• Hierva las patatas con su piel, hasta que estén tiernas. Deje que la patata se enfríe un poco antes de pelarla.

Prepara el recubrimiento de pan rallado.

• En una sartén mediana derrite la mantequilla, añade pan rallado y mezcla para combinar. Cocina a fuego medio-bajo hasta que esté dorado. Remueve constantemente para evitar que se queme. Retira del fuego y deja enfriar. Cuando esté lo suficientemente frío, añade azúcar y canela.

Prepara la masa de patata.

• Coloca las papas peladas en un tazón grande y machaca usando un machacador de papas o simplemente usa un rallador.
• Agregue sal, huevo, mantequilla derretida y harina y mezcle para combinar. Amasar hasta formar una masa suave y pegajosa.

Cómo preparar los dumplings de ciruela.

• Corta cada ciruela ligeramente solo para quitar el hueso y reserva hasta que esté listo para usar.
• Lleve a ebullición una olla grande de agua y luego reduzca el fuego a un hervor suave. En una superficie enharinada, tome aproximadamente una cucharada de masa de papa, aplánela ligeramente, coloque una ciruela en el centro y envuelva la masa alrededor de ella. Forme bolas.
• Pon 4 o 5 albóndigas a la vez en el agua caliente. Deja que las albóndigas hiervan hasta que suban a la superficie del agua. Déjalas hervir en la superficie otros 5 minutos más. Retira las albóndigas con una cuchara perforada y pásalas por la mezcla de pan rallado.
• Sirva caliente o frío. ¡Disfrute!