Estas albóndigas de patata y ciruela son una receta de Europa del Este para un delicioso postre. Consiste en masa de patata rellena de ciruelas dulces y rebozada en pan rallado con azúcar y canela tostada.
Hierve las patatas con la piel, hasta que estén blandas. Pélalas y machácalas bien, también puedes usar un rallador. Deja enfriar completamente.
Prepare la mezcla de pan rallado tostado.
Mientras tanto, en una sartén mediana mezcle bien el pan rallado con aceite y cocine a fuego medio-bajo hasta que esté dorado.
Revuelva constantemente para evitar que se queme. Retire del fuego y reserve para enfriar.
Cuando esté lo suficientemente frío, mezcle el azúcar, una pizca de sal y canela.
Cómo hacer la masa de papa y dar forma a las albóndigas.
En un tazón grande, mezcla el puré de papas con huevo, mantequilla y harina hasta que se unan. Amasa hasta formar una masa suave y pegajosa.
Lleva una olla grande de agua a hervir y luego reduce el fuego a un hervor lento.
Toma un tamaño de nuez de la masa de papa y forma pequeñas bolas después de insertar una ciruela pasa en el medio de cada una.
Pon los dumplings en el agua caliente. Deja que los dumplings hiervan hasta que suban a la superficie del agua. Déjalos hervir en la superficie 2 minutos más y estarán listos. Retira los dumplings con una cuchara perforada y rebózalos en la mezcla de pan rallado.
Espolvorea el resto de la mezcla de pan rallado o azúcar sobre los dumplings y sirve caliente o frío.