{"id":161375,"date":"2026-03-27T14:44:33","date_gmt":"2026-03-27T12:44:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/?p=161375"},"modified":"2026-04-01T13:11:00","modified_gmt":"2026-04-01T10:11:00","slug":"mini-tartelettes-aux-baies-avec-creme-patissiere-a-la-vanille","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/fr\/mini-tartelettes-aux-baies-avec-creme-patissiere-a-la-vanille\/","title":{"rendered":"Mini tartelettes aux baies avec cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re \u00e0 la vanille"},"content":{"rendered":"\n

Ces mini-tartelettes aux baies avec cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re \u00e0 la vanille<\/strong> font partie de ces desserts qui semblent un peu sp\u00e9ciaux mais qui sont en r\u00e9alit\u00e9 si simples \u00e0 pr\u00e9parer. Parfaites pour une petite r\u00e9union, une gourmandise du week-end, ou tout simplement quand vous avez envie de faire cuire au four quelque chose de joli et d\u00e9licieux.<\/p>\n\n\n\n

Je les ai faits avec une cro\u00fbte de p\u00e2te sabl\u00e9e beurr\u00e9e<\/strong> qui cuit parfaitement croustillante et d\u00e9licate. C\u2019est l\u2019une de mes bases pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es pour tout ce qui est aux fruits. La garniture commence par une cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re \u00e0 la vanille lisse<\/strong>, riche mais pas trop lourde, juste ce qu\u2019il faut pour cr\u00e9er une couche douce et cr\u00e9meuse.<\/p>\n\n\n\n

J\u2019ai ajout\u00e9 une petite touche en creusant un petit creux au centre et en y pochant une sauce aux fruits rouges m\u00e9lang\u00e9s<\/strong> bien vive, qui apporte un contraste frais et l\u00e9g\u00e8rement acidul\u00e9. Ensuite, j\u2019ai termin\u00e9 chaque tartelette avec une autre l\u00e9g\u00e8re spirale de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re \u00e0 la vanille et beaucoup de fruits rouges frais sur le dessus<\/strong>. Cela cr\u00e9e les plus belles couches, autant au niveau du go\u00fbt que de l\u2019aspect.<\/p>\n\n\n\n

Ce que j\u2019aime le plus, c\u2019est l\u2019\u00e9quilibre des textures : la coque croustillante, la cr\u00e8me soyeuse et les baies juteuses \u00e0 chaque bouch\u00e9e. Ils ont l\u2019air \u00e9l\u00e9gants, mais restent faits maison et r\u00e9confortants<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

\"Mini<\/figure>\n\n\n\n

Comment faire des mini tartelettes vanille aux baies<\/h2>\n\n\n\n

Pour ces mini-tartelettes, commencez par pr\u00e9parer la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re \u00e0 la vanille et le coulis de fruits rouges afin qu\u2019ils aient le temps de refroidir avant le garnissage. Poursuivez avec la p\u00e2te pour la cro\u00fbte, puis terminez en assemblant les mini-tartelettes. <\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9parez la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re \u00e0 la vanille<\/h3>\n\n\n\n

Commencez par mettre le lait<\/strong> dans une casserole moyenne et portez-le juste \u00e0 un l\u00e9ger fr\u00e9missement.<\/p>\n\n\n\n

Pendant ce temps, fouettez ensemble les jaunes d\u2019\u0153ufs, le sucre et le sel <\/strong>jusqu\u2019\u00e0 obtenir un m\u00e9lange lisse et bien homog\u00e8ne. Ajoutez la farine et la f\u00e9cule de ma\u00efs<\/strong> et m\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 compl\u00e8te incorporation.<\/p>\n\n\n\n

Versez progressivement le lait ti\u00e8de dans le m\u00e9lange d\u2019\u0153ufs, en fouettant continuellement, puis remettez le tout dans la casserole. Faites cuire \u00e0 feu moyen, en remuant constamment, jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange arrive \u00e0 \u00e9bullition et \u00e9paississe en une cr\u00e8me lisse.<\/p>\n\n\n\n

Retirez du feu et incorporez l\u2019extrait de vanille<\/strong>. Transf\u00e9rez la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re dans un bol propre, couvrez-la de film plastique appliqu\u00e9 directement sur la surface pour \u00e9viter la formation d\u2019une peau, et laissez-la refroidir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9parez la sauce aux baies<\/h3>\n\n\n\n

Placez les baies m\u00e9lang\u00e9es, le sucre et le jus de citron<\/strong> dans une petite casserole \u00e0 feu moyen. Portez \u00e0 \u00e9bullition et faites cuire pendant environ 5 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange \u00e9paississe l\u00e9g\u00e8rement.<\/p>\n\n\n\n

Incorporez la f\u00e9cule de ma\u00efs m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 de l\u2019eau<\/strong> et faites cuire bri\u00e8vement jusqu\u2019\u00e0 \u00e9paississement. Retirez du feu, puis passez la sauce au tamis pour retirer les graines. Laissez-la refroidir compl\u00e8tement.<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9parer la cro\u00fbte<\/h3>\n\n\n\n

Dans un grand bol, m\u00e9langez le beurre <\/strong>avec le sucre glace <\/strong>et le sel jusqu\u2019\u00e0 obtenir une texture l\u00e9g\u00e8re et mousseuse. Ajoutez l\u2019\u0153uf <\/strong>et continuez \u00e0 m\u00e9langer jusqu\u2019\u00e0 ce que la pr\u00e9paration soit cr\u00e9meuse et bien homog\u00e8ne.<\/p>\n\n\n\n

Incorporez la farine juste jusqu\u2019\u00e0 ce que la p\u00e2te se forme, en veillant \u00e0 ne pas trop la travailler. Enveloppez la p\u00e2te dans du film plastique, fa\u00e7onnez-la en disque et r\u00e9frig\u00e9rez pendant au moins 30 minutes.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Farinez l\u00e9g\u00e8rement votre plan de travail et \u00e9talez la p\u00e2te entre deux feuilles de papier sulfuris\u00e9 ou de film plastique jusqu\u2019\u00e0 environ \u215b de pouce (3 mm) d\u2019\u00e9paisseur. D\u00e9coupez des cercles \u00e0 l\u2019aide d\u2019un emporte-pi\u00e8ce rond de 3 pouces (7,5 cm)<\/strong>, en r\u00e9-\u00e9talant les chutes au besoin.<\/p>\n\n\n\n

Appuyez d\u00e9licatement la p\u00e2te dans des moules \u00e0 mini-tartelettes et congelez pendant 15 minutes avant la cuisson<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Pendant ce temps, pr\u00e9chauffez le four \u00e0 350\u00b0F (180\u00b0C). Piquez le fond des fonds de tartelette avec une fourchette, puis faites cuire 13\u201315 minutes<\/strong>, ou jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils soient l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9s sur les bords. Laissez-les refroidir compl\u00e8tement dans le moule.<\/p>\n\n\n\n

Assembler les mini tartelettes<\/h3>\n\n\n\n

Transf\u00e9rez la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re \u00e0 la vanille refroidie dans une poche \u00e0 douille munie d\u2019une douille lisse de \u00bd pouce (1 cm). Mettez le coulis de fruits rouges dans une autre poche \u00e0 douille avec une petite ouverture.<\/p>\n\n\n\n

Dressez une couche de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re dans chaque fond de tartelette, puis utilisez le dos d\u2019une cuill\u00e8re pour cr\u00e9er un petit creux au centre. Remplissez le creux avec environ une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sauce aux fruits rouges, puis recouvrez avec davantage de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n

Terminez en d\u00e9corant avec des baies fra\u00eeches, quelques feuilles de menthe et une l\u00e9g\u00e8re saupoudr\u00e9e de sucre glace. <\/p>\n\n\n\n

Le r\u00e9sultat est un dessert d\u00e9licat et \u00e9l\u00e9gant, avec une cro\u00fbte beurr\u00e9e, une cr\u00e8me soyeuse et une vive explosion de saveur de baies \u00e0 chaque bouch\u00e9e \u2014 parfait \u00e0 servir lorsque vous voulez quelque chose \u00e0 la fois beau et irr\u00e9sistiblement d\u00e9licieux.<\/p>\n\n\n\n

J\u2019esp\u00e8re que vous essayerez ces incroyables Mini tartelettes aux baies avec cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re \u00e0 la vanille<\/strong>. Si vous le faites, n\u2019oubliez pas de partager les photos avec moi sur Instagram<\/a><\/strong>. J\u2019adorerais voir comment elles se sont r\u00e9v\u00e9l\u00e9es pour vous. R\u00e9galez-vous !<\/p>\n\n\n\n

D\u2019autres recettes similaires que vous pourriez aimer essayer<\/h2>\n\n\n\n

Ces Tartelettes fleurs \u00e0 la garniture citron et chocolat blanc<\/strong> <\/a> sont de d\u00e9licates tartelettes beurr\u00e9es, garnies d\u2019une cr\u00e8me onctueuse au citron et au chocolat blanc, fra\u00eeche, vive et joliment fa\u00e7onn\u00e9e pour un dessert \u00e9l\u00e9gant.<\/p>\n\n\n\n

Vous allez adorer ces Past\u00e9is de Nata \u2013 Tartelettes portugaises \u00e0 la cr\u00e8me<\/a><\/strong>, une p\u00e2te croustillante et feuillet\u00e9e garnie d\u2019une cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re riche et onctueuse, avec un dessus caram\u00e9lis\u00e9, une gourmandise portugaise classique, simple et irr\u00e9sistible.<\/p>\n\n\n\n

Cette Tarte \u00e0 la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re classique<\/a><\/strong> est un dessert intemporel avec une garniture de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re soyeuse et onctueuse et une cro\u00fbte feuillet\u00e9e, r\u00e9confortante, simple et parfaite pour toutes les occasions.<\/p>\n\n\n\n

\"Mini<\/figure>\n\n\n\n

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Mini-tartelettes aux fruits rouges avec cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re \u00e0 la vanille<\/h2>\n\t\t

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Ces mini-tartelettes aux fruits rouges avec cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re \u00e0 la vanille<\/strong> font partie de ces desserts qui paraissent un peu sp\u00e9ciaux, mais qui sont en r\u00e9alit\u00e9 tr\u00e8s simples \u00e0 pr\u00e9parer. Je les ai faites avec une cro\u00fbte en p\u00e2te sabl\u00e9e beurr\u00e9e<\/strong> qui cuit parfaitement, bien croustillante et d\u00e9licate. C\u2019est l\u2019une de mes bases pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es pour tout ce qui est aux fruits. La garniture commence par une cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re \u00e0 la vanille bien lisse<\/strong>, riche sans \u00eatre trop lourde, juste ce qu\u2019il faut pour cr\u00e9er une couche douce et cr\u00e9meuse.<\/p>\t<\/p>\n\t

\n\t\t\t<\/div>\n\t
\n\t\t

Pour la cro\u00fbte<\/h4>
  • 1\/2 tasse (110 g) beurre doux (, \u00e0 temp\u00e9rature ambiante)<\/li>
  • 1\/4 tasse (30 g) sucre glace<\/li>
  • 1 \u0153uf<\/li>
  • 1 \u00bd tasse (190 g) farine tout usage<\/li>
  • 1\/4 c. \u00e0 caf\u00e9 (1 g) sel<\/li><\/ul>

    Cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re \u00e0 la vanille<\/h4>
    • 2 tasses (480 ml) lait<\/li>
    • 1\/2 tasse (100 g) sucre<\/li>
    • 1\/4 tasse (30 g) f\u00e9cule de ma\u00efs<\/li>
    • 1 c. \u00e0 soupe (10 g) farine<\/li>
    • 3 jaunes d\u2019\u0153ufs<\/li>
    • pinc\u00e9e de sel<\/li>
    • 2 c. \u00e0 caf\u00e9 (10 g) extrait de vanille<\/li><\/ul>

      Sauce aux fruits rouges<\/h4>
      • 90 g baies m\u00e9lang\u00e9es<\/li>
      • 1 c. \u00e0 soupe (15 g) jus de citron<\/li>
      • 1 c. \u00e0 soupe (15 g) sucre<\/li>
      • 1 c. \u00e0 caf\u00e9 (2 g) f\u00e9cule de ma\u00efs<\/li>
      • 1 c. \u00e0 caf\u00e9 (5 g) eau<\/li><\/ul>

        Pour la garniture<\/h4>
        • baies fra\u00eeches<\/li>
        • sucre glace<\/li><\/ul>\t<\/div>\n\t
          \n\t\t

          Pr\u00e9parez la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re \u00e0 la vanille.<\/h4>

          1. Versez le lait dans une casserole moyenne et portez \u00e0 fr\u00e9missement. <\/p>

            <\/li>

          2. Pendant ce temps, fouettez les jaunes d\u2019\u0153ufs avec le sucre et le sel jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit bien homog\u00e8ne.<\/p>

            <\/li>

          3. Ajoutez la farine et la f\u00e9cule de ma\u00efs. <\/p>

            <\/li>

          4. M\u00e9langez pour homog\u00e9n\u00e9iser. <\/p>

            <\/li>

          5. Ajoutez progressivement le lait chaud au m\u00e9lange d\u2019\u0153ufs, puis remettez sur le feu. <\/p>

            <\/li>

          6. Faites cuire en remuant constamment jusqu\u2019\u00e0 \u00e9bullition et \u00e9paississement.<\/p>

            <\/li>

          7. Retirez du feu et ajoutez l\u2019extrait de vanille.<\/p>

            <\/li>

          8. Versez la cr\u00e8me dans un bol propre.<\/p>

            <\/li>

          9. Couvrez de film alimentaire en le plaquant directement sur la surface de la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re pour \u00e9viter la formation d\u2019une peau. <\/p>

            <\/li>

          10. Laissez refroidir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p><\/li><\/ol>

            Pr\u00e9parez le coulis de fruits rouges.<\/h4>

            1. Mettez les fruits rouges m\u00e9lang\u00e9s, le sucre et le jus de citron dans une petite casserole.<\/p>

              <\/li>

            2. Faites chauffer \u00e0 feu moyen, portez \u00e0 \u00e9bullition et laissez cuire environ 5 minutes, jusqu\u2019\u00e0 \u00e9paississement. <\/p>

              <\/li>

            3. Ajoutez la f\u00e9cule de ma\u00efs d\u00e9lay\u00e9e dans l\u2019eau et m\u00e9langez \u00e0 nouveau. <\/p>

              <\/li>

            4. Retirez du feu. Passez au tamis pour retirer les graines. <\/p>

              <\/li>

            5. R\u00e9servez pour laisser refroidir.<\/p>

              <\/li><\/ol>

              Pr\u00e9parez la p\u00e2te.<\/h4>

              1. Dans un grand bol, m\u00e9langez le beurre avec le sucre glace et le sel jusqu\u2019\u00e0 obtenir une texture l\u00e9g\u00e8re et mousseuse. <\/p>

                <\/li>

              2. Ajoutez l\u2019\u0153uf et continuez de m\u00e9langer jusqu\u2019\u00e0 ce que ce soit bien homog\u00e8ne et cr\u00e9meux.<\/p>

                <\/li>

              3. Incorporez la farine au m\u00e9lange au beurre jusqu\u2019\u00e0 homog\u00e9n\u00e9it\u00e9. Veillez \u00e0 ne pas trop travailler la p\u00e2te.<\/p>

                <\/li>

              4. Enveloppez la p\u00e2te dans du film alimentaire.<\/p>

                <\/li>

              5. Formez un disque et r\u00e9frig\u00e9rez au moins 30 minutes.<\/p>

                <\/li>

              6. Farinez le plan de travail et \u00e9talez la p\u00e2te entre deux feuilles de papier cuisson ou de film alimentaire jusqu\u2019\u00e0 environ 1\/8 po (3 mm) d\u2019\u00e9paisseur.<\/p>

                <\/li>

              7. \u00c0 l\u2019aide d\u2019un emporte-pi\u00e8ce rond de 3 pouces (7,5 cm), d\u00e9coupez des cercles, en r\u00e9-\u00e9talant les chutes si n\u00e9cessaire.<\/p>

                <\/li>

              8. Foncez d\u00e9licatement la p\u00e2te dans des moules \u00e0 mini-tartelettes. J\u2019ai utilis\u00e9 des moules de 2 1\/3 pouces (6 cm). Placez au cong\u00e9lateur 15 minutes avant cuisson.<\/p>

                <\/li>

              9. Pendant ce temps, pr\u00e9chauffez le four \u00e0 350\u00b0F (180\u00b0C).<\/p><\/li>

              10. Piquez le fond des tartelettes avec une fourchette.<\/p>

                <\/li>

              11. Faites cuire environ 13 \u00e0 15 minutes, ou jusqu\u2019\u00e0 ce que les bords soient l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9s.<\/p>

                <\/li>

              12. Laissez-les refroidir compl\u00e8tement. <\/p>

                <\/li><\/ol>

                Assemblez les mini-tartelettes<\/h4>

                1. Fouettez la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re \u00e0 la vanille et transf\u00e9rez-la dans une poche \u00e0 douille munie d\u2019une douille unie de 1\/2 pouce (1 cm).<\/p>

                  <\/li>

                2. Transf\u00e9rez le coulis de fruits rouges dans une poche \u00e0 douille munie d\u2019une petite douille unie, ou coupez simplement une petite ouverture \u00e0 l\u2019extr\u00e9mit\u00e9.<\/p><\/li>

                3. Dressez une couche de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re \u00e0 la vanille dans chaque fond de tartelette.<\/p>

                  <\/li>

                4. \u00c0 l\u2019aide d\u2019une petite cuill\u00e8re, creusez un puits au centre.<\/p>

                  <\/li>

                5. Dressez environ 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de coulis de fruits rouges dans chaque puits.<\/p>

                  <\/li>

                6. Recouvrez d\u2019une autre couche de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re \u00e0 la vanille.<\/p>

                  <\/li>

                7. D\u00e9corez avec des fruits rouges frais et des feuilles de menthe, puis saupoudrez l\u00e9g\u00e8rement de sucre glace.<\/p>

                  <\/li><\/ol>\t<\/div>\n\t

                  \n\t\t
                    \n
                  • Assemblez les tartelettes le plus pr\u00e8s possible du moment de servir pour une meilleure texture et une meilleure pr\u00e9sentation.<\/li>\n
                  • Une fois garnies et d\u00e9cor\u00e9es, conservez les mini-tartelettes au r\u00e9frig\u00e9rateur, l\u00e9g\u00e8rement couvertes ou dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique. Elles sont meilleures d\u00e9gust\u00e9es dans les 24 heures, tant que la cro\u00fbte est encore croustillante et la cr\u00e8me fra\u00eeche. Apr\u00e8s cela, la p\u00e2te sabl\u00e9e commencera \u00e0 ramollir \u00e0 cause de la garniture (toujours d\u00e9licieuse, juste moins croustillante).<\/li>\n<\/ul>\n\t<\/div>\n\t
                    \n\t\t
                    Dessert<\/div>
                    Am\u00e9ricaine<\/div>
                    baies, cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re \u00e0 la vanille, Mini tartelettes<\/div>\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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                    Ces mini-tartelettes aux baies avec cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re \u00e0 la vanille font partie de ces desserts qui semblent un peu sp\u00e9ciaux mais qui sont en r\u00e9alit\u00e9 si simples \u00e0 pr\u00e9parer. Parfaites pour une petite r\u00e9union, une gourmandise du week-end, ou tout simplement quand vous avez envie de faire cuire au four quelque chose de joli et …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":160485,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","loftocean_post_format_gallery":"","loftocean_post_format_gallery_ids":"","loftocean_post_format_gallery_urls":"","loftocean_post_format_video_id":0,"loftocean_post_format_video_url":"","loftocean_post_format_video_type":"","loftocean_post_format_video":"","loftocean_post_format_audio_type":"","loftocean_post_format_audio_url":"","loftocean_post_format_audio_id":0,"loftocean_post_format_audio":"","loftocean-featured-post":"on","loftocean-like-count":0,"loftocean-view-count":380,"loftocean_coauthors":"","lemon_limes_single_post_intro_label":"","lemon_limes_single_post_intro_description":"","lemon_limes_single_post_hide_featured_image":"","lemon_limes_single_post_featured_media_position":"","lemon_limes_single_post_secondary_featured_image":160499,"lemon_limes_single_site_header_source":"","lemon_limes_single_custom_site_header":"0","lemon_limes_single_custom_sticky_site_header":"0","lemon_limes_single_custom_sticky_site_header_style":"scroll-up-enable","lemon_limes_single_site_footer_source":"","lemon_limes_single_custom_site_footer":"0","footnotes":""},"categories":[36883,36884,36862,36867,36864,36894,36885,36886,36834,36893,36869,36873,36839,36889],"tags":[43103,38503,43100,43101,38394,43099,38071,43102,43104,43098],"class_list":["post-161375","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-4-juillet","category-anniversaire","category-cremes-et-puddings","category-desserts-aux-fruits","category-desserts-faciles","category-ete","category-noel","category-paques","category-patisseries","category-printemps","category-recettes-de-mini-desserts","category-recettes-de-tarte","category-recettes-francaises","category-saint-valentin","tag-vanilla-pastry-cream-2","tag-mini-tarts-4","tag-mini-berry-tarts-2","tag-mini-fruit-tarts-2","tag-vanilla-recipes-4","tag-holiday-recipes-4","tag-easter-recipes-3","tag-vanilla-custard-tart-2","tag-vanilla-tarts-2","tag-berry-tarts-2"],"yoast_head":"\nMini tartelettes aux baies avec cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re \u00e0 la vanille - 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