{"id":163978,"date":"2012-02-21T11:55:34","date_gmt":"2012-02-21T09:55:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/?p=163978"},"modified":"2026-08-18T14:57:43","modified_gmt":"2026-08-18T11:57:43","slug":"boulettes-de-pommes-de-terre-aux-pruneaux-secs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/fr\/boulettes-de-pommes-de-terre-aux-pruneaux-secs\/","title":{"rendered":"Boulettes de pommes de terre aux pruneaux secs"},"content":{"rendered":"\n

Ces boulettes de pommes de terre aux pruneaux secs<\/strong>, compos\u00e9es d\u2019une p\u00e2te de pommes de terre farcie de prunes sucr\u00e9es et roul\u00e9es dans de la chapelure grill\u00e9e sucr\u00e9e, sont un dessert d\u00e9licieux et irr\u00e9sistible.<\/p>\n\n\n\n

Les quenelles de pommes de terre aux prunes sont un plat traditionnel d\u2019Europe de l\u2019Est qui me rappelle beaucoup mon enfance, car ma grand-m\u00e8re comme ma m\u00e8re en faisaient assez souvent chaque automne.<\/p>\n\n\n\n

Ces quenelles de pommes de terre aux prunes sont g\u00e9n\u00e9ralement pr\u00e9par\u00e9es avec des prunes fra\u00eeches et fonc\u00e9es comme dans cette recette<\/a> mais elles fonctionnent tout aussi bien avec des prunes s\u00e9ch\u00e9es, ainsi vous pouvez les pr\u00e9parer toute l\u2019ann\u00e9e. Il est pr\u00e9f\u00e9rable de servir ces quenelles de pommes de terre aux prunes s\u00e9ch\u00e9es encore chaudes, saupoudr\u00e9es de cannelle et de sucre. Bon app\u00e9tit !<\/p>\n\n\n\n

\"potato<\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Comment faire des quenelles de pommes de terre aux prunes s\u00e8ches<\/h2>\n\n\n\n

Pour pr\u00e9parer ces d\u00e9licieuses quenelles de pommes de terre farcies aux prunes, commencez par faire bouillir les pommes de terre<\/strong> avec leur peau jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles soient tendres. Une fois cuites, pelez-les et \u00e9crasez-les soigneusement, ou r\u00e2pez-les si vous pr\u00e9f\u00e9rez une texture plus fine. Laissez les pommes de terre \u00e9cras\u00e9es refroidir compl\u00e8tement.<\/p>\n\n\n\n

Pendant que les pommes de terre refroidissent, pr\u00e9parez l\u2019enrobage de chapelure<\/strong>. Dans une po\u00eale moyenne, m\u00e9langez la chapelure<\/strong> avec l\u2019huile<\/strong> et faites cuire \u00e0 feu doux \u00e0 moyen jusqu\u2019\u00e0 ce que la chapelure soit dor\u00e9e. Remuez constamment pour \u00e9viter qu\u2019elle ne br\u00fble. Une fois la chapelure pr\u00eate, retirez-la du feu et mettez-la de c\u00f4t\u00e9 pour qu\u2019elle refroidisse. Lorsque la chapelure est suffisamment refroidie, incorporez le sucre, une pinc\u00e9e de sel<\/strong> et la cannelle<\/strong> selon votre go\u00fbt.<\/p>\n\n\n\n

Dans un grand bol, m\u00e9langez la pur\u00e9e de pommes de terre refroidie avec un \u0153uf<\/strong>, du beurre<\/strong> et de la farine<\/strong>. M\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 ce que les ingr\u00e9dients se lient entre eux, formant une p\u00e2te lisse et l\u00e9g\u00e8rement collante. P\u00e9trissez bri\u00e8vement la p\u00e2te pour vous assurer qu\u2019elle est bien homog\u00e8ne.<\/p>\n\n\n\n

Comment cuire les boulettes de pommes de terre<\/h3>\n\n\n\n

Portez une grande casserole d\u2019eau \u00e0 \u00e9bullition, puis r\u00e9duisez le feu \u00e0 fr\u00e9missement doux. Prenez une portion de p\u00e2te de pommes de terre de la taille d\u2019une noix et aplatissez-la l\u00e9g\u00e8rement. Placez une prune s\u00e9ch\u00e9e au centre et enveloppez soigneusement la p\u00e2te autour, en formant une petite boule. R\u00e9p\u00e9tez ce processus jusqu\u2019\u00e0 ce que toute la p\u00e2te et toutes les prunes soient utilis\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

Placez d\u00e9licatement les boulettes dans l\u2019eau fr\u00e9missante. Laissez-les cuire jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles remontent \u00e0 la surface, puis poursuivez la cuisson \u00e0 fr\u00e9missement pendant 2 minutes suppl\u00e9mentaires afin de vous assurer qu\u2019elles sont bien cuites \u00e0 c\u0153ur. \u00c0 l\u2019aide d\u2019une \u00e9cumoire, retirez les boulettes de l\u2019eau et roulez-les dans le m\u00e9lange de chapelure pr\u00e9par\u00e9 jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles soient bien enrob\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

Servez les boulettes chaudes ou froides, saupoudr\u00e9es du reste du m\u00e9lange de chapelure ou de sucre suppl\u00e9mentaire si vous le souhaitez. D\u00e9gustez ces d\u00e9licieuses boulettes de pommes de terre fourr\u00e9es aux prunes comme une gourmandise sucr\u00e9e ou un dessert r\u00e9confortant.<\/p>\n\n\n\n

J\u2019esp\u00e8re que vous essayerez cette recette facile de quenelles de pommes de terre aux prunes s\u00e8ches et que vous vous r\u00e9galerez ! Si vous le faites, n\u2019oubliez pas de partager les photos avec moi sur Instagram<\/strong><\/a>. J\u2019adorerais voir le r\u00e9sultat chez vous.<\/p>\n\n\n\n

Pour plus de gourmandises similaires, consultez notre collection compl\u00e8te de Recettes de p\u00e2tisserie.<\/b><\/a><\/p>\n\n\n\n

\"quenelles<\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

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\n\t

Boulettes de pommes de terre aux prunes<\/h2>\n\t\t

\n\t\t

Ces boulettes de pommes de terre aux prunes sont une recette d\u2019Europe de l\u2019Est pour un d\u00e9licieux dessert. Elles se composent d\u2019une p\u00e2te \u00e0 base de pommes de terre farcie de prunes sucr\u00e9es, puis roul\u00e9e dans une chapelure grill\u00e9e au sucre et \u00e0 la cannelle. <\/p>\t<\/p>\n\t

\n\t\t\t<\/div>\n\t
\n\t\t
  • 2 livres (1 kg) pommes de terre jaunes<\/li>
  • 1 \u0153uf<\/li>
  • 2 c. \u00e0 soupe (30 g) beurre<\/li>
  • pinc\u00e9e de sel<\/li>
  • 2 tasses (250 g) farine<\/li><\/ul>

    Garniture<\/h4>
    • pruneaux<\/li><\/ul>

      D\u00e9coration<\/h4>
      • 1 \u00bd tasse chapelure<\/li>
      • 2 c. \u00e0 soupe (30 g) huile<\/li>
      • 1 tasse (200 g) sucre<\/li><\/ul>\t<\/div>\n\t
        \n\t\t

        1. Faites bouillir les pommes de terre avec leur peau jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles soient tendres. \u00c9pluchez-les et \u00e9crasez-les bien ; vous pouvez aussi utiliser une r\u00e2pe. Laissez refroidir compl\u00e8tement.<\/p><\/li><\/ol>

          Pr\u00e9parez le m\u00e9lange de chapelure grill\u00e9e.<\/h4>

          1. Pendant ce temps, dans une po\u00eale moyenne, m\u00e9langez bien la chapelure avec l\u2019huile et faites cuire \u00e0 feu doux \u00e0 moyen jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elle soit dor\u00e9e.<\/p><\/li>

          2. Remuez constamment pour \u00e9viter qu\u2019elle ne br\u00fble. Retirez du feu et r\u00e9servez pour laisser refroidir.<\/p><\/li>

          3. Une fois suffisamment refroidi, incorporez le sucre, une pinc\u00e9e de sel et la cannelle.<\/p><\/li><\/ol>

            Comment pr\u00e9parer la p\u00e2te de pomme de terre et fa\u00e7onner les boulettes.<\/h4>

            1. Dans un grand saladier, m\u00e9langez les pommes de terre \u00e9cras\u00e9es avec l\u2019\u0153uf, le beurre et la farine jusqu\u2019\u00e0 ce que le tout se lie. P\u00e9trissez jusqu\u2019\u00e0 obtenir une p\u00e2te lisse et collante.<\/p><\/li>

            2. Portez une grande casserole d\u2019eau \u00e0 \u00e9bullition, puis r\u00e9duisez le feu pour maintenir un l\u00e9ger fr\u00e9missement.<\/p><\/li>

            3. Pr\u00e9levez une portion de p\u00e2te de pomme de terre de la taille d\u2019une noix et formez de petites boules en ins\u00e9rant un pruneau sec au centre de chacune.<\/p><\/li>

            4. Plongez les boulettes dans l\u2019eau chaude. Laissez-les cuire jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles remontent \u00e0 la surface. Laissez-les bouillir \u00e0 la surface encore 2 minutes : elles sont pr\u00eates. Retirez-les avec une \u00e9cumoire et roulez-les dans le m\u00e9lange de chapelure.<\/p><\/li>

            5. Saupoudrez les boulettes avec le reste du m\u00e9lange de chapelure ou du sucre et servez chaud ou froid.<\/p><\/li><\/ol>\t<\/div>\n\t

              \n\t\t\t<\/div>\n\t
              \n\t\t
              Dessert, Plat principal<\/div>
              Roumain<\/div>
              Boulettes aux prunes, Boulettes de pommes, Boulettes de pommes de terre aux prunes, chapelure grill\u00e9e, pommes de terre, prunes<\/div>\t<\/div>\n<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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