{"id":159114,"date":"2017-10-10T08:34:22","date_gmt":"2017-10-10T05:34:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/?p=159114"},"modified":"2026-07-28T10:42:52","modified_gmt":"2026-07-28T07:42:52","slug":"gateau-battenberg-au-chocolat-et-aux-amandes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/fr\/gateau-battenberg-au-chocolat-et-aux-amandes\/","title":{"rendered":"G\u00e2teau Battenberg au chocolat et aux amandes"},"content":{"rendered":"

Le g\u00e2teau Battenberg<\/strong> est un g\u00e2teau impressionnant originaire d\u2019Angleterre, compos\u00e9 de deux g\u00e9noises de couleurs diff\u00e9rentes assembl\u00e9es en damier, li\u00e9es ensemble avec de la confiture d\u2019abricot, et recouvert de massepain fait maison. Le g\u00e2teau Battenberg<\/strong> classique est r\u00e9alis\u00e9 avec des g\u00e9noises jaune et rose, bien que des variations de ce g\u00e2teau soient apparues depuis.<\/p>\n

Certaines des raisons pour lesquelles j\u2019ai choisi de pr\u00e9parer un g\u00e2teau Battenberg au chocolat et aux amandes<\/strong> sont le fait qu\u2019aucun colorant alimentaire artificiel n\u2019est utilis\u00e9 et que la combinaison du chocolat avec la saveur d\u2019amande est tout simplement difficile \u00e0 r\u00e9sister.<\/p>\n

Le g\u00e2teau est moelleux, riche et savoureux,<\/strong> et c\u2019est un vrai plaisir \u00e0 assembler. Les enfants pourraient aussi aimer participer.\u00a0 Le gla\u00e7age au massepain fait maison<\/strong> lui donne un aspect tr\u00e8s sophistiqu\u00e9<\/strong>, ce qui rend le g\u00e2teau parfait pour les occasions sp\u00e9ciales \u00e9galement. R\u00e9galez-vous.<\/p>\n

Comment faire un g\u00e2teau Battenberg<\/h2>\n

Pour commencer, pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 350\u00b0F (180\u00b0C) et pr\u00e9parez un moule carr\u00e9 de 8 pouces (20 cm) en le graissant et en le tapissant de papier sulfuris\u00e9, en divisant le moule en deux \u00e0 l\u2019aide d\u2019une paroi en aluminium.<\/p>\n

Dans un bol moyen, m\u00e9langez la farine avec la farine d\u2019amande, la levure chimique et le sel.<\/p>\n

Dans un autre grand bol, cr\u00e9mez ensemble le beurre et le sucre jusqu\u2019\u00e0 obtenir une texture cr\u00e9meuse. Ajoutez les \u0153ufs un \u00e0 un, en m\u00e9langeant bien apr\u00e8s chaque ajout. Incorporez progressivement le m\u00e9lange de farine et le lait, en m\u00e9langeant jusqu\u2019\u00e0 ce que le tout soit bien homog\u00e8ne.<\/p>\n

Divisez la p\u00e2te en deux. Pour la p\u00e2te aux amandes<\/strong>, incorporez l\u2019extrait d\u2019amande. Pour la p\u00e2te au chocolat<\/strong>, m\u00e9langez le cacao en poudre, le lait et le sucre dans un petit bol, puis incorporez le tout dans l\u2019autre moiti\u00e9 de la p\u00e2te.<\/p>\n

Versez chaque p\u00e2te dans une moiti\u00e9 du moule pr\u00e9par\u00e9. Faites cuire environ 30 \u00e0 35 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019un cure-dent ins\u00e9r\u00e9 au centre du g\u00e2teau en ressorte propre.<\/p>\n

Une fois cuits, sortez les g\u00e2teaux du four et laissez-les refroidir pendant 5 minutes dans le moule avant de les transf\u00e9rer sur une grille de refroidissement pour qu\u2019ils refroidissent compl\u00e8tement.<\/p>\n

Pendant que les g\u00e2teaux refroidissent, faites chauffer la confiture d\u2019abricot, passez-la au tamis et laissez-la refroidir.<\/p>\n

Comment assembler le g\u00e2teau<\/h2>\n

Une fois les g\u00e2teaux compl\u00e8tement refroidis, \u00e9galisez le dessus pour les aplanir. Placez un g\u00e2teau sur l\u2019autre et \u00e9galisez-les pour qu\u2019ils aient la m\u00eame taille. Coupez chaque g\u00e2teau en deux dans le sens de la longueur.<\/p>\n

Placez une bande de g\u00e2teau au chocolat sur une surface de travail, badigeonnez le dessus et les c\u00f4t\u00e9s de confiture d\u2019abricot, et placez une bande de g\u00e2teau aux amandes \u00e0 c\u00f4t\u00e9. R\u00e9p\u00e9tez avec les autres bandes de g\u00e2teau, en les empilant les unes sur les autres et en badigeonnant chacune de confiture d\u2019abricot.<\/p>\n

Pour pr\u00e9parer la p\u00e2te d\u2019amande, mettez la farine d\u2019amande, le sucre glace et le cacao en poudre dans le bol d\u2019un robot culinaire. Mixez pour m\u00e9langer. Ajoutez la confiture d\u2019abricot et l\u2019extrait d\u2019amande, puis continuez \u00e0 mixer jusqu\u2019\u00e0 obtenir une p\u00e2te. P\u00e9trissez-la un peu avec les mains pour la rassembler.<\/p>\n

\u00c9talez la p\u00e2te d\u2019amande entre deux feuilles de papier sulfuris\u00e9 en une fine couche, puis d\u00e9coupez-la en un rectangle de 8 x 12 pouces (20 x 30 cm).<\/p>\n

Enveloppez le g\u00e2teau bien serr\u00e9 dans la p\u00e2te d\u2019amande (massepain), en coupant les extr\u00e9mit\u00e9s si n\u00e9cessaire, puis r\u00e9frig\u00e9rez jusqu\u2019au moment de servir.<\/p>\n

J\u2019esp\u00e8re que vous essaierez la recette du g\u00e2teau Battenberg au chocolat et aux amandes<\/strong> et que vous l\u2019appr\u00e9cierez autant que nous ! Si vous le faites, n\u2019oubliez pas de me le faire savoir et de me taguer sur\u00a0Instagram<\/strong><\/a>. Sant\u00e9.<\/p>\n

[lo_wide_image]\"G\u00e2teau[\/lo_wide_image]<\/p>\n

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\n\t

G\u00e2teau Battenberg chocolat-amande<\/h2>\n\t\t

\n\t\t

Le g\u00e2teau Battenberg est un g\u00e2teau impressionnant originaire d\u2019Angleterre, compos\u00e9 de deux g\u00e9noises de couleurs diff\u00e9rentes assembl\u00e9es en damier, coll\u00e9es avec de la confiture d\u2019abricot et recouvertes de massepain maison.<\/p>\t<\/p>\n\t

\n\t\t\t<\/div>\n\t
\n\t\t
  • 3\/4 tasse (170g) beurre (, ramolli)<\/li>
  • 3\/4 tasse (150g) sucre en poudre<\/li>
  • 3 gros \u0153ufs<\/li>
  • 1 tasse (125g) farine tout usage<\/li>
  • 1\/2 tasse (50g) farine d\u2019amande (amandes moulues)<\/li>
  • 1 \u00bc c. \u00e0 caf\u00e9 (5g) levure chimique<\/li>
  • 1\/4 c. \u00e0 caf\u00e9 (1g) sel<\/li>
  • 2 c. \u00e0 soupe (30ml) lait<\/li><\/ul>

    Pour la p\u00e2te \u00e0 l\u2019amande<\/h4>
    • 1 c. \u00e0 caf\u00e9 (5g) extrait d\u2019amande<\/li><\/ul>

      Pour la p\u00e2te au chocolat<\/h4>
      • 2 c. \u00e0 soupe (16g) cacao en poudre non sucr\u00e9<\/li>
      • 1 c. \u00e0 soupe (15g) sucre<\/li>
      • 2 c. \u00e0 soupe (30ml) lait<\/li><\/ul>

        Pour badigeonner<\/h4>
        • 3\/4 tasse (180g) confiture d\u2019abricot<\/li><\/ul>

          P\u00e2te d\u2019amande (massepain)<\/h4>
          • 2 tasses (200g) farine d\u2019amande (amandes moulues)<\/li>
          • 1 tasse (120g) sucre glace<\/li>
          • 4 c. \u00e0 soupe (60g) confiture d\u2019abricot<\/li>
          • 2 c. \u00e0 soupe (16g) cacao en poudre non sucr\u00e9<\/li>
          • 1 c. \u00e0 caf\u00e9 (5g) extrait d\u2019amande<\/li><\/ul>\t<\/div>\n\t
            \n\t\t

            Pr\u00e9parez la p\u00e2te \u00e0 g\u00e2teau.<\/h4>
            1. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 350\u00b0F (180\u00b0C). Graissez et chemisez un moule carr\u00e9 de 8 pouces (20 cm) avec du papier cuisson, en divisant le moule en deux \u00e0 l\u2019aide d\u2019une paroi en aluminium.<\/li>
            2. Dans un bol moyen, m\u00e9langez la farine avec la farine d\u2019amande, la levure chimique et le sel.<\/li>
            3. Dans un grand bol, m\u00e9langez le beurre avec le sucre jusqu\u2019\u00e0 obtenir une texture cr\u00e9meuse. Ajoutez les \u0153ufs un \u00e0 un et m\u00e9langez pour incorporer.<\/li>
            4. Ajoutez progressivement le m\u00e9lange de farines et le lait, puis m\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 homog\u00e9n\u00e9it\u00e9.<\/li>
            5. Divisez la p\u00e2te en deux.<\/li>
            6. Pour la p\u00e2te \u00e0 l\u2019amande, incorporez l\u2019extrait d\u2019amande.<\/li>
            7. Pour la p\u00e2te au chocolat, m\u00e9langez le cacao en poudre, le lait et le sucre dans un petit bol, puis incorporez ce m\u00e9lange dans l\u2019autre moiti\u00e9 de p\u00e2te.<\/li>
            8. Versez chaque p\u00e2te dans une moiti\u00e9 du moule pr\u00e9par\u00e9.<\/li>
            9. Faites cuire environ 30 \u00e0 35 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019un cure-dent ins\u00e9r\u00e9 au centre du g\u00e2teau en ressorte propre.<\/li>
            10. Sortez du four, laissez refroidir 5 minutes dans le moule, puis laissez refroidir compl\u00e8tement sur une grille.<\/li>
            11. Pendant ce temps, faites ti\u00e9dir la confiture d\u2019abricot, passez-la au tamis et laissez refroidir.<\/li><\/ol>

              Comment assembler le g\u00e2teau.<\/h4>
              1. Lorsque les g\u00e2teaux sont compl\u00e8tement refroidis, \u00e9galisez le dessus pour les aplatir, puis superposez-les et recoupez pour obtenir la m\u00eame taille.<\/li>
              2. Coupez chacun en deux dans le sens de la longueur.<\/li>
              3. Placez une bande de g\u00e2teau au chocolat sur le plan de travail, badigeonnez le dessus et les c\u00f4t\u00e9s de confiture d\u2019abricot et placez une bande de g\u00e2teau aux amandes \u00e0 c\u00f4t\u00e9. R\u00e9p\u00e9tez avec les autres bandes en les superposant. Veillez \u00e0 badigeonner chaque bande de confiture d\u2019abricot.<\/li><\/ol>

                Pr\u00e9parez la p\u00e2te d\u2019amande.<\/h4>
                1. Placez la farine d\u2019amande (amandes moulues), le sucre glace et le cacao en poudre dans le bol d\u2019un robot culinaire. Mixez pour m\u00e9langer. Ajoutez la confiture d\u2019abricot et l\u2019extrait d\u2019amande, puis mixez jusqu\u2019\u00e0 ce que la p\u00e2te se forme. P\u00e9trissez l\u00e9g\u00e8rement \u00e0 la main pour l\u2019amalgamer.<\/li>
                2. \u00c0 l\u2019aide d\u2019un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie, \u00e9talez la p\u00e2te d\u2019amande entre deux feuilles de papier cuisson en une fine couche.<\/li>
                3. D\u00e9coupez la p\u00e2te d\u2019amande en un rectangle de 8 x 12 pouces (20 x 30 cm).<\/li>
                4. Enveloppez le g\u00e2teau bien serr\u00e9 dans la p\u00e2te d\u2019amande (massepain).<\/li>
                5. Coupez les extr\u00e9mit\u00e9s et r\u00e9frig\u00e9rez jusqu\u2019au moment de servir.<\/li><\/ol>\t<\/div>\n\t
                  \n\t\t\t<\/div>\n\t
                  \n\t\t
                  Dessert<\/div>
                  Anglaise<\/div>
                  amandes, chocolat, G\u00e2teau Battenberg<\/div>\t<\/div>\n<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                  Le g\u00e2teau Battenberg est un g\u00e2teau impressionnant originaire d\u2019Angleterre, compos\u00e9 de deux g\u00e9noises de couleurs diff\u00e9rentes assembl\u00e9es en damier, li\u00e9es ensemble avec de la confiture d\u2019abricot, et recouvert de massepain fait maison. Le g\u00e2teau Battenberg classique est r\u00e9alis\u00e9 avec des g\u00e9noises jaune et rose, bien que des variations de ce g\u00e2teau soient apparues depuis. 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