au-dessus d\u2019une casserole d\u2019eau fr\u00e9missante, \u00e0 feu doux, jusqu\u2019\u00e0 ce que tout le chocolat soit fondu.<\/p><\/li>

                    2. Pendant ce temps, faites dissoudre la g\u00e9latine dans l\u2019eau froide et laissez-la gonfler environ 5 \u00e0 10 minutes. Faites dissoudre la g\u00e9latine \u00e0 feu doux, versez-la sur le chocolat fondu et m\u00e9langez pour combiner. Laissez le m\u00e9lange au chocolat refroidir compl\u00e8tement \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/li>

                    3. Fouettez le 1 1\/3 tasse (320 g) de cr\u00e8me \u00e0 fouetter restante, bien froide, jusqu\u2019\u00e0 obtenir des pics souples. Ajoutez le m\u00e9lange au chocolat fondu et m\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 homog\u00e9n\u00e9it\u00e9.<\/p><\/li><\/ol>

                      Assemblez le g\u00e2teau.<\/h4>

                      1. Chemisez les c\u00f4t\u00e9s du moule avec une feuille d\u2019ac\u00e9tate pour faciliter le d\u00e9moulage. Ceci est facultatif.<\/p><\/li>

                      2. \u00c9talez quelques cuiller\u00e9es \u00e0 soupe de mousse sur le brownie refroidi. Disposez les profiteroles en une seule couche sur toute la surface du g\u00e2teau. Recouvrez avec le reste de mousse au chocolat et lissez le dessus. Couvrez et r\u00e9frig\u00e9rez pour faire prendre 4 \u00e0 6 heures ou toute une nuit.<\/li><\/ol>

                        Pr\u00e9parez le gla\u00e7age au chocolat.<\/h4>

                        1. Placez le chocolat et la cr\u00e8me dans un bol r\u00e9sistant \u00e0 la chaleur et posez-le au-dessus d\u2019une casserole d\u2019eau fr\u00e9missante. Faites fondre \u00e0 feu doux.<\/p><\/li>

                        2. Retirez le g\u00e2teau du moule et placez-le sur une grille, ou simplement sur un bol pos\u00e9 sur une plaque chemis\u00e9e de papier cuisson pour r\u00e9cup\u00e9rer l\u2019exc\u00e9dent. Versez le gla\u00e7age sur le dessus et les bords du g\u00e2teau. Utilisez une spatule coud\u00e9e pour retirer les coulures et d\u00e9corez le bas du g\u00e2teau avec du chocolat hach\u00e9. Transf\u00e9rez le g\u00e2teau sur un plat de service et r\u00e9frig\u00e9rez 20 \u00e0 30 minutes.<\/li>
                        3. D\u00e9corez avec des profiteroles et le reste de gla\u00e7age au fromage \u00e0 la cr\u00e8me. D\u00e9gustez !<\/li><\/ol>\t<\/div>\n\t
                          \n\t\t\t<\/div>\n\t
                          \n\t\t
                          Dessert<\/div>
                          Fran\u00e7ais<\/div>
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                          Ce g\u00e2teau profiterole est un dessert riche, d\u00e9cadent et impressionnant tqui satisfera les envies des amateurs de chocolat et de profiteroles.\u00a0 Ce d\u00e9licieux g\u00e2teau est compos\u00e9 d\u2019une base de brownie moelleuse et chocolat\u00e9e, surmont\u00e9e d\u2019une combinaison divine de mousse au chocolat et de profiteroles fourr\u00e9es d\u2019un gla\u00e7age au fromage \u00e0 la cr\u00e8me. 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