{"id":161617,"date":"2026-04-08T15:00:00","date_gmt":"2026-04-08T12:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/?p=161617"},"modified":"2026-04-16T10:15:50","modified_gmt":"2026-04-16T07:15:50","slug":"roules-aux-graines-de-pavot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/fr\/roules-aux-graines-de-pavot\/","title":{"rendered":"Roul\u00e9s aux graines de pavot avec gla\u00e7age au fromage \u00e0 la cr\u00e8me au citron"},"content":{"rendered":"\n

Si vous aimez les graines de pavot comme moi, ces roul\u00e9s aux graines de pavot<\/strong> moelleux, au go\u00fbt vif de citron et \u00e0 l\u2019esprit fait maison, sont tout simplement irr\u00e9sistibles. J\u2019adore \u00e0 quel point la p\u00e2te devient tendre et a\u00e9rienne, avec juste une pointe de citron \u00e0 chaque bouch\u00e9e. Toute la cuisine sent divinement bon pendant qu\u2019ils cuisent.<\/p>\n\n\n\n

La garniture est l\u00e9g\u00e8re et d\u00e9licate, faite de graines de pavot moulues incorpor\u00e9es \u00e0 une meringue a\u00e9rienne. Elle n\u2019est pas du tout lourde, et c\u2019est ce qui rend ces brioches roul\u00e9es si bonnes. Le zeste de citron apporte une saveur fra\u00eeche et vive qui se marie parfaitement avec la richesse des graines de pavot.<\/p>\n\n\n\n

Et puis vient la meilleure partie : le gla\u00e7age au fromage \u00e0 la cr\u00e8me. Il est lisse, l\u00e9g\u00e8rement acidul\u00e9 et plein de saveur de citron. J\u2019aime l\u2019\u00e9taler sur les brioches pendant qu\u2019elles sont encore un peu ti\u00e8des, pour qu\u2019il fonde juste assez et s\u2019infiltre dans chaque spirale.<\/p>\n\n\n\n

Ces roul\u00e9s sont parfaits pour un week-end douillet, une table de f\u00eate, ou chaque fois que vous avez envie de quelque chose de fait maison et d\u2019un peu sp\u00e9cial.<\/strong> Je suis toujours fi\u00e8re de les servir, et ils disparaissent si vite \u00e0 chaque fois.<\/p>\n\n\n\n

Comment pr\u00e9parer des roul\u00e9s aux graines de pavot avec un gla\u00e7age au fromage \u00e0 la cr\u00e8me et au citron<\/h2>\n\n\n\n

Commencez par pr\u00e9parer la p\u00e2te, puis laissez-la reposer pendant que vous pr\u00e9parez la garniture aux graines de pavot. Fa\u00e7onnez les petits pains et laissez-les lever pendant environ 1 heure, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils soient bien gonfl\u00e9s. Faites cuire jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils soient dor\u00e9s, puis nappez-les du gla\u00e7age au fromage \u00e0 la cr\u00e8me et au citron et d\u00e9gustez.<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9parez la p\u00e2te<\/h3>\n\n\n\n

Commencez par ajouter la levure<\/strong>, 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sucre<\/strong> et 1\/4 tasse de lait<\/strong> ti\u00e8de dans un bol moyen. Laissez reposer 5 \u00e0 10 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce que la levure soit activ\u00e9e et mousseuse.<\/p>\n\n\n\n

Ajoutez la farine<\/strong>, le reste du sucre<\/strong> et le sel<\/strong>, puis le reste du lait, les jaunes d\u2019\u0153ufs, le zeste de citron<\/strong> et la cr\u00e8me aigre<\/strong>. Commencez \u00e0 p\u00e9trir jusqu\u2019\u00e0 ce que la p\u00e2te devienne lisse.<\/p>\n\n\n\n

Ajoutez le beurre ramolli<\/strong> et continuez \u00e0 p\u00e9trir jusqu\u2019\u00e0 ce que la p\u00e2te soit souple et se d\u00e9tache l\u00e9g\u00e8rement des parois du bol. Vous pouvez p\u00e9trir \u00e0 la main ou utiliser un batteur \u00e0 main ou un robot p\u00e2tissier.<\/p>\n\n\n\n

Couvrez le bol avec du film plastique et laissez la p\u00e2te reposer \u00e0 temp\u00e9rature ambiante pendant 10\u201315 minutes.<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9parez la garniture aux graines de pavot<\/h3>\n\n\n\n

Dans un bol, m\u00e9langez les graines de pavot moulues<\/strong>, l\u2019extrait de vanille<\/strong> et le zeste de citron<\/strong>. Incorporez le lait<\/strong> jusqu\u2019\u00e0 obtention d\u2019un m\u00e9lange homog\u00e8ne.<\/p>\n\n\n\n

Dans un bol s\u00e9par\u00e9, ajoutez une pinc\u00e9e de sel<\/strong> aux blancs d\u2019\u0153ufs <\/strong>et commencez \u00e0 battre jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils deviennent mousseux. Ajoutez progressivement le sucre<\/strong> et continuez \u00e0 fouetter jusqu\u2019\u00e0 obtenir une meringue lisse et brillante, avec des pics souples \u00e0 moyens.<\/p>\n\n\n\n

Incorporez d\u00e9licatement la meringue au m\u00e9lange aux graines de pavot en deux fois, \u00e0 l\u2019aide d\u2019une spatule et de mouvements l\u00e9gers pour garder la garniture a\u00e9r\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Fa\u00e7onner les roul\u00e9s<\/h3>\n\n\n\n

Sur une surface l\u00e9g\u00e8rement huil\u00e9e ou farin\u00e9e, \u00e9talez la p\u00e2te en un rectangle de 12 \u00d7 18 pouces (30 \u00d7 45 cm)<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\u00c9talez uniform\u00e9ment la garniture aux graines de pavot sur la surface. Coupez la p\u00e2te en 12 bandes \u00e9gales, puis roulez chaque bande bien serr\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

D\u00e9posez les petits pains sur une plaque de cuisson de 9 \u00d7 13 pouces (23 \u00d7 33 cm) tapiss\u00e9e de papier sulfuris\u00e9, en laissant environ 1 pouce (2 cm) entre eux pour leur laisser de la place pour lever.<\/p>\n\n\n\n

Couvrez sans serrer avec du film plastique et laissez les petits pains lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils aient doubl\u00e9 de volume. Si n\u00e9cessaire, graissez l\u00e9g\u00e8rement le film plastique pour \u00e9viter qu\u2019il ne colle.<\/p>\n\n\n\n

Cuire et terminer<\/h3>\n\n\n\n

Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 350\u00b0F (180\u00b0C). Faites cuire les petits pains pendant 15\u201320 minutes<\/strong>, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils soient l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Pendant qu\u2019ils sont encore chauds, m\u00e9langez le fromage \u00e0 la cr\u00e8me<\/strong> avec le sucre glace<\/strong>, l\u2019extrait de vanille<\/strong> et le zeste de citron<\/strong>, puis \u00e9talez-le sur les roul\u00e9s afin qu\u2019il fonde l\u00e9g\u00e8rement dans toutes les spirales.<\/p>\n\n\n\n

Servez ti\u00e8de ou \u00e0 temp\u00e9rature ambiante et savourez les couches moelleuses et a\u00e9riennes associ\u00e9es \u00e0 la d\u00e9licate garniture parfum\u00e9e aux graines de pavot, une gourmandise r\u00e9confortante et merveilleusement aromatique, parfaite \u00e0 partager.<\/p>\n\n\n\n

Vous devez essayer ces incroyables Roul\u00e9s aux graines de pavot avec gla\u00e7age au fromage \u00e0 la cr\u00e8me au citron<\/strong>. Si vous le faites, n\u2019oubliez pas de partager les photos avec moi sur Instagram<\/a><\/strong>. J\u2019adorerais voir comment ils se r\u00e9v\u00e8lent pour vous. R\u00e9galez-vous !<\/p>\n\n\n\n

Autres recettes aux graines de pavot que vous pourriez aimer essayer<\/h2>\n\n\n\n

Essayez cette babka aux graines de pavot<\/a><\/strong> moelleuse et a\u00e9rienne, avec une garniture riche et marbr\u00e9e et une mie d\u00e9licate. C\u2019est une belle gourmandise faite maison, parfaite pour les f\u00eates ou pour une cuisson du week-end. <\/p>\n\n\n\n

Vous allez adorer ce G\u00e2teau \u00e0 l\u2019orange et aux graines de pavot <\/a><\/strong>lumineux et frais, \u00e0 la texture moelleuse et \u00e0 la saveur d\u2019agrumes. Un g\u00e2teau facile et \u00e9l\u00e9gant, parfait pour toutes les occasions. <\/p>\n\n\n\n

Ce quatre-quarts au citron et aux graines de pavot<\/strong><\/a> moelleux et beurr\u00e9, au go\u00fbt de citron \u00e9clatant et \u00e0 la mie tendre, est un dessert simple et classique qui fait toujours l\u2019unanimit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

VOUS AIMEREZ AUSSI :<\/strong>
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\n\t

Roul\u00e9s aux graines de pavot avec gla\u00e7age au fromage \u00e0 la cr\u00e8me au citron<\/h2>\n\t\t

\n\t\t

Si vous aimez les graines de pavot comme moi, ces roul\u00e9s aux graines de pavot<\/strong> moelleux, au go\u00fbt de citron bien vif et \u00e0 l\u2019allure faite maison, sont tout simplement irr\u00e9sistibles. J\u2019adore la fa\u00e7on dont la p\u00e2te devient douce et a\u00e9rienne, avec juste une pointe de citron \u00e0 chaque bouch\u00e9e. Toute la cuisine sent divinement bon pendant la cuisson.<\/p>\t<\/p>\n\t

\n\t\t\t<\/div>\n\t
\n\t\t

Pour la p\u00e2te<\/h4>
  • 4 tasses (500 g) farine tout usage<\/li>
  • 2 \u00bc c. \u00e0 caf\u00e9 (7 g) levure s\u00e8che active (, ou 25 g de levure fra\u00eeche)<\/li>
  • 1 \u00bc tasse (300 ml) lait ti\u00e8de<\/li>
  • 1 c. \u00e0 soupe (15 g) cr\u00e8me aigre<\/li>
  • 35 g sucre<\/li>
  • 1 c. \u00e0 caf\u00e9 (5 g) extrait de vanille<\/li>
  • 1 c. \u00e0 caf\u00e9 (5 g) sel<\/li>
  • 3 jaunes d\u2019\u0153ufs<\/li>
  • 4 c. \u00e0 soupe (60 g) beurre doux (, ramolli)<\/li>
  • zeste d\u2019un citron<\/li><\/ul>

    M\u00e9lange au pavot<\/h4>
    • 350 g graines de pavot moulues<\/li>
    • 1\/3 tasse (80 ml) lait<\/li>
    • 1 c. \u00e0 caf\u00e9 (5 g) extrait de vanille<\/li>
    • zeste d\u2019un citron<\/li>
    • 3 blancs d\u2019\u0153ufs<\/li>
    • 1\/4 c. \u00e0 caf\u00e9 (1 g) sel<\/li>
    • 1\/2 tasse (100 g) sucre<\/li><\/ul>

      Gla\u00e7age citron au fromage \u00e0 la cr\u00e8me<\/h4>
      • 200 g fromage \u00e0 la cr\u00e8me<\/li>
      • 1\/2 tasse (60 g) sucre glace<\/li>
      • 1 c. \u00e0 caf\u00e9 (5 g) extrait de vanille<\/li>
      • zeste d\u2019un citron<\/li><\/ul>\t<\/div>\n\t
        \n\t\t

        Pr\u00e9parez la p\u00e2te.<\/h4>

        1. Dans un bol moyen, ajoutez la levure, 1 c. \u00e0 caf\u00e9 (5 g) de sucre et 1\/4 tasse de lait ti\u00e8de. Laissez reposer 5 \u00e0 10 minutes pour activer la levure.<\/p>

          <\/li>

        2. Ajoutez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le reste du lait, les jaunes d\u2019\u0153ufs, le zeste de citron et la cr\u00e8me fra\u00eeche.<\/p>

          <\/li>

        3. Commencez \u00e0 p\u00e9trir jusqu\u2019\u00e0 obtenir une p\u00e2te lisse.<\/p>

          <\/li>

        4. Ajoutez le beurre. <\/p>

          <\/li>

        5. Continuez \u00e0 p\u00e9trir jusqu\u2019\u00e0 ce que la p\u00e2te se d\u00e9colle l\u00e9g\u00e8rement des parois du bol. Vous pouvez p\u00e9trir \u00e0 la main ou utiliser un batteur \u00e9lectrique ou un robot p\u00e2tissier.<\/p>

          <\/li>

        6. Couvrez le bol de film plastique.<\/p>

          <\/li>

        7. Laissez reposer la p\u00e2te 10 \u00e0 15 minutes \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p><\/li><\/ol>

          Pr\u00e9parez la garniture au pavot.<\/h4>

          1. Dans un bol, m\u00e9langez les graines de pavot moulues, l\u2019extrait de vanille et le zeste de citron. <\/p>

            <\/li>

          2. Incorporez le lait. M\u00e9langez pour homog\u00e9n\u00e9iser. <\/p>

            <\/li>

          3. Ajoutez le sel sur les blancs et commencez \u00e0 monter les blancs en neige jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils deviennent mousseux. <\/p>

            <\/li>

          4. Ajoutez progressivement le sucre. <\/p>

            <\/li>

          5. Continuez \u00e0 fouetter jusqu\u2019\u00e0 obtenir une meringue lisse, brillante, avec des pics souples \u00e0 moyens. <\/p>

            <\/li>

          6. Ajoutez la meringue au m\u00e9lange au pavot en 2 fois. <\/p>

            <\/li>

          7. Incorporez d\u00e9licatement \u00e0 la spatule.<\/p>

            <\/li><\/ol>

            Fa\u00e7onnez les rouleaux.<\/h4>

            1. Transf\u00e9rez la p\u00e2te sur un plan de travail huil\u00e9 ou farin\u00e9. <\/p>

              <\/li>

            2. \u00c9talez la p\u00e2te en un rectangle de 12\u00d718 pouces (30\u00d745 cm). <\/p>

              <\/li>

            3. Ajoutez le m\u00e9lange au pavot sur la p\u00e2te. <\/p>

              <\/li>

            4. \u00c9talez le m\u00e9lange au pavot sur toute la surface du rectangle.<\/p>

              <\/li>

            5. Coupez la p\u00e2te en 12 bandes \u00e9gales.<\/p>

              <\/li>

            6. Roulez chaque bande bien serr\u00e9e.<\/p>

              <\/li>

            7. D\u00e9posez les rouleaux sur une plaque (9\u00d713 pouces \u2013 23\u00d733 cm) recouverte de papier cuisson, en les espa\u00e7ant de 1 pouce (2 cm) pour leur permettre de lever.<\/p>

              <\/li>

            8. Couvrez de film plastique et laissez lever les rouleaux dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils doublent de volume. (Si la plaque n\u2019est pas tr\u00e8s haute, vous devrez peut-\u00eatre graisser le film plastique pour qu\u2019il ne colle pas.)<\/p>

              <\/li>

            9. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 350\u00b0F (180\u00b0C).<\/p><\/li>

            10. Faites cuire les rouleaux environ 15 \u00e0 20 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils soient l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9s.<\/p>

              <\/li>

            11. Dans un bol moyen, ajoutez le fromage \u00e0 la cr\u00e8me avec le sucre glace, la vanille et le zeste de citron. <\/p>

              <\/li>

            12. M\u00e9langez pour homog\u00e9n\u00e9iser et \u00e9talez sur les rouleaux encore chauds.<\/p>

              <\/li>

            13. D\u00e9gustez tant qu\u2019ils sont encore l\u00e9g\u00e8rement ti\u00e8des. <\/p>

              <\/li><\/ol>\t<\/div>\n\t

              \n\t\t\t<\/div>\n\t
              \n\t\t
              Pain<\/div>
              Am\u00e9ricaine<\/div>
              citron, graines de pavot, Roul\u00e9s aux graines de pavot<\/div>\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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              Si vous aimez les graines de pavot comme moi, ces roul\u00e9s aux graines de pavot moelleux, au go\u00fbt vif de citron et \u00e0 l\u2019esprit fait maison, sont tout simplement irr\u00e9sistibles. J\u2019adore \u00e0 quel point la p\u00e2te devient tendre et a\u00e9rienne, avec juste une pointe de citron \u00e0 chaque bouch\u00e9e. 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