{"id":164228,"date":"2011-04-15T18:21:15","date_gmt":"2011-04-15T15:21:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/?p=164228"},"modified":"2026-08-20T20:12:29","modified_gmt":"2026-08-20T17:12:29","slug":"tartelettes-miniatures-aux-noix-et-au-caramel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/fr\/tartelettes-miniatures-aux-noix-et-au-caramel\/","title":{"rendered":"Tartelettes miniatures aux noix et au caramel"},"content":{"rendered":"\n

Que ne pas aimer en associant des noix, du caramel et du chocolat. Ces Mini-tartelettes aux noix et au caramel<\/strong> sont riches, sucr\u00e9es et pleines de garniture au caramel et de saveur de noix.<\/p>\n\n\n\n

C'est une recette que j'ai adapt\u00e9e d'apr\u00e8s une des recettes de ma m\u00e8re qu'elle avait l'habitude de faire pour les f\u00eates ou pour des occasions sp\u00e9ciales. J'ai toujours ador\u00e9 ce go\u00fbt de caramel et de noix et je voulais cr\u00e9er un dessert sp\u00e9cial avec. Au lieu de faire un grand g\u00e2teau comme elle le fait, j'ai eu l'id\u00e9e de faire des mini tartelettes garnies d'une pr\u00e9paration au caramel et aux noix. Je dois dire qu'elles sont tout simplement incroyables.<\/p>\n\n\n\n

Comment faire des mini tartelettes caramel-noix<\/h2>\n\n\n\n

Commencez par pr\u00e9parer la p\u00e2te<\/strong>. Dans un grand bol, m\u00e9langez la farine<\/strong> avec le sel<\/strong>, le sucre<\/strong> et les noix<\/strong> moulues. Incorporez le beurre<\/strong> au m\u00e9lange de farine avec vos mains ou \u00e0 l'aide d'un robot\/p\u00e9trisseur \u00e0 p\u00e2te jusqu'\u00e0 obtenir une texture sableuse. Ajoutez l'\u0153uf<\/strong> et m\u00e9langez jusqu'\u00e0 ce que la p\u00e2te soit homog\u00e8ne. Formez une boule avec la p\u00e2te, enveloppez-la dans du film plastique et r\u00e9frig\u00e9rez pendant au moins 30 minutes.<\/p>\n\n\n\n

Comment pr\u00e9parer les fonds de tartelettes<\/h3>\n\n\n\n

Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F). \u00c9talez la p\u00e2te en forme de rectangle et d\u00e9coupez de petits cercles pour les adapter aux moules \u00e0 mini tartelettes. Foncez les moules avec la p\u00e2te sans l'\u00e9tirer, puis piquez le fond avec une fourchette. Faites cuire les fonds de mini tartelettes pendant 20 \u00e0 25 minutes<\/strong> jusqu'\u00e0 ce qu'ils soient l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Comment pr\u00e9parer la garniture caramel-noix<\/h3>\n\n\n\n

Dans un bol, m\u00e9langez les jaunes d'\u0153ufs<\/strong> avec le sucre<\/strong> jusqu'\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit \u00e9pais, cr\u00e9meux et jaune p\u00e2le. Dans une casserole moyenne, faites chauffer le sucre<\/strong> jusqu'\u00e0 ce qu'il devienne dor\u00e9. Ajoutez imm\u00e9diatement les noix<\/strong> et le beurre<\/strong>, en remuant bien.<\/p>\n\n\n\n

Une fois le beurre fondu, retirez le m\u00e9lange du feu et incorporez le m\u00e9lange de jaunes d\u2019\u0153ufs. Remettez la casserole sur le feu, remuez continuellement et laissez mijoter jusqu\u2019\u00e0 \u00e9paississement. Retirez du feu et continuez \u00e0 remuer pendant quelques minutes, puis garnissez les mini fonds de tarte avec le m\u00e9lange de caramel.<\/p>\n\n\n\n

Pour pr\u00e9parer le gla\u00e7age au chocolat<\/strong>, faites fondre le chocolat<\/strong> au bain-marie jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il soit lisse. Incorporez le beurre<\/strong> et 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de cr\u00e8me enti\u00e8re<\/strong> jusqu\u2019\u00e0 ce que le tout soit bien m\u00e9lang\u00e9. Utilisez le gla\u00e7age imm\u00e9diatement, en le versant sur la garniture au caramel.<\/p>\n\n\n\n

J\u2019esp\u00e8re que vous essaierez et appr\u00e9cierez ces mini-tartelettes au caramel et aux noix. Si c\u2019est le cas, n\u2019oubliez pas de partager les photos avec moi sur Instagram<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Pour plus de gourmandises aux noix, consultez notre collection compl\u00e8te de Recettes aux noix<\/strong><\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t

Mini tartelettes aux noix et au caramel<\/h2>\n\t\t

\n\t\t

Comment ne pas aimer l\u2019association des noix, du caramel et du chocolat. Ces mini tartelettes aux noix et au caramel sont riches, sucr\u00e9es et pleines de garniture au caramel et de saveur de noix.<\/p>\t<\/p>\n\t

\n\t\t\t<\/div>\n\t
\n\t\t

P\u00e2te<\/h4>
  • 120 g beurre<\/li>
  • 200 g farine<\/li>
  • 2 c. \u00e0 soupe noix moulues<\/li>
  • 1 \u0153uf<\/li>
  • 2 c. \u00e0 soupe sucre<\/li>
  • 1\/8 c. \u00e0 caf\u00e9 sel<\/li><\/ul>

    Garniture au caramel<\/h4>
    • 6 c. \u00e0 soupe sucre (pour le caramel)<\/li>
    • 120 g noix grill\u00e9es (coup\u00e9es en petits morceaux)<\/li>
    • 120 g beurre<\/li>
    • 3 jaunes d\u2019\u0153ufs m\u00e9lang\u00e9s avec 5 c. \u00e0 soupe de sucre<\/li><\/ul>

      Gla\u00e7age au chocolat<\/h4>
      • 50 g chocolat noir<\/li>
      • 1 c. \u00e0 caf\u00e9 beurre<\/li>
      • 1 c. \u00e0 soupe cr\u00e8me enti\u00e8re<\/li><\/ul>\t<\/div>\n\t
        \n\t\t

        Pr\u00e9parez la p\u00e2te.<\/h4>

        1. M\u00e9langez la farine avec le sel, le sucre et les noix moulues. Incorporez le beurre \u00e0 la farine, \u00e0 la main ou \u00e0 l\u2019aide d\u2019un robot\/p\u00e9trin, jusqu\u2019\u00e0 obtenir une texture sableuse.<\/p><\/li>

        2. Ajoutez l\u2019\u0153uf et m\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 obtenir une p\u00e2te homog\u00e8ne. P\u00e9trissez la p\u00e2te et formez une boule.<\/p><\/li>

        3. Enveloppez-la dans du film alimentaire et r\u00e9frig\u00e9rez pendant au moins 30 minutes.<\/p><\/li><\/ol>

          Pr\u00e9parez les fonds de tartelettes.<\/h4>

          1. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180 \u00b0C (350 \u00b0F). \u00c9talez la p\u00e2te en un rectangle et d\u00e9coupez de petits cercles adapt\u00e9s aux moules \u00e0 mini-tartelettes.<\/p><\/li>

          2. Foncez les moules avec la p\u00e2te sans l\u2019\u00e9tirer. Piquez le fond \u00e0 la fourchette.<\/p><\/li>

          3. Faites cuire les fonds de mini-tartelettes 20 \u00e0 25 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils soient l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9s.<\/p><\/li><\/ol>

            Pr\u00e9parez la garniture au caramel.<\/h4>

            1. M\u00e9langez les jaunes d\u2019\u0153ufs avec le sucre jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit \u00e9pais, cr\u00e9meux et jaune p\u00e2le.<\/p><\/li>

            2. Dans une casserole moyenne, faites chauffer le sucre jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il devienne dor\u00e9. Ajoutez imm\u00e9diatement les noix et le beurre, puis m\u00e9langez bien. Une fois le beurre fondu, retirez du feu et incorporez le m\u00e9lange aux jaunes d\u2019\u0153ufs.<\/p><\/li>

            3. Remettez sur le feu, remuez continuellement et laissez fr\u00e9mir jusqu\u2019\u00e0 \u00e9paississement. Retirez du feu, continuez \u00e0 remuer quelques minutes, puis garnissez les mini-fonds de tartelettes.<\/p><\/li><\/ol>

              Pr\u00e9parez le gla\u00e7age au chocolat.<\/h4>

              1. Pour pr\u00e9parer le gla\u00e7age au chocolat, faites fondre le chocolat au bain-marie jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il soit lisse.<\/p><\/li>

              2. Incorporez le beurre et 1 c. \u00e0 soupe de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re jusqu\u2019\u00e0 obtention d\u2019un m\u00e9lange homog\u00e8ne.<\/p><\/li>

              3. Utilisez imm\u00e9diatement, versez sur la garniture au caramel. D\u00e9gustez !<\/p><\/li><\/ol>\t<\/div>\n\t

                \n\t\t\t<\/div>\n\t
                \n\t\t
                Dessert<\/div>
                Fran\u00e7ais<\/div>
                Mini tartelettes, Mini tartelettes aux noix et au caramel, Tartelettes au caramel<\/div>\t<\/div>\n<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                Que ne pas aimer en associant des noix, du caramel et du chocolat. Ces Mini-tartelettes aux noix et au caramel sont riches, sucr\u00e9es et pleines de garniture au caramel et de saveur de noix. 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