Arroz de coliflor salteado con pollo
Si buscas un salteado rápido, saludable y lleno de sabor, este Arroz de coliflor salteado con pollo es un éxito total. Me encanta lo fácil que es prepararlo en una noche entre semana ajetreada, y aun así sabe como algo que pedirías en tu lugar de comida para llevar favorito, sin culpa.
Ingredientes
- 1 cabeza grande de coliflor , aproximadamente 1 kg - arroz de coliflor
- 500 g pechuga o muslos de pollo , cortados en rodajas finas
- 4 cucharadas (60 g) aceite vegetal
- 4 dientes de ajo , picados
- 4 cm jengibre fresco , rallado
- 1 cebolla grande (150 g) , cortada en rodajas finas
- 2 pimientos rojos medianos (180 g) , cortados en tiras finas
- 1 zanahoria grande (150 g) , cortada en tiras finas
- 4 cebolletas , en rodajas
- 6 cucharadas (90g) salsa de soja
- 2 cucharadas (30g) salsa de ostras
- 1 cucharadas (15g) aceite de sésamo
- 1/4 cucharadita (1g) pimienta negra
- 1/4 cucharadita (1g) hojuelas de chile , o al gusto
Elaboración paso a paso
Prepara el arroz de coliflor.
- Si usas una coliflor entera, retira las hojas y el tallo y sepárala en ramilletes.
- Añade los ramilletes por tandas al bol de un procesador de alimentos.
- Tritura en el procesador de alimentos a pulsos hasta que parezca arroz.
- Corta el pollo en tiras finas.
- En una sartén grande o un wok, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio-alto.
- Añade el pollo cortado en tiras finas.
- Saltea 2–3 minutos hasta que esté justo cocido.
- Retira el pollo del wok y reserva.
- Añade el aceite restante al wok. Sofríe la cebolla durante 2–3 minutos hasta que esté translúcida.
- Añade el ajo y el jengibre.
- Cocina durante 30 segundos hasta que desprenda aroma.
- Incorpora los pimientos y las zanahorias.
- Saltea durante 3–4 minutos hasta que estén ligeramente tiernos pero aún crujientes.
- Añade el arroz de coliflor a la sartén.
- Remueve bien para mezclarlo con las verduras.
- Cocina durante 7–10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la coliflor esté tierna pero no pastosa.
- Incorpora el pollo cocido y la cebolleta.
- Vierte la salsa de soja y la salsa de ostras sobre la mezcla.
- Añade pimienta negra y copos de chile y mezcla. Ajusta la sazón al gusto.
- Rocía un poco de aceite de sésamo para dar sabor. Sirve caliente.
Nutrition
Ración: 1 porcionCalorías: 337kcalCarbohidratos: 18.15gProteina: 23.26gGrasa: 20.16gColesterol: 53mgSodio: 756mgPotasio: 974mgFibra: 5.2gAzúcar: 7.37gVitamina A: 4765IUVitamina C: 128.3mgCalcio: 77mgHierro: 2.04mg