{"id":175854,"date":"2026-09-23T15:17:01","date_gmt":"2026-09-23T12:17:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/?p=175854"},"modified":"2026-09-30T08:14:22","modified_gmt":"2026-09-30T05:14:22","slug":"scarpaccia-de-courgettes-fine-et-croustillante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/fr\/scarpaccia-de-courgettes-fine-et-croustillante\/","title":{"rendered":"Scarpaccia de courgettes fine et croustillante &#8211; Recette italienne facile"},"content":{"rendered":"<!-- wp:paragraph -->\n<p>Cette <strong>Scarpaccia de courgettes fine et croustillante<\/strong> est une recette italienne simple \u00e0 base de courgettes finement tranch\u00e9es, d\u2019oignon, de parmesan, de farine et de semoule de ma\u00efs. Le tout est m\u00e9lang\u00e9 dans une p\u00e2te l\u00e9g\u00e8re puis cuit au four dans un grand plat jusqu\u2019\u00e0 ce que les bords soient dor\u00e9s et croustillants. Elle est fine, savoureuse et riche en courgettes, ce qui en fait une d\u00e9licieuse fa\u00e7on d\u2019utiliser une r\u00e9colte estivale.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>La scarpaccia vient de Toscane, o\u00f9 elle est traditionnellement pr\u00e9par\u00e9e comme une fine tourte aux l\u00e9gumes. Contrairement \u00e0 un gratin de courgettes \u00e9pais, cette version est \u00e9tal\u00e9e en une couche tr\u00e8s fine afin que les bords deviennent merveilleusement croustillants tandis que le centre reste tendre.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:heading -->\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Pourquoi vous allez adorer cette scarpaccia aux courgettes<\/h2>\n<!-- \/wp:heading -->\n\n<!-- wp:list -->\n<ul class=\"wp-block-list\"><!-- wp:list-item -->\n<li><strong>Fine et croustillante<\/strong> \u2013 Une grande po\u00eale et une fine couche donnent \u00e0 la Scarpaccia de magnifiques bords croustillants.<\/li>\n<!-- \/wp:list-item -->\n\n<!-- wp:list-item -->\n<li><strong>Beaucoup de courgettes<\/strong> \u2013 La courgette est l\u2019ingr\u00e9dient principal, avec juste assez de p\u00e2te pour tout maintenir ensemble.<\/li>\n<!-- \/wp:list-item -->\n\n<!-- wp:list-item -->\n<li><strong>Ingr\u00e9dients simples<\/strong> \u2013 Vous n\u2019avez besoin que d\u2019une poign\u00e9e d\u2019ingr\u00e9dients de base.<\/li>\n<!-- \/wp:list-item -->\n\n<!-- wp:list-item -->\n<li><strong>Pas besoin d\u2019\u0153ufs<\/strong> \u2013 La farine et la semoule de ma\u00efs cr\u00e9ent une p\u00e2te l\u00e9g\u00e8re sans la rendre semblable \u00e0 un g\u00e2teau.<\/li>\n<!-- \/wp:list-item -->\n\n<!-- wp:list-item -->\n<li><strong>Facile \u00e0 pr\u00e9parer<\/strong> \u2013 Une fois la courgette tranch\u00e9e et \u00e9goutt\u00e9e, tout s\u2019assemble rapidement.<\/li>\n<!-- \/wp:list-item -->\n\n<!-- wp:list-item -->\n<li><strong>D\u00e9licieux chaud ou \u00e0 temp\u00e9rature ambiante<\/strong> \u2013 Servez-le en accompagnement, en entr\u00e9e ou en d\u00e9jeuner l\u00e9ger.<\/li>\n<!-- \/wp:list-item --><\/ul>\n<!-- \/wp:list -->\n\n<!-- wp:heading -->\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingr\u00e9dients dont vous aurez besoin<\/h2>\n<!-- \/wp:heading -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p><strong>Courgette<\/strong> \u2013 Utilisez une courgette fra\u00eeche et coupez-la en tranches tr\u00e8s fines afin qu\u2019elle cuise uniform\u00e9ment et se fonde dans la p\u00e2te fine.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p><strong>Oignon<\/strong> \u2013 L\u2019oignon finement tranch\u00e9 apporte de la douceur et de la saveur pendant qu\u2019il r\u00f4tit au four.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p><strong>Farine tout usage<\/strong> \u2013 Aide \u00e0 lier les l\u00e9gumes entre eux.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p><strong>Semoule de ma\u00efs<\/strong> \u2013 Ajoute un l\u00e9ger croquant et aide \u00e0 cr\u00e9er une texture croustillante.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p><strong>Parmesan<\/strong> \u2013 Ajoute une saveur sal\u00e9e et un peu plus de dorure.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p><strong>Huile d\u2019olive<\/strong> \u2013 Un peu d\u2019huile d\u2019olive aide la Scarpaccia \u00e0 devenir dor\u00e9e et croustillante.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p><strong>Poudre d\u2019ail, poivre noir et basilic\/persil<\/strong>\u2013 Des assaisonnements simples qui compl\u00e8tent la courgette sans la dominer.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:heading -->\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Comment pr\u00e9parer la scarpaccia aux courgettes<\/h2>\n<!-- \/wp:heading -->\n\n<!-- wp:heading {\"level\":3} -->\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pr\u00e9parez les courgettes<\/h3>\n<!-- \/wp:heading -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Tranchez finement la courgette, l\u2019oignon et l\u2019oignon vert. M\u00e9langez la courgette avec du sel et laissez-la reposer pendant 30 \u00e0 45 minutes. Le sel fera ressortir l\u2019exc\u00e8s d\u2019humidit\u00e9 de la courgette.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:heading {\"level\":3} -->\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00c9gouttez les courgettes<\/h3>\n<!-- \/wp:heading -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Pressez tr\u00e8s bien les courgettes pour retirer autant de liquide que possible. Conservez le liquide dans un verre doseur. Ce liquide de courgette savoureux sera utilis\u00e9 pour pr\u00e9parer la p\u00e2te.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:heading {\"level\":3} -->\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pr\u00e9parez la p\u00e2te<\/h3>\n<!-- \/wp:heading -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Fouettez ensemble la farine, la semoule de ma\u00efs, le Parmesan, le reste du sel, la poudre d\u2019ail et le poivre noir. Ajoutez progressivement le liquide de courgette r\u00e9serv\u00e9, en ajoutant un peu d\u2019eau si n\u00e9cessaire, jusqu\u2019\u00e0 obtenir une p\u00e2te \u00e0 frire fluide.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:heading {\"level\":3} -->\n<h3 class=\"wp-block-heading\">M\u00e9langez les l\u00e9gumes et la p\u00e2te<\/h3>\n<!-- \/wp:heading -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Ajoutez la courgette press\u00e9e, l\u2019oignon, l\u2019oignon vert et le basilic frais ou le persil \u00e0 la p\u00e2te. Remuez jusqu\u2019\u00e0 ce que tout soit uniform\u00e9ment enrob\u00e9. Il devrait y avoir beaucoup plus de courgette que de p\u00e2te \u2014 les l\u00e9gumes ne devraient avoir qu\u2019un l\u00e9ger enrobage.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:heading {\"level\":3} -->\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00c9taler et cuire au four<\/h3>\n<!-- \/wp:heading -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Graissez un moule de cuisson de 12\u00d716 pouces (30x40cm) avec de l\u2019huile d\u2019olive et saupoudrez-le l\u00e9g\u00e8rement de semoule de ma\u00efs. \u00c9talez le m\u00e9lange de courgettes en une couche tr\u00e8s fine et uniforme, puis arrosez avec le reste de l\u2019huile d\u2019olive.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Faites cuire \u00e0 <strong>425\u00b0F (220\u00b0C) pendant 45-50 minutes<\/strong>, ou jusqu\u2019\u00e0 ce que ce soit bien dor\u00e9 et croustillant sur les bords.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Laissez-le refroidir pendant quelques minutes avant de le trancher et de le servir.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:heading -->\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Conseils pour pr\u00e9parer une scarpaccia croustillante<\/h2>\n<!-- \/wp:heading -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p><strong>Tranchez finement les courgettes.<\/strong> Les fines tranches cuisent rapidement et vous aident \u00e0 obtenir une couche uniforme dans toute la po\u00eale.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p><strong>Ne sautez pas l\u2019\u00e9tape d\u2019\u00e9gouttage.<\/strong> La courgette contient beaucoup d\u2019eau. Retirer autant d\u2019exc\u00e8s d\u2019humidit\u00e9 que possible est important pour obtenir une Scarpaccia croustillante.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p><strong>Conservez le liquide de courgette.<\/strong> Au lieu de le jeter, utilisez-le pour pr\u00e9parer la p\u00e2te. Ajoutez de l\u2019eau uniquement si vous avez besoin de plus de liquide.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p><strong>Gardez la p\u00e2te l\u00e9g\u00e8re.<\/strong> Vous devriez voir beaucoup de courgettes dans le m\u00e9lange. Si les l\u00e9gumes baignent dans la p\u00e2te, vous en avez ajout\u00e9 trop.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p><strong>Utilisez une grande po\u00eale.<\/strong> Une po\u00eale de 12\u00d716 pouces vous offre une grande surface pour \u00e9taler le m\u00e9lange finement. Une couche plus \u00e9paisse ne deviendra pas aussi croustillante.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p><strong>Ne surchargez pas la po\u00eale.<\/strong> \u00c9talez le m\u00e9lange uniform\u00e9ment d\u2019un bord \u00e0 l\u2019autre et \u00e9vitez de laisser un gros tas au centre.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p><strong>Faites cuire jusqu\u2019\u00e0 ce que ce soit bien dor\u00e9.<\/strong> Ne le sortez pas d\u00e8s que la p\u00e2te est prise. La couleur dor\u00e9e plus soutenue sur les bords est ce qui donne \u00e0 la scarpaccia sa texture croustillante.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p><strong>Laissez-le reposer bri\u00e8vement.<\/strong> Attendez 5 \u00e0 10 minutes avant de le couper. Il se raffermira l\u00e9g\u00e8rement en refroidissant.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:heading -->\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Comment servir la scarpaccia<\/h2>\n<!-- \/wp:heading -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Servez <strong>Zucchini Scarpaccia<\/strong> ti\u00e8de ou \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. C\u2019est un d\u00e9licieux accompagnement avec du poulet grill\u00e9 ou du poisson, mais c\u2019est aussi suffisamment consistant pour un d\u00e9jeuner l\u00e9ger avec une simple salade.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Coupez-le en carr\u00e9s ou en lani\u00e8res et servez-le en ap\u00e9ritif ou en en-cas. Un peu de Parmesan suppl\u00e9mentaire et du basilic frais par-dessus, c\u2019est tout ce qu\u2019il vous faut.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:heading {\"level\":3} -->\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Foire aux questions<\/h3>\n<!-- \/wp:heading -->\n\n<!-- wp:paragraph {\"className\":\"\"} -->\n<p><strong>Comment rendre la scarpaccia de courgettes croustillante&nbsp;?<\/strong><br>La cl\u00e9 est d\u2019\u00e9liminer autant d\u2019humidit\u00e9 que possible des courgettes et d\u2019\u00e9taler le m\u00e9lange en une couche tr\u00e8s fine. Une grande plaque de cuisson et un four bien chaud aident les bords \u00e0 devenir croustillants et dor\u00e9s.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p><strong>Puis-je utiliser de la courge jaune \u00e0 la place de la courgette ?<\/strong><br>Oui. La courge d\u2019\u00e9t\u00e9 jaune peut \u00eatre utilis\u00e9e de la m\u00eame mani\u00e8re que la courgette. Coupez-la en fines tranches et retirez l\u2019exc\u00e8s d\u2019humidit\u00e9 avant de la m\u00e9langer \u00e0 la p\u00e2te.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p><strong>Puis-je faire une scarpaccia sans parmesan&nbsp;?<\/strong><br>Oui. Vous pouvez omettre le parmesan, m\u00eame s\u2019il apporte une agr\u00e9able saveur sal\u00e9e et aide \u00e0 la coloration. Vous pouvez aussi le remplacer par du pecorino romano pour une saveur plus prononc\u00e9e.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p><strong>La scarpaccia de courgettes se sert-elle chaude ou froide&nbsp;?<\/strong><br>Elle peut \u00eatre d\u00e9gust\u00e9e ti\u00e8de, \u00e0 temp\u00e9rature ambiante ou froide. Je l\u2019aime particuli\u00e8rement l\u00e9g\u00e8rement ti\u00e8de ou \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, lorsque les bords sont encore croustillants.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p><strong>Puis-je pr\u00e9parer la Scarpaccia aux courgettes \u00e0 l\u2019avance&nbsp;?<\/strong><br>Oui. Vous pouvez la cuire plusieurs heures \u00e0 l\u2019avance et la servir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. Pour une texture plus croustillante, r\u00e9chauffez les restes dans un four bien chaud ou une friteuse \u00e0 air plut\u00f4t qu\u2019au micro-ondes.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:heading -->\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Plus de recettes \u00e0 base de courgettes<\/h2>\n<!-- \/wp:heading -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Vous cherchez d\u2019autres fa\u00e7ons d\u2019utiliser des courgettes fra\u00eeches ? Voici quelques autres recettes \u00e0 base de courgettes que vous pourriez aimer essayer :<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:list -->\n<ul class=\"wp-block-list\"><!-- wp:list-item -->\n<li><a href=\"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/fr\/?p=175877\"><strong>Biscuits au fromage et \u00e0 la courgette<\/strong><\/a> \u2013 Des biscuits tendres et feuillet\u00e9s, garnis de courgette r\u00e2p\u00e9e, de cheddar et de parmesan.<\/li>\n<!-- \/wp:list-item -->\n\n<!-- wp:list-item -->\n<li><a href=\"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/zucchini-cheese-bread\/\"><strong>Pain au fromage et \u00e0 la courgette<\/strong><\/a> \u2013 Un pain sal\u00e9 facile sans levure, pr\u00e9par\u00e9 avec des courgettes fra\u00eeches, du cheddar, du parmesan et des herbes.<\/li>\n<!-- \/wp:list-item -->\n\n<!-- wp:list-item -->\n<li><a href=\"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/creamy-zucchini-pasta\/\"><strong>P\u00e2tes cr\u00e9meuses aux courgettes<\/strong><\/a> \u2013 Des p\u00e2tes estivales simples, cr\u00e9meuses, fra\u00eeches, et une fa\u00e7on facile d\u2019utiliser beaucoup de courgettes.<\/li>\n<!-- \/wp:list-item -->\n\n<!-- wp:list-item -->\n<li><a href=\"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/tomato-zucchini-frittata\/\"><strong>Frittata facile aux tomates et aux courgettes<\/strong><\/a> \u2013 Une frittata simple, riche en l\u00e9gumes, avec des courgettes et des tomates juteuses, parfaite pour le petit-d\u00e9jeuner, le d\u00e9jeuner ou un d\u00eener l\u00e9ger.<\/li>\n<!-- \/wp:list-item -->\n\n<!-- wp:list-item -->\n<li><a href=\"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/fr\/boulettes-grecques-de-courgette-et-feta-kolokithokeftedes\/\"><strong>Boulettes grecques de courgette et feta<\/strong><\/a> \u2013 Boulettes croustillantes de courgette et de feta aux herbes fra\u00eeches, parfaites en entr\u00e9e ou en repas v\u00e9g\u00e9tarien l\u00e9ger.<\/li>\n<!-- \/wp:list-item -->\n\n<!-- wp:list-item -->\n<li><a href=\"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/fudgy-zucchini-brownies\/\"><strong>Brownies fondants \u00e0 la courgette<\/strong><\/a> \u2013 Une fa\u00e7on chocolat\u00e9e d\u2019utiliser la courgette quand vous avez envie de quelque chose de sucr\u00e9.<\/li>\n<!-- \/wp:list-item --><\/ul>\n<!-- \/wp:list -->\n\n<!-- wp:image {\"id\":175635,\"sizeSlug\":\"full\",\"linkDestination\":\"none\"} -->\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img src=\"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Zucchini-Scarpaccia-vertical1.webp\" alt=\"Scarpaccia aux courgettes - fine et croustillante\" class=\"wp-image-175635\"\/><\/figure>\n<!-- \/wp:image -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p><strong>VOUS AIMEREZ AUSSI :<br><\/strong><a href=\"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/fr\/muffins-banane-courgette-aux-pepites-de-chocolat\/\" data-type=\"post\" data-id=\"116948\">Muffins banane-courgette aux p\u00e9pites de chocolat<br><\/a><a href=\"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/fr\/chips-de-courgette-croustillantes-au-four\/\" data-type=\"post\" data-id=\"113379\">Chips de courgette croustillantes au four<br><\/a><a href=\"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/fr\/beignets-de-courgette-et-de-carotte\/\" data-type=\"post\" data-id=\"29352\">Galettes de courgette et carotte<br><\/a><a href=\"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/fr\/muffins-au-fromage-et-a-la-courgette\/\" data-type=\"post\" data-id=\"29307\">Muffins courgette-fromage<br><\/a><a href=\"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/fr\/quiche-aux-courgettes-sans-croute\/\" data-type=\"post\" data-id=\"29030\">Quiche aux courgettes sans p\u00e2te<br><\/a><a href=\"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/fr\/?p=163144\" data-type=\"post\" data-id=\"4320\">Pain \u00e0 la courgette au chocolat<\/a><\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:wp-recipe-maker\/recipe {\"id\":175858,\"updated\":1790745184383} -->\n<!--WPRM Recipe 175858-->\n<div class=\"wprm-fallback-recipe\">\n\t<h2 class=\"wprm-fallback-recipe-name\">Scarpaccia de courgettes fine et croustillante - recette italienne facile<\/h2>\n\t<img class=\"wprm-fallback-recipe-image\" src=\"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Zucchini-Scarpaccia-main1-150x150.webp\"\/>\t<p class=\"wprm-fallback-recipe-summary\">\n\t\t<p>Cette <strong>scarpaccia de courgettes fine et croustillante<\/strong> est une recette italienne simple \u00e0 base de courgettes finement tranch\u00e9es, d\u2019oignon, de parmesan, de farine et de semoule de ma\u00efs. Le tout est m\u00e9lang\u00e9 dans une p\u00e2te l\u00e9g\u00e8re puis cuit au four dans un grand plat jusqu\u2019\u00e0 ce que les bords soient dor\u00e9s et croustillants. Elle est fine, sal\u00e9e et riche en courgettes, ce qui en fait une d\u00e9licieuse fa\u00e7on d\u2019utiliser une r\u00e9colte estivale.<\/p>\t<\/p>\n\t<div class=\"wprm-fallback-recipe-equipment\">\n\t\t\t<\/div>\n\t<div class=\"wprm-fallback-recipe-ingredients\">\n\t\t<ul><li>900 g courgettes (, tranch\u00e9es tr\u00e8s finement)<\/li><li>1 oignon moyen (150 g) (, tranch\u00e9 tr\u00e8s finement)<\/li><li>\u00be tasse (90 g) farine tout usage<\/li><li>\u2153 tasse (60 g) semoule de ma\u00efs<\/li><li>1\/2 tasse (40 g) parmesan (, r\u00e2p\u00e9)<\/li><li>1 c. \u00e0 caf\u00e9 (5 g) sel<\/li><li>\u00bd c. \u00e0 caf\u00e9 (1 g) poudre d\u2019ail<\/li><li>1 oignon vert (, hach\u00e9)<\/li><li>\u00bd c. \u00e0 caf\u00e9 (1 g) poivre noir<\/li><li>1 c. \u00e0 soupe basilic\/persil frais (, hach\u00e9)<\/li><li>3\/4 tasse (200\u2013250 g) liquide de courgette r\u00e9serv\u00e9<\/li><li>2 c. \u00e0 soupe (30 g) huile d\u2019olive (, sur le dessus)<\/li><li>sel sur le dessus<\/li><li>semoule de ma\u00efs suppl\u00e9mentaire pour le moule<\/li><\/ul>\t<\/div>\n\t<div class=\"wprm-fallback-recipe-instructions\">\n\t\t<h4>Pr\u00e9parez les courgettes.<\/h4><ol><li><p>Tranchez finement les courgettes \u00e0 l\u2019aide d\u2019une mandoline pour obtenir des tranches r\u00e9guli\u00e8res et fines.<\/p><br \/><img src=\"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Zucchini-Scarpaccia-step1-150x150.webp\"\/><br \/><\/li><li><p>Placez les courgettes dans une grande passoire, saupoudrez avec 1 c. \u00e0 caf\u00e9 (5 g) de sel et m\u00e9langez bien. Laissez reposer 30 \u00e0 45 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce que les courgettes rendent beaucoup de liquide.<\/p><br \/><img src=\"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Zucchini-Scarpaccia-step4-150x150.webp\"\/><br \/><\/li><li><p><strong>Pendant ce temps, pr\u00e9parez le moule<\/strong>. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 425\u00b0F (220\u00b0C). Graissez l\u00e9g\u00e8rement une plaque de cuisson de 12\u00d716 pouces (30\u00d740 cm) avec de l\u2019huile d\u2019olive et saupoudrez d\u2019une fine couche de semoule de ma\u00efs.<\/p><br \/><img src=\"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Zucchini-Scarpaccia-step8-150x150.webp\"\/><br \/><\/li><li><p>\u00c9mincez l\u2019oignon, l\u2019oignon vert et le basilic\/persil.<\/p><br \/><img src=\"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Zucchini-Scarpaccia-step6-150x150.webp\"\/><br \/><\/li><li><p>Pressez bien avec les mains ou utilisez un torchon pour retirer autant de liquide que possible.<\/p><br \/><img src=\"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Zucchini-Scarpaccia-step12-150x150.webp\"\/><br \/><\/li><li><p>R\u00e9servez le liquide dans un verre doseur. Vous devriez en avoir environ 200 g ; ajoutez de l\u2019eau si n\u00e9cessaire pour atteindre 1 tasse (200\u2013250 g) de liquide au total.<\/p><br \/><img src=\"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Zucchini-Scarpaccia-step11-150x150.webp\"\/><br \/><\/li><\/ol><h4>Pr\u00e9parez la p\u00e2te.<\/h4><ol><li><p>Dans un grand saladier, fouettez ensemble la farine, la semoule de ma\u00efs, une pinc\u00e9e de sel, l\u2019ail en poudre et le poivre noir.<\/p><br \/><img src=\"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Zucchini-Scarpaccia-step9-150x150.webp\"\/><br \/><\/li><li><p>Incorporez progressivement au fouet le liquide de courgette r\u00e9serv\u00e9.<\/p><br \/><img src=\"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Zucchini-Scarpaccia-step13-150x150.webp\"\/><br \/><\/li><li><p>M\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 obtenir une p\u00e2te fluide et lisse.<\/p><br \/><img src=\"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Zucchini-Scarpaccia-step14-150x150.webp\"\/><br \/><\/li><li><p>Ajoutez le parmesan et m\u00e9langez pour l\u2019incorporer.<\/p><br \/><img src=\"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Zucchini-Scarpaccia-step15-150x150.webp\"\/><br \/><\/li><li><p>Ajoutez \u00e0 la p\u00e2te les courgettes press\u00e9es, l\u2019oignon \u00e9minc\u00e9 et le basilic\/persil.<\/p><br \/><img src=\"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Zucchini-Scarpaccia-step16-150x150.webp\"\/><br \/><\/li><li><p>M\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 ce que les l\u00e9gumes soient uniform\u00e9ment enrob\u00e9s. Le m\u00e9lange doit ressembler surtout \u00e0 des courgettes avec juste un l\u00e9ger enrobage de p\u00e2te.<\/p><br \/><img src=\"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Zucchini-Scarpaccia-step17-150x150.webp\"\/><br \/><\/li><li><p>Transf\u00e9rez le m\u00e9lange de courgettes dans le moule.<\/p><br \/><img src=\"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Zucchini-Scarpaccia-step18-150x150.webp\"\/><br \/><\/li><li><p>\u00c9talez en une couche tr\u00e8s fine et r\u00e9guli\u00e8re.<\/p><br \/><img src=\"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Zucchini-Scarpaccia-step19-150x150.webp\"\/><br \/><\/li><li><p>Essayez de ne pas laisser de zones plus \u00e9paisses au centre, car une couche fine est essentielle pour obtenir une scarpaccia croustillante. Arrosez d\u2019huile d\u2019olive sur le dessus. Salez davantage si d\u00e9sir\u00e9.<\/p><br \/><img src=\"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Zucchini-Scarpaccia-step21-150x150.webp\"\/><br \/><\/li><\/ol><h4>Faites cuire la scarpaccia.<\/h4><ol><li><p>Enfournez. Faites cuire 40 \u00e0 50 minutes, ou jusqu\u2019\u00e0 ce que les bords soient bien dor\u00e9s et croustillants et que la surface soit bien brunie. Si n\u00e9cessaire, prolongez la cuisson de quelques minutes pour obtenir la texture souhait\u00e9e.<\/p><br \/><img src=\"https:\/\/www.homecookingadventure.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Zucchini-Scarpaccia-step22-150x150.webp\"\/><br \/><\/li><li>Laissez l\u00e9g\u00e8rement refroidir et servez. Laissez la scarpaccia refroidir 5 \u00e0 10 minutes avant de la couper. Servez ti\u00e8de ou \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/li><\/ol>\t<\/div>\n\t<div class=\"wprm-fallback-recipe-notes\">\n\t\t\t<\/div>\n\t<div class=\"wprm-fallback-recipe-meta\">\n\t\t<div class=\"wprm-fallback-recipe-meta-course\">Ap\u00e9ritif, Plat d&#039;accompagnement<\/div><div class=\"wprm-fallback-recipe-meta-cuisine\">Italienne<\/div><div class=\"wprm-fallback-recipe-meta-keyword\">accompagnement de courgettes, recettes de courgettes, scarpaccia, Scarpaccia de courgettes<\/div>\t<\/div>\n<\/div>\n<!--End WPRM Recipe-->\n<!-- \/wp:wp-recipe-maker\/recipe -->\n\n<p><!-- \/wp:post-content --><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cette Scarpaccia de courgettes fine et croustillante est une recette italienne simple \u00e0 base de courgettes finement tranch\u00e9es, d\u2019oignon, de parmesan, de farine et de semoule de ma\u00efs. 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