{"id":162037,"date":"2026-04-24T16:20:43","date_gmt":"2026-04-24T13:20:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/?p=162037"},"modified":"2026-04-25T07:10:48","modified_gmt":"2026-04-25T04:10:48","slug":"gateau-pudding-au-citron","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/fr\/gateau-pudding-au-citron\/","title":{"rendered":"G\u00e2teau pudding au citron \u2013 Recette facile, l\u00e9ger et cr\u00e9meux"},"content":{"rendered":"\n

Ce g\u00e2teau pudding au citron<\/strong> est l\u2019un de ces desserts qui semblent un peu magiques \u00e0 chaque fois qu\u2019il sort du four. Vous commencez avec une p\u00e2te simple, mais d\u2019une mani\u00e8re ou d\u2019une autre, elle cuit en formant deux couches toute seule<\/strong> : une g\u00e9noise moelleuse et l\u00e9g\u00e8re sur le dessus, et un pudding au citron soyeux en dessous.<\/p>\n\n\n\n

Il est fait avec du jus de citron frais et du zeste, donc la saveur est vive et fra\u00eeche. Il n\u2019est pas trop sucr\u00e9, juste la bonne dose d\u2019acidit\u00e9. La p\u00e2te est tr\u00e8s liquide avant la cuisson, mais ne vous inqui\u00e9tez pas, c\u2019est exactement ce qui fait que la texture fonctionne.<\/p>\n\n\n\n

J\u2019aime le servir l\u00e9g\u00e8rement ti\u00e8de, quand le dessus est tout juste pris et que le dessous est encore cr\u00e9meux et se mange \u00e0 la cuill\u00e8re. C\u2019est le genre de dessert qu\u2019on n\u2019a pas vraiment besoin d\u2019agr\u00e9menter, mais un peu de sucre glace ou une poign\u00e9e de baies le rend encore meilleur.<\/p>\n\n\n\n

Ce que j\u2019aime, c\u2019est \u00e0 quel point c\u2019est simple. Aucune \u00e9tape compliqu\u00e9e, aucun \u00e9quipement sp\u00e9cial <\/strong>et un peu de temps au four. Et pourtant, \u00e7a donne l\u2019impression de quelque chose de sp\u00e9cial quand vous le servez \u00e0 la cuill\u00e8re et voyez ces deux couches appara\u00eetre.<\/p>\n\n\n\n

C\u2019est simple, r\u00e9confortant, et un peu magique de la meilleure des fa\u00e7ons.<\/p>\n\n\n\n

Comment faire un g\u00e2teau pudding au citron<\/h2>\n\n\n\n

Commencez par pr\u00e9chauffer le four \u00e0 350\u00b0F (180\u00b0C). Beurrez l\u00e9g\u00e8rement un plat de cuisson en c\u00e9ramique de 2 quarts (2 litres)<\/strong>. Placez-le dans un plat plus grand, vous l\u2019utiliserez plus tard pour un bain-marie doux.<\/p>\n\n\n\n

Dans un bol moyen, fouettez les jaunes d\u2019\u0153ufs<\/strong> et le sucre<\/strong>. M\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange devienne p\u00e2le et l\u00e9g\u00e8rement \u00e9paissi, environ 1 \u00e0 2 minutes.<\/p>\n\n\n\n

Ajoutez le zeste de citron, le jus de citron, le beurre fondu et l\u2019extrait de vanille<\/strong>, en m\u00e9langeant jusqu\u2019\u00e0 compl\u00e8te incorporation. Incorporez le curcuma<\/strong> (si vous l\u2019utilisez) et la farine<\/strong>, en m\u00e9langeant juste jusqu\u2019\u00e0 obtenir une p\u00e2te lisse et sans grumeaux.<\/p>\n\n\n\n

Versez lentement le lait<\/strong>, en fouettant continuellement. La p\u00e2te deviendra assez liquide, c\u2019est exactement ce que vous voulez.<\/p>\n\n\n\n

Dans un bol s\u00e9par\u00e9, battez les blancs d\u2019\u0153ufs<\/strong> avec une pinc\u00e9e de sel<\/strong> jusqu\u2019\u00e0 ce que des pics souples se forment.<\/p>\n\n\n\n

Incorporez d\u00e9licatement les blancs d\u2019\u0153ufs mont\u00e9s en neige \u00e0 la p\u00e2te en 2 \u00e0 3 fois. Utilisez des mouvements l\u00e9gers pour garder le m\u00e9lange a\u00e9r\u00e9. La p\u00e2te doit rester l\u00e9g\u00e8rement grumeleuse et moelleuse.<\/p>\n\n\n\n

Comment cuire le g\u00e2teau<\/h3>\n\n\n\n

Versez la p\u00e2te dans le plat pr\u00e9par\u00e9. Versez d\u00e9licatement de l\u2019eau chaude dans le plat ext\u00e9rieur<\/strong>, en le remplissant jusqu\u2019\u00e0 environ la moiti\u00e9 de la hauteur des c\u00f4t\u00e9s du plat de cuisson.<\/p>\n\n\n\n

Faites cuire au four pendant 35 \u00e0 40 minutes<\/strong>, jusqu\u2019\u00e0 ce que le dessus soit l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9 et pris, tandis que le centre a encore un l\u00e9ger tremblement.<\/p>\n\n\n\n

Laissez le g\u00e2teau reposer pendant 15\u201320 minutes <\/strong>avant de servir. Saupoudrez de sucre glace <\/strong>et servez ti\u00e8de.<\/p>\n\n\n\n

Pendant la cuisson, le g\u00e2teau forme deux couches d\u00e9licates : une g\u00e9noise l\u00e9g\u00e8re sur le dessus et une base moelleuse, semblable \u00e0 une cr\u00e8me anglaise, en dessous. Il en r\u00e9sulte un dessert \u00e0 la texture magnifique, au go\u00fbt vif de citron, \u00e0 la fois r\u00e9confortant et \u00e9l\u00e9gant.<\/p>\n\n\n\n

J\u2019esp\u00e8re que vous essaierez cet incroyable g\u00e2teau-pudding au citron, nous en sommes tomb\u00e9s amoureux d\u00e8s la premi\u00e8re bouch\u00e9e ! N\u2019oubliez pas de me taguer sur Instagram<\/a><\/strong> si vous le faites. J\u2019adorerais voir comment il a r\u00e9ussi chez vous.<\/p>\n\n\n\n

Autres desserts au citron que vous pourriez aimer essayer<\/h2>\n\n\n\n

Ce roul\u00e9 de g\u00e2teau aux biscuits \u00e0 la cuill\u00e8re, citron et graines de pavot<\/strong> <\/a>est un dessert l\u00e9ger et a\u00e9rien, pr\u00e9par\u00e9 avec de d\u00e9licats biscuits \u00e0 la cuill\u00e8re, une vive saveur de citron et des graines de pavot. Il est roul\u00e9 en un g\u00e2teau moelleux et \u00e9l\u00e9gant qui para\u00eet frais, citronn\u00e9 et juste assez sucr\u00e9 pour toute occasion.<\/p>\n\n\n\n

Ce G\u00e2teau au citron et aux graines de pavot avec lemon curd et chocolat blanc <\/a><\/strong>est un g\u00e2teau moelleux et \u00e9l\u00e9gant, avec des couches de lemon curd acidul\u00e9 et une garniture onctueuse au fromage \u00e0 la cr\u00e8me et au chocolat blanc. Cette combinaison offre un \u00e9quilibre parfait entre des notes d\u2019agrumes \u00e9clatantes et une douceur cr\u00e9meuse \u00e0 chaque bouch\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Cette Tarte au citron meringu\u00e9e<\/a><\/strong> est une tarte croustillante et beurr\u00e9e, garnie d\u2019un lemon curd soyeux et termin\u00e9e par une meringue l\u00e9g\u00e8re, dor\u00e9e. C\u2019est un dessert classique qui offre un magnifique contraste de textures acidul\u00e9es, sucr\u00e9es et cr\u00e9meuses.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

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<\/a>Barres au citron<\/a><\/p>\n\n\n\n\n

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G\u00e2teau-pudding au citron<\/h2>\n\t\t

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Ce g\u00e2teau-pudding au citron est l\u2019un de ces desserts qui semblent un peu magiques \u00e0 chaque fois qu\u2019ils sortent du four. On commence avec une p\u00e2te simple, mais, d\u2019une mani\u00e8re ou d\u2019une autre, la cuisson la transforme d\u2019elle-m\u00eame en deux couches : une g\u00e9noise douce et l\u00e9g\u00e8re sur le dessus, et un pudding au citron soyeux en dessous.<\/p>\t<\/p>\n\t

\n\t\t\t<\/div>\n\t
\n\t\t
  • 4 gros \u0153ufs (, s\u00e9par\u00e9s)<\/li>
  • 3\/4 tasse (150 g) sucre<\/li>
  • 1 \u00bd c. \u00e0 soupe zeste de citron finement r\u00e2p\u00e9 (, d\u2019environ 3 citrons)<\/li>
  • 1\/2 tasse jus de citron frais<\/li>
  • 3 c. \u00e0 soupe (40 g) beurre fondu<\/li>
  • 1 c. \u00e0 caf\u00e9 (5 g) extrait de vanille<\/li>
  • 1\/3 tasse (40 g) farine<\/li>
  • une pinc\u00e9e de curcuma<\/li>
  • 1 \u00bc tasse (300 ml) lait<\/li>
  • une pinc\u00e9e de sel (, pour monter les blancs en neige)<\/li><\/ul>\t<\/div>\n\t
    \n\t\t

    1. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 350\u00b0F (180\u00b0C). Beurrez l\u00e9g\u00e8rement un plat de cuisson en c\u00e9ramique de 2 quarts (2 litres) et placez-le dans un plat plus grand ; vous l\u2019utiliserez plus tard pour le bain-marie.<\/p>

      <\/li>

    2. S\u00e9parez les blancs des jaunes.<\/p>

      <\/li>

    3. Ajoutez le sucre sur les jaunes d\u2019\u0153ufs.<\/p>

      <\/li>

    4. M\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 ce que la pr\u00e9paration p\u00e2lisse et \u00e9paississe l\u00e9g\u00e8rement.<\/p>

      <\/li>

    5. Ajoutez le zeste de citron, le jus de citron, le beurre fondu et l\u2019extrait de vanille, puis fouettez jusqu\u2019\u00e0 compl\u00e8te incorporation.<\/p>

      <\/li>

    6. Incorporez le curcuma (si vous l\u2019utilisez) et la farine, en m\u00e9langeant juste assez pour obtenir une p\u00e2te lisse, sans grumeaux.<\/p>

      <\/li>

    7. Versez lentement le lait en fouettant au fur et \u00e0 mesure.<\/p>

      <\/li>

    8. La p\u00e2te deviendra tr\u00e8s liquide ; c\u2019est exactement comme il faut.<\/p>

      <\/li>

    9. Dans un autre bol, commencez \u00e0 battre les blancs d\u2019\u0153ufs avec une pinc\u00e9e de sel.<\/p>

      <\/li>

    10. M\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 obtenir des pics souples.<\/p>

      <\/li>

    11. Incorporez d\u00e9licatement les blancs d\u2019\u0153ufs \u00e0 la p\u00e2te en 2 \u00e0 3 fois.<\/p>

      <\/li>

    12. Ne m\u00e9langez pas trop : la p\u00e2te doit para\u00eetre l\u00e9g\u00e8re, a\u00e9r\u00e9e et l\u00e9g\u00e8rement grumeleuse.<\/p>

      <\/li>

    13. Versez la p\u00e2te dans le plat pr\u00e9par\u00e9.<\/p>

      <\/li>

    14. Ajoutez d\u00e9licatement de l\u2019eau chaude dans le plat ext\u00e9rieur, en le remplissant jusqu\u2019\u00e0 environ la moiti\u00e9 de la hauteur des parois du plat de cuisson.<\/p>

      <\/li>

    15. Faites cuire 35 \u00e0 40 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce que le dessus soit l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9 et pris, mais que le centre tremblote encore l\u00e9g\u00e8rement.<\/p>

      <\/li>

    16. Retirez d\u00e9licatement le plat de cuisson du bain-marie. Laissez le g\u00e2teau reposer 15 \u00e0 20 minutes avant de servir.<\/p>

      <\/li>

    17. Saupoudrez de sucre glace et servez ti\u00e8de.<\/p>

      <\/li>

    18. R\u00e9galez-vous. Servez tel quel, ou avec des fruits rouges frais \u00e0 c\u00f4t\u00e9.<\/p>

      <\/li><\/ol>\t<\/div>\n\t

      \n\t\t\t<\/div>\n\t
      \n\t\t
      Dessert<\/div>
      Am\u00e9ricaine<\/div>
      citron, G\u00e2teau facile, G\u00e2teau pudding, G\u00e2teau pudding au citron<\/div>\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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