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Potato Dry Plum Dumplings

Albóndigas de Patata y Ciruela

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Estas albóndigas de patata y ciruela son una receta de Europa del Este para un delicioso postre. Consiste en masa de patata rellena de ciruelas dulces y rebozada en pan rallado con azúcar y canela tostada.
Servings 70 porciones
Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 1 hora 20 minutos

Ingredientes
  

  • 1 kg papas amarillas
  • 1 huevo
  • 2 cda (30g) mantequilla
  • pizca de sal
  • 2 tazas (250g) harina

Relleno

  • ciruelas secas

Adornar

  • 1 ½ taza migas de pan
  • 2 cda (30g) aceite
  • 1 taza (200g) azúcar

Elaboración paso a paso
 

  • Hierve las patatas con la piel, hasta que estén blandas. Pélalas y machácalas bien, también puedes usar un rallador. Deja enfriar completamente.

Prepare la mezcla de pan rallado tostado.

  • Mientras tanto, en una sartén mediana mezcle bien el pan rallado con aceite y cocine a fuego medio-bajo hasta que esté dorado.
  • Revuelva constantemente para evitar que se queme. Retire del fuego y reserve para enfriar.
  • Cuando esté lo suficientemente frío, mezcle el azúcar, una pizca de sal y canela.

Cómo hacer la masa de papa y dar forma a las albóndigas.

  • En un tazón grande, mezcla el puré de papas con huevo, mantequilla y harina hasta que se unan. Amasa hasta formar una masa suave y pegajosa.
  • Lleva una olla grande de agua a hervir y luego reduce el fuego a un hervor lento.
  • Toma un tamaño de nuez de la masa de papa y forma pequeñas bolas después de insertar una ciruela pasa en el medio de cada una.
  • Pon los dumplings en el agua caliente. Deja que los dumplings hiervan hasta que suban a la superficie del agua. Déjalos hervir en la superficie 2 minutos más y estarán listos. Retira los dumplings con una cuchara perforada y rebózalos en la mezcla de pan rallado. 
  • Espolvorea el resto de la mezcla de pan rallado o azúcar sobre los dumplings y sirve caliente o frío.

Nutrition

Ración: 1 dumplingCalorías: 46kcalCarbohidratos: 8.4gProteina: 1gGrasa: 1gColesterol: 4mgAzúcar: 2.2g
Calories: 46kcal
Plato: Bocadillo, Postre
Cocina: Europea
Keyword: Albóndigas de Patata y Ciruela Seca, ciruela seca, patatas