{"id":165697,"date":"2026-05-20T17:17:26","date_gmt":"2026-05-20T14:17:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/?p=165697"},"modified":"2026-07-16T10:00:00","modified_gmt":"2026-07-16T07:00:00","slug":"galettes-de-pois-chiches-saines","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/fr\/galettes-de-pois-chiches-saines\/","title":{"rendered":"Galettes de pois chiches \u2013 saines, \u00e9conomiques et riches en prot\u00e9ines"},"content":{"rendered":"\n

Ces galettes de pois chiches <\/strong>sont le genre de repas que j\u2019adore pr\u00e9parer les jours charg\u00e9s, quand je veux quelque chose de fait maison, nourrissant et plein de saveur, sans trop d\u2019efforts. Elles utilisent des ingr\u00e9dients simples, mais ensemble ils cr\u00e9ent des galettes croustillantes \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur, moelleuses au milieu et incroyablement rassasiantes.<\/p>\n\n\n\n

J\u2019adore ajouter de la carotte et de la pomme de terre r\u00e2p\u00e9es au m\u00e9lange, car elles donnent aux galettes une texture vraiment agr\u00e9able et les emp\u00eachent de para\u00eetre s\u00e8ches. L\u2019ail, l\u2019oignon, les herbes et quelques \u00e9pices chaudes harmonisent le tout et font sentir la cuisine incroyablement bon pendant la cuisson.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019une des choses que j\u2019appr\u00e9cie le plus dans ces galettes, c\u2019est qu\u2019elles sont \u00e0 la fois saines et rassasiantes. Les pois chiches sont naturellement riches en prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales et en fibres<\/strong>, ce qui fait de ces galettes une excellente option v\u00e9g\u00e9tarienne qui reste suffisamment consistante pour un repas complet.<\/p>\n\n\n\n

Nous les d\u00e9gustons g\u00e9n\u00e9ralement avec une simple sauce au yaourt et \u00e0 l\u2019ail, une salade fra\u00eeche, ou gliss\u00e9s dans des wraps chauds avec des l\u00e9gumes croquants. Ils sont aussi parfaits pour le meal prep, car les restes sont tout aussi bons le lendemain.<\/p>\n\n\n\n

Simples, saines, \u00e9conomiques et adapt\u00e9es \u00e0 toute la famille<\/strong>, ces galettes de pois chiches sont le genre de recette qui s\u2019int\u00e8gre facilement \u00e0 la cuisine du quotidien.<\/p>\n\n\n\n

Comment faire des galettes de pois chiches<\/h2>\n\n\n\n

Commencez par \u00e9craser l\u00e9g\u00e8rement les pois chiches<\/strong> \u00e0 l\u2019aide d\u2019une fourchette ou d\u2019un presse-pur\u00e9e, en conservant un peu de texture plut\u00f4t que de les r\u00e9duire en pur\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

R\u00e2pez la pomme de terre<\/strong> et pressez pour retirer autant d\u2019exc\u00e8s d\u2019humidit\u00e9 que possible afin d\u2019\u00e9viter des galettes d\u00e9tremp\u00e9es. Ajoutez la carotte r\u00e2p\u00e9e telle quelle.<\/p>\n\n\n\n

Dans un grand bol, m\u00e9langez les pois chiches \u00e9cras\u00e9s, les l\u00e9gumes r\u00e2p\u00e9s, l\u2019oignon, l\u2019ail, les \u0153ufs et les herbes fra\u00eeches<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Ajoutez la chapelure<\/strong> ainsi que l\u2019assaisonnement \u2014 moutarde, cumin, coriandre, flocons de piment, sel et poivre<\/strong>. M\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 ce que tout soit bien incorpor\u00e9 et que le m\u00e9lange se tienne, tout en restant souple et non sec.<\/p>\n\n\n\n

Comment cuire les galettes<\/h3>\n\n\n\n

\u00c0 l\u2019aide d\u2019une cuill\u00e8re ou d\u2019une cuill\u00e8re \u00e0 glace, d\u00e9posez d\u00e9licatement des portions du m\u00e9lange dans la po\u00eale. Avec le dos de la cuill\u00e8re ou une spatule, aplatissez doucement chaque tas. Cela les aide \u00e0 cuire uniform\u00e9ment.<\/p>\n\n\n\n

Faites po\u00ealer dans un peu d\u2019huile \u00e0 feu moyen pendant 3\u20134 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9<\/strong>, jusqu\u2019\u00e0 ce que ce soit dor\u00e9 et croustillant.<\/p>\n\n\n\n

Une fois enti\u00e8rement cuits, transf\u00e9rez les beignets sur une assiette recouverte de papier absorbant. Cela aide \u00e0 absorber l\u2019exc\u00e8s d\u2019huile, en veillant \u00e0 ce qu\u2019ils soient l\u00e9gers et d\u00e9licieux.<\/p>\n\n\n\n

Sinon, faites cuire au four \u00e0 400\u00b0F (200\u00b0C) pendant 25\u201330 minutes<\/strong>, en les retournant \u00e0 mi-cuisson, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils soient bien dor\u00e9s des deux c\u00f4t\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Servez chaud et d\u00e9gustez-les croustillants \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur et moelleux \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur, savoureux, nourrissants et parfaits comme repas l\u00e9ger, en-cas, ou gliss\u00e9s dans des wraps et des salades.<\/p>\n\n\n\n

J\u2019esp\u00e8re que vous les essayerez et que vous d\u00e9couvrirez la joie de ces bouch\u00e9es dor\u00e9es et croustillantes. Si c\u2019est le cas, n\u2019oubliez pas de partager les recettes avec moi sur Instagram<\/strong><\/a>. R\u00e9galez-vous !<\/p>\n\n\n\n

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Vous allez adorer ces Beignets de ma\u00efs grill\u00e9s<\/a><\/strong>, des bouch\u00e9es croustillantes et dor\u00e9es, pleines de la saveur sucr\u00e9e du ma\u00efs, l\u00e9g\u00e8rement \u00e9pic\u00e9es et parfaites en en-cas rapide ou en accompagnement.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

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Galettes de pois chiches \u2013 saines, \u00e9conomiques et riches en prot\u00e9ines<\/h2>\n\t\t

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Ces galettes de pois chiches<\/strong> sont le genre de repas que j\u2019adore pr\u00e9parer les jours charg\u00e9s, quand je veux quelque chose de fait maison, nourrissant et plein de saveur, sans trop d\u2019effort. Elles utilisent des ingr\u00e9dients simples, mais ensemble ils donnent des galettes croustillantes \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur, moelleuses au centre et incroyablement rassasiantes.<\/p>\t<\/p>\n\t

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  • 1 bo\u00eete (400 g) pois chiches (, \u00e9goutt\u00e9s et bien s\u00e9ch\u00e9s)<\/li>
  • 1 petite carotte (120 g) (, r\u00e2p\u00e9e)<\/li>
  • 1 petite pomme de terre (150 g) (, r\u00e2p\u00e9e)<\/li>
  • 3 oignons verts (, finement hach\u00e9s)<\/li>
  • 3-4 gousses d\u2019ail (, \u00e9minc\u00e9es)<\/li>
  • 1\/4 tasse (40 g) chapelure ou flocons d\u2019avoine<\/li>
  • 2 \u0153ufs moyens<\/li>
  • 2 c. \u00e0 soupe persil frais (, hach\u00e9)<\/li>
  • 1 c. \u00e0 caf\u00e9 (5 g) sel<\/li>
  • 1\/2 c. \u00e0 caf\u00e9 poivre noir<\/li>
  • 1\/2 c. \u00e0 caf\u00e9 cumin moulu<\/li>
  • pinc\u00e9e de flocons de piment<\/li>
  • 1\/2 c. \u00e0 caf\u00e9 coriandre moulue<\/li>
  • 1 c. \u00e0 caf\u00e9 (5 g) moutarde de Dijon<\/li><\/ul>\t<\/div>\n\t
    \n\t\t

    1. Utilisez une fourchette ou un presse-pur\u00e9e pour \u00e9craser l\u00e9g\u00e8rement les pois chiches. <\/p>

      <\/li>

    2. Laissez un peu de texture au lieu de les r\u00e9duire en pur\u00e9e.<\/p>

      <\/li>

    3. R\u00e2pez la pomme de terre et pressez pour retirer autant d\u2019exc\u00e8s d\u2019humidit\u00e9 que possible afin d\u2019\u00e9viter des galettes d\u00e9tremp\u00e9es. <\/p>

      <\/li>

    4. Dans un bol, m\u00e9langez les pois chiches, les l\u00e9gumes r\u00e2p\u00e9s, l\u2019oignon, l\u2019ail, les \u0153ufs et les herbes fra\u00eeches.<\/p>

      <\/li>

    5. Ajoutez la chapelure ainsi que les assaisonnements : moutarde, cumin, coriandre, flocons de piment, sel et poivre. <\/p>

      <\/li>

    6. M\u00e9langez le tout jusqu\u2019\u00e0 ce que la pr\u00e9paration se tienne et garde sa forme, tout en restant souple et non s\u00e8che.<\/p>

      <\/li>

    7. \u00c0 l\u2019aide d\u2019une cuill\u00e8re ou d\u2019une cuill\u00e8re \u00e0 glace, d\u00e9posez d\u00e9licatement des portions de la pr\u00e9paration dans la po\u00eale. <\/p>

      <\/li>

    8. Avec le dos de la cuill\u00e8re ou une spatule, aplatissez doucement chaque tas. Cela les aide \u00e0 cuire uniform\u00e9ment.<\/p>

      <\/li>

    9. Faites frire \u00e0 la po\u00eale dans un peu d\u2019huile \u00e0 feu moyen pendant environ 3 \u00e0 4 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils soient dor\u00e9s et croustillants.<\/p>

      <\/li>

    10. Une fois bien cuits, transf\u00e9rez les beignets sur une assiette recouverte de papier absorbant. Cela aide \u00e0 absorber l\u2019exc\u00e8s d\u2019huile, pour qu\u2019ils restent l\u00e9gers et d\u00e9licieux.<\/p>

      <\/li>

    11. Sinon, faites cuire au four \u00e0 400\u00b0F (200\u00b0C) pendant 25 \u00e0 30 minutes, en les retournant \u00e0 mi-cuisson, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils soient bien dor\u00e9s des deux c\u00f4t\u00e9s.<\/p><\/li>

    12. Servez chaud avec votre sauce \u00e0 tremper pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e, en repas l\u00e9ger, en en-cas, ou gliss\u00e9s dans des wraps et des salades.<\/p><\/li><\/ol>\t<\/div>\n\t

      \n\t\t\t<\/div>\n\t
      \n\t\t
      Plat principal<\/div>
      Am\u00e9ricaine<\/div>
      Galettes de pois chiches, pois chiches, riche en prot\u00e9ines<\/div>\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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      Ces galettes de pois chiches sont le genre de repas que j\u2019adore pr\u00e9parer les jours charg\u00e9s, quand je veux quelque chose de fait maison, nourrissant et plein de saveur, sans trop d\u2019efforts. Elles utilisent des ingr\u00e9dients simples, mais ensemble ils cr\u00e9ent des galettes croustillantes \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur, moelleuses au milieu et incroyablement rassasiantes. 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