{"id":163515,"date":"2014-10-16T12:56:49","date_gmt":"2014-10-16T09:56:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/?p=163515"},"modified":"2026-08-11T13:38:42","modified_gmt":"2026-08-11T10:38:42","slug":"cheesecake-marbre-au-chocolat-et-a-la-citrouille","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/fr\/cheesecake-marbre-au-chocolat-et-a-la-citrouille\/","title":{"rendered":"Cheesecake marbr\u00e9 au chocolat et \u00e0 la citrouille"},"content":{"rendered":"\n

This Cheesecake marbr\u00e9 au chocolat et \u00e0 la citrouille<\/strong> est l\u2019un des meilleurs desserts \u00e0 la citrouille que vous puissiez d\u00e9guster. Il se compose d\u2019une cro\u00fbte chocolat\u00e9e parfaitement croustillante, d\u2019une garniture \u00e0 la citrouille au fromage \u00e0 la cr\u00e8me lisse et a\u00e9rienne, et est surmont\u00e9 de chocolat marbr\u00e9. Ce g\u00e2teau est tout simplement divin.<\/p>\n\n\n\n

La premi\u00e8re fois que j\u2019ai vu un dessert similaire, c\u2019\u00e9tait dans un livre de cuisine sur les pies et les tartes que j\u2019ai achet\u00e9 il y a quelques ann\u00e9es. La tarte \u00e0 la citrouille marbr\u00e9e a attir\u00e9 mon attention : j\u2019ai ador\u00e9 le chocolat marbr\u00e9 sur le dessus et l\u2019id\u00e9e d\u2019avoir de la pur\u00e9e de citrouille combin\u00e9e avec du fromage \u00e0 la cr\u00e8me. Cela semblait une id\u00e9e merveilleuse, donc il fallait que je l\u2019essaie. Le r\u00e9sultat est G\u00c9NIAL. Toute ma famille a ador\u00e9, m\u00eame mes deux petites princesses ont d\u00e9vor\u00e9 aussi quelques parts.<\/p>\n\n\n\n

Ce cheesecake \u00e0 la citrouille marbr\u00e9 au chocolat est un dessert \u00e9l\u00e9gant et exquis, parfait pour Thanksgiving et toute autre occasion sp\u00e9ciale. Ce n\u2019est pas une recette difficile, mais encore une fois, le plus dur est d\u2019attendre qu\u2019il prenne avant de le servir. Vous devrez donc le pr\u00e9parer un jour \u00e0 l\u2019avance.<\/p>\n\n\n\n

Comment faire un cheesecake \u00e0 la citrouille marbr\u00e9 au chocolat<\/h2>\n\n\n\n

Commencez par pr\u00e9parer une pur\u00e9e de citrouille fra\u00eeche maison<\/strong> pour une option plus riche et plus saine qui rehausse la saveur des desserts \u00e0 la citrouille. Commencez par couper la citrouille<\/strong> en deux, retirer les graines et les fibres, puis placer les moiti\u00e9s face coup\u00e9e vers le bas sur une plaque de cuisson avec 1 tasse d\u2019eau. Faites cuire \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F) pendant environ 1 \u00e0 1 h 30<\/strong> jusqu\u2019\u00e0 ce que la citrouille soit tendre. Une fois cuit, pr\u00e9levez la chair et r\u00e9duisez-la en pur\u00e9e dans un robot culinaire jusqu\u2019\u00e0 obtenir une texture lisse. Laissez la pur\u00e9e refroidir avant de l\u2019utiliser.<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9parer la cro\u00fbte<\/h3>\n\n\n\n

Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F). \u00c9miettez les biscuits<\/strong> \u00e0 l\u2019aide d\u2019un robot culinaire et ajoutez le cacao en poudre<\/strong>, en m\u00e9langeant jusqu\u2019\u00e0 ce que le tout soit bien homog\u00e8ne. Transf\u00e9rez les biscuits \u00e9miett\u00e9s dans un bol moyen, faites fondre le beurre<\/strong> et versez-le sur les biscuits \u00e9miett\u00e9s. Remuez jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit uniform\u00e9ment humidifi\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Pressez le m\u00e9lange de biscuits avec le dos d\u2019une cuill\u00e8re dans le fond d\u2019un moule \u00e0 charni\u00e8re de 10 pouces (26 cm)<\/strong> avec un fond amovible. Faites cuire pendant 13-15 minutes<\/strong> et mettez de c\u00f4t\u00e9 pour laisser refroidir compl\u00e8tement.<\/p>\n\n\n\n

R\u00e9duisez la temp\u00e9rature du four \u00e0 150\u00b0C (300\u00b0F).<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9parez la garniture au fromage \u00e0 la cr\u00e8me<\/h3>\n\n\n\n

Dans un petit bol, m\u00e9langez la farine<\/strong>, le sucre<\/strong>, la cannelle<\/strong>, le gingembre<\/strong>, la muscade<\/strong> et les clous de girofle<\/strong>. Dans un grand bol, battez le fromage \u00e0 la cr\u00e8me<\/strong> avec la cr\u00e8me aigre<\/strong> jusqu\u2019\u00e0 obtenir un m\u00e9lange homog\u00e8ne. Ajoutez progressivement le m\u00e9lange de farine et m\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 ce que la pr\u00e9paration soit cr\u00e9meuse et lisse. Ajoutez l\u2019extrait de vanille<\/strong> et la pur\u00e9e de citrouille<\/strong>, puis m\u00e9langez \u00e0 nouveau jusqu\u2019\u00e0 ce que le tout soit bien incorpor\u00e9. Incorporez les \u0153ufs<\/strong> un \u00e0 un, en veillant \u00e0 ce que chaque \u0153uf soit enti\u00e8rement int\u00e9gr\u00e9 avant d\u2019ajouter le suivant.<\/p>\n\n\n\n

R\u00e9servez environ 1 tasse (240 g) du m\u00e9lange de fromage \u00e0 la cr\u00e8me dans un bol s\u00e9par\u00e9. Faites fondre le chocolat<\/strong> au bain-marie jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il soit lisse, puis versez-le dans le m\u00e9lange r\u00e9serv\u00e9 de fromage \u00e0 la cr\u00e8me et de citrouille. Incorporez d\u00e9licatement pour combiner uniform\u00e9ment.<\/p>\n\n\n\n

Versez le m\u00e9lange principal de fromage \u00e0 la cr\u00e8me sur la cro\u00fbte pr\u00e9par\u00e9e. Ajoutez par endroits des cuiller\u00e9es du m\u00e9lange au chocolat sur le dessus et, \u00e0 l\u2019aide d\u2019un couteau, faites d\u00e9licatement des marbrures pour cr\u00e9er un effet marbr\u00e9. Faites cuire pendant 45 minutes<\/strong>, puis \u00e9teignez le four et laissez le cheesecake dans le four pendant une heure suppl\u00e9mentaire.<\/p>\n\n\n\n

Refroidir et servir le cheesecake marbr\u00e9 au chocolat et \u00e0 la citrouille<\/h3>\n\n\n\n

Une fois la cuisson termin\u00e9e, sortez le cheesecake et passez un couteau bien aiguis\u00e9 tout autour du bord int\u00e9rieur du moule pour le d\u00e9coller. Laissez le cheesecake refroidir compl\u00e8tement \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. Couvrez et r\u00e9frig\u00e9rez toute la nuit afin de laisser les saveurs se m\u00e9langer et la texture se raffermir.<\/p>\n\n\n\n

J\u2019esp\u00e8re que vous l\u2019essaierez et que vous savourerez votre d\u00e9licieux cheesecake marbr\u00e9 \u00e0 la citrouille le lendemain ! Si vous l\u2019essayez, n\u2019oubliez pas de me taguer sur Instagram<\/strong><\/a>. J\u2019adorerais voir le r\u00e9sultat chez vous.<\/p>\n\n\n\n

Pour plus de cheesecakes, consultez notre collection compl\u00e8te de Recettes de cheesecake<\/strong><\/a>. Pour plus de desserts \u00e0 la citrouille, consultez notre collection compl\u00e8te de Recettes \u00e0 la citrouille<\/strong><\/a>.<\/p>\n\n\n\n[lo_wide_image]\"Part[\/lo_wide_image]\n\n\n\n

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\n\t

Cheesecake marbr\u00e9 au chocolat et \u00e0 la citrouille<\/h2>\n\t\t

\n\t\tCheesecake marbr\u00e9 au chocolat et \u00e0 la citrouille \u2013 cro\u00fbte croustillante au chocolat, garniture onctueuse et a\u00e9rienne au fromage \u00e0 la cr\u00e8me et \u00e0 la citrouille, surmont\u00e9e d\u2019un marbrage de chocolat \u2013 totalement divin\t<\/p>\n\t

\n\t\t\t<\/div>\n\t
\n\t\t

Cro\u00fbte<\/h4>
  • 250 g biscuits cacao\/gingembre ou biscuits digestifs<\/li>
  • 6 c. \u00e0 soupe (80 g) beurre doux (, fondu)<\/li>
  • 1 c. \u00e0 soupe cacao en poudre<\/li><\/ul>

    Garniture potiron\u2013fromage \u00e0 la cr\u00e8me<\/h4>
    • 750 g fromage \u00e0 la cr\u00e8me (, ramolli)<\/li>
    • 1 tasse (240 g) cr\u00e8me aigre<\/li>
    • 1 1\/2 tasse (360 g) pur\u00e9e de potiron maison<\/li>
    • 2\/3 tasse (135 g) sucre<\/li>
    • 1 c. \u00e0 caf\u00e9 (5 g) extrait de vanille<\/li>
    • 4 \u0153ufs (, \u00e0 temp\u00e9rature ambiante)<\/li>
    • 1\/4 tasse (30 g) farine<\/li>
    • 1 c. \u00e0 caf\u00e9 (3 g) cannelle moulue<\/li>
    • 1\/2 c. \u00e0 caf\u00e9 (2 g) gingembre moulu<\/li>
    • 1\/4 c. \u00e0 caf\u00e9 clous de girofle moulus<\/li>
    • 1\/4 c. \u00e0 caf\u00e9 noix de muscade moulue<\/li>
    • 120 g chocolat noir<\/li><\/ul>\t<\/div>\n\t
      \n\t\t

      Pr\u00e9parez la pur\u00e9e de potiron \u00e0 l\u2019avance.<\/h4>

      1. La pur\u00e9e de potiron fra\u00eeche maison a meilleur go\u00fbt et est plus saine ; elle est facile \u00e0 pr\u00e9parer et, \u00e0 coup s\u00fbr, les tartes au potiron sont plus d\u00e9licieuses ainsi. Coupez le potiron en deux, retirez les graines et les fibres, puis placez les moiti\u00e9s face coup\u00e9e vers le bas sur une plaque de cuisson avec 1 tasse d\u2019eau. <\/p><\/li>

      2. Faites cuire \u00e0 180 \u00b0C (350 \u00b0F) pendant environ 1 \u00e0 1 h 30, jusqu\u2019\u00e0 ce que ce soit tendre. Pr\u00e9levez la chair et mixez-la au robot jusqu\u2019\u00e0 obtenir une texture lisse. Laissez refroidir avant utilisation.<\/p><\/li><\/ol>

        Pr\u00e9parez la cro\u00fbte.<\/h4>

        1. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 350 \u00b0F (180 \u00b0C). \u00c9miettez les biscuits au robot. Ajoutez le cacao en poudre et mixez \u00e0 nouveau jusqu\u2019\u00e0 ce que le tout soit bien homog\u00e8ne. Transf\u00e9rez les biscuits \u00e9miett\u00e9s dans un saladier moyen. Faites fondre le beurre et versez-le sur les biscuits. M\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 ce que l\u2019ensemble soit uniform\u00e9ment humidifi\u00e9. <\/p><\/li>

        2. Tassez le m\u00e9lange de biscuits avec le dos d\u2019une cuill\u00e8re au fond d\u2019un moule \u00e0 charni\u00e8re de 26 cm (10 pouces) (\u00e0 fond amovible). Faites cuire 13 \u00e0 15 minutes. R\u00e9servez et laissez refroidir compl\u00e8tement. <\/p><\/li>

        3. R\u00e9duisez la temp\u00e9rature du four \u00e0 150 \u00b0C (300 \u00b0F).<\/p><\/li><\/ol>

          Pr\u00e9parez la garniture au fromage \u00e0 la cr\u00e8me.<\/h4>

          1. Dans un bol, m\u00e9langez la farine, le sucre, la cannelle, le gingembre, la muscade et les clous de girofle.<\/p><\/li>

          2. Dans un grand saladier, battez le fromage \u00e0 la cr\u00e8me avec la cr\u00e8me fra\u00eeche \u00e9paisse jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit homog\u00e8ne. Ajoutez progressivement le m\u00e9lange de farine et m\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 obtenir une pr\u00e9paration cr\u00e9meuse et lisse. Ajoutez l\u2019extrait de vanille et la pur\u00e9e de potiron, puis m\u00e9langez \u00e0 nouveau jusqu\u2019\u00e0 homog\u00e9n\u00e9it\u00e9. Ajoutez les \u0153ufs un par un, en m\u00e9langeant jusqu\u2019\u00e0 incorporation de chaque \u0153uf. <\/p><\/li>

          3. R\u00e9servez environ 1 tasse (240 g) de pr\u00e9paration au fromage \u00e0 la cr\u00e8me dans un bol s\u00e9par\u00e9.<\/p><\/li>

          4. Faites fondre le chocolat au bain-marie jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il soit lisse. Versez le chocolat dans le m\u00e9lange r\u00e9serv\u00e9 au fromage et au potiron, puis incorporez d\u00e9licatement pour homog\u00e9n\u00e9iser.<\/li>
          5. Versez la pr\u00e9paration au fromage \u00e0 la cr\u00e8me sur la cro\u00fbte pr\u00e9par\u00e9e. D\u00e9posez des cuiller\u00e9es du m\u00e9lange au chocolat \u00e0 diff\u00e9rents endroits sur le dessus et marbrez d\u00e9licatement avec un couteau pour obtenir l\u2019effet marbr\u00e9.<\/li>
          6. Faites cuire 45 minutes. \u00c9teignez le four et laissez encore 1 heure dans le four.<\/li>
          7. Sortez-le et passez un couteau bien aiguis\u00e9 tout autour de l\u2019int\u00e9rieur du moule. Laissez refroidir compl\u00e8tement \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. Couvrez et r\u00e9frig\u00e9rez toute la nuit.<\/li><\/ol>\t<\/div>\n\t
            \n\t\t\t<\/div>\n\t
            \n\t\t
            Dessert<\/div>
            Am\u00e9ricaine<\/div>
            Cheesecake au chocolat, Cheesecake marbr\u00e9, Cheesecake marbr\u00e9 \u00e0 la citrouille, Cheesecake marbr\u00e9 au chocolat et \u00e0 la citrouille, chocolat, citrouille<\/div>\t<\/div>\n<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

            This Cheesecake marbr\u00e9 au chocolat et \u00e0 la citrouille est l\u2019un des meilleurs desserts \u00e0 la citrouille que vous puissiez d\u00e9guster. Il se compose d\u2019une cro\u00fbte chocolat\u00e9e parfaitement croustillante, d\u2019une garniture \u00e0 la citrouille au fromage \u00e0 la cr\u00e8me lisse et a\u00e9rienne, et est surmont\u00e9 de chocolat marbr\u00e9. Ce g\u00e2teau est tout simplement divin. 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