{"id":162099,"date":"2017-03-29T14:04:17","date_gmt":"2017-03-29T11:04:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/?p=162099"},"modified":"2026-07-30T18:25:09","modified_gmt":"2026-07-30T15:25:09","slug":"pate-feuilletee-rapide","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/fr\/pate-feuilletee-rapide\/","title":{"rendered":"P\u00e2te feuillet\u00e9e rapide"},"content":{"rendered":"\n

Chaque fois que je fais une p\u00e2te feuillet\u00e9e rapide<\/strong>, je suis surpris par les p\u00e2tisseries feuillet\u00e9es et croustillantes que j\u2019obtiens avec cette m\u00e9thode. Cette recette rapide incorpore le beurre dans la farine et ne n\u00e9cessite que quelques tours de roulage et de pliage r\u00e9p\u00e9t\u00e9s, sans avoir besoin de r\u00e9frig\u00e9rer entre chaque tour. Cela prend pas plus de 15 minutes de travail actif pour pr\u00e9parer<\/strong> et donne des r\u00e9sultats tr\u00e8s similaires \u00e0 ceux d\u2019une p\u00e2te feuillet\u00e9e classique, qui est de loin beaucoup plus longue \u00e0 r\u00e9aliser avant d\u2019\u00eatre pr\u00eate \u00e0 \u00eatre enfourn\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

La r\u00e8gle la plus importante pour cette recette de p\u00e2te feuillet\u00e9e rapide est d\u2019utiliser du beurre de bonne qualit\u00e9, qui n\u2019a pas une forte teneur en eau, et de ne pas trop travailler la p\u00e2te. Des morceaux de beurre restent visibles, et cela rend la p\u00e2te plus feuillet\u00e9e \u00e0 la cuisson.<\/p>\n\n\n\n

Vous pouvez utiliser cette p\u00e2te pour toutes les recettes qui n\u00e9cessitent de la p\u00e2te feuillet\u00e9e, et les r\u00e9sultats seront tout simplement incroyables.<\/p>\n\n\n\n

Comment faire une p\u00e2te feuillet\u00e9e rapide<\/h2>\n\n\n\n

Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine<\/strong> et le sel<\/strong>. \u00c0 l\u2019aide d\u2019un coupe-p\u00e2te, d\u2019une fourchette ou d\u2019un robot p\u00e2tissier, incorporez le beurre<\/strong> \u00e0 la farine jusqu\u2019\u00e0 ce que des miettes se forment. Ajoutez l\u2019eau<\/strong> et m\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 ce que ce soit juste incorpor\u00e9, en veillant \u00e0 ne pas trop travailler la p\u00e2te, car des morceaux de beurre visibles doivent rester. Enveloppez la p\u00e2te dans du film plastique et r\u00e9frig\u00e9rez-la pendant 20 minutes<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Sur un plan de travail l\u00e9g\u00e8rement farin\u00e9, \u00e9talez la p\u00e2te refroidie jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elle fasse trois fois sa longueur, en formant un rectangle d\u2019environ 6 x 17 pouces (15 cm x 45 cm). Repliez le tiers sup\u00e9rieur vers le centre, puis repliez le tiers inf\u00e9rieur vers le haut et par-dessus. Si n\u00e9cessaire, brossez l\u2019exc\u00e9dent de farine. Tournez la p\u00e2te vers la gauche ou vers la droite et \u00e9talez-la de nouveau jusqu\u2019\u00e0 trois fois sa longueur. R\u00e9p\u00e9tez le processus d\u2019\u00e9talage et de pliage un total de 4 \u00e0 6 fois. Si la p\u00e2te devient collante pendant le processus, r\u00e9frig\u00e9rez-la pendant 30 minutes avant de continuer.<\/p>\n\n\n\n

Une fois le processus de tourage et de pliage termin\u00e9, couvrez la p\u00e2te de film plastique et r\u00e9frig\u00e9rez-la pendant au moins 30 minutes avant de l\u2019abaisser pour l\u2019utiliser. Vous pouvez aussi r\u00e9frig\u00e9rer la p\u00e2te toute la nuit, et elle se conservera bien pendant quelques jours au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n\n\n\n

Comment faire des feuillet\u00e9s aux pommes<\/h2>\n\n\n\n

Pour faire les feuillet\u00e9s aux pommes, pr\u00e9chauffez le four \u00e0 400\u00b0F (200\u00b0C). Dans un petit bol, m\u00e9langez le sucre avec la cannelle.<\/p>\n\n\n\n

Sur une surface farin\u00e9e, \u00e9talez la p\u00e2te feuillet\u00e9e rapide refroidie<\/strong> en un rectangle mesurant environ 12 x 17 pouces (30 x 45 cm). Coupez la p\u00e2te en 6 morceaux \u00e9gaux<\/strong> et transf\u00e9rez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfuris\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Utilisez une fourchette pour piquer le centre de chaque p\u00e2tisserie, puis badigeonnez-les d\u2019\u0153uf battu. Saupoudrez un peu du m\u00e9lange cannelle-sucre<\/strong> sur les p\u00e2tisseries, puis disposez des tranches de pomme<\/strong> au centre de chacune. Saupoudrez un suppl\u00e9ment de cannelle-sucre sur le dessus des pommes.<\/p>\n\n\n\n

Faites cuire<\/strong> les p\u00e2tisseries pendant 20-25 minutes<\/strong>, ou jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles soient gonfl\u00e9es et bien dor\u00e9es. Une fois cuites, transf\u00e9rez les p\u00e2tisseries sur une grille pour les laisser refroidir compl\u00e8tement. Saupoudrez de sucre glace avant de servir, si vous le souhaitez. R\u00e9galez-vous avec ces d\u00e9licieuses p\u00e2tisseries aux pommes !<\/p>\n\n\n\n

J\u2019esp\u00e8re que vous essaierez cette recette incroyable de p\u00e2te feuillet\u00e9e rapide.  Si vous la r\u00e9alisez, assurez-vous de partager les photos avec moi sur Instagram<\/a><\/strong>. J\u2019adorerais voir comment cela se passe pour vous. R\u00e9galez-vous !<\/p>\n\n\n\n

Pour plus de recettes similaires, consultez notre collection compl\u00e8te de P\u00e2tisseries<\/strong><\/a>.<\/p>\n\n\n\n[lo_wide_image]\"P\u00e2te[\/lo_wide_image]\n\n\n\n

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P\u00e2te feuillet\u00e9e rapide<\/h2>\n\t\t

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Chaque fois que je pr\u00e9pare une p\u00e2te feuillet\u00e9e rapide, je suis surprise par les viennoiseries feuillet\u00e9es et croustillantes que j\u2019obtiens avec cette m\u00e9thode. Cette recette express, qui incorpore le beurre \u00e0 la farine, ne prend pas plus de 15 minutes \u00e0 pr\u00e9parer et donne des r\u00e9sultats tr\u00e8s similaires \u00e0 ceux d\u2019une p\u00e2te feuillet\u00e9e classique, qui demande de loin beaucoup plus de temps avant d\u2019\u00eatre pr\u00eate \u00e0 \u00eatre enfourn\u00e9e.<\/p>\t<\/p>\n\t

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P\u00e2te feuillet\u00e9e rapide<\/h4>
  • 1 \u00bc tasse (157 g) farine tout usage<\/li>
  • 157 beurre (, froid)<\/li>
  • 1\/2 c. \u00e0 caf\u00e9 (3 g) sel<\/li>
  • 1\/3 tasse (80 ml) eau glac\u00e9e<\/li><\/ul>

    Pour les feuillet\u00e9s aux pommes<\/h4>
    • 3 c. \u00e0 soupe (45 g) sucre<\/li>
    • 1 c. \u00e0 caf\u00e9 (3 g) cannelle<\/li>
    • 1 petit \u0153uf (, battu)<\/li>
    • 1 pomme moyenne (, \u00e9p\u00e9pin\u00e9e et coup\u00e9e en fines tranches)<\/li><\/ul>\t<\/div>\n\t
      \n\t\t

      Pr\u00e9parez la p\u00e2te feuillet\u00e9e rapide.<\/h4>

      1. Dans un grand bol, tamisez la farine et le sel.<\/p>

        <\/li>

      2. Ajoutez le beurre froid. <\/p>

        <\/li>

      3. Incorporez le beurre \u00e0 la farine, \u00e0 l\u2019aide d\u2019un coupe-p\u00e2te, d\u2019une fourchette ou d\u2019un robot, jusqu\u2019\u00e0 obtenir une texture sableuse.<\/p>

        <\/li>

      4. Ajoutez l\u2019eau et m\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elle soit incorpor\u00e9e. Ne travaillez pas trop la p\u00e2te, car des morceaux de beurre doivent rester visibles.<\/p>

        <\/li>

      5. Enveloppez-la de film alimentaire et r\u00e9frig\u00e9rez pendant 20 minutes.<\/p>

        <\/li>

      6. Transf\u00e9rez la p\u00e2te sur un plan de travail l\u00e9g\u00e8rement farin\u00e9.<\/p>

        <\/li>

      7. \u00c9talez la p\u00e2te sur une longueur 3 fois sup\u00e9rieure, en un rectangle d\u2019environ 6 x 17 pouces (15 cm x 45 cm). <\/p>

        <\/li>

      8. Repliez le tiers sup\u00e9rieur vers le centre, puis repliez le tiers inf\u00e9rieur vers le haut par-dessus.<\/p>

        <\/li>

      9. Si n\u00e9cessaire, brossez l\u2019exc\u00e9dent de farine. <\/p>

        <\/li>

      10. Tournez-la vers la gauche ou la droite et \u00e9talez \u00e0 nouveau sur une longueur 3 fois sup\u00e9rieure. <\/p>

        <\/li>

      11. R\u00e9p\u00e9tez l\u2019\u00e9talage et le pliage 4 \u00e0 6 fois au total. <\/p>

        <\/li>

      12. Si la p\u00e2te devient collante pendant le processus, r\u00e9frig\u00e9rez-la 30 minutes et continuez.<\/p>

        <\/li>

      13. Couvrez de film alimentaire et laissez refroidir au moins 30 minutes avant de l\u2019\u00e9taler pour l\u2019utiliser. Vous pouvez aussi laisser la p\u00e2te au r\u00e9frig\u00e9rateur toute la nuit. Elle se conserve bien quelques jours au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p><\/li><\/ol>

        Pr\u00e9parez les feuillet\u00e9s aux pommes.<\/h4>
        1. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 400\u00b0F (200\u00b0C).<\/li>
        2. Dans un petit bol, m\u00e9langez le sucre et la cannelle.<\/li>
        3. Sur un plan de travail farin\u00e9, \u00e9talez la p\u00e2te en un rectangle de 12\u00d717 pouces (30\u00d745 cm). Coupez la p\u00e2te en 6 morceaux. Transf\u00e9rez les morceaux de p\u00e2te sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfuris\u00e9.<\/li>
        4. \u00c0 l\u2019aide d\u2019une fourchette, piquez le centre de chaque feuillet\u00e9 et badigeonnez d\u2019\u0153uf battu.<\/li>
        5. Saupoudrez un peu de sucre \u00e0 la cannelle sur les feuillet\u00e9s et disposez des tranches de pomme au centre de chacun. Saupoudrez encore un peu de sucre \u00e0 la cannelle sur les pommes. <\/li>
        6. Faites cuire 20 \u00e0 25 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce que ce soit bien feuillet\u00e9 et dor\u00e9.<\/li>
        7. Laissez refroidir compl\u00e8tement sur une grille. Saupoudrez de sucre glace avant de servir, si d\u00e9sir\u00e9.<\/li><\/ol>\t<\/div>\n\t
          \n\t\t\t<\/div>\n\t
          \n\t\t
          Dessert<\/div>
          Am\u00e9ricaine<\/div>
          P\u00e2te feuillet\u00e9e rapide<\/div>\t<\/div>\n<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          Chaque fois que je fais une p\u00e2te feuillet\u00e9e rapide, je suis surpris par les p\u00e2tisseries feuillet\u00e9es et croustillantes que j\u2019obtiens avec cette m\u00e9thode. Cette recette rapide incorpore le beurre dans la farine et ne n\u00e9cessite que quelques tours de roulage et de pliage r\u00e9p\u00e9t\u00e9s, sans avoir besoin de r\u00e9frig\u00e9rer entre chaque tour. 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